变温处理对甜椒果实抗冷害的生理效应

绿熟番茄果实采后处在0～1℃的低温胁迫下,呼吸异常升高,乙烯释放量增加,果肉组织膜透性增大,这些异常代谢变化发生在冷害症状显现之前。变温处理可降低低温胁迫引起的呼吸增加,乙烯释放和乙醇、乙醛、丙酮的积累,加强过氧化物酶和过氧化氢酶的活性;减缓果肉电解质的渗漏,使低温造成的膜损伤得到修复。在没有造成细胞不可逆冷害损伤之前,适当增加变温次数,有利于减轻冷害造成的不良影响。低温过程中的变温处理,有明显推迟冷害症状发生和减轻冷害程度的作用,延长甜椒果实的贮藏期。     

李子贮藏温度及冷害的研究

研究了不同温度对李子冷藏效果、冷害的发生情况以及冷害症状与呼吸强度变化的关系。结果表明，李子硬度、含酸量随贮温升高而下降，腐烂随贮温升高而增加。由此可见：低温有利于李子贮藏。然而，李子贮藏在７℃以下会发生冷害。冷害后，果肉变褐，腐烂增加，果味变淡。但在冷害症状出现之前，将果实升温到２０℃后呼吸强度即表现出异常升高，因此可由升温后呼吸强度的异常升高来预测冷害的发生。     

青椒果实低温贮藏及冷害生理的研究

本试验研究了辣椒果实采后在10℃、7℃、4℃、1℃四个不同温度下的生理生化变化、贮藏效果、以及低温下冷害发生的规律。结果表明:10℃是辣椒果实冷藏的安全温度,采后初期的低温虽明显地抑制了辣椒果实的后熟,但随贮期的延长,7℃及以下的低温均对果实产生了不同程度的冷害,表现为果实的呼吸强度、MDA含量、相对电导率异常开高;冷害指数的变化与腐烂指数的变化是显著的正相关关系;且4℃处理的辣椒果实冷害发生更早,程度更严重。     

橄榄果实的冷藏适温与冷害初报

檀香橄榄果实在２、６、１０℃下进行贮藏试验．结果表明，低温可以抑制橄榄果实的呼吸作用，延缓呼吸高峰的出现，抑制过氧化物酶（ＰＯＤ）和过氧化氢酶（ＣＡＴ）活性，延缓果实的成熟衰老，抑制病原菌的生长．２、６℃低温下橄榄果实细胞电解质渗漏升高，当渗漏率达到５．００ｍｍｓ－１时（贮藏６０ｄ）果实遭受不可逆的冷害．１０℃贮温下的橄榄果实贮藏效果最好，贮藏６０ｄ，好果率仍保持１００％，失重率为１．９９％，肉质脆嫩，果皮、果肉、果核均未发生褐变，具有新鲜果实的原有风味、颜色和品质．建议在６－１０℃下进一步探讨橄榄果实的冷藏适温     

油桃贮藏保鲜技术研究述评

核果类果实,特别是桃因果实具有的品质和风味只有在果实充分成熟的几天才能显现出来,而充分成熟后贮藏又会因后熟期极短导致腐烂加速,损耗大,贮藏困难。因此,需要采取措施加以解决。一、油桃的贮前处理1.贮前热处理是油桃贮藏前的一种较新处理措施,包括:热水、热蒸汽、热空气、强力热风处理等。热处理对采后果实病虫害的防治有着良好的效果,具有无化学污染、无毒性的优点。黄万荣等在贮藏前对“大久保”桃果实进行了2天的35℃处理,提高了桃贮藏的果肉硬度,显著降低了贮藏前期果实的呼吸强度,果实贮藏15天仍能保持良好的风味。Layyee将冷藏1…     

低温预贮对‘红阳’猕猴桃果实冷害及CBF转录因子表达的影响

以‘红阳’猕猴桃果实为试材,研究低温预贮[(5±1)℃3d]对‘红阳’猕猴桃果实冷害及转录因子CBF(C-repeat binding factor)表达的影响。结果表明,低温预贮处理可以有效地降低‘红阳’猕猴桃果实冷害率和冷害指数,显著减少膜脂过氧化产物丙二醛(MDA)的积累和抑制脂氧合酶(LOX)活性的增加,有效地抑制果实呼吸速率和乙烯释放速率,保持较高的过氧化物酶(POD)活性,降低多酚氧化酶(PPO)活性,促进CBF转录因子的表达,在贮藏末期失水较少,保持较高的好果率。可见,低温预贮处理可以减轻‘红阳’猕猴桃果实在低温贮藏过程中的冷害发生,促进CBF转录因子的表达,对控制‘红阳’猕猴桃果实冷害有较好的作用。     

