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菜地硝酸盐累积现状、影响及其解决出路 总被引:2,自引:1,他引:1
蔬菜是人们日常生活中不可缺少的副食品,但其是一种易富集硝酸盐的作物,而蔬菜体内硝酸盐的累积对人体健康有危害作用。大量研究表明,氮肥过量施用造成土壤硝酸盐积累是蔬菜硝酸盐含量超标的主要原因,各国学者曾先后采用不同的方法,从不同角度来研究硝酸盐产生的途径及解决办法,但大多研究比较分散,本文总结了菜地硝酸盐累积的现状以及对地下水、蔬菜、大气、人体的影响,并就此提出了选育低硝酸盐累积量的蔬菜品种、科学的栽培管理措施等解决方法。 相似文献
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某些内部和外部因子对蔬菜中硝酸盐含量的影响 总被引:5,自引:0,他引:5
本文对蔬菜中硝酸盐积累的内部和外部因子作了综合评述.不同蔬菜的种、品种、部位和年龄之间,硝酸盐含量差别很大.一般来讲,叶菜类和根菜类蔬菜积累的硝酸盐高于茄果类蔬菜.就叶菜类的可食部分而言,硝酸盐积累量为根>茎>叶柄>叶片.外部因子,诸如氮肥用量、氮素形态、光照、温度、水分、栽培方法以及收获时期和方法等,都不同程度地影响了蔬菜中硝酸盐的积累.根据影响硝酸盐积累的各种因子,提出了减少硝酸盐积累的几条措施. 相似文献
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蔬菜硝酸盐累积机理及其含量评价 总被引:2,自引:0,他引:2
在前人工作的基础上,对蔬菜体内硝酸盐累积机理及蔬菜体内硝酸盐累积含量进行了综述,旨在推进无公害蔬菜生产的基础理论研究,从而促进我国无公害蔬菜生产的发展. 相似文献
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蔬菜增施N素营养,有利于产量的提高,但同时也增加了硝酸盐在蔬菜体内的积累;蔬菜种类不同,硝酸盐的转化与累积是不同的,即使在蔬菜停止生长之时,体内硝酸盐也在发生着变化。 相似文献
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蔬菜硝酸盐积累生理机制研究进展 总被引:17,自引:2,他引:15
蔬菜是一种富氮、喜硝的作物,蔬菜硝酸盐污染严重威胁人们的健康,这一问题引起了人们的普遍关注。蔬菜根系以主动吸收为主的方式吸收硝酸根离子,在逆电化学势梯度(170~250mv)下,硝酸根离子以离子态通过共质体途径进入根部内部。在硝酸还原酶的作用下,硝酸盐被还原为亚硝酸盐。硝酸盐的吸收、转运、还原不协调就会导致蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐积累过量,产生污染。蔬菜种类和品种、肥料种类和用量以及蔬菜生长的环境条件(包括光、温、水、气等因子)等因素会影响蔬菜中硝酸盐的积累。 相似文献
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氮素化肥对蔬菜硝酸盐积累的影响 总被引:46,自引:0,他引:46
本文通过田间试验,探讨了氮素化肥不同施量对6种绿叶菜及根茎菜体内硝酸盐积累量的影响.结果表明,氮素化肥的施用量与蔬菜体内硝酸盐的积累量呈显著或极显著正相关.通过氮肥施量与大白菜产量关系的试验,提出了大白菜的合理施氮量.通过氮、磷、钾肥配合施用试验,发现磷、钾肥,特别是钾肥对降低蔬菜体内硝酸盐积累有明显作用. 相似文献
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菜地氮素循环途径及其环境效应综述 总被引:2,自引:0,他引:2
菜地生态系统氮肥投入量大,氮素循环强度高,损失途径多,损失量大。氮素除被作物吸收外,易造成土壤硝酸盐累积,引起土壤质量下降,进而通过剖面淋洗、地表径流和硝化、反硝化等途径损失,造成地下水硝酸盐污染、地表水富营养化以及大气污染.同时土壤中过量的硝酸盐累积引起蔬菜对硝酸盐过量吸收,造成蔬菜硝酸盐超标。水体和蔬菜硝酸盐超标对人体健康存在直接的负面作用。然而菜地复种指数高,在今后仍是增加农民收入的重点产业。菜地大量氮肥的施用引起的环境问题日益突出。综述了氮素循环途径及其环境效应。 相似文献
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施肥对蕹菜生长及品质的影响 总被引:8,自引:0,他引:8
在褐土上采用盆栽试验研究了鸡粪、包衣尿素、素、硝铵4种肥料对蕹菜硝酸盐累积以及其他品质指标的影响,结果表明,在低量施氮下,鸡粪处理表现缺氮症状,长势不及等氮量的尿素处理,在中量施氮情况下,蕹菜长势为:鸡粪,包衣尿素>硝铵>尿素。在硝酸盐指标上,施用等量鸡粪可以明显降低其含量;在中量施氮情况下,植株的硝酸盐含量为:尿素>硝铵、包衣尿素>鸡粪;随着施氮量的增加,植株硝酸盐呈增加趋势,以尿素处理增加更为明显。鸡粪的施用量增加有利于提高蕹菜的Vc有可溶糖含量,但尿素素处理没有表现出类似的结果:在中量氮素投入情况下,硝铵及包衣尿素处理的Vc含量相对较高、中、高量化学氮肥施用显著地促进了土壤无机氮累积,其中又以尿不处理累积为甚,包衣尿素累积量较少,因此在生产中鸡粪或化学氮施肥用量的合理控制是蔬菜施肥中一项非常重要的工作。 相似文献
