丰年虾的家庭养殖

鱼鳞具有丰富的营养价值和使用价值,不但能够制取鱼鳞冻等进行食用,还可制作成鱼胶、角蛋白、磷酸氢钙、鸟嘌呤等生化产品,又可制成装饰物、闪光粉等休闲品.根据鱼鳞的特点应用不同的加工方法进行鱼鳞的加工和利用,使鱼鳞增值的同时也为其进一步利用提供了参考和依据.     

信息集萃

鱼鳞综合加工流水线在沪投产日前,鱼鳞综合加工流水线在上海青浦投产,每月可加工40~50吨的鱼鳞废弃物,生产出胶原蛋白、明胶、动物饲料等一系列高附加值产品。1吨鱼鳞产生的经济效益接近2.5万元。首先将鱼鳞分离为蛋白质和钙。蛋白质可提取出胶原蛋白,加工成胶原蛋白多肽产品或     

综合开发鱼类废弃物有利可图

如把被当作废物的鱼鳞、鱼鳍。鱼骨、鱼内脏进行综合利用。可变废为宝,有大利可图。鱼鳞,可加工成鱼银、鱼胶、鱼鳞膏等产品,国内市场紧俏,还可出口创汇。鱼银是价值昂贵的特殊化工品,可用作药物原料,生化试剂,特别在珍珠装饰、清漆制造中很有作用;鱼胶可用作粘合剂,还可制成照相用的胶片,鱼鳞膏营养丰富,是很好的滋补品,特别对青少年是不可多得的食品。     

鱼鳞加工利用情况的研究进展

本文综述了鱼鳞的加工利用的研究情况.目前,对鱼鳞的加工研究主要有提取胶原蛋白、明胶、羟基磷灰石和脂肪酸等,随着研究的进一步深入,鱼鳞作为水产品加工的下脚料,必将能得到更充分的利用.     

鱼鳞综合加工流水线在上海青浦投产

最近，鱼鳞综合加工流水线在上海青浦投产，每月可加工40-50t的鱼鳞废弃物，生产出胶原蛋白、明胶、动物饲料等一系列高附加值产品。据报道，1t鱼鳞产生经济效益近2．5万元。第一步工艺首先将鱼鳞分离成蛋白质和钙，蛋白质要提取胶原蛋白，加工成胶原蛋白多肽产品或明胶。胶原蛋白多肽呈粉末状，可用作化妆品原料，对皮肤、头发有保护作用，也可作食品添加剂。1t鱼鳞可提取25％的胶原蛋白多肽产品或明胶，销售额超过2万元。     

渔业纵览

２００３年水产品发展重点我国水产养殖产量已连续多年位居世界第一，但水产品加工的现状却与此很不相适应。据农业部渔业局透露，今后我国水产品生产和加工要以大宗产品、低值产品和废弃物的精深加工和综合利用为重点，优化产品结构，推进淡水鱼、贝类、中上层鱼类、藻类加工产业体系的建立。另外，培植和引导一批具有活力的水产品加工龙头企业，通过加快技术改造，促进适销对路产品的开发，不断提高国内市场的占有率。一是海水产品加工。要重点研究开发新捕捞对象，加工制成优质鱼粉、鱼片、鱼糜、模拟食品和调味品等。海洋低值水产品的加…     

鱼鳞杂谈(二)

2鱼鳞加工工艺的继承和发展鱼类一旦摆脱了单纯的食用价值，成为人类物质生产与精神创造的对象，鱼类全身便成了处处为宝。这里面凝聚着中华民族的创造精神，使其具有丰富的内涵和广博的功用。人类应用动物胶已有悠久历史，早在2000多年前的后汉，我国就发明了松烟和动物胶制成书写用墨。水产动物明胶、鸟嘌呤是从鱼鳞、鱼皮、鱼骨等的胶原中提取的。直到现在，我国还在利用水产动物组织生产鱼鳞胶和鱼鳔胶。部分鱼鳞可提炼结晶物质光鳞，是制作牙刷柄、钢笔杆不可缺少的原料。胶原是鱼鳞组织中的一种纤维蛋白，由10多种氨基酸聚合、连接成…     

