薏苡仁淀粉的理化性质

对酶法制备的薏苡仁淀粉的化学组成、淀粉颗粒形貌及其理化特性进行研究.结果表明:薏苡仁淀粉中淀粉、蛋白质、脂肪和灰分的含量(干基计)分别为99.615%、0.254%、0.022%和0.105%;薏苡仁淀粉的相对密度为1.376 g.mL-1,其颗粒形状呈圆形和多边形,具有清晰可见的偏光十字,均位于颗粒的中心位置,其X-射线衍射图谱结构属于C型;薏苡仁淀粉在常温下的溶解度较低,薏苡仁淀粉糊的糊化温度为67.0-71.6℃,透光率为39.6%,具有较强的冻融稳定性,凝沉速度较慢,强酸或碱性条件下可减缓其凝沉速度,而中性条件促进其回生;Brabender粘度曲线显示,薏苡仁淀粉糊的热稳定性低于玉米淀粉糊而高于马铃薯淀粉糊,冷粘度稳定性高于玉米淀粉糊和马铃薯淀粉糊.     

尼罗尖吻鲈与几种鱼肌肉营养成分的比较

采用常规方法,分析尼罗尖吻鲈(Lates niloticus)肌肉营养成分,评判其营养价值.结果表明: 尼罗尖吻鲈新鲜肌肉中粗蛋白质含量为192.4 mg·g-1,粗脂肪为13.2 mg·g-1,灰分为10.4 mg·g-1,水分为783.6 mg·g-1.肌肉中含18种氨基酸,干重含量为789.7 mg·g-1,人体必需的8种氨基酸干重含量为335.0 mg·g-1,其中赖氨酸为79.0 mg·g-1,分别是CS和AAS标准的1.26和1.63倍;第1限制性氨基酸是蛋氨酸 胱氨酸,第2限制性氨基酸为色氨酸;4种鲜味氨基酸占总氨基酸比例为31.01%,必需氨基酸指数为73.16.脂肪酸种类丰富,人体必需脂肪酸C18:2(亚油酸)占总脂肪酸比例为10.75%,EPA (C20:5)和DHA (C22:6)分别为0.97%和2.13%.微量元素种类较多,比例合理.与其他几种鱼相比,肌肉蛋白质和氨基酸含量较高,氨基酸组成合理,富含人体必需脂肪酸和微量元素,有较高的营养价值和保健功能.     

京海黄鸡肉用性能及肉品质的研究

以112日龄京海黄鸡为素材,测定其屠宰性能、肉品质和化学指标.结果表明: 京海黄鸡产肉性能良好,112日龄屠宰率在91%以上,全净膛率在67%以上;胸、腿肌pH值分别为5.92、6.37;胸肌失水率大于腿肌,胸、腿肌水分含量为710～750 mg·g-1;粗蛋白质含量母鸡胸、腿肌分别为229.8、206.6 mg·g-1,公鸡分别为236.7、203.7 mg·g-1;粗脂肪含量母鸡胸、腿肌分别为10.9、42.5 mg·g-1,公鸡分别为10.8、38.8 mg·g-1;硫胺素含量母鸡胸、腿肌分别为0.27、0.51 mg·kg-1,公鸡分别为0.29、0.54 mg·kg-1;肌苷酸含量母鸡胸、腿肌分别为4.15、2.63 mg·g-1,公鸡分别为4.36、2.84 mg·g-1.胸肌与腿肌硫胺素和肌苷酸含量差异均极显著,说明不同部位肌肉在风味和鲜味方面存在差异,但性别间差异不显著.     

变温层积过程中GA3诱导天女木兰种子贮藏物质及糖代谢关键酶活性的变化

对天女木兰(M.sieboldiiK.Koch)种子进行变温层积处理,测定其在GA3处理诱导下种子内淀粉、糖含量以及糖代谢关键酶的活性.结果表明:在GA3诱导下,淀粉作为一种暂时储存的物质不断地降解,层积结束后CK处理淀粉含量最少,降至0.43mg·g-1;层积前期(40d)与层积后期(120d)以积累蔗糖为主,以层积40d时CK处理蔗糖含量最大,其值高达2.3mg·g-1,同期酸性转化酶(AI)和中性转化酶(NI)活性降低,蔗糖合成酶(SS)和蔗糖磷酸化酶(SPS)活性升高;层积中期(90d)果糖和葡糖糖含量随GA3浓度的增加有增强的趋势,以1500mg·L-1 GA3处理果糖和葡萄糖含量最高,分别为0.33mg·g-1和0.38mg·g-1,此时AI和NI活性达到最大值.     

