矾根主要品种的叶色表型性状分析

通过目测进行分类的方式很难准确界定矾根品种叶色。为建立一套更为科学的基于叶色表型的矾根品种分类体系,笔者利用色差仪对72个矾根品种共计432个样品的叶色进行测定,对获得的L、a、b 3个色度值进行聚类分析,将72个矾根品种分为褐色系、深绿色系、黄色系、灰绿色系、浅绿色系5类色系。对矾根品种各色系的L、a、b值进行相关性分析,发现叶片正面的L值与a值、a值与b值呈负相关,L值与b值呈正相关,但相关性不明显;叶片背面的L值与a值、a值与b值呈负相关,L值与b值呈显著正相关。从多重比较的结果中可以看出,矾根品种各色系之间的L、a、b色度值差异显著,尤其是各色系间叶正面的颜色差异较大,在矾根品种选育工作中,叶片正面的颜色将作为主要参考。     

低氧贮存片烟解封后理化指标和质量变化研究

烟叶经过复烤之后,通常还具有一些不能满足市场口味的品质,企业通常需将复烤后的烟叶进行一段时间的醇化处理,以协调烟叶内在化学成分,改善烟叶的品质。低氧贮存片烟是常用技术。笔者探究新烟入库即采用密封降氧贮存的复烤片烟使用时,解封后3个月内的碘值、pH、色差值、多酚氧化酶活性的变化,以及外观质量和感官质量的变化,分析解封后烟叶的性质变化趋势,旨在为合理安排密封降氧贮存的烟叶使用计划、精细化片烟仓储管理、保障烟叶使用品质提供参考。研究结果表明,烟叶解封后3个月内,烟叶碘值逐渐上升,pH在解封1个月内急速下降,2~3个月时逐渐维持稳定;色差值有所波动,多酚氧化酶活性逐渐增加。此外,持续低氧密封3个月的样品多酚氧化酶活性明显低于解封后自然放置3个月的样品,pH和碘值的变化幅度也明显小于解封后样品,其变化幅度接近于解封后自然放置1个月的样品。外观颜色评价表明,解封后自然放置3个月对湖南湘西B2F烟叶的色值影响最大,其次是香气和色度,对其均匀度、油分均基本无影响,对云南文山C3F颜色、均匀度、色度影响较大,对香气、油分均基本无影响,解封后自然放置3个月和持续低氧密封储存3个月的烟叶外观颜色评价得分几乎没有差别。本研究可较好评估低氧贮存的烟叶在解封后的性质变化,为低氧贮存的烟叶解封后的护理和应用提供借鉴。     

云南省主产烟区烟叶化学成分的部位特征

在云南省多种生态条件下对不同主产烟区烟叶化学成分的部位特征进行了初步分析。结果表明：思茅烟区总糖含量部位间差异较大;大理烟区烟碱、总氮含量部位间差异较大;保山烟区钾、氯离子含量部位间差异较大;玉溪烟区糖/碱部位间差异较大;曲靖烟区氮/碱部位间差异较大。     

云南保山高海拔地区不同烤烟品种适宜性分析

为了研究掌握云南保山高海拔烟区不同烤烟品种适宜性问题,2011—2012年对云南保山烟区2000 m海拔区域7个烤烟品种共计99个C3F烟叶样品分析,结果表明：‘云烟’系列品种整体海拔敏感度低,其中‘云烟100’综合表现最好,烤后烟叶外观物理特性突出,内在化学成分协调,各指标均在云南优质烤烟适宜范围内,工业可用性较高,适宜在保山烟区高海拔区域种植;而‘云烟99’原烟含梗率偏高,‘云烟97’总糖含量偏高,‘K326’烟碱和总氮含量偏高且总糖含量偏低,以上3个品种烤后烟叶内在化学成分不协调,海拔敏感度高,工业可用性较低,不适宜在保山烟区高海拔区域种植;‘云烟85’、‘云烟87’、‘红花大金元’3个品种在保山烟区高海拔区域种植适宜性有待进一步分析验证。     