间歇加温对减少李子冷藏中低温伤害的作用

李子在低温下长期贮藏的最大障碍就是低温冷害。果实遭受冷害后，品质下降，腐烂增加。为了减轻冷害，本试验采用了间歇加温处理：即将在０℃贮藏的李子每隔１５ｄ在２０℃或３０℃下加温１－２ｄ，结果表明：间歇加温可有效地降低呼吸强度，减轻或延缓果实肉褐变，有利于保持品质，延长了贮藏期。     

黄瓜果实耐冷性与CsHSFs基因表达关系的研究

【目的】研究CsHSFs基因的表达特征与热处理和冷锻炼处理提高黄瓜果实耐冷性的关系.【方法】测定了低温(8℃)贮藏过程中热处理(低温贮藏前50℃热水处理1 min)、冷锻炼处理(15℃预贮2 d后再低温贮藏)和对照处理的黄瓜果实的相对电导率、可溶性固形物(TSS)含量、叶绿素含量和果实色泽等生理指标,并用qRT-PCR法检测CsHSFs基因的表达特征.【结果和结论】热处理和冷锻炼处理均可提高果实耐冷性,主要表现为热处理和冷锻炼处理均显著抑制了果实相对电导率的升高和叶绿素含量的降低,较好地保持了果实的色泽和商品性状,相比较而言,冷锻炼处理减轻果实冷害的效果比热处理明显,同时,热处理与冷锻炼处理都不影响果实TSS含量.并且,CsHSF7和CsHSF11基因表达水平与热处理和冷锻炼诱导的果实耐冷性密切相关,但其参与冷害的机制可能不同,体现为CsHSF7在酵母中具有转录激活活性,而CsHSF11在酵母中不具有转录激活活性.     

香蕉果实乙烯受体基因克隆及其表达特性

 【目的】分析香蕉果实成熟及贮藏冷害下乙烯受体基因的表达特性,探讨热处理（38℃,3 d）提高果实耐冷性与乙烯受体基因表达的关系。【方法】根据已报道的ETR基因的氨基酸保守序列设计引物,以香蕉果皮总RNA为模板,利用RT-PCR方法克隆香蕉的ETR cDNA,采用Northern杂交分析该基因的表达特征。【结果】香蕉果实在自然成熟进程中,两个基因在果皮和果肉中呈现不同的表达模式：果皮和果肉中Ma-ETR1的表达随果实成熟而逐渐减弱,而Ma-ERS3的表达仅在果实成熟后期略有增强;外源丙烯处理和38℃高温抑制果皮和果肉中Ma-ETR1的表达,却促进了Ma-ERS3的表达;低温促进果皮中Ma-ETR1和果肉中Ma-ERS3的表达,而38℃热处理3 d后则能抑制果皮中受低温诱导的Ma-ETR1表达的增强。【结论】外源丙烯和38℃高温正调控Ma-ERS3表达,负调控Ma-ETR1表达;38℃热处理3 d提高采后香蕉果实耐冷性与抑制低温诱导的果皮中Ma-ETR1表达的增强有关。     

冷害对甜椒果实外部形态及细胞结构的影响

甜椒(Capsicum annuum L.)冷害初始症状在外观上表现为针眼状下陷斑点,随着冷害的加重,斑点扩大,并产生褐变。高湿度条件下冷害症状为锯齿状下陷斑痕。但高湿度可降低甜椒果实冷害发生率。在冷害温度(3℃)下,甜椒细胞结构的变化先于外观形态变化。其变化规律为表皮细胞首先发生质壁分离现象,同时细胞扁平化,最终导致果实表面下陷。     

玉米抗冷性研究进展

综述了低温冷害对玉米发芽及幼苗期生长、生理生化的影响,揭示了玉米抗冷性遗传机制及与抗冷性有关的基因,玉米抗冷性的遗传分析以及有关基因的克隆和遗传转化的研究结果表明玉米的抗寒性是由多基因控制的数量性状,利用品种改良和生物技术能有效地提高玉米的抗寒性。     

风冷和水冷生鲜鸡肉品质的比较

将风冷和水冷处理后的鸡胴体放入冷却间中,比较肉鸡宰后24 h胴体的理化指标.结果表明:水冷胴体的冷却速率高,而风冷的冷却速率较低;水冷过程胴体会吸收水分引起质量增加,风冷过程会造成胴体质量的减少;水冷生鲜鸡的胸肉、背部和胸部皮肤的L·值,以及剪切力值和蒸煮损失都较风冷的高.水冷生鲜鸡的胸肉、背部和胸部皮肤的b·值,以及胸肉的TBARS值较风冷的低.pH24h、滴水损失以及a·值在这两种冷却方式的生鲜鸡胴体之间没有显著差异.因此,水冷生鲜鸡肉的质构和外观优于风冷.     

