茉莉酸酯类对春美桃果实品质及贮藏性的影响

为了探讨茉莉酸甲酯(MJ)、二氢茉莉酸丙酯(PDJ)对春美桃果实品质及采后贮藏性的影响,于转色期分别对其果实进行100 mg/L的MJ和PDJ处理,研究采前单果质量、果形指数、可溶性固形物、可滴定酸、色泽等品质指标的变化,以及采后乙烯释放速率、可溶性固形物、果实硬度等变化。结果表明,MJ、PDJ处理降低桃的单果质量,而对桃果实的纵径、横径、侧径和果形指数没有显著影响;增加桃果实中可滴定酸含量,降低可溶性固形物含量和固酸比;增大果实L*值和h*值,其中PDJ处理对果实品质影响更显著。MJ、PDJ处理可以显著抑制采后果实乙烯的释放量,显著延缓果肉软化进程,而可溶性固形物含量和果面色泽h*没有显著变化,采后贮藏品质以PDJ处理效果更显著。MJ、PDJ处理延缓了果实成熟,提高了采后果实的贮藏品质,PDJ处理效果更显著。     

李果实成熟软化过程中生理特性及乙烯合成变化的研究

以乙烯合成途径为线索,研究李(Prunus domestica L.)果实成熟软化过程中硬度、可溶性固形物、可滴定酸、乙烯释放量、氨基环丙烷羧酸(ACC)和丙二酰氨基环丙烷羧酸(MACC)含量以及ACC合成酶(ACS)和ACC氧化酶(ACO)活性等指标的变化,探讨乙烯在李果实成熟软化中的作用。结果表明:李果实成熟软化过程中,硬度和可滴定酸的含量逐渐降低,可溶性固形物含量增加。李果实成熟期的软化启动阶段,乙烯释放量、ACC含量、ACS和ACO活性增强缓慢,此时乙烯释放量也比较低,ACS和ACO的活性都受到一定程度的抑制,在成熟过程中三者高峰值同时出现在软化后期。证明李果实成熟期的软化启动阶段,乙烯并非是软化启动因子,可能还存在其他的启动相关因子。     

1-甲基环丙烯对猕猴桃贮藏品质的影响

以“秦美”和“海沃德”猕猴桃为试材,研究了0℃贮藏期间及贮藏30,60,90和120d后转入货架期间1-M CP(1-甲基环丙烯)对果实呼吸速率、乙烯释放速率、硬度、可滴定酸含量、可溶性固型物含量的影响。结果表明,在0℃贮藏条件下,0.1u l/l浓度的1-M CP可以显著抑制贮藏期间果实呼吸速率和乙烯产生速率,延缓果实硬度和可滴定酸含量的下降,减缓可溶性固形物含量的上升;货架期间1-M CP对果实呼吸速率和乙烯产生速率同样有显著的抑制作用,同时延缓果实硬度和可滴定酸含量的下降,减缓可溶性固形物含量的上升。两个品种相比,海沃德猕猴桃的乙烯产生远比秦美低,乙烯高峰出现也晚,果实的软化进程也比秦美猕猴桃慢。     

外源ABA处理对红阳猕猴桃果实采后成熟及关键基因的影响

【目的】探究脱落酸（Abscisic acid,ABA）处理对猕猴桃采后果实成熟及果实品质的影响,为精准调控猕猴桃果实采后成熟过程,延长贮藏期提供理论依据和参考。【方法】以‘红阳’猕猴桃为试材,在采收后分别使用100μmol/L ABA和200μmol/L去甲二氢愈创木酸（NDGA,ABA合成抑制剂）进行浸果处理,以清水处理为对照。测定采后果实呼吸强度、失重率、硬度、可溶性固形物、可滴定酸、维生素C和可溶性糖含量,探究ABA处理对猕猴桃果实贮藏品质的影响。检测内源ABA含量和乙烯释放量,并利用qRT-PCR方法分析ABA代谢关键基因（AcNCEDs和AcCYP707As）和ABA信号核心组分基因（AcPYLs、AcPP2Cs和AcSnRK2s）的表达,以及乙烯相关和细胞壁降解相关基因的转录表达差异。【结果】猕猴桃果实在常温贮藏期内,果实硬度逐渐下降,ABA处理组均低于对照组,同时在贮藏第8天时,ABA显著提高了细胞壁降解相关基因AcPL1、AcPL2、AcXTH5、AcXTH6、AcPME1和AcMAN1的表达量,分别为对照的3.01、2.42、7.58、21.47、5.11和9.49...     

