鱼鳞的研究现状及应用前景

综述了国内外有关鱼鳞的研究及应用的最新进展,包括鱼鳞的组织结构、化学组成以及鱼鳞胶原蛋白和羟基磷灰石的性质等,并对鱼鳞在多种领域的应用作了介绍。     

鱼鳞的营养保健作用

鱼鳞含有丰富的蛋白质、脂肪和多种矿物质,食用价值颇大。不久前,美国学者研究发现,鱼鳞含有较多的卵磷脂,可增强记忆力,并可控制脑细胞的退化,有一定的防衰老作用。鱼鳞还含有多种不饱和脂肪酸,可     

鱼鳞胶原蛋白的研究进展和应用前景

简述了鱼鳞的结构特点,结合鱼鳞胶原蛋白研发的相关背景和现状,列举了鱼鳞胶原蛋白的多种提取方法及其在医药、食品、化工等行业中的应用.     

水产胶原蛋白的功效及其发展趋势

<正>2011年中国鱼类总产量3304万吨,其中鱼皮、鱼骨等加工废弃物达40%,鱼皮、鱼骨和鱼鳞中富含胶原蛋白,其中鱼皮胶原蛋白含量达80%、鱼鳞胶原蛋白含量超过20%,鱼鳞胶、鱼皮胶可起到龟板胶、阿胶等同样滋阴止血的功效。胶原蛋白是脊椎动物体内含量最丰富的蛋白质,由3条左手螺旋链相互缠绕成的右手螺旋结构,是细     

黄渤海常见鱼类鳞片的形态特征

本研究选取黄渤海28种常见鱼类为研究对象,描述不同部位鱼鳞的形态特征。结果显示,鲱形目鱼鳞鳞焦不明显,辐射沟呈横向或波纹状分布;鳕形目鱼鳞密布小方块状特殊结构;灯笼鱼目鱼鳞辐射沟数目少;鲈形目和鲉形目鱼鳞呈卵圆形或矩形,前区边缘有不规则钝齿结构;鲽形目鱼鳞前区辐射沟多而密集。不同科属鱼鳞在形状、鳞焦位置、环片形状、辐射沟特征、栉齿分布和侧线管形状等形态特征上有明显差异,可用于不同分类阶元的鉴定。本研究构建的鱼鳞形态信息库为鱼鳞沉积信息分析等基于鱼鳞形态的种类鉴别提供了基础资料。     

黄、东海典型渔业海域鱼鳞沉积信息及其空间分布

对黄海中部、长江口邻近海域和闽浙沿岸海域47个站位的表层沉积物样品及6个站位的柱状沉积物样品的鱼鳞沉积量(SDA)进行了调查,揭示了我国典型渔业海域鱼鳞沉积信息及空间分布,并证明了应用鱼鳞沉积速率(SDR)追溯鱼类种群动态变化的方法在我国海域的可行性.结果表明,黄海中部的鱼鳞组成种类比较单一,主要由鳀和小黄鱼组成,以鳀占绝对多数.平面分布中缇占75.0%,小黄鱼占25.0%,发现鱼鳞的站位基本处在黄海中部的西北与东南边缘,10594 站位(34°59.9′N,122°29.9′E)、12694 站位(33°59.9′N,123°59.0′E)鱼鳞沉积量较高.黄海中部3个站位的鱼鳞沉积量随深度增加表现出不均匀的垂直分布,具有较为一致的变化趋势,并出现了明显而统一的高峰段.长江口单位体积的鱼鳞沉积量低于黄海中部,鱼鳞组成种类复杂.平面分布中有68.1%的鱼鳞被甄别出,数量较多的鱼种分别为小黄鱼29.2%,发光鲷12.5%,鳀8.3%.发现鱼鳞的站位基本沿舟山渔场中心延伸并与海岸平行分布,以H-28站位(28°09.1′N,122°55.3′E)鱼鳞沉积量较高.长江口3个站位的鱼鳞沉积量垂直分布由较多的鱼种组成,呈不规则变化,但未出现具有连续变化趋势的优势鱼种和相似的变化趋势.相比较而言,黄海中部是更理想的研究区域.     

响应面法优化鱼鳞脱钙工艺的研究

利用响应面分析法对罗非鱼(Tilapia mossambica)鱼鳞的脱钙工艺进行优化。以鱼鳞脱钙率为指标,选取盐酸浓度、底物浓度、反应温度及反应时间为影响因子,进行单因素试验,筛选出适当的因素和水平,根据Box-Behnken中心组合设计,按照所建立的动态方程模型,分析各因素的显著性和交互作用,得出罗非鱼鱼鳞脱钙的最佳工艺条件为:盐酸浓度2.9%,底物浓度6.3%,反应时间1.9 h,该条件下鱼鳞脱钙率为99.55%。     

