我国菠萝加工与综合利用现状

对我国菠萝加工扣综合利用的现状进行了论述;重点介绍了近两年菠萝罐头、浓缩菠萝果肉汁、发酵菠萝果酒发展情况;提出了我国菠萝加工企业的税费负担较重,在一定程度上造成我国菠萝加工企业处于竞争劣势地位.     

菠萝真空渗糖工艺的优化及其对品质的影响

用质量分数50%的蔗糖溶液,以真空时间、料液比、真空度3个因素为变量,以可溶性固形物为响应值,对菠萝的真空渗糖条件进行了优化。结果表明,当真空时间61 min,料液比1∶2,真空度0.6 MPa时,菠萝的固形物含量最高,达到44.76 Brix;其次,真空渗糖制得的菠萝蜜饯与传统的常压渗糖相比能够提高失水率、增固率,促进质量传递;同时,改善菠萝蜜饯色泽、质构,保留维C、总酚等营养物质,提高菠萝蜜饯品质。     

菠萝的盆栽管理

菠萝,又称凤梨,是一种果肉甘甜如蜜的热带水果。如果您吃了果肉之后,不把其繁茂的丛叶(即冠芽)扔掉,而栽于花盆里,便可成为有独特观赏价值的盆栽菠萝了。这种盆栽菠萝近年来在港台及东南亚地区颇受欢迎,因为其栽培技术与管理并不复杂。 1.盆栽时节以5——8月进行最为适宜。如果环境温度能够控     

泰国发展果树产业的措施和经验

泰国是世界上许多水果如榴莲、龙眼、山竹、菠萝、柚、荔枝等的最大生产国或出口国,在世界水果市场上占有重要地位,享有“水果王国”的美称。1999年泰国果树总面积为168万hm2,水果总产量877万t。除椰子外,栽培面积最大的是芒果,约35·2万hm2,其它依次为榴莲、龙眼、菠萝、和红毛丹。产量最高的是菠萝,其次是芒果、榴莲、柑橘、红毛丹、菠萝蜜和番木瓜等。在泰国周年开花结果的果树有椰子、番木瓜、香蕉、番石榴等。一年能多次开花结果的果树有如葡萄、菠萝蜜、小苹果、石榴、柑橘类等。泰国发展果树产业注重实用技术的开发与应用,如品种选育、采后贮藏保鲜、淡季生产及周年供应;果树栽培普遍推行GAP计划;注重市场协调管理;建立完善的农业技术推广体系等。     

不同菠萝品种 杀菌剂和褐变抑制剂对鲜切菠萝贮藏品质的影响

研究了不同菠萝品种鲜切后冷藏的保鲜效果及不同杀菌剂和护色剂处理对鲜切菠萝保鲜效果的影响。结果表明,菠萝鲜切后在贮藏后期仍可保持较高的感官品质,并使果实保持一定的VC,TA,TSS含量。采用诺福水处理可明显抑制微生物的生长、保持鲜切菠萝的食用品质、延长货架期。采用质量分数为1%的抗坏血酸处理可显著地减缓果肉的褐变、色度L值和硬度的变化。     

凤竹菠萝高优栽培技术

菠萝属多年生草本植物,果实具有特殊香气,果肉清脆多汁、酸甜适口、营养丰富,深受人们喜爱。凤竹菠萝种植历史悠久,久负盛名,因种植在云霄县火田镇风竹村而得名,是当地农民的主要经济来源。该村属南亚热带季风气候,日照充足．雨量充沛,土壤肥沃,非常适宜菠萝生长．加上当地农民采用高优栽培技术,所产菠萝果大质优,产量高（亩产可达3200千克）,市场供不应求,售价高,经济效益好。现将凤竹菠萝高优栽培技术总结如下：     

新品种金菠萝及其种植技术

正一、金菠萝品种简介金菠萝由美国夏威夷菠萝研究所选育而成,命名为MD2,其商品名为金菠萝、金黄、超甜。品种特点是叶色深绿,果形端庄,果皮厚、鲜黄色,口感甜,果肉富含维生素C、低酸、低纤维。单个果实重量在1.3～2.5千克之间,货架期长达两周。该品种裔芽少,果实风味比巴厘好,属于早中熟品种,自然花整体一致,在海南     

广东从化果树资源

从化县位于广东省中部,地处亚热带南部,果树资源十分丰富。本文重点论述从化果树资源植物种类(包括木本、草木和藤本)。现经调查,共分为29科45属69种2变种,其中栽培的38种1变种,野生31种1变种,这些果树种类,对全省具有一定代表意义。按照自然条件及种类的生物学习性,全县可分为二个大区: 良口以南河谷平原地带,是荔枝、菠萝、番木瓜、忙果、香蕉、人心果和菠萝蜜等热     

菠萝蜜加工技术研究进展

菠萝蜜营养丰富,味道鲜美,常用作鲜食,但成熟的菠萝蜜后熟现象严重,不耐贮藏,菠萝蜜的商品价值下降较快,难以满足消费者的需求。加工利用是提高菠萝蜜经济效益的重要途径之一。综述菠萝蜜的加工利用现状,重点分析目前菠萝蜜常用的加工技术研究现状和发展趋势。     

