桃果实成熟软化与细胞壁降解相关糖苷酶及乙烯生物合成的关系

【目的】研究不同溶质型桃成熟软化过程中β-半乳糖苷酶（β-Gal）和α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶（α-Af）以及乙烯生物合成相关酶（ACC氧化酶ACO和ACC合成酶ACS）的变化。【方法】采用气相色谱测定乙烯释放量；采用常规理化分析方法测定相关酶活性；采用RT-PCR研究相关酶的定性表达，同时采用Real-time PCR分析其表达量的变化。【结果】不同桃品种之间软化特性存在较大差异，‘雨花3号’桃果实成熟过程中，随着果实硬度下降，乙烯释放量明显增加并出现峰值，‘加纳岩’桃果实在成熟过程中一直保持相对较高的硬度且乙烯释放量很低，其最高值不及‘雨花3号’桃果实乙烯释放量的1%；β-Gal基因表达量和活性在桃果实成熟软化前期较高，α-Af基因表达和活性在成熟软化后期较高，且α-Af的快速变化期滞后于乙烯及其合成相关酶的变化。【结论】β-Gal酶对桃果实早期阶段的软化启动有较大影响，且两类桃果实β-Gal基因表达和β-Gal活性可能存在不同的诱导机制； α-Af对桃果实成熟中后期快速软化影响更显著且α-Af的激活与果实内源乙烯的积累密切相关。

Study on the Relationship Between Peach Fruit Softening, Cell Wall Degradation Related Glycosidase and Ethlylene Biosynthesis