罗非鱼鱼鳞提取明胶的工艺研究

以罗非鱼鱼鳞为原料,采用正交试验法,分别系统研究用碱法、酸法、酶法、酸盐法、盐碱法前处理提取鱼鳞明胶的优化工艺,并通过对这几种方法的优化工艺进行比较和熬胶工艺的研究,进而最终探讨出鱼鳞提取明胶的最佳方法为酶法。其工艺为:前处理采用0.2%的酸性蛋白酶,调pH至3.5,于35℃水浴中酶解鱼鳞1h;然后用2%盐酸浸渍约4h,之后用清水漂洗至pH5～6左右;熬胶pH值5～6为宜,分3次熬胶,即65℃加热3h,70、75℃各加热3.5h,过滤后将3次胶液合并。     

酶法提取4种淡水鱼鱼鳞胶原蛋白的研究

对4种常见淡水鱼鱼鳞的基本成分和氨基酸组成进行了测定,研究了酶解鱼鳞制备水解胶原蛋白的工艺,并采取正交试验对水解条件进行了优化。试验结果表明,淡水鱼鳞主要由蛋白质和灰分组成,粗蛋白含量高达55%以上;氨基酸组成显示淡水鱼鳞羟脯氨酸含量丰富,是制备水解胶原蛋白的良好原料。正交试验结果表明,55℃、E/S3%、酶解2h、料液比1∶10(即底物质量浓度为100g/L)时水解效果最好,此时,水解产物分子量较小,且分布集中。     

鱼鳞是宝

被当作废物的鱼鳞,其实价值很高。一是营养丰富,二是防病抗癌有特效。 鱼鳞约占体重的1-3％,含有丰富蛋白质、脂肪和多种矿物质,其中钙、磷含量很高。 鱼鳞用于食疗在我国历史悠久,早在《名医别录》和《开宝本草》中就有这样的记载:“取鲤、鲫之鳞片,文火熬成胶冻,可治妇女崩中带下,并对紫癜、鼻衄、齿龈出血等有效。”将鲫鱼鳞片贴在伤口上,可止血愈伤。鱼鳞中的卵鳞脂可增强人脑记忆     

鱼鳞的开发利用前景

随着我国渔业的发展,渔业加工也越来越引起人们的重视,但在加工的同时,产生出鱼体总重约30%的下脚料,其中下脚料的5%左右是鱼鳞。鱼鳞是鱼真皮层的变形物,鱼鳞的构造还不太清楚,但通过X射线研究,推测与动物的骨相似。显微镜下,鱼鳞表面能看到规则的隆起线形成的鳞相,鱼鳞的纹样可以作为鱼的种类、年龄等的标记,并且鱼鳞也可被作为重金属的污染监视指标而利用。关于鱼鳞的药用价值,在我国1500年前的《名医别录》中记载:取鲤、鲫之鳞片,文火熬成胶胨,可治妇女崩中带下,并对紫癜、齿龈出血有效。陈藏器、李时珍等对鱼鳞进行了专门的著述,在古…     

鱼鳞胶原蛋白的提取及其性质研究

鲤鱼一直是我国人民喜爱的一种淡水鱼,并且在许多地方食用时有不去鳞的习惯。对于鱼鳞的药用价值,早在1500年前的《名医别录》中就有明确记载。从记载的食用方法看,对人体起作用的应该是鱼鳞胶原蛋白或鱼鳞胶。鱼鳞是提取胶原蛋白的原料,其主要成分由蛋白质和羟基磷灰石组成,其中蛋白质占鱼鳞总重的70%,主要为胶原蛋白和鱼鳞硬蛋白。一般情况下,鱼鳞被当作废物丢弃了,既污染了环境又浪费了资源。因此,本文以鱼鳞为原料,提取胶原蛋白并研究其性质,为开发出高附加值的产品提供理论依据。     

草鱼鱼鳞对刚果红的吸附性能及其机理

以草鱼鱼鳞为原料制备生物吸附剂,比较了该鱼鳞吸附剂对几种不同化学染料的吸附效果,研究了其对刚果红的最佳吸附条件及相关影响因素,并通过吸附动力学和吸附热力学分析以及吸附前后的红外光谱分析,初步探讨了鱼鳞吸附剂对刚果红的吸附机理。实验结果表明,鱼鳞吸附剂对含有磺酸根基团的染料具有良好的吸附能力,其对不同染料的吸附效果依次为:刚果红＞胭脂红＞亮蓝＞日落黄＞亚甲基蓝;在室温条件下,鱼鳞吸附剂吸附刚果红的最佳吸附条件为:吸附剂用量0.2 g/L、体系pH 7.0、刚果红初始浓度为14 μg/mL;吸附热力学和动力学分析表明,鱼鳞吸附剂对刚果红的吸附是一种以不可逆方式自发进行的吸热过程,准二级动力学模型可以较好地反映这种动态吸附行为。红外光谱分析表明,鱼鳞吸附剂中参与吸附刚果红的功能性官能团主要包括氨基、羧基、磷酸根和碳酸根等,其分别归属于鱼鳞中的蛋白质和羟基磷灰石类成分。     

