3个不同苹果品种果实品质及对1-MCP的吸附释放规律

【目的】探讨生产上苹果不同品种贮藏保鲜理论依据和技术。【方法】以3个苹果品种‘旭’、‘嘎拉’、‘蜜脆’为试验材料,用1-甲基环丙烯(1-MCP)进行处理,分析研究了其采收时的品质及对1-MCP的吸附释放特性规律。【结果】‘旭’、‘嘎拉’、‘蜜脆’3个苹果品种硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸、固酸比和果肉颜色之间的差异显著(P0.05),采后1 d内部乙烯含量较低,但3者之间差异显著(P0.05)。‘旭’、‘嘎拉’、‘蜜脆’果实经过20μL·L-11-MCP于20℃下处理12 h后,内部积累的1-MCP量显著不同,其中‘蜜脆’积累的最多,其次为‘嘎拉’,‘旭’果实内部基本没有积累;而瓶内的1-MCP消耗量没有差别(12 h后,‘旭’、‘嘎拉’和‘蜜脆’瓶内1-MCP消耗量分别为18.3%,17.3%和18.9%)。经过100μL·L-11-MCP于20℃下处理6 h后取出,1-MCP从不同品种果实向外释放的速率和释放量显著不同(P0.05)。前3 h,‘嘎拉’的释放速率和释放量最大,3 h后,‘蜜脆’的释放速率和释放量最大,‘旭’的释放速率和释放量一直最小。【结论】‘旭’、‘嘎拉’、‘蜜脆’3个不同苹果品种在采后时的品质、内部乙烯含量以及对1-MCP的反应特性不同。经1-MCP处理后,内部积累的1-MCP量显著不同:‘旭’、‘嘎拉’和‘蜜脆’对1-MCP的吸附量(6 h)分别为16.2%、19.8%和7.0%。     

8个授粉品种对‘秋富1号’苹果的授粉效应研究

为筛选出‘秋富1号’苹果的适配授粉树,以‘红亮’‘红玛瑙’‘雪莱’‘雪球’‘雪龙’‘红艳’6个专用授粉品种和‘嘎拉’‘秦冠’2个栽培品种的花粉为父本,自然授粉为对照,测定授粉组合的坐果率及7个果实品质指标,并应用隶属函数法对8个授粉品种的授粉效应进行综合评价和排序。结果表明,除‘红艳’外,其他授粉品种对‘秋富1号’苹果的坐果率、着色指数和可溶性固形物含量影响较大,表现出花粉直感效应。综合评价结果为‘秦冠’>‘雪莱’>‘嘎拉’>‘红亮’>‘雪球’>‘红玛瑙’>‘雪龙’>‘红艳’>自然授粉。     

影响苹果果实着色的因素及优化着色措施

1影响苹果果实着色的主要因素1.1品种品种不同,着色状况差异较大,象嘎拉系中,皇家嘎拉较普通嘎拉着色好,丽嘎、烟嘎较皇家嘎拉好;富士系中条红富士较普通富士着色好,片红富士较条红富士着色好;秦冠中粉红秦冠、全红秦冠较普通秦冠好。因而选择着色好的品种种植不但可简化管理程序,减少劳动用工,而且有益于大幅提高经济效益。     

采后‘嘎拉'苹果果实糖和淀粉代谢及关键酶基因表达特性

以‘嘎拉’苹果为试材,研究了采后果实后熟软化过程中可溶性糖和淀粉含量、相关酶活性及关键酶基因表达的变化,分析了低温、乙烯因子(1-MCP、乙烯利)处理对它们的影响,探讨了糖和淀粉代谢与采后‘嘎拉’果实软化的关系。结果表明:‘嘎拉’果实软化的初始阶段,淀粉降解对果实软化的影响最显著,并伴随淀粉酶(AM)活性和MdAM基因表达的快速上升,且淀粉含量、AM活性及它们与硬度的相关性均显著受到低温和乙烯因子的调节,表明淀粉降解与‘嘎拉’果实软化关系密切。糖代谢中,蔗糖、果糖和葡萄糖含量变化与果实软化表现显著的相关性,均受到低温和乙烯因子的调节,但仅有蔗糖磷酸合成酶(SPS)活性与果实硬度的变化显著相关。随着果实软化SPS活性和MdSPS基因的表达量不断增加,并显著受乙烯利的促进,受低温与1-MCP的抑制,其活性及其与硬度间的相关性也受到同样的影响,表明蔗糖代谢参与了‘嘎拉’果实的后熟软化,SPS在蔗糖代谢中起重要作用。     