抗氧化剂对富氮气调散气后片烟储存质量的影响

利用3种不同抗氧化剂的高、低2种浓度分别作用于片烟,探究富氮气调养护片烟在散气后的品质变化。以持续富氮气调养护28个月的云南文山C3F复烤片烟为试验材料,分析碘值、pH、色差值、多酚氧化酶活性的变化情况。不同处理组对减缓自然放置3个月的烟叶碘值增幅的效果为Ve-环糊精复合物处理>富氮气调处理> 0.75 g/L Ve> 0.75 g/L Vc> 0.075 g/L Vc/0.075 g/L Ve。自然放置6个月后高浓度的Ve和Vc处理效果最佳。Ve-环糊精复合物处理下样品的pH下降速度最慢,对样品的原pH维持效果最佳。低、高浓度的Ve和高浓度Vc、Ve-环糊精复合物的处理均可提升散气后自然放置6个月内的烟叶的色度。自然放置6个月后,高浓度的Ve处理下多酚氧化酶的活性最低。3种抗氧化剂均能有效延缓富氮气调储存烟叶散气后自然放置状态下的性质变化,且高浓度的Ve对烟叶感官评价结果的影响最小。     

云南保山烟区植烟土壤性质与养分状况对烟叶品质的影响

通过对云南保山烟区不同植烟土壤性质和养分状况和烟叶品质的研究。表明保山土壤的pH值处于适宜的范围,速效K含量较高、速效N、Cu2+含量偏高。不同类型植烟土壤N、P、K养分的释放都表现为随振荡时间延长,养分释放量逐渐增加的变化趋势。但前期释放速率与后期释放速率存在一定的差异,并且同一土壤各种养分的前期释放速率都要大于后期释放速率。不同类型植烟土壤下烟叶的单叶重都较重,烟碱、K含量、还原糖和总糖含量适宜。     

基于扩散型TTI与鲜银耳品质关联模型的建立及验证

为了建立扩散型时间-温度指示器(Time-Temperature Indicator,TTI)与鲜银耳品质参数的关联模型,实现TTI对鲜银耳品质的监控,分别研究了4种贮藏温度（5℃、13℃、17℃和23℃）下,扩散型TTI的RGB值及鲜银耳品质参数（失重率、可溶性蛋白质含量、可溶性糖含量以及丙二醛含量）的变化情况,通过反应动力学模型及Arrhenius模型获得了扩散型TTI颜色变化和鲜银耳品质变化的活化能Ea,并建立了扩散型TTI的RGB值与鲜银耳品质参数的关联模型。研究结果表明,在贮藏过程中,随着贮藏时间的延长,TTI的RGB值均呈下降趋势,且贮藏温度越高,RGB值下降幅度越大,其颜色变化的活化能值为36.1135 KJ/mol;随着贮藏时间的延长及贮藏温度的升高,鲜银耳的品质发生了劣变,其品质参数均与扩散型TTI的活化能差值在25 KJ/mol之内;基于扩散型TTI颜色变化与鲜鲜银耳品质参数构建了二者之间的关联模型,经实验验证其相对误差均在15%之内,证明了扩散型TTI在银耳品质监控中的应用潜力。因此,有望将此扩散型TTI用于鲜银耳贮藏过程中的品质监控并实现对银耳品质的预测。     

喷施微肥对定位施肥烟株成熟期生理代谢的影响

为探究叶面喷施微肥对烟叶成熟的影响,提高烟叶适烤性,以‘翠碧一号’为试验材料,在连续10年纯化肥定位施肥烟田,于烟株打顶后10、20天时喷施不同中微量元素,测定其对烟叶生理代谢的影响。叶面喷施不同中微量元素后,叶绿素a、叶绿素b和叶绿素总量均有较明显上升,叶片光合速率、蒸腾速率和气孔导度明显提高,荧光参数中Fo和Fo/Fm显著下降,Fm、Fv、Fv/Fm和Fv/Fo显著上升;硝酸还原酶活性显著提升;细胞膜相对透性显著降低;过氧化氢酶和超氧化物歧化酶均能保持较高的活性,而丙二醛含量显著下降。表明在长期纯施化肥烟田的烤烟生长后期喷施中微量元素有利于提高细胞膜结构稳定性,减轻膜脂过氧化程度,维持光合结构的稳定性,减少叶绿体色素的降解,提高光能转化效率,减缓活性氧伤害。喷施微肥有利于提高烟叶光合作用能力,缓解烟株叶片伤害与衰老,提高上部烟叶的适烤性。     

