课程思政理念下“烘焙食品加工技术”课程的教学设计初探——以“泡芙制作”为例

在课程思政的理念下,通过介绍开展"烘焙食品加工技术"课程思政的目的和意义,以"泡芙制作"为例,从教学任务、教学目标、学情分析、教学重难点、教学方法、设计方案等6个方面进行教学设计。通过将课程内容和思政元素相结合,更好地在教学环节中实现立德树人的根本任务。     

菠萝蜜种子海绵蛋糕的研制

将菠萝蜜种子粉加入传统海绵蛋糕中，制成菠萝蜜种子海绵蛋糕，通过单因素试验结合正交试验对菠萝蜜种子海绵蛋糕配方进行优化，确定该蛋糕最优配方为：菠萝蜜种子粉30 g，低筋粉70 g，鸡蛋180 g，细砂糖90 g，水10 g。烘烤温度为面火200 ℃，底火170 ℃，烘烤时间15 min，按此配方制作出的蛋糕组织均匀，口感柔软，香味浓郁。     

“电子系统综合设计”课程教学改革的探索

"电子系统综合设计"是电气类学生的重要基础课。针对课程教学存在的学生学习状况不佳、教师教学理念陈旧、课程考核形式单一等问题,探讨了课程教学改革的措施:首先确立了"电子系统综合设计"课程教学应吸收全国大学生电子设计竞赛和项目驱动教学法的优点,设计开放性题目以提升课程内容的实用性与系统性的改革思路;其次探讨了课程教学改革的模式和方法。传统的"电子系统综合设计"课程教学模式以教师讲、学生听为主,改革后的课程教学应以学生为主体、教师讲授为辅,在学生参与方案论证、设计、制作、测试、分析和汇报的过程中,教师以引导为主;同时设立开放式任务选题,引导学生主动参与到文献查阅、方案论证、理论分析、实践设计、调试验证与答辩演示等整个过程中;建立全面科学的课程考核评价方法。课程教学改革后,激发了学生学习的兴趣与主动性,提升了学生的实践动手能力和团队协作能力,培养了学生的创新意识。     

鸡球虫病多价疫苗免疫试验

通过鸡球虫病多价疫苗(DLV疫苗)临床应用试验,测试此多价疫苗的免疫效果,为解决球虫病的临床预防提供理论支持。试验应用饮水方法免疫1头份鸡球虫DLV型疫苗,免疫8d后用1.5万～2万个混合卵囊感染试验鸡,免疫组的病变分值和血便堆数、死亡率都明显低于非免疫组,说明通过DLV疫苗免疫的鸡对球虫病抵抗力强。     

奶牛维生素A缺乏症的防治

<正>1发病原因1.1摄入量不足(1)饲料中维生素A和胡萝卜素被破坏,农艺学因素对饲料作物品质的影响以及作物的收获、加工和贮藏等因素导致的饲料中维生素A含量减少;饲料贮存时间过长,发霉变质,被雨淋和长期日光曝晒,可使胡萝卜素和维生素A损失达70%~80%;(2)长期饲喂缺乏维生素A和胡萝卜素的饲料,在缺乏青绿饲料     

浅谈养鸡场药物的合理使用

在家禽的疾病防治过程中,合理用药对疾病防治的效果有着重要的影响,为了更好的发挥药物的作用,现根据自己的多年临床经验,结合同行的经验,对养鸡场常用药物的合理使用谈一点自己粗浅的认识,不当之处,敬请指正.     

枇杷的营养保健作用及其烘焙产品开发

枇杷的营养成分非常丰富,而且对人体有一定的保健作用。通过介绍枇杷的营养成分和保健作用,以及在烘焙产品中的应用,对发展地方经济、提高果农收入、挖掘枇杷价值具有重要意义。     

油脂蛋糕制作工艺的要点分析

油脂蛋糕是蛋糕中的一种,根据油脂添加比例的多少分为重油脂蛋糕和轻油脂蛋糕,通常配方以黄油、细砂糖、鸡蛋、低筋粉为主料,添加有膨松剂、牛奶、巧克力、干果、果脯等辅料。采用油糖搅拌法或者糖蛋搅拌法制作而成,此蛋糕组织酥软、口感香甜、奶油香味浓郁。传统的油脂蛋糕常用液态油脂,由于液态油脂没有起泡性,主要利用膨松剂让蛋糕组织蓬松,现在油脂蛋糕主要是利用黄油的充气性和乳化性制作而成。通过对现代油脂蛋糕的操作工艺及注意事项的分析研究,为从业者提供一定的理论参考。     

高粱粉海绵蛋糕的研制

将高粱粉加入海绵蛋糕中,通过一定的加工工艺制成高粱粉海绵蛋糕,并通过单因素试验和正交试验确定蛋糕最优配方为高粱粉添加量25%,低筋粉添加量75%,鸡蛋添加量200%,蛋糕油添加量3%,白砂糖添加量80%,色拉油添加量20%,水添加量10%,按此最优组合生产出的蛋糕组织均匀、口感柔软、香味浓郁。