不同品种苹果抗寒性比较

在山西省太谷县当地冬季自然低温环境下,通过对休眠期6种不同品种的苹果1年生枝条内SOD、POD酶活性的测定与分析,比较其抗寒性。结果表明,‘国光’的抗寒性最强,然后依次为‘秦冠’、‘长富2号’、‘丹霞’、‘皇家嘎拉’,而‘澳洲青苹’抗寒力最弱。     

新疆红肉苹果杂交二代2个功能型株系果实风味品质的评价

【目的】探讨杂交二代(F2)2个功能型苹果优株及对照品种‘嘎拉’的果实风味品质,旨在为新疆野苹果资源的利用保存及功能型苹果育种理论与技术提供基本资料。【方法】以2个功能型苹果优株‘红心7号’和‘红心9号’为试材,以栽培品种‘嘎拉’为对照,对果实的类黄酮组分、糖酸组分、挥发性成分等风味物质的组成和含量进行检测分析。【结果】‘红心7号’与‘红心9号’硬度、Ca、Fe、Zn和花青苷含量及抗氧化能力均显著或极显著高于‘嘎拉’;3个参试材料均以果糖和苹果酸含量最高,2个功能型苹果优株糖、酸总量均显著高于‘嘎拉’;‘红心9号’果实各类挥发性成分种类数和特征香气成分种类数最高,含量以‘嘎拉’最高,但‘红心7号’各类挥发性成分和特征香气成分的种类数及含量均最低;‘红心9号’与‘红心7号’类黄酮含量分别是‘嘎拉’的3.1倍和2.3倍,但‘红心9号’味感偏酸,而‘红心7号’味感甜酸适口,与‘嘎拉’基本一致。【结论】‘红心7号’硬脆多汁,甜酸适口,果实类黄酮、花青苷和Ca、Fe、Zn含量及抗氧化能力均显著或极显著高于‘嘎拉’。因此,从新疆红肉苹果杂交二代分离群体中能够选育出综合品质优良的功能型苹果新品系。     

苹果铁结合蛋白基因的克隆及表达特性

 根据已报道的植物铁结合蛋白基因( ferritin) 的保守区域设计引物, 用RT2PCR 的方法从‘嘎拉’苹果叶片中获得铁结合蛋白基因的全长序列。该基因cDNA共有1 043个碱基, 其中编码区834bp, 编码277个氨基酸残基的蛋白质, 终止密码子后有209 bp左右的3’端尾随序列区。Southern杂交结果显示ferritin基因在‘嘎拉’苹果基因组中至少有7个拷贝存在。0.5 mmol·L ^{- 1}的柠檬酸铁处理‘嘎拉’苹果试管苗不同时间后的定量RT-PCR分析表明, ‘嘎拉’苹果的铁结合蛋白基因随着诱导时间的延长表达量增加, 说明该基因可能在转录水平上受铁诱导表达。     

