海南橡胶木红变的化学研究

对橡胶木中的变色成分进行甲醇浸提,浸提液浓缩后用极性从小到大的石油醚、氯仿、乙醚、乙酸乙酯和正丁醇萃取。经过化学分析认为橡胶木中产生红变的成分存在于极性较大的乙酸乙酯、正丁醇和水中,变色成分主要是鞣质单宁、酚类及蒽醌类物质。同时进行鞣质单宁引起橡胶木红变的机理试验,结果表明,橡胶木抽提液无论是加酸性还是加碱性溶液都会产生红变,为此采用具有漂白功能的氧化剂和还原剂可以减轻或消除橡胶木抽提液的红变。     

一年蓬化感物质的初步分离和生物测定

一年蓬[Erigeron annuus(L.)Pers.]水浸液经极性由小到大的溶剂(石油醚、乙醚、氯仿、乙酸乙酯、正丁醇)依次提取分离后,得到5个组分的提取物.将水浸液和各浸提液分别设5个浓度梯度,以蒸馏水为对照,对白菜、萝卜种子进行发芽试验.结果表明:高质量浓度的5种溶剂浸提液对白菜、萝卜的种子发芽、幼苗根茎长和幼...     

果品加工工序问的护色措施

苹果、梨等经去皮或切分破碎榨汁后，放置空气中，很快就变色。其原因是，苹果、梨中含的鞣质一单宁，被氧化变成暗褐色的根皮鞣红。鞣质被氧化，是在多酚氧化酶（又称加氧酶）与过氧化酶的共同作用下被氧化而变成褐色的，成为酶褐变。防止酶褐变的主要措施有如下几种：     

花饮料中沉淀成分的分析

为了解花饮料中化学沉淀的本质 ,寻求防止花饮料产生沉淀的方法和措施 ,试验对复合花饮料生产中所用的浸提液、多道过滤液及成品中可能导致沉淀的蛋白质、单宁、果胶及矿质元素等成分进行了跟踪分析。结果表明 ,引起花饮料产生沉淀的主要成分是蛋白质、单宁和果胶 ,且蛋白质、单宁、果胶的沉淀具有明显相关性 ,而小分子有机物和矿物质不会引起花饮料产生沉淀 ;在浸提时加入 0 .15 g/ kg蛋白酶、0 .2 5 g/ kg果胶酶 ,可使蛋白质和果胶彻底分解 ;在浸提液中加入 0 .6 0 g/ kg聚乙烯吡咯烷酮可去除单宁 ,同时结合超滤可充分防止花饮料产生沉淀。     

甘薯叶提取物不同极性部位抗氧化活性研究

采用液-液萃取法按极性大小对甘薯叶提取物进行萃取分离,得到石油醚部、氯仿部、乙酸乙酯部、正丁醇部和水部等5个不同极性部位,并利用FRAP法和DPPH·法比较各极性部位抗氧化活性.结果表明,不同极性部位显示了差异显著的抗氧化活性,其中乙酸乙酯部具有较高的抗氧化活性和抗氧化物质含量,正丁醇部和氯仿部次之,石油醚部和水部较低,与参照的抗氧化剂相比,乙酸乙酯部的抗氧化活性高于维生素C和BHT;5个极性部位的总酚含量与DPPH·清除能力具有明显的正相关性.     

青梅果实不同极性组分的抗氧化活性

为了研究青梅(Prunus mume)果实不同极性组分的抗氧化活性,按极性梯度对乙醇提取物的水悬液依次用氯仿、乙酸乙酯、正丁醇进行液-液萃取,获得氯仿萃取物、乙酸乙酯萃取物、正丁醇萃取物及剩余的水相4个组分。分别测定乙醇提取物原液和这4个组分的多项抗氧化能力指标,包括总抗氧化能力(TEAC)、氧化自由基清除能力(ORAC)、DPPH自由基清除能力(DPPH)、亚硝酸盐清除能力、三价铁还原抗氧化能力(FRAP),以及其中的总黄酮和总多酚含量。结果显示,经萃取后剩余水溶物的抗氧化能力比乙醇提取物降低,各萃取物比乙醇提取物抗氧化能力增强,其中以正丁醇萃取物抗氧化活性最高,其次为乙酸乙酯萃取物。总黄酮和总多酚含量也以正丁醇萃取物最高,水相含量最低,与抗氧化能力具有一致性。说明青梅主要抗氧化组分存在于正丁醇萃取物中,总黄酮和总多酚是其具有抗氧化活性的主要成分。     

