我国乳制品抽样方法及标准现状分析

为方便企业和质量监督部门选择科学的乳制品抽样方法,详细阐述了我国抽样方法标准体系情况,重点分析了现行乳制品抽样方法及标准存在的问题,有针对性提出具体的标准实施建议。     

我国农户储粮损失调查抽样方法的研究

根据统计抽样方法的设计原理,通过对各种抽样方法的比较研究,在充分考虑全国各区域粮食储藏量的差异与样本对总体代表性的基础上,结合我国农户储粮的实际情况,研究确定了一种优化组合的抽样方法,即:分层三阶段不等概率PPS系统抽样法及线性系统随机抽样法.     

我国肉与肉制品标准体系存在的问题及建议

近几年,随着肉制品行业的迅猛发展,消费者对肉制品的质量安全关注度越来越高,产业标准化和品质化必须跟上当前发展趋势。总体来看,虽然我国肉制品标准体系已基本建成,但依旧存在标准复审周期长、标准协调性不强、标准涵盖范围不全等问题。为加快肉与肉制品标准体系的建设进程,促进肉制品行业健康发展,梳理了我国现行肉与肉制品相关标准,对肉与肉制品从原料、生产加工技术规范、产品等相关标准进行了分类研究与归纳总结,重点分析了我国肉与肉制品标准体系的现状及主要问题,以期加快肉与肉制品标准体系建设进程,促进肉制品行业健康发展。     

粮食质量监督检查“百分比抽样方案”的弊端及其改进研究

现行国标规定的粮食质量监督抽查中所采用的抽样方法──“百分比抽样”会使得同样的百分比在不同的交检产品批次抽样特性（OC曲线）不同，宽严度不一致。改进的百分比抽样方法能自动调整抽样百分比，虽仍不及科学的“统计抽样”方法严密，却能消除上述弊端，使得不同的交检产品批的宽严差距缩小，抽样特性（OC曲线）变得稳定。     

基于玉米区试的籽粒产量抽样方法研究

选用夏播玉米京玉11, 在北京市昌平区建立面积1 209.60 m2、7 200株的研究总体, 利用金文林、李淼设计制作的“抽样软件”, 对已知总体进行针对普通玉米区域试验籽粒产量的抽样方法研究, 重点对抽样行数和样本容量进行了探讨。结果表明, 以4个样本容量进行1~6行及10行片状随机抽样, 样本平均数方差比较显示, 3~6行抽样效果优于1~2和10行。500次抽样样本平均数次数分布显示, 样本容量为60、120、240和420时, 分别采用3、4、5和6行的片状抽样方法较好。结合精确度与工作量两方面考虑, 4~6行抽样优于3行抽样; 采取工作量较少、精确度较低的抽样策略时, 4~6行抽样采用120样本容量较好; 采取精确度较高策略时, 4、6行抽样采用420样本容量较好, 5行抽样采用480样本容量较好。几个方面结果叠加分析认为, 精确度要求较高时, 应采取6行420样本容量的抽样方法; 精确度要求较低时, 应采取4行120样本容量的抽样方法。     

县域科技工作者状况调查抽样设计与数据分析方法研究——以2007年全国县域科技工作者状况调查为例

抽样设计与数据分析方法选择是问卷调查的核心与关键。2007年全国县域科技工作者状况调查遵循“多层次,等比例”的抽样原则,在全国范围内选取基本样本县203个,基本样本区域内县域科技工作者的抽样总数量为20300人,抽样置信区间控制在95%的水平上。如何从问卷的126个设问,618种答案中分析出影响县域科技工作者状况的主要因素,是本研究要重点探讨的。     

甘薯黑斑病抗性鉴定中薯块接种的抽样方法

采用二级抽样方案设计和相应的统计分析方法，研究甘薯黑斑病抗性鉴定的薯块抽样方法，以提高鉴定方法的准确性和稳定性。试验结果表明应选择中等大小均匀的薯块５－７块，每个薯块上接种１０个病斑，在其它接种条件控制不变的情况下，可以得到较小的误差。     

茶黄螨空间分布型及抽样技术研究

据1986、1987年在天津西郊大棚黄瓜系统调查,采用m—m回归法对茶黄螨在大棚黄瓜田间危害空间分布型及抽样技术进行了初步研究.结果认为田间受害株密度小于0.5271时,茶黄螨危害株的田间分布为聚集分布型;大于0.5271时则为均匀分布型.计算得出不同受害级别下相应的最适抽样数,随着受害程度的加重,抽样数明显减少.     