基于流变特性评价3个苹果品种果肉质地

研究了3个典型不同质地苹果品种‘嘎拉’‘华月’‘富士’果肉流变特性的差异,以便为果实采后、贮运、加工提供理论依据。采用质构仪TMS-PRO对3个品种果实质地进行蠕变和应力松弛试验,建立苹果果实的蠕变特性四元件伯格斯模型(Burger’s Model)和应力松弛特性三参数的广义Maxwell模型,对蠕变和松弛参数进行了相关性分析和主成分分析。蠕变和松弛参数货架期变化趋势能够区分不同品种果实的流变特性组织结构差异。‘华月’TPA果肉硬度在货架期较‘嘎拉’和‘富士’下降最多,蠕变、松弛特性相关的黏性和弹性参数也都下降最快,‘嘎拉’次之,‘富士’下降最慢,这说明了苹果果肉硬度、弹性、黏性呈正相关。通过3个苹果品种蠕变、松弛特性参数的相关性分析和主成分分析也反映了苹果果肉流变特性是弹性因子和黏性因子共同作用。研究结果为苹果贮藏、运输和加工提供数据支持和理论依据。     

苹果蔗糖转运蛋白MdSUT2调控花青苷积累的研究

从‘嘎拉’苹果(Malus×domestica Borkh.)中克隆蔗糖转运蛋白基因MdSUT2(序列号:MDP0000277235),该基因包含1 704 bp开放阅读框,编码566个氨基酸,蛋白大小为56 kD。构建MdSUT2表达载体并利用农杆菌介导法侵染拟南芥,半定量RT-PCR证明Md SUT2在拟南芥中异源表达。构建瞬时表达载体,‘红星’苹果进行Md SUT2瞬时表达,其花青苷含量增多,而沉默该基因花青苷含量明显降低。     

早中熟苹果采后管理技术

早中熟苹果是指9月份以前成熟的品种,一般果实发育期130d以内。目前,主栽品种有‘藤牧一号’‘珊夏’‘嘎拉’‘美八’等。早中熟苹果采收后是叶片进行光合作用,为树体增加贮藏营养的重要阶段,也是病虫害     

苹果采后热空气处理对表面伤口愈合的影响

 以‘嘎拉’和‘红富士’苹果为对象，研究热空气处理（38°C 4d）对苹果伤口愈合的影响。扫描电镜观察发现，38°C 4d热空气处理能使苹果表面的果蜡融化，从而封堵微小伤口，并使真菌菌丝体胶囊化而失活，阻止病原菌的入侵。与人工刺伤后立即接种病原菌相比较，苹果伤口在38°C或者20°C下处理 4d后再接种病原菌能显著提高伤口的抵抗能力，降低伤口处病害的发生和发展。与20°C处理相比，38°C热处理有利于‘红富士’苹果人工刺伤伤口的愈合，但是不利于‘嘎拉’的伤口愈合。     

Upregulation of MdMYB110a is responsible for ABA-mediated colouration of type 2 red-fleshed apples

Type 2 red-fleshed apples are attractive to consumers due to their sweet taste, which is not present in type 1 apples, in addition to their vivid colour and the accumulation of health-promoting polyphenol compounds to a greater degree than in white apples. Although the red pigmentation of type 2 apples is caused by the expression of MdMYB110a at colouring initiation, the endogenous factors that induce the expression of MdMYB110a are poorly understood. In this study, we investigated the effect of two phytohormones, ethylene and abscisic acid (ABA), on MdMYB110a expression and flesh pigmentation in type 2 red-fleshed apples. Although induction of the expression of the ethylene biosynthetic gene MdACO1 coincided with the onset of flesh pigmentation, no obvious correlation was found between treatment with ethylene or its inhibitor 1-methylcyclopropene and the expression pattern of MdMYB110a. However, homologues of ABA-induced genes in apple were differentially expressed between pigmented and nonpigmented flesh derived from a single fruit, and ABA treatment in type 2 red-fleshed fruits led to the upregulation of MdMYB110a expression and the enhancement of anthocyanin production. These results strongly suggest that ABA, not ethylene, induced upregulation of MdMYB110a, the gene responsible for the type 2 red-flesh trait.     