水产品综合加工利用

开展水产品综合加工,可变废为宝,生产出各种农业、轻工。医药、环保、食品行业所需的新产品,大大提高水产品的经济价值,对推动水产品加工业的发展有着重要意义。现仅就生产较普遍、使用价值较大,工艺较成熟,设备要求不高的几种产品简述如下。正虾头、虾壳、蟹壳的利用虾头,虾壳是冷冻或鲜虾加工后的摒弃物,主要种类有对虾,克氏原螫虾和日本沼虾等。据资料报道虾头中含粗蛋白质13．13％,粗脂肪4．5％、无氮浸出物8．54％,还含DHA、EPA高级不饱和脂肪酸。虾青素、各种氨基酸和维生素。虾头经水解可制成营养丰富,具有保健治疗功…     

积极回收带鱼鳞制造鱼油和咖啡因

带鱼旺汛已到。这是我国海洋最大的渔汛之一,产量很大,尤其今年,在大跃进的基础上,经过反右倾,鼓干劲,产量将会更高。带鱼肉味鲜美,深为广大消费者所喜爱,鱼的头、尾、内脏以及急鳞,都可综合利用,制成多种有用而且阶值很高的产品,如鱼粉、咖啡因、粗、纯盐酸光鳞、珍珠粉等。这些产品,在工业、农业以及医药上均迫切需要,尤其是用鱼鳞加工粗盐酸光鳞,复制的咖啡因,用途较为广泛,需要量大,强心、利尿、解热、止痛等药剂都含有咖啡因成份。带鱼鳞含有2(?)%的油脂,在加工生产粗盐酸光鳞的同时,也可提炼质量良好的食用和工业用的油脂。带鱼鳞油较一般鱼油腥味少,制造香皂,效果良好,为了满足工农业建设和人民生活日益增长的需要,鱼油生产也是非     

臭氧在水产品加工中应用综述

臭氧（O3）作为一种高效的抑菌剂已广泛应用于食品工业中,具有高反应性、强渗透性、低残留性等优点。臭氧在水产品加工中主要用于产品保鲜、去异味、漂白脱色及加工设备清洗消毒等方面。文章概述了臭氧的产生原理、基本性质及其应用发展史,并对臭氧在水产品加工领域中的应用研究进行综述与展望。     

漫谈海洋渔业

海洋水产品是人类从中获取蛋白质的重要来源之一，也是人们喜爱的一种食物。不仅味道鲜美而且营养丰富，普遍具有高蛋白、低脂肪等特点，又容易被人体消化吸收；其中的磷、铁、碘等微量元素比肉类、家禽要高。我国一向就以“山珍海味”来比喻丰盛的筵席菜肴；鱼翅和海参更是脍炙人口的珍品。对那些食用价值较低的水产品和食品加工中的废弃物，则可进一步综合利用，制成各种工、农业用品和药用品。     

装饰用鱼鳞的加工

鱼鳞的质量因鱼种的不同而不同。有些鱼类如石首科和鲱科鱼类等有大而且美丽的鳞片。鱼鳞在鱼的加工中一般作为废弃物被抛弃,通过多次实验,现已使鱼鳞通过加工染色后用作装饰品,例如,用于墙壁上固定饰物的装饰、人造花和祝贺卡片的制作等。     

鱿鱼的保鲜技术和加工利用

鱿鱼是高蛋白水产品,深受消费者喜爱,亦是最具开发潜力的水产品加工对象之一。近年来,我国远洋渔业开发的大宗产品中鱿鱼年产量已达1万余吨,今后若进一步向北太平洋,南美渔场进展,鱿鱼的渔获量更大。为增加产品的附加值,提供优质鲜美的鱼品,鱿鱼保鲜及加工技术将显得十分重要。     

荣成市水产品精深加工探访

’99中国国际农业博览会暨农业部建国五十周年辉煌成就展上,山东省荣成市30余种水产精深加工展品,有9个品牌、13个产品获得名牌称号。荣成市水产精深加工产品何以在国家级博览会上获取多项殊荣？带着这些问题,前不久,笔者实地走访了该市水产品精深加工的主要企业,其所见所闻感触颇多,现综述于此。水产精深加工业一一业发展的要来荣成水产品加工业历经盐炸卤晒,八十年代的冷冻加工、九十年代的“海洋三品”三次大的跳跃,每次进步都凝聚着渔业企业家们的碑精竭虑,他们以超前的预见性适时实现了水产品加工业的转轨变型,瞄定了水产品…     