龙爪槐提取物对铜绿微囊藻生长的抑制作用研究

[目的]探讨龙爪槐提取物对铜绿微囊藻生长的抑制作用。[方法]测定了龙爪槐叶片浸取液对铜绿微囊藻的增殖抑制效果,并对活性组分进行了初步研究和分析。[结果]龙爪槐叶片的无水乙醇浸提物经正己烷、乙酸乙酯、正丁醇和水依次分配后,提取物主要成分为极性组分（60%以上）,而含量约为25%的非极性组分（正己烷相）具有显著的抑制铜绿微囊藻生长的效果。在25和50 mg/L正己烷相组分作用下铜绿微囊藻的7 d生长抑制率分别达75%和90%以上,同时还伴随着细胞中叶绿素a的破坏。[结论]为防治微囊藻水华提供了理论依据。     

龙爪槐提取物对铜绿微囊藻生长的抑制作用研究

[目的]探讨龙爪槐提取物对铜绿微囊藻生长的抑制作用。[方法]测定了龙爪槐叶片浸取液对铜绿微囊藻的增殖抑制效果,并对活性组分进行了初步研究和分析。[结果]龙爪槐叶片的无水乙醇浸提物经正己烷、乙酸乙酯、正丁醇和水依次分配后,提取物主要成分为极性组分（60%以上）,而含量约为25%的非极性组分（正己烷相）具有显著的抑制铜绿微囊藻生长的效果。在25和50mg/L正己烷相组分作用下铜绿微囊藻的7d生长抑制率分别达75%和90%以上,同时还伴随着细胞中叶绿素a的破坏。[结论]为防治微囊藻水华提供了理论依据。     

忍冬果实抗氧化活性研究

为研究忍冬果实的抗氧化活性,本试验对其乙醇冷浸提取物依次用石油醚、乙酸乙酯、正丁醇进行萃取,并通过DPPH法、铁氰化钾法和FRAP法评价不同极性部位的抗氧化活性。结果表明:抗坏血酸及忍冬果实各极性部位对DPPH自由基的清除能力为:乙酸乙酯部位>VC>正丁醇部位>石油醚部位;其还原能力为:VC>乙酸乙酯部位>正丁醇部位>石油醚部位;总抗氧化能力为:VC>乙酸乙酯部位>正丁醇部位>石油醚部位。综合分析得出忍冬果实提取物的不同极性部位均有一定的抗氧化活性,其中乙酸乙酯部位的抗氧化活性最显著,石油醚部位的抗氧化活性最弱。     

莲藕不同极性酚类物质组成分析及抗氧化活性评价

以新鲜莲藕的皮、节和食用部位为材料,通过溶剂浸提-萃取获得分布于水相、正丁醇相、乙酸乙酯相和石油醚相的不同极性酚类物质,考察莲藕不同极性酚类物质的含量、组成及抗氧化活性差异。莲藕各部位均以水相分布酚类物质含量最高(P0.05),其中藕皮水相中的总酚及总黄酮含量分别达到33 mg GAE/kg FW和36.5 mg RE/kg FW。采用HPLC法分析发现,莲藕不同部位中酚类物质组成有所差异,以表儿茶素、没食子儿茶素和儿茶酚为主,其中:表儿茶素分布于石油醚相和乙酸乙酯相,儿茶酚主要分布于水相,没食子儿茶素仅在石油醚相未检出。体外抗氧化活性评价证实,藕皮和藕节中不同极性酚类组分的DPPH自由基清除活性和FRAP抗氧化活性均以水相乙酸乙酯相正丁醇相,而食用部位则为水相正丁醇相乙酸乙酯相。研究结果可为莲藕酚类物质提取开发提供参考。     

亚硝基血色原的提取与分离方法

【目的】筛选获取纯度较高的蒸煮腌肉主导色素亚硝基血色原（nitrosohemochromogen, NH）的方法。【方法】采用7种不同极性溶剂对NH进行提取,分析提取液的UV吸收特性和电子顺磁共振光谱（EPR）特性以及残渣的色调。【结果】石油醚完全不溶解NH;丙酮对NH 的提取率很高,而且提取液相对稳定;乙酸乙酯提取率不高,但可以保持NH的粉红色。而直接用丙酮提取的NH,EPR光谱检测不到NH的特征信号,检测结果却是脂肪氧化形成自由基的信号。为此,建立了一种三步顺序提取和分离NH的方法,可有效排除脂肪的干扰和氧化,在110 K的温度环境下,EPR光谱可以清晰检测到NH血红素卟啉Fe原子与-14NO基团中的14N原子耦合产生的超精细分裂信号。整个操作在暗室吹氮气的通风橱中进行。将蒸煮腌肉切丁,先用3倍的石油醚（沸程为30—60℃）在黑暗、无氧条件下浸提36 h,弃掉石油醚, 然后加入1.5倍的丙酮提取10 min,过滤得到亮红色溶液,蒸发丙酮后再用乙酸乙酯分次萃取,除去乙酸乙酯,即可得到NH。【结论】采用石油醚、丙酮、乙酸乙酯三步顺序提取和分离NH可以防止脂肪氧化对NH的影响,是一种有效的提取和分离NH的方法。     