豫中烤烟烟碱和总氮含量与中性香气成分含量的关系

在对浓香型烤烟产区27个上二棚烟叶样品分析测定的基础上,研究了烟碱和总氮含量与烟叶中性香气成分含量的关系。结果表明,烟叶烟碱和总氮含量与类胡萝卜素类香气成分含量呈显著的二次曲线相关关系,在烟碱含量为3.82%时总类胡萝卜素类香气物质含量最高,在烟碱含量1.28%~3.92%范围内巨豆三烯酮2、巨豆三烯酮4、法尼基丙酮、二氢猕猴桃内酯和香叶基丙酮含量随烟碱含量的增高呈持续增加趋势。西柏烷类降解产物茄酮含量与烟碱和总氮含量也呈极显著的二次曲线相关关系,但茄酮含量最大值分别出现在烟碱含量为2.62%,总氮含量为2.77%时,此后显著下降。糖和氨基酸棕色化反应产物仅个别成分与烟碱和总氮含量显著相关。芳香族氨基酸降解产物总量、新植二烯和中性挥发性物质总量与烟碱和总氮含量呈显著的二次曲线相关关系,在烟碱和总氮含量分别为2.89%和3.05%时中性挥发性物质总量出现最大值。     

重庆烟区K326上部烟叶烘烤工艺研究

为了提高K326上部叶烤后烟质量及内部化学成分协调性,试验通过利用K326同一成熟度的上部叶,设定内动力排湿烘烤工艺、外动力排湿烘烤工艺、三段式烘烤工艺3个处理进行研究.结果表明:内动力排湿烘烤工艺表现最好,最利于重庆烟区K326上部烟叶的烘烤,烤后烟叶的总糖、还原糖含量最为接近适宜值,烟碱含量稍高,且总氮含量、糖碱比值处于适宜范围内,淀粉含量最低;其烤后烟在经济上表现佳,中上等烟比例达68.5％,均价达13元/kg.     

装箱密度对片烟醇化质量的影响

为进一步提升贮存片烟醇化质量,为片烟醇化科学管理提供技术支撑,运用化学成分可用性综合评价方法,开展不同等级(B₃F、C₃F)装箱密度(100、150、200 kg/0.593 m³)对片烟醇化质量的影响研究。结果表明：无论是上部还是中部等级片烟,装箱密度为100 kg/0.593 m³时,片烟水分含量波动最大;不同等级装箱密度的片烟主要化学成分可用性均表现为150 kg/0.593 m³处理更好;感官质量随醇化时间呈抛物线变化趋势,适宜醇化期内片烟样品的感官质量评吸总分表现为150 kg/0.593 m³>100 kg/0.593 m³>200 kg/0.593 m³。综上,片烟在150 kg/0.593 m³的装箱密度时综合质量相对最优。     

云南不同烟区‘KRK26’叶片解剖学的比较研究

为深入了解津巴布韦引进烤烟品种‘KRK26’特性,筛选出‘KRK26’最佳种植区域,优化云南省烤烟种植布局,采用显微切片的方法研究了栽种于5个烟区（云南玉溪、保山、文山、临沧、普洱）‘KRK26’上、中、下3个部位成熟期叶片的解剖结构。结果表明：不同烟区间 ‘KRK26’ 的叶片解剖结构存在较大差异,文山烟区‘KRK26’叶肉细胞发育良好、细胞间隙适中,叶厚、栅栏组织厚、组织比等高于或显著高于其他烟区,解剖特征优于其他烟区;临沧烟区‘KRK26’叶厚、栅栏组织厚均最小,与其他烟区差异达到显著水平,组织比极显著低于文山和保山,解剖特征较其他烟区为差。从与烟叶品质较密切的解剖结构特性来看,文山为‘KRK26’最适种植的烟区。     

湖南烟区中部叶化学成分比较及聚类分析

为研究湖南烟区化学成分,以湖南烟区42个产烟县73个中部叶样品为材料,对化学成分进行比较和聚类。结果表明：湖南烤烟中部叶总糖、还原糖和糖碱比偏高,氯的变异系数较大且含量偏低;各地区间化学成分差异显著,嘉禾和芷江的化学成分基本符合优质烟叶的生产要求;聚类结果将湖南产烟县分为3类,多重比较表明各类间除总氮和氯外其他化学指标差异显著。类别间差异可以为卷烟企业提供不同原料的供给。     