低温胁迫对玉米幼苗抗冷性的影响初探

文章研究了以 2 5℃为对照 ,以 14℃、4℃为低温胁迫处理后玉米幼苗的 4项生理指标 :叶绿素含量、根系活力、过氧化物酶活性、细胞膜的通透性相对电导率 ,并探讨了这些数据的成因 ,综合讨论了低温胁迫与玉米幼苗抗冷性之间的关系同步完成的玉米 84 6自交系发芽率实验结果证明 ,实验所用种子的发芽率高 ,而低温对玉米种子萌发有延迟作用     

黑龙江水稻冷害Ⅴ冷害的空间分布规律

基于黑龙江省稻作区1961-2006年每年7月10日-8月10日逐日平均气温、5-9月逐月平均气温资料,采用气候统计方法,分析了延迟型冷害和障碍型冷害发生的规律和空间变化特征。结果表明：1961-2006年间,在黑龙江省稻作区,延迟型冷害发生频率由北向南减少,北部地区为延迟型冷害最易发生的地区,牡丹江半山区为延迟型冷害较易发生的地区,三江平原地区为延迟型冷害易发生的地区,松嫩平原地区为延迟型冷害轻发生地区。黑龙江省北部稻作区、东部稻作区和中部稻作区为障碍型冷害重发区,南部稻作区为中等发生区,西部稻作区为轻发区。     

低温对黄瓜幼苗乙烯释放量和电解质渗出率的影响

用耐冷力不同的黄瓜品种，研究了低温胁迫再回温后幼苗子叶的乙烯释放量、电解质渗出率的变化及其与品种耐冷力的关系。结果表明：０℃低温处理引起乙烯释放量急剧增加，但耐冷力不同的品种间表现出明显的差异；耐冷力强的品种乙烯释放量高，且增加持续的时间较长；－３℃处理反而明显降低乙烯释放量；电解质渗出率随低温胁迫加剧而递增，与品种耐冷力成相反趋势。乙烯释放量所反映的品种耐冷力与电解质渗出率反映的结果相一致。     

HACCP在冷却分割猪肉生产中的应用

运用HACCP系统工作原理对冷却猪肉生产及流通过程中微生物污染状况进行研究,确定了生产过程的关键控制点,经研究认为,在冷却分割猪肉生产与流通过程中,优良的屠宰卫生状况、设施设备条件、环境因素及操作人员的清洁是保证产品质量的前提,完善有效的冷却链是确保产品安全卫生的关键。     

低温胁迫对水稻幼苗抗寒性生理生化指标的影响

以能够在自然条件下越冬再生的粳稻WD1为试验材料,以湘粳2号(XG2)和桂武糯(GWR)为对照,研究了在低温处理前、低温处理后和低温处理后恢复2d 3个阶段的水稻幼苗叶片中过氧化物酶(POD)、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CA T)等保护酶系活性的变化及丙二醛(MDA)、脯氨酸(Pro)含量和细胞膜透性的变化对抗寒性的影响,为水稻耐低温育种提供理论依据。     

低温胁迫对桉树代谢的影响

以5种桉树幼苗为材料，测定了低温胁迫对其生理生化等的影响。试验结果表明：随温度的降低几种桉树幼苗的相对电导率和游离脯氨酸含量与对照相比都呈升高趋势；总体上可溶性蛋白质含量与对照相比有所下降；可溶性糖含量与对照相比呈上升趋势，但在0～-3℃之间表现出下降的趋势，可溶性糖的下降率与桉树的抗寒性有关；超氧化物歧化酶活性呈现先降低后升高再降低的趋势，但总体上，随着温度的降低，酶活性是下降的；而膜脂过氧化的主要产物丙二醛，随着温度的降低呈增加的趋势。     

不同处理对紫斑牡丹种子发芽的影响

低温处理或GA3处理,均能打破已生根紫斑牡丹种子上胚轴休眠,两者组合处理效果更好,综合分析不同处理对紫斑牡丹种子发芽率、发芽指数、发芽时间的影响,发现20 d低温结合200 mg/LGA3处理最有利于种子发芽。     

低温冷害对玉米生长影响及相关研究

黑龙江省玉米生产在适应国际和国内市场需求下,发展迅猛。低温冷害是限制生产的关键气象因素之一。综述了低温对玉米光合作用、呼吸作用、可溶性蛋白、可溶性糖、脯氨酸、电导率等生理指标的影响,在不同生长阶段,低温对营养生长和生殖生长均产生不同程度的影响,提出提高玉米抗寒机制研究。