猕猴桃采后软化过程中β-甘露聚糖酶活性变化

以米良1号猕猴桃果实为研究材料,探讨其在采后常温贮藏过程中果实软化与β-甘露聚糖酶活性变化情况。结果表明,贮藏期间,随着果实硬度的降低,果实中可溶性固形物含量逐渐增加,果皮和果肉中β-甘露聚糖酶活性均表现出先增加后降低的趋势;而果心中β-甘露聚糖酶活性却保持不断增加的趋势。在整个贮藏期间,果皮中β-甘露聚糖酶活性最高,果肉和果心相对较低。与对照相比,乙烯利处理可以加快果实软化的速度,提高果实可溶性固形物含量,增加果皮、果肉和果心中β-甘露聚糖酶活性;而壳聚糖处理则明显延缓了果实软化的进程和果实可溶性固形物含量增加的幅度,降低了果皮、果肉和果心中β-甘露聚糖酶活性。     

AVG对贮藏网纹甜瓜生理特性及品质的影响

以厚皮网纹甜瓜香蜜儿为试材,以清水为对照,采前经100 mg/L、200 mg/L AVG处理,研究在常温((23±1)℃)贮藏过程中其硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、呼吸速率、乙烯生成量的变化,筛选适宜的AVG浓度,为调控甜瓜果实后熟软化,指导贮运生产提供理论依据。结果表明:与清水对照相比,AVG处理可减缓果实硬度的下降,抑制贮藏前期果实呼吸速率(0~11 d)、乙烯生成量(0~4 d)的上升,延缓衰老,保持果实商品性,但对果实可溶性固形物含量、可滴定酸含量影响不大。其中100 mg/L AVG处理整体效果最佳。     

采后钙处理对甜樱桃货架期品质的影响

为探明采后钙处理对甜樱桃货架品质的影响,以甜樱桃极晚熟品种巨晚红为试材,采后经不同浓度Ca Cl2浸果处理后,在货架条件(18~20℃)下存放,测定其相关指标变化。结果表明,不同浓度Ca Cl2处理对于维持果实硬度、减缓果实软化、延缓可滴定酸下降、保持果面光泽度以及控制果实腐烂率具有显著效果。钙处理对果实可溶性固形物含量的影响无规律性。     

乙烯与1-MCP处理对伯谢克辛甜瓜采后生理品质的影响

【目的】 研究乙烯与1-MCP处理在7℃冷藏条件下对伯谢克辛甜瓜采后生理品质的影响,为甜瓜采后贮藏保鲜提供理论依据。【方法】 以伯谢克辛甜瓜为原料,分别采用500 mg/L的乙烯和2 μL/L 1-MCP对甜瓜进行处理,每隔24 h测定甜瓜果实硬度、呼吸强度、细胞膜渗透率、可溶性固形物、可溶性糖、还原糖、VC、可滴定酸等品质指标。【结果】 与CK相比,1-MCP可以明显降低甜瓜果实呼吸强度、细胞膜渗透率,保持甜瓜果实硬度,抑制可溶性固形物、还原糖、总糖、可滴定酸、VC含量下降,乙烯处理降低果实硬度,促进果实中可溶性固形物、糖、酸含量和VC含量的下降。【结论】 伯谢克辛甜瓜为乙烯敏感性果实,1-MCP处理能够抑制甜瓜采后呼吸作用,减缓甜瓜果实营养物质的流失,较好的保持甜瓜品质,乙烯处理提高了甜瓜的呼吸强度和细胞膜透性,降低果实硬度,加速了果实采后品质劣变及软化衰老进程。     