猪殃殃提取物不同极性部位抗白血病活性比较

[目的]比较猪殃殃提取物不同极性部位的抗白血病活性。[方法]采用95%乙醇对猪殃殃进行回流提取,得到浸膏再进行索氏极性梯度分级,经白血病K562细胞体外抗癌活性检验,以确定猪殃殃不同极性部位和生物活性的关系。[结果]猪殃殃各极性部位正丁醇部位得率最高,其次是二氯甲烷;浸膏和各极性部位对K562细胞的生长都具有一定的抑制作用,各部位抑制活性均优于浸膏。其中乙醚、二氯甲烷、乙酸乙酯部位抑制活性较强且相差不大,正丁醇部位抑制作用较弱。[结论]猪殃殃提取物含有潜在的抗癌活性成分,可用于开发新型抗肿瘤药物。     

南川升麻的化学成分和抗菌活性研究

[目的]研究南川升麻化学成分的抗菌活性。[方法]采用回流提取法提取升麻根茎中的化合物,然后依次用石油醚、乙酸乙酯和正丁醇萃取,乙酸乙酯部位经硅粗胶拌样后进行硅胶层析,然后用氯仿-无水甲醇(10∶0→0∶10,V/V)梯度洗脱,通过薄层层析检测合并相同的部分,并取3、4和5化合物进行抑菌试验。[结果]从南川升麻的干燥根茎中分离得到6个化合物,其中3个为环菠萝蜜烷型三萜,通过光谱和质谱分析将他们的结构分别鉴定为异阿魏酸(1)、阿魏酸(2)、25-O-乙酰升麻醇(3)、兴安升麻苷C(4)、12β-羟基升麻醇(5)和β-谷甾醇(6)。[结论]首次从该植物中分离得到1～6化合物,其中3、4和5化合物都有较好的抗菌活性。     

三角枫在高温汽蒸条件下的诱发变色

三角枫是一种易变色的木材,其变色在干燥过程中不易预防;若能在干燥过程中通过诱发变色使三角枫得到更为理想的颜色,可使三角枫获得更为广阔的应用前景.该文通过对三角枫在高温(96～99℃)汽蒸条件下诱发变色视觉物理参数以及红外光谱和扫描电镜的分析,得出了三角枫在高温汽蒸条件下颜色的变化趋势和诱发变色机理.结果表明,三角枫在高温汽蒸条件下的诱发变色是可行的,在诱发变色过程中木材颜色变化趋势是红色和红褐色.三角枫在高温汽蒸条件下诱发变色机理为:①高温汽蒸加速了三角枫中多元酚类物质以及无色花色素和单宁等氧化反应,使三角枫发生红色变色;②三角枫经高温汽蒸处理,羟基经氧化转化为羰基、羧基、酯基和酮基等,使木材的颜色发生变化.     

三角枫在干燥过程中变色机理的研究

该文通过对三角枫木材抽提物的定性分析、红外光谱分析、不同变色试材的扫描电镜分析 ,以及不同干燥工艺条件下三角枫颜色的变化分析 ,探讨了三角枫在干燥过程中的变色机理 .研究结果表明 :三角枫在干燥过程中的变色是一个复杂的变色过程 ,主要是由于三角枫中的多元酚物质以及无色花色素和单宁在一定的温度和湿度条件下的氧化反应 ,以及三角枫中的苯环、酚羟基、羟基—OH、羰基—CO等发色团与助色团的变化 ,使三角枫在干燥过程中变色 .     

藿香中一种新的二萜类物质的分离及其结构表征

[目的]对秦巴山区野生藿香枝叶中萜类物质进行了提取和分离,并对其萜类物质的结构进行了研究。[方法]用浓度95%的乙醇对藿香枝叶粉末进行浸提,并将所得浸膏分散在水相中,依次用石油醚、乙酸乙酯和正丁醇进行萃取,将所得的乙酸乙酯萃取物用硅胶柱层析梯度洗脱法分离其中的萜类物质;运用薄层色谱、红外光谱、紫外光谱、核磁共振谱等现代光谱技术对所得的萜类物质结构进行表征,并采用单晶X-衍射技术确定其晶体分子的构型和构象。[结果]从藿香中分离得到一种新的化合物。该二萜类物质是Longikaurin D,其晶体属于orthorhombic晶系,P2（1）2（1）2（1）空间群,晶胞参数a=0.845 1（4）nm,b=1.061 5（5）nm,c=2.237 1（10）nm,α=β=γ=90.00°,Mr=404.43,V=2.007（16）nm3,Dc=1.352 mg/m3,Z=4,F（000）=872,μ=0.103/mm,R1=0.076 7,ωR2=0.146 8。[结论]首次从在藿香中分离出二萜类物质Longikaurin D,为开发和利用藿香中的萜类物质提供科学依据。     