鱼鳞胶原-壳聚糖止血海绵的制备工艺

以罗非鱼Tilapia mossambica鱼鳞为原料,经低温酶解提取鱼鳞Ⅰ型胶原,将鱼鳞Ⅰ型胶原与壳聚糖进行混合交联,冻干后制成胶原-壳聚糖止血海绵。以止血海绵的密度、吸水倍数、保水率、透气率和止血时间为指标,通过单因素实验和正交试验优化获得最佳的制备工艺:胶原与壳聚糖配比7∶3、制备液总浓度1.4%、交联剂添加量0.015%。在该最佳工艺下制备的止血海绵密度为22.95mg/cm3、吸水倍数为45.34、保水率为55.83%、透气率为46.36%、止血时间为68.0s,呈蜂窝状多孔结构,具有优良的持水性和透气性。     

草鱼鱼鳞酶溶性胶原蛋白的提取及基本特性

利用胃蛋白酶从草鱼鱼鳞中提取酶溶性胶原蛋白(PSC)。并用氨基酸自动分析仪、SDS-PAGE电泳、DSC、FT-IR和圆二色谱对草鱼鱼鳞胶原蛋白的氨基酸组成、相对分子量、变性温度和结构进行了研究。试验结果表明:所提草鱼鱼鳞蛋白为典型的I型胶原蛋白;且至少含有2条α链,α1和α2链;DSC分析表明其变性温度为37.1℃。     

鱼品加工下脚料的再利用研究

<正>下脚料,即生产过程产生的大量边角料。如在鱼品加工过程中,产生大量下脚料(包括鱼头、鱼皮、鱼鳍、鱼尾、鱼骨、内脏及其残留鱼肉),其重量约占原料鱼的40%～55%,其中鱼鳞重量占鱼体总重量的1%～5%。     

鱼鳞胶原的制备与开发应用前景

鱼鳞作为水产废弃物的主要组成部分,若不加以利用,会对环境造成污染,同时也造成水产资源的重大浪费。文章综合了各方面的信息及实践经验,提出鱼鳞胶原的三种利用方式,即利用鱼鳞加工生产鱼鳞明胶、鱼鳞胶原蛋白粉和生物医用材料用途的鱼鳞胶原蛋白,并简要介绍了三种胶原的制备方法及应用领域。     

鱼鳞蛋白酶解物为基料的涂膜剂对鲫的保鲜效果

研究了鱼鳞蛋白酶解物为基料的复合涂膜剂对鲫4 ℃贮藏过程中其鲜度指标变化和保鲜效果的影响。实验将去鳞、去内脏并洗净后的鲫分别于4 ℃的鱼鳞蛋白酶解物溶液和添加了迷迭香的鱼鳞蛋白酶解物溶液中浸泡1.5 min,沥干后用保鲜膜包好于4 ℃条件下贮藏。通过测定鱼体贮藏过程中细菌总数、TBA值、TVB-N值、K值、重量损失、感官评分等鲜度指标的变化规律,评价了鱼鳞蛋白酶解物对鲫在4 ℃贮藏条件下保鲜作用效果。结果表明,涂有鱼鳞蛋白酶解物的鲫的细菌总数、TVB-N值、K值、TBA值、重量损失在10 d内显著(P<0.05)低于对照组,而感官品质显著(P<0.05)高于对照组,在4 ℃条件下能延长鲫贮藏期8 d左右;涂有添加了迷迭香提取物的鱼鳞蛋白酶解物的鲫的TVB-N值、K值、重量损失在4～6 d内显著(P<0.05)低于对照组,而感官品质显著(P<0.05)高于对照组,但不能有效延长鱼体的贮藏期。鱼鳞蛋白经过胃蛋白酶在一定条件下酶解后,其产物对鱼体具有较好的保鲜效果,是一种良好的鱼体生物保鲜涂膜材料,但不适宜与迷迭香提取物联合使用。     

积极回收带鱼鳞制造鱼油和咖啡因

带鱼旺汛已到。这是我国海洋最大的渔汛之一,产量很大,尤其今年,在大跃进的基础上,经过反右倾,鼓干劲,产量将会更高。带鱼肉味鲜美,深为广大消费者所喜爱,鱼的头、尾、内脏以及急鳞,都可综合利用,制成多种有用而且阶值很高的产品,如鱼粉、咖啡因、粗、纯盐酸光鳞、珍珠粉等。这些产品,在工业、农业以及医药上均迫切需要,尤其是用鱼鳞加工粗盐酸光鳞,复制的咖啡因,用途较为广泛,需要量大,强心、利尿、解热、止痛等药剂都含有咖啡因成份。带鱼鳞含有2(?)%的油脂,在加工生产粗盐酸光鳞的同时,也可提炼质量良好的食用和工业用的油脂。带鱼鳞油较一般鱼油腥味少,制造香皂,效果良好,为了满足工农业建设和人民生活日益增长的需要,鱼油生产也是非     

信息集萃

鱼鳞综合加工流水线在沪投产日前,鱼鳞综合加工流水线在上海青浦投产,每月可加工40~50吨的鱼鳞废弃物,生产出胶原蛋白、明胶、动物饲料等一系列高附加值产品。1吨鱼鳞产生的经济效益接近2.5万元。首先将鱼鳞分离为蛋白质和钙。蛋白质可提取出胶原蛋白,加工成胶原蛋白多肽产品或