不同品种草莓的品质测定

选择红颜、章姬、丰香3种草莓品种,分别测定它们的平均单果重、部分营养品质和感官品质。实验表明,红颜、章姬、丰香的平均果重分别为22.00 g、21.97 g、24.32 g,可溶性糖含量分别为6.23%、5.75%、13.50%,有机酸含量分别为1.01%、0.72%、0.95%,Vc含量分别为51.27 mg·100g-1、60.00 mg·100g-1、82.85 mg·100g-1g。方差分析表明,丰香的平均单果重、可溶性糖含量、有机酸含量、VC含量和感官品质显著高于其他品种,品质最好。     

深层发酵樟芝营养成分的测定

采用常规检测方法测定深层发酵樟芝菌丝体中的营养成分脂肪酸、氨基酸、麦角甾醇、总三萜的含量,用电感耦合等离子体质谱法测定矿物质的含量.结果表明:樟芝中粗脂肪的质量分数为11.61%,其中饱和脂肪酸占12.6%,不饱和脂肪酸占87.4%;粗蛋白的质量分数为34.20%,菌丝体干粉中总氨基酸含量为270.68 mg.kg-1;樟芝含有常量元素K、Na、P、Ca、Mg和多种人体所需的微量元素Fe、Zn、Mn、Cu、Mo、Cr、Se、Sr;樟芝中麦角甾醇的含量为19.55 mg.g-1,总三萜的含量为2.8125 mg.g-1.樟芝功效成分含量的测定有利于进一步探索其多种保健功能.     

薏苡植株不同粒位籽粒品质性状的差异

为探讨薏苡植株不同粒位籽粒品质性状差异,以江苏薏苡居群和安徽薏苡居群为材料,分析其产量构成及其上部、下部籽粒品质性状差异。结果表明,安徽薏苡居群在江苏地区表现出较高产量(2 988.0 kg/hm~2),比江苏薏苡居群高199.5 kg/hm~2。碾磨品质方面,2个薏苡居群均表现为植株下部千粒质量和出仁率显著高于上部。外观品质表现为下部籽粒相较于上部籽粒更短圆,在加工品质方面,安徽薏苡居群下部薏苡仁中总淀粉含量与上部差异不显著,但其直链淀粉含量较低,仅为3.2%。在营养品质方面,安徽薏苡居群下部籽粒中清蛋白和球蛋白总含量(0.49%)高于上部籽粒(0.42%);江苏薏苡居群则表现为下部籽粒(0.40%)低于上部(0.43%)。安徽薏苡居群品质总体而言优于江苏薏苡居群。因此,在江苏地区,安徽薏苡居群产量较高,籽粒外观品质、加工品质较好,且在上下部粒位间品质差异较小,可在生产上应用推广。     

不同桃品种果肉与叶片总黄酮质量分数变化及相关性研究

明确不同桃树品种的果肉与叶片中总黄酮质量分数的差异及果实不同发育阶段果肉与叶片中总黄酮质量分数的动态变化及相关性,为科学评价不同品种桃树种质资源的保健育种前景及科学开发利用桃叶资源提供依据。本试验以3大类6个品种桃树果实发育时期的5个阶段的果肉与叶片为试材,采用乙醇超声辅助提取法提取、紫外分光光度计法测定总黄酮质量分数。结果表明:不同品种桃果肉与叶片中总黄酮质量分数差异显著,其中果肉中总黄酮质量分数5批次样品的平均值依次为美蟠777(11.26 mg·g-1)连黄(10.60mg·g-1)朝晖(7.58mg·g-1)瑞蟠4号(6.25mg·g-1)瑞光19(5.70mg·g-1)和秦光2号(5.08mg·g-1),桃叶中总黄酮质量分数依次为瑞蟠4号(32.18mg·g-1)秦光2号(31.37mg·g-1)朝晖(30.55mg·g-1)瑞光19(28.44mg·g-1)美蟠777(24.51mg·g-1)连黄(21.28mg·g-1);6个试验品种中,连黄与美蟠777果肉的总黄酮质量分数较高,具有更好的保健成分育种价值;桃叶总黄酮质量分数在果实发育期均高于相对应的果肉,桃叶与果肉中总黄酮质量分数呈负相关。     

直链和支链淀粉对薏苡仁面包膨松度的影响

为了解决薏苡仁膨化食品的膨松度,在薏苡仁面包中分别添加直链和支链淀粉并测定面包的比容,结果表明:薏苡仁淀粉中直链淀粉含量低,仅为6.22%。当直链淀粉添加量为40%时,纯薏苡仁粉面包膨松度增加。支链淀粉对薏苡仁面包的膨松度起抑制作用。     