1-MCP处理对软枣猕猴桃果实品质及软化的影响

为探讨1-甲基环丙烯处理对软枣猕猴桃果实软化的影响,以软枣猕猴桃果实为试材,进行1-MCP处理,然后在常温下贮藏,检测与果实软化有关的防御生理指标。结果表明,1-MCP处理的软枣猕猴桃果实在常温贮藏条件下,明显延缓了可溶性固形物含量的上升和可滴定酸含量的下降,果实硬度下降速度明显延缓,从而延缓了果实的软化。同时,1-MCP处理推迟过氧化物酶和超氧化物歧化酶活性高峰的出现,且降低软枣猕猴桃果实在贮藏初期丙二醛(Malondialdehyde,简称MDA)含量,即1-MCP处理延缓软枣猕猴桃果实的软化。     

CaCl_2处理对软枣猕猴桃果实软化的影响

[目的]探究CaCl2处理对软枣猕猴桃果实软化的影响。[方法]以野生软枣猕猴桃果实为材料进行CaCl2处理,调查果实的品质、呼吸率、乙烯发生量、细胞壁成分和果胶分解酶活性的变化。[结果]试验表明,CaCl2处理延缓了软枣猕猴桃果实可溶性固形物含量的增加、可滴定酸含量的下降和果实硬度下降的速度;降低呼吸速率并促进了乙烯的发生;抑制淀粉降解和α-淀粉酶活性。在整个贮藏过程中,CaCl2处理抑制果胶酶的活性和延缓细胞壁(果胶、纤维素、半纤维素)的降解作用,对保持软枣猕猴桃果实品质,增加贮藏寿命起到了积极作用。[结论]研究可为软枣猕猴桃果实软化机理研究提供基础数据。     

番茄采后成熟过程种子和果皮中脱落酸与乙烯代谢的关系

以番茄中杂101为材料，研究采后果实成熟过程种子和果皮中脱落酸（ABA）含量与乙烯生物合成的关系，以及外源ABA及其生物合成抑制剂（fluridone）处理对果实ABA含量和乙烯释放量的影响。结果表明：采后番茄果实成熟过程中．种子的乙烯释放量、1-氨基环丙烷-1-羧酸（ACC）含量和ABA含量均高于同时期果皮；种子和果皮中ABA和ACC含量的峰值都出现在乙烯跃变之前；ACC氧化酶（ACO）活性变化趋势与ABA含量及乙烯释放量的变化趋势相一致；外源ABA处理使果皮和种子中ABA含量显著增加，促进了果实乙烯的生成；fluridone处理则相反。以上证据表明，番茄果实中的ABA通过刺激乙烯的生成促进果实成熟，种子可能通过调控果实内ABA含量和乙烯释放量而影响果实的成熟。     

ABA对甜瓜果实成熟和软化的调节

以甜瓜为材料,分析了果实发育成熟过程中生理生化变化,克隆了ABA生物合成关键酶9-顺环氧类胡萝卜素双加氧酶基因NCED的保守序列并进行表达分析,研究了ABA,NDGA、1-MCP及1-MCP+ABA对果实成熟软化的影响.结果表明:NCED基因在甜瓜果实始熟期大量表达,内源ABA高峰出现在此之后.乙烯释放量,ACC含量和ACO活性在果实成熟初期极低,其各自峰值的出现迟于ABA高峰10 d左右.外源ABA处理显著促进果实成熟和软化,各项成熟指标比对照提前8 d.NDGA处理效果相反;1-MCP和1-MCP+ABA处理与NDGA处理相似,但效果较小.ABA启动了甜瓜果实成熟,它通过诱导乙烯合成相关酶基因的表达而参与了成熟与软化过程,乙烯则主要在成熟后期,尤其是在果实固有风味形成过程中起主导作用.     