水产品加工产业的现状及前景分析——农业部渔业渔政管理局渔情与加工处郭云峰调研员在第四届全国大宗淡水鱼加工技术与产业发展研讨会上的致辞

正一、水产品加工成绩不小、作用巨大我国是渔业大国,2015年我国水产品总产量达到6700万吨,其中海水产品产量3410万吨、淡水产品产量3290万吨,同比分别增长3.44%和3.94%。用于加工水产品总量2274万吨,其中用于加工的淡水产品561.9万吨,用于加工的海水产品1712.5万吨,分别占24.7%、75.3%。水产品加工业的发展,对解决农村剩余劳动力就业、推动水产品出口贸易和渔业产业结构调整发挥了重要作用。实践证明,有没有加     

三疣梭子蟹人工育苗初步试验

三疣梭子蟹(Portunus trituberculatus)是海产经济蟹类中经济价值最高，捕获量最大的种类。由于其肉质细嫩、味道鲜美，营养丰富可与鱼类媲美。它既可做美味菜肴又可制成“蟹干”，“蟹酱”远销于国内、外，除食刖外。其甲壳又可制成甲壳质及壳聚糖，广泛应用于纺织、造纸、人造纤维、木材加工及塑料工业等。它不仅经济价值高且生长快、一年之内即可达到商品规格，可长N300-600克。     

鱼鳞的开发利用前景

随着我国渔业的发展,渔业加工也越来越引起人们的重视,但在加工的同时,产生出鱼体总重约30%的下脚料,其中下脚料的5%左右是鱼鳞。鱼鳞是鱼真皮层的变形物,鱼鳞的构造还不太清楚,但通过X射线研究,推测与动物的骨相似。显微镜下,鱼鳞表面能看到规则的隆起线形成的鳞相,鱼鳞的纹样可以作为鱼的种类、年龄等的标记,并且鱼鳞也可被作为重金属的污染监视指标而利用。关于鱼鳞的药用价值,在我国1500年前的《名医别录》中记载:取鲤、鲫之鳞片,文火熬成胶胨,可治妇女崩中带下,并对紫癜、齿龈出血有效。陈藏器、李时珍等对鱼鳞进行了专门的著述,在古…     

鱼鳞是宝

被当作废物的鱼鳞,其实价值很高。一是营养丰富,二是防病抗癌有特效。 鱼鳞约占体重的1-3％,含有丰富蛋白质、脂肪和多种矿物质,其中钙、磷含量很高。 鱼鳞用于食疗在我国历史悠久,早在《名医别录》和《开宝本草》中就有这样的记载:“取鲤、鲫之鳞片,文火熬成胶冻,可治妇女崩中带下,并对紫癜、鼻衄、齿龈出血等有效。”将鲫鱼鳞片贴在伤口上,可止血愈伤。鱼鳞中的卵鳞脂可增强人脑记忆     

鱼籽营养成分及相关产品的研究进展

正随着生活水平不断提高,人们对水产品的消费量随之递增,我国鲟鱼及其他鱼类养殖规模也不断扩大,但其产品中约有30%～60%的生物质不能被消费。加工过程中会产生较多的加工副产物,如鱼骨、鱼皮、鱼鳞、鱼籽等,大部分会在没有加工的情况下被直接丢弃,造成了资源的浪费和环境的污染,但其中的鱼籽因口感独特而被消费者格外青睐。鱼籽含有丰富的矿物质盐、氨基酸以及维生素A、     

2003年北京实施水产品市场准入制度

从2003年1月1日起,北京市实施水产品市场准入制度,由北京市农业局具体负责进京水产品生产场(公司)的认定及监督管理工作。目前还有上海、天津、深圳等市实施水产品市场准入制度试点工作。实施水产品市场准入制度,关键是全面解决市场上水产品的质量安全问题,让人民吃上放心的水产品。这就对生产、加工和流通企业提出了更高的要求,产品要进入市场,必须要提高产品的质量与安全,为市场提供更多、更好的合格产品。2003年北京实施水产品市场准入制度$中国渔网