沙芥不同叶龄营养成分含量变化规律的研究

本试验集中研究了沙芥在不同叶龄时期主要营养成分的差异性。研究结果表明:沙芥可溶性糖、淀粉、维生素C、蛋白质、氨基酸和叶绿素含量最高值出现在8-12片叶期,是沙芥的最适宜采收期。在呼和浩特地区进行人工训话栽培时,其产品新鲜叶片维生素C的含量可达到238.84 mg·100g-1FW,为辣椒维生素C含量117.5 mg·100g-1FW的2倍。因此,沙芥是一种维生素C含量较高的野生蔬菜。在沙芥的适宜采收期,蛋白质含量≥3mg·100g-1FW,氨基酸含量≥25μg·100g-1FW,可溶性糖含量≥60%DW,淀粉≥40%DW,叶绿素含量≥0.07 mg·g-1FW。     

北豆根果实主要成分分析

分别采用比色法、滴定法和高效液相色谱法测定药用植物北豆根果实中主要化学成分含量。结果表明,北豆根果实中可溶性固形物、可溶性总糖、还原性糖、可滴定酸、可溶性蛋白质、维生素C、花色苷含量分别为8.5%、7.54%、0.111%、1.179%、1.94 mg·g-1、254.8 mg·100 g-1、41.5 mg·100 g-1。利用切伤果实测定蝙蝠葛碱方法较好,采用这种方法测定果实中蝙蝠葛碱含量为2.309 mg·g-1FW。     

黑龙江省不同大豆品种中棉籽糖与总糖含量的相关关系

通过测定黑龙江地区18个品种的大豆中总糖及棉籽糖含量,建立大豆中总糖含量与棉籽糖含量的关系,为大豆中棉籽糖的含量测定提供简便方法,为优质品种大豆的育种和选择不同用途的大豆专用品种提供依据。结果表明,18个品种中棉籽糖的平均含量为7.847mg.g-1,含量最高的品种是东农361(19.7mg.g-1);总糖平均含量为30.645mg.g-1,含量最高的是东农48(44.766mg.g-1),并得出大豆总糖含量和棉籽糖含量相关性方程。     

不同灌水下限对日光温室有机生态型无土栽培辣椒生长指标的影响

以日光温室辣椒为研究对象,采用有机生态型无土栽培技术,研究了不同灌水下限对辣椒生长、产量和果实品质的影响.结果表明:当灌水下限为田间持水量的70%时,辣椒生育期株高、茎粗和产量均显著高于其他处理,产量最高为2 262.19 kg·667m-2;并且辣椒果实品质各项指标均达到最大值,其中VC、游离氨基酸、可溶性总糖含量分...     

应用近红外光谱技术快速检测黑加仑浆果的主要营养成分

为了快速检测黑加仑浆果中的营养成分,用近红外光谱分析仪测量了黑加仑果浆样品近红外光谱(波长918～1 045 nm)吸收值,并用多元线性回归(MLR)、主成分回归分析(PCA)、偏最小二乘法(PLS)建立了同时测定黑加仑果浆中总酸、维生素C、总糖、花青素含量的数学模型,并对以上三种回归方法进行统计分析.结果表明,用多元...     

地涌金莲不同部位外植体多酚氧化酶活性及总酚含量分析

通过对比分析地涌金莲原变种与红苞变种外植体PPO活性及总酚含量的差异,为组织培养适宜外植体的选择提供理论依据。结果表明,地涌金莲原种与红苞变种不同部位总酚含量存在显著差异,均表现为雄蕊最高,其中原变种为21.42 mg·g~(-1),红苞变种为20.64 mg·g~(-1),且均显著高于其他部位;红苞变种叶片及叶脉总酚含量分别为9.43mg·g~(-1)和2.32 mg·g~(-1),显著高于原变种的4.67 mg·g~(-1)和0.72 mg·g~(-1),而红苞变种雌花子房壁总酚含量为4.96 mg·g~(-1),显著低于原变种的9.44 mg·g~(-1),其余8个部位的总酚含量在2变种间无显著差异;原变种叶片及叶脉的PPO活性分别为971.5和542.8(0.01△A·g~(-1)·min(-1)),显著高于红苞变种的277.2和428.5(0.01△A·g~(-1)·min(-1)),其他部位的PPO活性两者无显著差异。表明总酚含量及PPO活性均较低的花苞片、雄花子房是地涌金莲组织培养较理想外植体材料。     

