中国黄牛mtDNA 16S rRNA基因遗传多样性与系统进化分析

采用PCR和DNA测序技术和生物信息学方法,测定分析了10个中国黄牛品种(群体)和2个外来牛品种共131个体的mtDNA 16SrRNA基因全序列的遗传变异,并分析了品种(群体)间的亲缘关系以及母系起源。结果表明,在12个群体131条16SrRNA基因序列中,共发现了78个变异位点,形成了40种单倍型,揭示了中国黄牛群体具有丰富的遗传多样性。总群体的平均单倍型多样性指数(Hd)为0.857±0.024,平均核苷酸多样性指数(Pi)为0.00582,Kimura双参数品种间遗传距离范围为0.001~0.009,10个中国黄牛品种(群体)核苷酸多样度高于2个外来牛品种。基于Kimura-2-parameter距离采用NJ法构建了10个中国黄牛品种(群体)分子系统树,111个体聚为2簇,即分别与瘤牛和普通牛聚在一起,说明中国黄牛存在两个母系起源,主要起源于瘤牛和普通牛。其中草原红牛和蒙古牛起源于普通牛,恩施牛主要起源于瘤牛,但是对于亲缘关系复杂的中原地区黄牛而言,瘤牛和普通牛对它们的影响力大小因品种而异。这些结果为我国黄牛的种质资源保护、杂交育种和品种改良奠定了分子遗传学基础。     

哺乳动物味觉感受器T1Rs受体家族及信号转导机制的研究进展

味觉受体第一家族（T1Rs）是一类能感知甜味和鲜味的受体家族,它包括T1R1,T1R2,T1R3三个成员。T1R2＋T1R3以异二聚体形式共表达参与甜味识别,而T1R1＋T1R3也以异二聚体形式共表达参与鲜味识别。良好的味觉能促进牛的食欲,促进生长发育,但目前关于牛的T1Rs受体家族的研究并不多见,有必要对这个受体家族做进一步探索。本文从甜味和鲜味两个方面对这一受体家族的分子结构及信号转导机制的最新研究进展做简要综述。     

国内贸易局发布《<畜禽产品检验合格证>试点管理办法》

为进一步加强生猪屠宰管理和监督检查力度，提高肉品质量，防止不合格肉品上市流通，国家国内贸易局制定并发布了《<畜禽产品检验合格证>试点管理办法》，从2000年1月1日起实行。     

绿色饲料添加剂的开发现状

本世纪初，人们就开始从事饲料添加剂的研究。到60年代初，国外饲养业对各种添加剂的应用已有了较大的进展。随后，各种氨基酸、抗生素和新合成药物的使用，全面地促进了"全价配合饲料"的发展，形成了一个专门行业。我国饲料添加剂的研究和应用推广的时间较晚，但随着饲料工业和养殖业规模经营的迅速兴起而得到了较快发展，并对畜牧业的发展起到了巨大的促进作用。与此同时，也带来了一些无法回避的现实问题，即饲料添加剂的使用还产生了许多负效应。人们发现：人类常见的癌症、畸形、抗药性和某些中毒现象与肉、奶、蛋中的抗生素、激素及其他合成药物的残留有关。     

禽流感研究近况及预防控制

禽流感（AvianInfluenga）是由A型流感的病毒引起的禽类的一种严重疾病。感染后的舍饲禽（包括家禽）可表现亚临床症，轻度呼吸系统疾病，产蛋量降低或急性全身性疾病。本病于1878年首次发现于意大利，目前在世界范围内广泛存在，给养禽业造成了相当大的经济损失。该病起初被称为欧洲鸡瘟或真性鸡瘟（FowlPlague），1955年才证实为A型流感病毒感染。1981年在首届禽流感学术会议上改称高致病性禽流感（highlyPathogenieAvieInfluenga，HPAI），并建议用标准操作程序来确定分离毒株是否属于HPAI。禽流感对火鸡和鸡的危害最严重。1病原…     

乳酸钠及醋酸对鸡肉的保鲜效果

采用不同浓度的乳酸钠和醋酸用喷涂法处理鲜鸡肉,用无菌水处理的鸡肉作对照,包装后在(4±0.5)℃条件下冷藏,定时对鸡肉的鲜度指标进行检测,观察保鲜效果.结果表明:不同浓度的保鲜液处理均可降低鸡肉表面的初始细菌数,以3%乳酸钠和2%醋酸保鲜效果较好,可显著降低肉样细菌总数.控制pH值上升,对保持肉样感官指标也有良好的作用.     

肽营养研究进展及其在动物生产中的应用

肽具有抗氧化、类激素、类抗生素作用和调味及改变饲料味觉等生理功能。大量研究表明，肽与游离氨基酸相比显得更加重要。尽管肽在饲料工业中的应用仍处于初始阶段，但肽作为动物体天然存在的生理活性调节物，是重要的营养物质，可以替代某些抗生素和生长促进剂，提高动物免疫力，促进动物生长，而且不会对环境造成很多不良影响，可以预见，在畜产品安全要求越来越高的今天，肽具有很大的发展潜力，是未来的绿色饲料添加剂。     

脂肪酸结合蛋白及其主要家族基因的研究进展

脂肪酸结合蛋白(FABPs)是胞内脂质结合蛋白超家族成员,存在于脊椎动物和非脊椎动物的细胞内,在细胞内长链脂肪酸的摄取、转运及代谢调节中发挥着重要作用。其中心脏型脂肪酸结合蛋白(H-FABP)、脂肪细胞型脂肪酸结合蛋白(A-FABP)、肝脏型脂肪酸结合蛋白(L-FABP)、肠型脂肪酸结合蛋白(I-FABP)是该家族中较常见的4种,分别在不同组织中表达。本文对FABPs的研究概况及该家族主要基因的结构、染色体定位、遗传多样性与性状之间的关系进行论述。