乳源蛋白中活性肽的生理作用

近年来，对蛋白质在消化过程中生成的肽的作用有了大量的研究，研究表明肽不仅能够为动物提供氨基酸，而且还具有生理活性。作为生理调节物，它们可直接作为神经递质或间接刺激肠道受体激素或酶的分泌而发挥生理作用。在蛋白质活性作用的研究中，对乳中蛋白的研究最为深入。目前已从乳中不同蛋白的降解产物中分离出多种具有活性的肽，它们具有阿片肽活性、免疫调节活性、抗高血压活性、与金属离子结合活性及抗凝血活性等生理作用。本文就乳蛋白降解产生的活性肽及其生理作用作一综述。１　阿片肽类及其活性作用 肽类是神经系统的重要活性物…     

血管活性肠肽在禽类上的研究进展

血管活性肠肽在禽类上的研究进展陈峰毕英佐曹永长何洁（华南农业大学动物科学系５１０６４２）血管活性肠肽（ＶａｓｏａｃｔｉｖｅＩｎｔｅｓｔｎａｌｐｅｐｔｉｄｅ，简写ＶＩＰ），又名舒血管肠肽，是一种重要的生物活性肽。在生物体内，它具有双重功能，既作为胃肠道...     

“小肽营养，全球共享”有奖征文

肽作为动物消化道蛋白质的主要酶解产物，是迅速吸收的氨基酸供体，并且能够调节机体的生命活动。活性肽在调节动物体消化系统、神经系统、内分泌、免疫机能的活性作用等方面有着重要的作用。近年活性短肽在动物蛋白质营养中的作用越来越受到关注，对生物活性肽功能的认识及其生产日益广泛。开发利用这些生物分子作为饲料添加剂，调控动物的营养生理代谢机制，提高畜禽生产性能和效益，在新世纪将成为新的研究热点，具有广阔的前景。     

免疫活性肽的研究进展

免疫活性肽是源于蛋白质的多功能化合物,具有促进和调节免疫功能的作用;其以活性高、来源广、稳定性强等优点受到国内外的广泛关注,并进行了大量的探究与试验。作者对不同来源的各种活性肽作一概述。     

生物活性肽在畜禽生产中应用进展

生物活性肽是由20个氨基酸以不同方式形成的肽类总称，对生物体有促进营养吸收与代谢、抗菌、抗氧化、抗病毒、提高机体免疫力等作用，在畜禽生产中能够优化动物福利、改善饲料利用率、提高畜禽生产力，具有广阔的研究及应用前景。本文旨在总结畜禽生产中常见的生物活性肽，对其结构功能进行概述，系统阐释各类活性肽的功能型调节机制，探究不同活性肽对畜禽生产的作用，以期为畜禽生产中活性肽的应用提供理论依据。     

法氏囊活性肽对兔瘟灭活疫苗免疫效果影响的研究

采用超滤浓缩技术制备纯化的鸡法氏囊活性肽（分子量1kDa以下，主要成分为法氏囊活性肽），以不同的剂量肌肉注射45日龄母兔，同时颈部皮下接种兔瘟灭活疫苗，观察法氏囊活性肽对兔瘟疫苗免疫效果的影响。结果表明：纯化的法氏囊活性肽能够加快兔瘟抗体产生的速度，缩短诱生抗体时间，提高抗体水平，延长抗体维持时间。实验期间，4mL法氏囊活性肽组的兔瘟HI抗体水平比对照组平均高2－3个滴度。淋巴细胞转化试验结果表明：禽法氏囊活性肽可以短暂地促进T－淋巴细胞的活化。因此，法氏囊活性肽主要对体液免疫具有增强作用。     

肽营养研究进展及其在动物生产中的应用

肽具有抗氧化、类激素、类抗生素作用和调味及改变饲料味觉等生理功能。大量研究表明，肽与游离氨基酸相比显得更加重要。尽管肽在饲料工业中的应用仍处于初始阶段，但肽作为动物体天然存在的生理活性调节物，是重要的营养物质，可以替代某些抗生素和生长促进剂，提高动物免疫力，促进动物生长，而且不会对环境造成很多不良影响，可以预见，在畜产品安全要求越来越高的今天，肽具有很大的发展潜力，是未来的绿色饲料添加剂。     

生物活性肽在畜禽生产中的应用及发展前景

生物活性肽(Bioactive Peptide,BAP)是一类分子量较小(一般小于6000Da)、在构象上较松散、具有多种生物学功能的肽类物质,对生物机体的生命活动有益或具有特定生理作用。活性肽分布广泛,例如动物的乳汁、胸腺、脾脏、胰腺等均含有丰富的活性物质。     

活性肽对肉鸡生长性能的影响

有试验表明，活性肽（派肽威）有促进采食的作用，在食欲减退并伴随着免疫系统刺激的阶段，派肽威的这种促进效应显的尤为重要。验证活性肽产品（派肽威）在动物受到攻毒接种时的促生长特性，同时还验证派肽威促进采食后是否能增加肉仔鸡向免疫系统提供营养物质的能力，并因此而改善刺激状态下的免疫应答反映。     

肽营养理论及其在开发大豆肽蛋白饲料中的应用

本文就大豆肽蛋白饲料研究的时代背景与蛋白质肽营养进行了介绍。日粮蛋白质在消化过程中释放出大量的小肽物质，表明饲料蛋白不仅具有营养功能，还具有调节机体生理机能的功效，在对饲料蛋白的生物学价值进行评定时要将这两者结合起来进行综合评定。特别是许多组成活性小肽的氨基酸并不全是必需氨基酸，启迪人们可以利用那些原本生物效价不很高的蛋白质（如豆粕）资源，生产出更好满足动物需要、与鱼粉等优质动物蛋白原料等价的功能性肽蛋白饲料。     