肌苷酸合成酶系2个基因对苏禽乌骨鸡胸肌肌苷酸含量的遗传效应

采用PCR-SSCP方法检测苏禽乌骨鸡ADSL基因外显子2和GARS-AIRS-GART基因5′侧翼区多态性,分析多态位点不同基因型及聚合基因型与90日龄胸肌肌苷酸(IMP)含量的关联.结果表明,ADSL基因外显子2和GARS-AIRS-GART基因5′侧翼区的多态位点C3484T、C-179T与IMP含量显著相关(P0.05),TT为2种有利单基因型,其对IMP含量的加性效应分别为0.108和0.067 mg.g-1,显性效应分别为-0.065和-0.136 mg.g-1.2种有利单基因型聚合个体TTTT的IMP含量显著高于其他基因型聚合个体(除TTCC型),且在聚合基因型中2种有利单基因型TT对IMP含量的影响均达到显著水平(P0.05),但两者间的互作效应并不显著(P0.05).     

施用41%草甘膦异丙胺盐对桉树林土壤酶活性的影响

为探明使用41%草甘膦异丙胺盐水剂对桉树林土壤酶活性的影响，用广西国有维都林场3年生桉树林作为研究对象，随机安排8块15×15m的试验样地。2020年和2021年连续两年对其中4块样地喷施41%草甘膦异丙胺盐水剂清除杂草和矮灌木丛，每年喷施2次，施用时间均选择在当年的5月和9月；41%草甘膦异丙胺盐水剂和清水按体积1：50混合配置使用，施用量为1500L/hm2。4块对照样地采用人工除草方式，不用使用任何药物除草，其他管护方式与药物处理样地相同。2022年4月采集土壤样品，测定其土壤酶活性。结果显示：跟对照样地相比，药物处理样地各土层的过氧化氢酶活性都要低于对照样地，其中0～5cm土层是2.45mg·g-1相比对照样地的3.31mg·g-1降低了25.98%；0～5cm土层酸性磷酸酶活性是1.73mg·g-1相比对照样地的2.14mg·g-1降低了19.16%；5～10cm土层酸性磷酸酶活性是1.38mg·g-1相比对照样地1.78mg·g-1降低了22.47%；0～5cm土层纤维素酶活性是1.0mg·g-1相比对照样地的1.37mg·g-1降低了27.01%；过氧化氢酶、纤维素酶和酸性磷酸酶活性在其余土层差异不明显。药物处理样地的土壤脲酶和蔗糖酶活性与对照样地相比有一定程度的提高，但差异不明显。由此表明，在桉树林施用41%草甘膦异丙胺盐水剂进行除草，会明显降低表层土壤过氧化氢酶、纤维素酶和酸性磷酸酶活性，对林地的养分循环造成不利影响，降低土壤肥力。     

三峡库区岸生植物枸杞对短期水淹的恢复响应

模拟三峡水库运行周期,通过将枸杞植株全淹和半淹60 d后出水恢复30 d,探索短期水淹对枸杞植株形态特征和根系非结构性碳水化合物含量恢复的影响。结果表明:(1)经60 d全淹和半淹处理的枸杞植株,出水后都能恢复生长;(2)全淹植株出水30 d后,枝长和每株叶片增量显著,分别为(4.17±0.99)cm和40.33±5.93。株高增量和根体积无显著增加,根生物量呈不显著下降;(3)半淹植株出水30 d后,枝长增量为(6.03±2.72)cm,根生物量为(0.025 0±0.006 9)g,较0 d时有显著增加。株高和叶片增量以及根体积均无显著增加。(4)出水30 d后,全淹植株根系可溶性糖含量[(67.51±2.15)mg.g-1]较0 d时无显著变化,淀粉含量[(77.45±5.01)mg.g-1]和非结构性碳水化合物总量[(144.96±7.08)mg.g-1]较0 d时有显著增加。半淹植株出水后30 d,根系可溶性糖、淀粉含量以及非结构性碳水化合物总量无显著变化,分别为(90.85±3.30)mg.g-1、(97.81±7.50)mg.g-1和(188.66±8.67)mg.g-1。     

核桃壳对水中Fe3+吸附性能的研究

利用核桃壳研究其对水中Fe3+的吸附性能及吸附质溶液pH、Fe3+质量浓度、核桃壳用量、粒径、吸附温度和时间(吸附动力学)对核桃壳吸附Fe3+效果的影响.结果表明:吸附质溶液pH值为3,Fe3+起始质量浓度为50mg·L-1、吸附剂粒径为0.15 mm时的吸附效果最佳;二级动力学模型能很好的描述核桃壳对水溶液中Fe3+...