菠萝优良品种简介

RPBL-11（暂定名，现多称金菠萝）是我所从南美洲引进的优良菠萝栽培品种。该品种植株半开张，植株高度为60-70厘米，叶片绿色、宽大、少刺．吸芽1～2个，株，裔芽2-3个1株，冠芽数量正常。果实为圆柱状，单果重基本可达1．5千克，不可剥粒。在海南万宁一带成熟期为6月中下旬，成熟期基本一致。成熟时果皮黄绿色，果肉呈橙黄色、半透明、有清香味，口感爽脆、香甜，纤维含量较少，果肉硬度达到8-9千克，厘米^2，可溶性固形物含量为12．4％-14．0％，     

UPLC-MS/MS测定菠萝中除草定的残留行为

为了明确除草定在菠萝上的残留行为,以及为中国制定除草定在菠萝上的最大残留限量提供数据支撑,笔者采用田间试验方法研究了除草定在菠萝和土壤中的残留与降解行为,采用UPLC-MS/MS进行定性定量分析,研究了前处理方法中不同的净化条件（液液分配萃取溶剂、固相萃取小柱、淋洗液、淋洗体积）对除草定检测分析的影响,并确定最优前处理方法条件。除草定的最小检出量为1×10^-12 g,菠萝和土壤中的最小检出浓度为5×10^-3 mg/L。当添加浓度为0.01~1 mg/L时,在菠萝和土壤中的平均添加回收率分别为85.1%~86.5%、84.0%~85.5%;相对标准偏差分别为3.46%~6.78%、2.74%~4.54%,符合农药残留分析检测要求。田间试验结果表明,除草定在土壤中的降解符合一级动力学方程,其降解半衰期为8.2~11.1天（小于30天）,属于易降解农药;按低剂量（有效成分4800 g/hm²）施药1、2次,收获期菠萝全果中除草定的残留量为＜0.01~0.01 mg/kg,菠萝果肉中除草定残留量均＜0.01 mg/kg。在菠萝中的最终残留量均低于日本和澳大利亚规定的最大残留限量(0.05、0.04 mg/kg)。     

‘琼引1号’菠萝蜜组培增殖技术优化

为建立‘琼引1号’菠萝蜜快速增殖的有效方法,本研究以‘琼引1号’菠萝蜜长约0.50~1.00 cm单芽为外植体材料,结合前期调整培养基大量元素用量以及植物生长调节剂浓度等工作,通过逐步优化法,探讨了NH4NO3、Ca(NO3)2、6-BA+NAA不同配比浓度对菠萝蜜增殖效果的影响和PVP(polyvinylpyrrolidone)抑制外植体褐化的效果。结果表明,适宜‘琼引1号’菠萝蜜增殖培养和生长的NH4NO3浓度为412.50 mg/L,Ca(NO3)2浓度为531.00 m/L,6-BA浓度为1.50 mg/L,NAA浓度为0 mg/L,此时的菠萝蜜长势和增殖效果表现最佳,增殖系数达到3.17。研究还发现,PVP浓度达到0.30 g/L时可有效抑制褐化发生。菠萝蜜组培快繁技术的研发将有效加快菠萝蜜新品种的规模化种植及推广,同时还可为下一步的菠萝蜜分子育种提供技术基础。     

菠萝蜜研究进展

菠萝蜜是一种集鲜果食用、药用、林木为一身的优良果树,就近10年来对菠萝蜜价值的研究、种质资源的起源、分类与保存、生物学特性,以及栽培生理、引种和品种选育、育苗技术、病虫害防治、采后保鲜和储藏加工等方面的研究做了系统的综述,并就今后菠萝蜜研究的重点提出建议,认为应重视种质资源收集、保存,和品种选育以及栽培技术的研究。     

菠萝蜜果锈病对果苞抗性生理影响

近年来,菠萝蜜果锈病的发生渐为普遍,为了进一步了解菠萝蜜果锈病,本研究测定了菠萝蜜果锈病果苞和健康果苞的五种与植物抗逆性生理相关的酶活以及丙二醛含量。实验结果表明,果锈病果苞的过氧化氢酶(CAT)活性、过氧化物酶(POD)活性、超氧化物歧化酶(SOD)活性以及苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性都要高于健康果苞,健康果苞的多酚氧化酶(PPO)活性、丙二醛(MDA)含量都高于果锈病果苞。但POD、PPO活性不是每个果都存在显著性差异,因此不能作为反映菠萝蜜果内锈病果苞与健康果苞间差异的抗性生理指标,SOD、CAT、PAL、MDA含量可以作为反映菠萝蜜果内锈病果苞与健康果苞间差异的抗性生理指标。探究果锈病对其果苞抗性生理特性的影响,为进一步了解菠萝蜜果锈病提供理论帮助。     

