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食品添加剂是在食品的生产中,出于技术性目的而人为添加到食品中的任何物质,广泛应用于食品生产。食品添加剂的功能及其安全性已成为当前食品加工和食品安全领域研究与分析的热点。通过综述近期国内外相关文献,在介绍食品添加剂定义的基础上,重点论述了食品添加剂的功能及其安全性,同时也对食品添加剂的研究前景和方向进行了展望。 相似文献
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食品是否安全是社会正常发展的决定性因素之一,是一个世界性的问题,我国近十年内发生了多起食品安全问题,对人民的生命健康造成了很大的损害,也对食品生产企业造成了严重的经济影响,甚至导致群众对食品生产商的信任感降至冰点,造成了即使国内大部分食品生产企业生产的商品满足甚至超过了国际水平,但很多人在购买食品时宁愿选择价格更高的进口食品也不选择价格相对低廉的国产食品的现象发生。就近几十年内我国食品安全所出现的问题进行分析,剖析了我国食品生产产生安全问题的原因,提出了一些相应的解决对策。 相似文献
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对蜜饯食品中二氧化硫残留量的检验分析 总被引:1,自引:0,他引:1
闫文琴 《河北北方学院学报(自然科学版)》2007,23(6):46-47
介绍了抽查检验蜜饯食品的目的及方法,对22个蜜饯样品SO2残留量检测结果进行了分析.提醒消费者购买合格蜜饯食品,并对如何防止SO2残留量超标蜜饯的生产及销售进行了探讨. 相似文献
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转基因生物的安全性评估分析 总被引:6,自引:0,他引:6
一些国家和国际组织己出台相应程序和条例对转基因生物和食品进行评价和规范 ,我国目前正处于研究和制订阶段。较全面地介绍了转基因生物食品的生产应用情况 ,阐述了国际上倍受争议的转基因食品安全性问题 ,并分析了其中的原因。对转基因食品对人类健康的潜在危害、以及国际上现有的评价措施进行了综述 相似文献
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燕麦作为一种重要的食品材料,富含丰富的营养,在食品生产中有极其广泛的应用。本研究主要对燕麦β-葡聚糖的结构及功效进行分析,论述燕麦β-葡聚糖在食品生产中的应用,展望食品生产领域中燕麦β-葡聚糖的未来发展前景,以期更加深入的研究和探索燕麦β-葡聚糖的应用,促进燕麦生产、种植产业的发展。 相似文献
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欧盟从1993年开始要求在食品生产企业实行危害分析与关键点控制(HACCP)体系.并于1995年12月起对进出口食品执行这一体系。目前,HACCP已经作为一种经济、有效的管理体系.被食品生产行业广泛地应用。2002年.国家认证认可监督管理委员会要求在食品生产企业建立、实施、认证和验证HACCP体系。国内学者在借鉴了国外HACCP体系的基础上.针对我国的具体情况.在食品加工、水产养殖和饲料生产等方面进行了相关研究。 相似文献
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伊春是蓝莓的主产区之一,蓝莓产业发展得很快。该文对蓝莓生产中存在超范围超量使用食品添加剂、加工工艺水平低、储运条件不足等问题进行分析,以指导蓝莓食品的生产。 相似文献
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食品添加剂的使用是食品生产加工中的重要环节,滥用食品原辅料和食品添加剂是造成食品安全隐患的重要原因。结合生产实践,分析了试剂级原料及工业级产品用于食品生产加工可能带来的污染以及给人身体健康、生命安全带来的危害,从而得出在食品加工中不可使用试剂级原料及工业级产品替代食品添加剂。 相似文献
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作者分析了目前食品生产经营过程中存在的食品安全隐患及食品安全管理工作中存在的薄弱环节,针对这些问题,提出了应从田头到餐桌对食品进行全过程管理的几方面积极应对措施,以减少各环节带来的危害. 相似文献
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作者分析了目前食品生产经营过程中存在的食品安全隐患及食品安全管理工作中存在的薄弱环节,针对这些问题,提出了应从田头到餐桌对食品进行全过程管理的几方面积极应对措施,以减少各环节带来的危害。 相似文献
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[目的]食品经营者信用缺失影响因素分析.[方法]从新疆食品经营主体规模和分布、生产技术水平、生存时间等方面分析新疆食品经营主体的主要特征.[结果]提出了新疆食品经营主体表现出的规模小、范围广、生产水平低、生存时间短等特点,这些特点也易导致食品经营主体失信的发生.在分析新疆食品经营主体的特征基础上,运用博弈分析方法,通过分析食品经营中交易双方行为策略,建立起食品经营者与消费者的完全信息条件下和不完全信息条件下博弈模型.[结论]提出新疆食品经营主体信用缺失的影响因素主要是消费者掌握市场主体及食品信息以及投诉成本,并提出了相关政策建议. 相似文献
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卢鸿 《山东省农业管理干部学院学报》2014,(2):72-73
随着人们生活水平的提高,食品安全日益受到关注;食品的生产、流通、消费涉及到众多企业和个体,供应链的运作本身很复杂;众多的食品安全事件暴露出食品供应链的脆弱性;而食品供应链上的重要一环,食品生产企业在为整个社会提供安全可靠的食品过程中扮演了重要角色。因此从供应链的视角来研究食品生产企业,分析其存在的供应链风险及对食品安全的影响给出对策,是有积极意义的。 相似文献