| 蔬菜硝酸盐的累积机制和影响因素及其防治措施 |
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| 引用本文： | 刘继培,赵同科,安志装,张成军.蔬菜硝酸盐的累积机制和影响因素及其防治措施[J].中国农学通报,2008,24(3):95-101. |
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| 作者姓名： | 刘继培 赵同科 安志装 张成军 |
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| 作者单位： | 1. 河北农业大学资源与环境科学学院,保定,071000;北京市农林科学院植物营养与资源研究所,北京,100097
2. 北京市农林科学院植物营养与资源研究所,北京,100097 |
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| 摘 要： | 蔬菜是人们日常生活中不可缺少的重要副食品,它为人类提供各种维生素、矿物质和纤维素,同时蔬菜又是一种容易富集硝酸盐的作物,硝酸盐对人体的危害早已受到人们的普遍关注。本文介绍了蔬菜硝酸盐累积机制,概述了蔬菜不同种类、品种及不同器官的累积特征等内因和施肥、水分、光照、收获时期等外因,进而总结了降低蔬菜硝酸盐累积的对策。例如：选育硝酸盐含量低的蔬菜品种;科学施肥;合理灌水并且改善其他环境条件等。
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| 关 键 词： | 硝酸盐 累积机制 影响因素 防治措施 蔬菜硝酸盐 累积机制 影响因素 防治措施 Nitrate Accumulation Mechanisms Vegetables Control Measures 环境条件 改善 灌水 科学施肥 蔬菜品种 硝酸盐含量 选育 对策 硝酸盐累积 收获时期 光照 累积特征 |
| 修稿时间： | 2008年1月18日 |
The Mechanisms of the Nitrate Accumulation,Factors and Control Measures of the Vegetables |
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| Liu Jipei,Zhao Tongke,An Zhizhuang,Zhang Chengjun.The Mechanisms of the Nitrate Accumulation,Factors and Control Measures of the Vegetables[J].Chinese Agricultural Science Bulletin,2008,24(3):95-101. |
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| Authors: | Liu Jipei Zhao Tongke An Zhizhuang Zhang Chengjun |
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