水产品综合加工利用

开展水产品综合加工，可变废为宝，生产出各种农业、轻工。医药、环保、食品行业所需的新产品，大大提高水产品的经济价值，对推动水产品加工业的发展有着重要意义。现仅就生产较普遍、使用价值较大，工艺较成熟，设备要求不高的几种产品简述如下。正虾头、虾壳、蟹壳的利用虾头，虾壳是冷冻或鲜虾加工后的摒弃物，主要种类有对虾，克氏原螫虾和日本沼虾等。据资料报道虾头中含粗蛋白质13．13％，粗脂肪4．5％、无氮浸出物8．54％，还含DHA、EPA高级不饱和脂肪酸。虾青素、各种氨基酸和维生素。虾头经水解可制成营养丰富，具有保健治疗功…