地表温度日较差对湖北烟区烤烟化学成分的影响

利用湖北烟区16个国家气象观测站1960—2020年0 cm地表温度数据和16个产烟县2005—2020年烤烟化学成分数据,通过数理统计分析了湖北烤烟生育期地表温度日较差（简称地温差）变化对烤烟化学成分的影响。结果表明：地温差对湖北烤烟化学成分影响显著。除伸根—团棵期外,湖北烤烟生育期的地温差呈现明显下降趋势,其中鄂西南的兴山和秭归,鄂西北的竹山和南漳下降趋势最显著。相较于湖北烤烟的上部叶和中部叶,下部叶各化学成分的离散程度最大,空间差异显著。湖北烤烟地温差大田期、旺长期和成熟期的突变年份分别为1974年、1973年和1979年,突变之后的地温差的下降趋势更为显著,且未来进一步缩小的地温差将引起烟叶的烟碱、还原糖和总氮含量减少,总糖、钾、氯、钾氯比、氮碱比、糖碱比和两糖比含量增加。     

物理气调法片烟养护及醇化效果研究

为进一步加深对物理气调法的了解,研究了物理气调法片烟养护效果及片烟醇化品质随时间的变化规律。结果表明,物理气调法能使堆垛内氧气浓度稳定保持在适宜片烟醇化范围内。使用物理气调法时,堆垛内相对湿度对外界湿度条件的敏感性较低,有利于在高湿条件下防止烟叶受潮霉变。在12个月的醇化周期内,片烟绿原酸、芸香苷、叶黄素和β-胡萝卜素等香气前体物含量呈氧化分解下降趋势,片烟的醇化过程朝着改善品质的方向进行。物理气调法经低氧处理再将氧气浓度回调至15%~21%的处理片烟感官品质最佳;与化学气调法相比,物理气调法更有利于提升片烟醇化质量。     

凤凰县与国内外主要烟区的烤烟化学成分比较

为了解凤凰县烤烟化学成分特征,采用比较分析、聚类分析和模糊优先相似比分析等方法研究了凤凰县与国内外主要烟区的烟叶化学成分差异和相似性。结果表明：凤凰县烟叶具有糖高、钾较高、氮和氯低、烟碱适宜的特点,烟叶化学成分与中间香型的黔西南兴义最相似,其次与清香型产区的大理祥云、曲靖罗平相近,与浓香型产区的郴州桂阳、许昌襄县及国外烟叶津巴布韦、巴西差异较大。可推知凤凰县烤烟属于中偏浓香型。     

提高烟叶香吃味的烘烤工艺研究

为提高湖南烤烟的香气质和香气量，增加其工业可用性；采用河南农业大学自行研制的温湿度自动控制烤烟箱，针对烟叶烘烤过程中的几个关键温度段，探讨了不同湿度和不同停留时间对烟叶质量的影响；结果表明，烟叶在烘烤过程中，适当提前进入关键温度段并适当延长时间，再配合合适的湿度条件，能够使烟叶充分变黄，提高烟叶的外观质量。并且淀粉能够充分分解，总糖和还原糖的含量增加，化学成分协调；能够很大程度地提高烟叶的香吃味并改善其内在品质，提高了烟叶的烘烤质量和工业可用性。     

基于气候相似性的云南烤烟主要化学成分预测

为研究利用气象因子预测烤烟品质的问题,采用系统聚类法,以烟叶总糖、还原糖、烟碱、总氮和蛋白质5种化学成分为基础,根据平方欧氏距离最小原则,将云南省2004年全省83个植烟县烟叶化学品质分成10种类型,并确定了这10种类型相对应的气象条件。根据“相似气候条件下烟叶化学成分相近”的理论,计算了2005年云南省83个植烟县气象因子与这10种烤烟化学品质类型对应的气象因子之间的欧氏距离。以距离越小相似性越高的原理,对各县烟叶主要化学成分及品质类型进行预测。结果表明,总糖、还原糖、烟碱、总氮和蛋白质含量预测的根均方差百分率（RRMSE）分别为8.91%、10.40%、22.31%、10.46%和13.08%。该方法对各化学成分的中值区和高值区预测效果普遍较低值区好。结果说明,采用该方法预测烟叶化学成分具有一定的可行性。