3种陆生植物化感物质提取液的抑藻活性研究

[目的]研究3种陆生植物化感物质提取液的抑藻活性。[方法]采用乙醇浸提,正己烷、乙酸乙酯、正丁醇逐级分相萃取法,对广玉兰、黄杨和龙瓜槐3种植物叶片中的化感物质进行分离提取,并测定各组分的抑藻特性。[结果]广玉兰中的抑藻活性组分存在于正己烷相和正丁醇相中;龙爪槐的活性组分存在于正己烷相中;黄杨的抑藻活性组分主要存在于乙酸乙酯相和水相中。除黄杨水相组分外,各活性组分在投加1 d后即表现出显著抑藻活性,抑制率达50%,且抑制率随培养时间的增加而增加,对铜绿微囊藻的7 d生长抑制率均达90%以上,各组分的抑藻活性在一定范围内亦随浓度的升高而增强。其中广玉兰正己烷相和正丁醇相组分在最低浓度25μg/m l时抑藻活性达96%以上,显著高于其他各组分,且能引起藻细胞膨大或表面皱缩空洞。[结论]广玉兰正己烷相和正丁醇相组分对铜绿微囊藻生长的抑制活性最好,最具进一步研究的价值。     

盐穗木中部分成分含量测定及活性作用研究

[目的]研究塔里木盆地盐穗木中的有效化学成份。[方法]对盐穗木中所含的部分成分进行测定。[结果]结果表明,盐穗木鞣质含量最高达1．9122mg／kg,多酚含量最高达1．174％,生物碱含量最高达0．026％。全钾％、全磷％,铜（μg／g）、锰（μg／g）、钙（μg／g）、锌（μg／g）、锰（μg／g）和铁（μg／g）8种矿物质元素的含量分别为1．383、0．128,18．033、28．459、0．295、53．677、0．575和229．642。盐穗木水提物对大肠杆菌为中度敏感,对金黄色葡萄球菌为高度敏感。盐穗木全草经乙醇提取、正丁醇萃取,得到的正丁醇萃取物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌均有抑制作用。盐穗木超声波提取,乙酸乙酯萃取,经柱层析分离,得到6种化合物;正丁醇萃取,经柱层析分离,得到3种化合物。[结论]对雏鸡饮喂盐穗木水煎液有提高成活率的作用,但对机体免疫机能影响不大。     

传统酵子中产香酵母菌的分离?鉴定及发酵香气的检测

[目的]从酵子中筛选出发酵香气较好的菌种,使其发酵产物能增强发酵面制品风味。[方法]通过平板划线分离法,从传统酵子中分离出1株酵母样真菌,对其形态学特征及18S r DNA区序列进行分析,采用气相色谱-质谱(GC-MS)法对该菌株糊化小麦淀粉发酵产生的挥发性香气成分进行检测。[结果]被命名为FN001的该菌株属于Wickerhamomy cesanomalus,该酵母菌发酵产生的香气组分主要为酯类、醇类和酸类,包括乙醇、乙酸乙酯、丁醇、丁酸乙酯、乙酸丁酯、丁酸丁酯、苯乙醇、丁酸、乙酸等,其中,乙醇的相对百分含量高达20.33%、乙酸乙酯14.52%、丁醇14.51%、乙酸丁酯13.90%。[结论]利用此菌株发酵可为发酵面制品提供较浓郁的香气来源。     

红曲不同溶剂提取物的抗氧化活性

为了研究红曲霉发酵产物提取物不同极性部位的体外抗氧化活性,分别用纯水、30%乙醇对红曲进行提取,采用有机溶剂萃取法将30%乙醇提取物分为石油醚相、乙酸乙酯相和2个水相等不同极性部位,考察其ABTS自由基、DPPH自由基和脂质过氧化产物丙二醛(MDA)的清除效果,比较红曲提取物不同极性部位的抗氧化作用。结果表明,红曲的纯水、30%乙醇提取物及其不同极性部位均有抗氧化活性,且与剂量有关。不同极性部位的抗氧化活性有差异。相同浓度时,30%乙醇提取物的抗氧化性大于纯水提取物的抗氧化性,在浓度10 mg/m L时,石油醚萃取后的水相的抗脂质过氧化性最强,为57.18%,且与其他极性部位具有显著性差异(P0.05),乙酸乙酯相的DPPH自由基清除率最高,为20.66%,乙酸乙酯萃取后水相的ABTS自由基清除率最高,为86.16%,且与其他极性部位具有显著性差异(P0.05)。