桃果实成熟软化与细胞壁降解相关糖苷酶及乙烯生物合成的关系

【目的】研究不同溶质型桃成熟软化过程中β-半乳糖苷酶（β-Gal）和α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶（α-Af）以及乙烯生物合成相关酶（ACC氧化酶ACO和ACC合成酶ACS）的变化。【方法】采用气相色谱测定乙烯释放量;采用常规理化分析方法测定相关酶活性;采用RT-PCR研究相关酶的定性表达,同时采用Real-time PCR分析其表达量的变化。【结果】不同桃品种之间软化特性存在较大差异,‘雨花3号’桃果实成熟过程中,随着果实硬度下降,乙烯释放量明显增加并出现峰值,‘加纳岩’桃果实在成熟过程中一直保持相对较高的硬度且乙烯释放量很低,其最高值不及‘雨花3号’桃果实乙烯释放量的1%;β-Gal基因表达量和活性在桃果实成熟软化前期较高,α-Af基因表达和活性在成熟软化后期较高,且α-Af的快速变化期滞后于乙烯及其合成相关酶的变化。【结论】β-Gal酶对桃果实早期阶段的软化启动有较大影响,且两类桃果实β-Gal基因表达和β-Gal活性可能存在不同的诱导机制; α-Af对桃果实成熟中后期快速软化影响更显著且α-Af的激活与果实内源乙烯的积累密切相关。     

桃果实成熟期的软化机理探讨

研究了在自然成熟和催熟条件下,大久保桃果实硬度与乙烯、脂肪氧合酶、多聚半乳糖醛酸酶及相关代谢的研究。结果表明桃果实软化是一个受多因素调节的生理过程,脂肪氧合酶可能与果实前期软化有关,酯肪氧合酶、乙烯、多聚半乳糖醛酸酶都参与了果实后期的软化过程。     

采前乙酰水杨酸处理对厚皮甜瓜果实后熟及软化的影响

【目的】研究果实发育期间乙酰水杨酸(ASA)4次喷施处理对厚皮甜瓜果实采收及贮藏期间后熟和软化的影响及作用机理,为采后调控提供参考。【方法】以‘玛瑙’厚皮甜瓜为试材,采用1 mmol·L-1 ASA分别在甜瓜幼果期(花后2周)、膨大期(花后3周)、网纹形成期(花后4周)及采前48 h四个时期连续喷施处理,测定果实采收及冷藏期间(7℃,RH 55%—60%)的呼吸强度和乙烯释放量,硬度、细胞壁组分以及细胞壁降解酶活性的变化。【结果】采前乙酰水杨酸处理可有效降低甜瓜果实采收时的呼吸强度和乙烯释放量,使果实贮藏期间呼吸和乙烯跃变峰的出现时间推迟1周。ASA处理提高了果实采收时的硬度及原果胶、纤维素、半纤维素和富含羟脯氨酸糖蛋白(HRGPs)含量,延缓了原果胶向可溶性果胶的转化,维持了较高的纤维素、半纤维素和HRGPs水平,有效保持了贮藏期间的果实硬度。采前ASA处理显著降低了采收时和贮藏期间甜瓜果实细胞壁降解酶的活性,主要抑制了果实果胶甲酯酶(PME)、多聚半乳糖醛酸酶(PG)、纤维素酶(Cx)和β-葡萄糖苷酶(β-Glu)的活性。相关性分析表明,处理果实的乙烯释放量和呼吸强度与多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性呈显著正相关,与β-葡萄糖苷酶(β-Glu)活性呈极显著正相关;处理果实的硬度与果胶甲酯酶(PME)活性、原果胶和半纤维素含量呈极显著正相关,与纤维素酶(Cx)活性和可溶性果胶(WSP)含量呈显著正相关,与乙烯释放量和呼吸强度均呈显著负相关。【结论】采前ASA处理可促进甜瓜果实发育期间细胞壁物质的合成,有效抑制甜瓜果实采收及贮藏期间的呼吸强度和乙烯释放,降低胶甲酯酶(PME)、多聚半乳糖醛酸酶(PG)、纤维素酶(Cx)和β-葡萄糖苷酶(β-Glu)等细胞壁降解酶的活性,阻止细胞壁物质的释放,有效维持了冷藏期间的甜瓜果实硬度。     