发酵肉制品的最新研究动态与前景展望

重点论述了发酵肉制品的分类及特点、发酵剂菌种、风味特性、发酵中生物胺及发酵工艺特性的最新研究现状与动态,指出了我国发酵肉制品研发中存在的主要问题,并对发酵肉制品的发展前景进行了预测和展望,为高品质发酵肉制品的开发研究提供借鉴和参考。     

江苏省稻米重金属镉检测多级抽样最优试验方案的探讨

为了探讨江苏省稻米重金属镉检测多级抽样最佳试验方案,本文以一个三级抽样检测结果为例,经方差分析F检验,发现地市间和样点村间差异均极显著,各级误差方差以地市间最大。在此基础上,探讨了在一定精确度保证下的最优配置抽样方案。结果表明,为了提高调查的精确度,在经费许可的条件下可采用随机抽取6个地市,每个地市随机抽取20个样点村或农技推广站,每个样点村随机重复2次的抽样方案;若资金较为紧张,在保证当前精确度的基础上,亦可以采用随机抽取6个地市,每个地市随机抽取10个样点村或农技推广站,每个样点村随机重复2次的抽样方案。     

不同数据情境的耕地土壤重金属污染监测点位布设方法

利用基础数据指导监测点位布设成为近年来的研究热点。以北京顺义区重金属Cd污染监测为例,研究耕地土壤重金属污染监测在不同数据情境下的点位布设方法。首先划分了耕地土壤重金属污染监测的基础数据情境,其次探讨了点位布设方法的特点及适用数据情境,最后利用均匀变异指数和偏离指数评价点位布设的均匀性。研究结果表明：（1）存在“无历史,无辅助”、“无历史,有辅助”、“有历史,无辅助”、“有历史,有辅助”、“历史充足”5种基础数据情境,并分别推荐了系统/随机采样布局、无偏采样布局、加密采样布局、加密/无偏采样布局、去冗精化布点策略。（2）顺义区西部属于“无历史,无辅助”数据情境,采用系统采样布局;顺义区东部属于“历史充足”数据情境,采用去冗精化处理。顺义区的均匀变异指数由原始0.546下降到0.490,尤其是顺义区东部均匀变异指数下降到0.468,且偏离指数小于原始样本点布局,验证了不同数据情境的耕地土壤重金属污染监测点位布设方法的可操作性和可行性。该研究可为耕地土壤重金属污染监测点位布设方法的选择提供理论基础和技术支撑。     

肉制品发色剂研究进展

色泽是肉制品评定的一个重要因素。在肉制品中加入发色剂可使产品色泽良好,提高产品品质。传统肉制品中通常添加亚硝酸盐等作为发色剂,其严重威胁人体健康。通过综述肉制品发色剂的使用现状、新型肉制品的研发状况,展望肉制品发色剂的开发方向与前景。     

HPLC法测定肉及其制品中苯并(α)芘残留量

建立了高效液相色谱法(HPLC)测定肉及其制品中苯并(α)芘的分析方法。样品以环己烷为萃取剂,经过多次液—液分配净化。采用Waters-XTerraTMRP18(5μm,4.6mm×150mm)分离,以乙腈和水为流动相(体积比为92:8),荧光检测器检测。在3个添加水平下,苯并(α)芘的回收率为83.3%～101.1%,相对标准偏差(RSD)为4.4%～13.0%。该方法的检出限和定量限分别为0.05μg/kg和0.2μg/kg。灵敏度高,检出限低,可以满足食品检测标准的要求。     

肉类嫩化酶及其在畜产品加工中的应用进展

肉品肌肉的质构是其主要的感官指标之一,在很大程度上决定了肉类食品的口感与可食性.肌肉嫩度的变化是在多种酶的协同作用下完成的.对肉类嫩化酶的种类、性质、嫩化机理以及国内外的研究现状进行综述,探讨了不同肉类嫩化酶在畜产品加工中的最新应用进展及存在的问题,并对肉类嫩化酶的发展趋势作一展望.     

单季稻褐飞虱空间分布格局及其抽样技术

应用聚集度指标法、Iwao 法和Taylor法等对单季稻褐飞虱的空间分布型进行测定检验,结果表明单季稻褐飞虱呈聚集分布,其聚集强度是随着种群密度升高而增加。在此基础上提出了最佳抽样方式、最佳理论抽样数和序贯抽样模型。     

INFORMATION THEORY COMBINATION FOR ERROR ANALYSIS OF. SAMPLING-QUANTIZATION FOR DIGITAL MEASUREMENT SYSTEMS

This paper presents a new error analysis method based on the information theory. The analyse results of error of a digital measurement system will be illustrated more reasonably. This method is defined information theory combination, it will overcome the unintention between the uncertainty and the standard error of measuring results by traditional error analysis. On the basis of error spectrum analysis of sampling and quantization, an optimum digital filtering method is also presented in this paper. Simulation and testing show that the method is more resultful.     

天然植物香料在肉制品中的抗氧化应用研究

天然植物香料的研究已成为目前国内外研究的热点问题。主要介绍了天然植物香料的抗氧化性及其在肉制品中的应用。     

监测采样间隔对作物模型性能的影响研究

为了获得不同监测采样间隔对作物生长模型的影响规律,避免现有研究和应用中存在的主观性或随意性,以番茄叶片蒸腾速率和CO2交换率为对象,采用3 种采样间隔数据及2 种常用方法进行建模、预测和比较研究。研究结果显示,在15、30、60 min的监测采样间隔下,番茄叶片蒸腾速率模型和CO2交换率模型的预测误差是不同的,GA-BP神经网络模型的预测能力普遍优于纯二次回归模型,但两者的结论是一致的,即对蒸腾速率和CO2交换率而言,最合适的监测采样间隔分别为30 min和15 min。本研究结果为监测采样间隔的设定、试验数据的选取和建模方法的运用提供依据,对作物模型研究和应用具有重要意义。