肽抗生素的研究进展

科学工作者很早就注意到遭受创伤的青蛙在不干净的水中仍能存活，并不受到感染。直到20世纪80年代初期，随着蛋白质分离、纯化和鉴定技术的不断提高，人们逐渐认识到在青蛙体内存在有抵抗感染的物质——肽抗生素(peptide antibiotics)，又称为抗菌肽或抗微生物肽(antimicrobial peptide)。最近的研究表明，在其他动物、植物及人体内都存在有这一类具有抗菌活性的物质，肽抗生素已成为当今生物科学的又一研究新热点。     

酪蛋白源生物活性肽

乳中酪蛋白质中的某些肽类,它们具有阿片活性、免疫调节、与金属离子结合、抗高血压和抗凝血等多种生物学活性。这些肽的来源、排列顺序及位置都已经确定,夜为食品添加剂或在药理学方面加以应用。     

大豆肽的特性及在饲料中的应用研究进展

大豆肽是大豆深加工的一个重要方向，因为大豆肽不仅具有良好的营养特性，还具有广泛的生理药理作用，比大豆蛋白有更丰富的功能特性。随着生物技术的进步和生命科学的发展，大豆肽的生理功能逐步被人们发现，并受到越来越多的重视，尤其是一些活性肽的结构和生理功能逐渐明确，推动了活性肽的研究，也促进了大豆肽的研究与开发。国际上对大豆肽的研究始于20世纪70年代，其中美国和日本处于大豆肽生产和应用的前列。我国于20世纪80年代也开始了大豆肽的研究，近几年研究开发逐渐活跃起来，并已初步实现大豆肽的规模化生产。但是，大豆肽产品在国内市场仍属于开发初期阶段，其生产工艺和功能性质及在饲料中应用等方面的研究还需进一步完善。     

酪啡肽研究新进展

酪蛋白是乳中最重要的成分。酪蛋白是乳源活性肽的重要来源,乳源生物活性肽是酪蛋白在消化酶作用下释放的,能被机体直接吸收,具有多种生物学功能。其中酪啡肽是最重要的乳源生物活性肽之一。作者就酪啡肽的检测、吸收及其生理功能进行综述,并介绍了近几年国内外酪啡肽研究的进展。     

三肽囊素分子生物学研究进展

综述了三肽囊素分子生物学方面研究近况。三肽囊素作为一种重要的活性物质，其生物学活性和作用机理得到广泛研究，但有关分子生物学方面研究近几年才开始。     

反刍动物肽营养研究进展

蛋白质在动物营养中起着重要作用,大量研究已表明蛋白质营养不仅是游离氨基酸营养,肽营养也具有重要作用。本文综述了反刍动物肽的吸收特点及影响因素,肽的吸收代谢机制,肽对瘤胃微生物的调控及对反刍动物生产性能发挥的作用,并阐述饲料蛋白源活性肽的开发应用及肽营养研究与应用前景。     

合成三肽囊素阳性噬菌体模拟七肽的免疫活性初步研究

为探讨三肽囊素(Bursin)模拟七肽的免疫活性及其与Brusin的相关性,本研究根据Bursin阳性噬菌体展示七肽库中筛选得到的氨基酸序列(MTTNLQQ)人工合成该七肽.以ELISA和竞争ELISA检验合成七肽与Bursin在体外的免疫学反应的相关性;比较不同剂量的合成七肽(设定Bursin作为对照)对鸡新城疫病毒(NDV)弱毒疫苗(La sota株)在鸡体诱导的特异性免疫应答的影响.结果显示合成七肽与抗Bursin单克隆抗体(2F9-4/HU2)能够特异性结合并且该结合作用可被Bursin阻断;动物试验的结果表明,低剂量(0.09 mg)的合成七肽对疫苗诱导的体液免疫应答的增强作用与Bursin相当,而且高剂量(0.3 mg)的合成七肽对细胞免疫应答具有一定的增强作用.因此,认为七肽序列MTTNLQQ具有与Bursin类似的免疫活性.     

大豆源生物活性肽的研究

随着具有各种生物活性的短肽的不断发现,其研究和开发日益受到人们的关注。近年来国内外的研究发现,大豆通过适当的蛋白酶酶解可得到大量具有各种生物功能的生物活性肽,主要涉及抗氧化肽、降胆固醇肽、降血压肽和免疫调节肽等。这些活性肽的发现为今后进一步利用大豆资源生产功能性食品基料和药品等提供了一条新的途径。     

混合菌种固态发酵法发酵豆粕生产大豆肽的研究

大豆肽是由大豆蛋白经水解所得到的由5～6个氮基酸残基组成的低分子肽混合物，分子量以低于1000Da的为主。以豆粕为原料，采用黑曲霉、米曲霉混合菌种固态发酵法生产大豆肤，制得的大豆肽具有较好的理化特性和生理活性，克服了酶解法产品苦味大和口感差等缺点，在很多领域得到了广泛应用。     

牛乳酪蛋白中的生物活性肽及其生理功能

酪蛋白中蕴含着许多具有生物活性的肽片段,这些活性肽经合适的蛋白酶分解后会被释放出来。确定这些活性肽的序列和生物功能是蛋白质科学和畜牧科学的研究热点之一。本文综述了牛乳酪蛋白中潜在的生物活性肽,并对它们的主要生理功能作了阐述。