1-MCP处理对猕猴桃果实采后生理的影响

以秦美猕猴桃为试材,在常温下(20±0.5℃),研究了不同浓度1-甲基环丙烯(1-MCP)对果实采后生理的影响。结果表明,与对照相比,1-MCP处理显著抑制了果实乙烯的释放量,有效地延迟了果实的软化,对果实可溶性固形物含量的影响不明显,一定程度上提高了果实的贮藏效果。     

ABA对草莓果实成熟和软化的调节

以‘法兰地’草莓为试材,研究草莓果实生长发育过程中内源脱落酸(ABA)含量、FaNCED基因表达量的变化以及外源ABA、去甲二氢愈创木酸(NDGA)和乙烯利处理对果实成熟软化的影响。结果表明:在草莓果实成熟过程中ABA含量和FaNCED表达量出现2次高峰,分别是花后35d(转色期)和花后45d(果实完熟期)。外源ABA促进FaNCED基因的表达及ABA的积累,促进草莓果实的成熟和后熟软化,NDGA处理表现出相反效果,喷施乙烯利表现不明显,推测ABA在草莓果实成熟和后熟软化中可能起着重要作用。     

Overexpression of the apple expansin-like gene MdEXLB1 accelerates the softening of fruit texture in tomato

Fruit firmness is an important quality trait of apple fruit texture, and the pre-harvest ripening period is the key period for the formation of apple fruit texture. Expansin is a cell wall loosing protein family that has four subfamilies: α-expansin (EXPA), β-expansin (EXPB), expansin-like A (EXLA), and expansin-like B (EXLB). In this study, we investigated the key period of pre-harvest texture formation in ‘Golden Delicious’ apples based on fruit longitudinal diameter, transverse diameter, firmness, tissue structure, respiration intensity, ethylene release rate, and expansin activity. Within the 10 days before harvest, the fruit was found to reach maturity. Semi-quantitative RT-PCR revealed that most of the expansins were expressed at the ripening stage before harvest. The biological function of the EXLB subfamily gene, MdEXLB1, was further identified, and its subcellular localization on the cell wall was confirmed by transient transformation experiments. Compared with the wild type (WT), the transgenic tomato lines overexpressing MdEXLB1 had lower plant height, earlier fruiting period, fewer days for fruit ripening, higher fruit maturity, lower fruit firmness, higher fruit expansin activity, more discrete flesh cell structure, and accelerated fruit ripening process. Overall, this is the first study to propose that the apple EXLB subfamily gene, MdEXLB1, has biological functions and plays an important role in promoting fruit ripening and softening.     

不同温度下1-MCP处理对猕猴桃果实贮效的影响

以“秦美”猕猴桃为试材, 研究了乙烯作用抑制剂1-甲基环丙烯(1-MCP) 处理对不同温度下果实采后贮效的影响。结果表明, 在(0±0 5)℃下5个月和在(20±0 5)℃下30天的贮藏期中, 1-MCP处理显著抑制了果实乙烯的释放量, 有效地延迟了果实的软化, 且一定程度上提高了果实的好果率, 但对果实可溶性固形物含量的影响不明显。因此认为, 1-MCP处理可有效地提高猕猴桃果实采后贮藏效果。