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邱贺媛 《农产品加工.学刊》2008,(6):25-27
对番薯藤不同可食部位(叶片、叶柄、嫩茎)以及漂烫处理后,番薯藤叶的硝酸盐、亚硝酸盐含量进行测定,参考蔬菜中硝酸盐含量分级评价标准和我国制定的无公害蔬菜亚硝酸盐含量限量标准进行评价。结果表明,作为蔬菜的番薯藤,其嫩叶(顶端叶)叶片的硝酸盐含量低于轻度污染水平444mg/kg,亚硝酸盐含量低于我国制定的无公害蔬菜亚硝酸盐含量的限量标准,VC含量高于50mg/100g,属于一级野菜,可以安全食用;番薯藤成熟叶(中部叶)和老叶的叶片、嫩茎、嫩叶的叶柄的硝酸盐含量高于807mg/kg而低于1268mg/kg,亚硝酸盐含量低于我国制定的无公害蔬菜亚硝酸盐含量的限量标准,属于三级蔬菜,不可生食和盐渍食用,可熟食;番薯藤成熟叶叶柄的硝酸盐含量高于1268mg/kg,属于硝酸盐重度污染水平,属于四级蔬菜,不宜食用。 相似文献
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根据潮州产13种野菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量的测定结果,参考蔬菜中硝酸盐含量分级评价标准和我国的无公害蔬菜亚硝酸盐含量限量标准(≤4.0mgkg),对13种野菜的品质进行了评价。结果显示,菜、酢浆草、野茼蒿、黄鹌菜和腋花蓼硝酸盐含量低于轻度污染水平,亚硝酸盐含量低于我国制定的无公害蔬菜亚硝酸盐含量的限量标准(≤4.0mgkg),属于一级无公害野菜,可以安全食用;少花龙葵、马齿苋、鳢肠、叶下珠、铁苋菜、小藜和牛繁缕的硝酸盐含量高于432mgkg,而低于785mgkg,亚硝酸盐含量低于限量标准(≤4.0mgkg),属于二级野菜,不宜生食,煮熟和盐渍可安全食用;鼠曲草的硝酸盐含量高于785mgkg,低于1440mgkg,属于三级野菜,不可生食和盐渍,可熟食。 相似文献
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测定了潮州产13种蔬菜中硝酸盐、亚硝酸盐和VC的含量。参考蔬菜中硝酸盐含量分级评价标准和我国制定的无公害蔬菜亚硝酸盐含量限量标准,考虑到各种野菜VC的含量,对这13种蔬菜评价如下:芋的叶柄、茄子的果实、棱角丝瓜的果实、丝瓜的果实、黄瓜的果实属于一级蔬菜,可以安全食用;青菜的叶、生菜的叶属二级蔬菜范围,不宜生食,煮熟或盐渍可安全食用;空心菜的叶、莴苣的叶、芥蓝的叶、番薯的叶属于三级蔬菜,不可生食和盐渍,可熟食;空心菜的茎、芥菜的叶、青菜的叶柄、茼蒿的叶属于硝酸盐严重污染,不宜或限量食用。 相似文献
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水氮交互作用对甘蓝产量和硝酸盐吸收累积的影响 总被引:4,自引:0,他引:4
了解不同灌水量和氮肥用量条件下甘蓝生物量变化和不同生育期硝酸盐累积规律,为甘蓝生产中氮素的高效利用和提供硝酸盐安全蔬菜产品生产中合理灌水和施肥提供依据.以北京市种植的甘蓝品种为对象,采用田间裂区试验方法,设置1 800,3 000,4 800 m3/hm2 3个水平灌水量主处理和0,150,300,450 kg/hm2 4个水平氮素用量副处理,测定收获期产量,分析甘蓝莲座期、结球期、收获期硝酸盐含量.结果表明,1 800,4 800 m3/hm2灌水量在不同氮肥用量交互作用下甘蓝产量都显著低于3 000 m3/hm2灌水量处理;产量随施氮量的增加而增加,450 kg/hm2较高施氮量处理下,产量下降,甚至低于150 kg/hm2较低施氮量处理.生长前半期是甘蓝吸收氮素较多的时期,不同灌水量和氮肥用量处理下莲座期植株硝酸盐含量都远高于蔬菜硝酸盐限量国家标准,较低、较高灌水量在不同氮肥用量交互作用下含量相对较低,3 000 m3/hm2灌水量和300,450 kg/hm2氮肥用量下有较高的硝酸盐含量.随甘蓝生育时期的延长,硝酸盐含量呈显著性下降,到60 d收获时都降到蔬菜硝酸盐限量标准以下;3 000,4 800 m3/hm2灌水量在不同氮肥用量交互作用下含量显著高于1800 m3/hm2处理;氮肥施用条件下含量都高于不施氮处理,施氮处理之间没有显著差异.较低、较高灌水和较高氮肥用量条件不利于甘蓝的生长和对氮素的吸收利用,增加了氮素环境流失污染风险;3 000 m3/hm2灌水和300 kg/hm2氮肥用量条件有利于甘蓝生长、氮素的吸收利用,降低菜田地下水硝酸盐污染风险;增加产量,适当时期收获并能提供符合硝酸盐含量标准的蔬菜产品,具有较好经济收益. 相似文献