菠萝蜜的养护管理及主要病虫害防治分析

菠萝蜜种植在我国有着悠久的历史,是部分地区最主要的经济产物之一,为有效提升菠萝蜜产量,确保菠萝蜜的健康茁壮成长,就必须要在种植过程中针对果树进行定期养护与管理,并做好病虫害防治工作。对此,本文中笔者将针对广西博白县地区的菠萝蜜种植情况,着重分析具体的养护管理措施与病虫害防治办法,结合具体的菠萝蜜果树病虫害影响因素,提出了园地选择、建园定植、合理施肥以及防冻措施几个养护管理要点。并针对当地常见的花果软腐病、炭疽病、蒂腐病、根病、天牛以及绿刺蛾这几种病虫害,提出了具体的防治方法,包括用药量与用药次数等等。仅供参考。     

菠萝蜜热风-变温压差膨化工艺响应面优化研究

为确定菠萝蜜变温压差膨化工艺最佳工艺参数,在单因素试验基础上运用响应面优化法进行优化试验,研究膨化温度、抽空温度、抽空时间3个因素对于菠萝蜜干的色泽b*值、含水率、脆度、硬度的影响以及各因素之间的交互作用。结果表明,菠萝蜜变温压差膨化试验工艺的最佳参数为膨化温度86~95℃,抽空温度59~64℃,抽空时间133~169 min。     

海南省菠萝蜜根腐病病原菌鉴定及生物学特性分析

根腐病是菠萝蜜生产中的重要病害之一,但其病原未见相关报道。为确定菠萝蜜根腐病病原,2013-2014年从海南省11个市县采集菠萝蜜病根样品15份,按照常规分离方法,获得62个分离物,对出现频率最高的优势菌采用柯赫氏法鉴定其致病性,应用形态学和PCR方法鉴定分离物种类,采用菌落生长法和玻片法研究其部分生物学特性。结果表明,62个分离物,经形态学初步鉴定归属于11个属(种),致病性测定结果显示引起菠萝蜜根部腐烂病害的优势致病菌为腐皮镰刀菌(Fusarium solani),不同培养基对病原菌菌丝生长的影响差异明显,其最佳培养基为菠萝蜜幼果煎汁培养基;温度、p H值、碳氮源对菌丝生长差异显著,菌丝生长最佳温度为28℃,菌丝的致死温度为63℃10 min,孢子最佳萌发温度为25℃,菌丝生长最佳p H值为7,最佳碳源为葡萄糖,最佳氮源为硝酸铵。根腐病是菠萝蜜生产中的重要病害之一,但其病原未见相关报道,这是首次关于腐皮镰刀菌(Fusarium solani)导致菠萝蜜根腐病在我国发生和研究的报道,通过此研究以期为该病害的有效防控提供理论依据。     

菠萝蜜热风-变温压差膨化工艺响应面优化研究

为确定菠萝蜜变温压差膨化工艺最佳工艺参数,在单因素试验基础上运用响应面优化法进行优化试验,研究膨化温度、抽空温度、抽空时间3个因素对于菠萝蜜干的色泽b*值、含水率、脆度、硬度的影响以及各因素之间的交互作用。结果表明,菠萝蜜变温压差膨化试验工艺的最佳参数为膨化温度86~95℃,抽空温度59~64℃,抽空时间133~169 min。     

菠萝蜜BRI1家族成员生物信息学的预测与对比

菠萝蜜(Artocarpus heterophyllus)是热带地区常见的木本植物之一,具有较高的经济和科研价值。本研究采用已完成菠萝蜜幼苗茎叶的全长转录组测序(PRJNA579273),在此基础上对菠萝蜜(Artocarpus heterophyllus) BR INSENSITIVE 1 (BRI1)家族成员Ah BRI1、Ah BRL1和Ah BRL2进行生物学信息分析,将基因翻译成蛋白。以菠萝蜜为主,将其与拟南芥(Arabidopsis thaliana)、川桑(Morus notabilis)和毛果杨(Populus trichocarpa)利用在线分析工具分析得到不同的理化性质数据以及蛋白的二、三级结构。得到不同物种BRI1蛋白家族之间生物信息学的预测与对比。结果表明,其氨基酸残基数分别为1 195、1 170和985,理论等电点为6.32、5.77和7.08,蛋白呈弱酸性,具有一定亲水性,较为稳定;存在分泌途径信号肽或叶绿体转运肽,具有跨膜结构;二级结构主要元件为无规则卷曲和琢-螺旋,三级结构为螺旋管状结构。本研究为进一步对菠萝蜜BRI1蛋白家族成员的功能研究提供依据。     

菠萝蜜种子海绵蛋糕的研制

将菠萝蜜种子粉加入传统海绵蛋糕中，制成菠萝蜜种子海绵蛋糕，通过单因素试验结合正交试验对菠萝蜜种子海绵蛋糕配方进行优化，确定该蛋糕最优配方为：菠萝蜜种子粉30 g，低筋粉70 g，鸡蛋180 g，细砂糖90 g，水10 g。烘烤温度为面火200 ℃，底火170 ℃，烘烤时间15 min，按此配方制作出的蛋糕组织均匀，口感柔软，香味浓郁。