1-甲基环丙烯和温度对桃和油桃贮藏品质的影响

 以‘秦光2 号’油桃和‘秦王’桃为试材, 在0 ℃和5 ℃两种贮藏温度条件下研究了1-甲基环丙烯(1-MCP) 对果实呼吸速率、乙烯释放速率、硬度、可滴定酸含量、可溶性固形物含量及果肉褐变的影响。结果表明, 0 ℃的贮藏温度能显著降低秦光2号油桃和秦王桃的呼吸速率和乙烯释放速率, 减缓果实软化。1μL·L ^-1的1-MCP 处理能降低果实的呼吸速率和乙烯释放速率, 抑制果实软化, 减少果肉褐变,但对可滴定酸和可溶性固形物含量无明显影响。     

延迟和缩短苹果气调处理时间对贮藏效果的影响

 以新红星苹果为试材探讨延迟和缩短低氧气调新组合(10 ℃, 2 %O₂ + 7. 5 %CO₂) 处理时间对其贮藏效果的影响。结果表明, 贮藏123 d 时, 冷藏对照(0 ℃, 空气) 和常规气调处理(0 ℃, 3 %O₂ + 3 %CO₂) 果实的虎皮病果率分别为25. 6 %和1. 02 % , 果肉硬度分别为5. 79 和6. 52 kg/ cm², 而低氧新组合处理无虎皮病, 果肉硬度(6. 63 kg/ cm²) 显著高于冷藏对照, 而与常规气调处理无显著差异。10 ℃空气中放15 d 后再用低氧新组合处理108 d 的果实虎皮病果率6. 67 % , 果肉硬度(4. 8 kg/ cm²) 显著低于冷藏对照和常规气调处理。这些结果说明果实采后及时进行低氧气调处理是必要的。冷藏对照、常规气调处理和在10 ℃下低氧新组合处理123 d 的果实再于0 ℃空气中放58 d , 其虎皮病果率分别为46. 9 %、36. 4 %和0 , 果肉硬度分别为5. 28 、5. 21 和4. 5 kg/ cm²。在10 ℃下低氧新组合处理96 d 再冷藏的苹果, 在贮后50 d 时无虎皮病果, 果肉硬度为4. 67 kg/ cm² 。综合来看, 计划贮期约5 个月时, 10 ℃下低氧新组合处理的时间可由4 个月缩短为3. 3 个月。低氧气调新组合处理的苹果在气调期间α2法尼烯和共轭三烯的形成受到显著抑制。     

1-MCP对“藤牧1号”苹果贮藏品质的影响

为研究1-甲基环丙烯(1-MCP)对早熟苹果品种“藤牧1号”冷藏品质和冷藏后货架品质的影响,分别以0(对照)、500、1 000和1 500 nL/L的1-MCP处理“藤牧1号”苹果,对各处理苹果在0℃贮藏期间,以及在冷藏40和60 d后货架期间的品质进行了测定.结果表明:1-MCP抑制了“藤牧1号”苹果冷藏期间呼吸和乙烯释放速率;延缓了硬度和可滴定酸含量下降;延缓了苹果总酚含量、多酚氧化酶活性高峰的出现,抑制了丙二醛含量的升高;对可溶性固形物和维生素C含量影响不明显.此外,1-MCP还延迟了冷藏40和60 d后7d货架期间果实的硬度、可滴定酸含量的下降,明显提高了果实好果率.从整体看,1 500 nL/L的1-MCP维持“藤牧1号”苹果冷藏和货架期间品质的效果优于其它3个处理.     

黄瓜动蛋白特异肽段的原核表达和多克隆抗体制备

 以黄瓜果实总RNA为模板,通过RT-PCR获得了动蛋白基因CsKF1和CsKF2的cDNA序列,进行测序,构建T-easy载体。SMART在线预测CsKF1和CsKF2均含有动蛋白（Kinesin）约340个氨基酸残基的马达区保守序列（moter domain）。体外表达蛋白的马达区和非马达区,将带有His标签的CsKF1-N、CsKF2-C、CsKF1-M、CsKF2-M融合蛋白通过E. coli BL21（DE3）表达,摸索不同诱导条件下目的蛋白的表达和纯化。其中His-CsKF1-N、His-CsKF2-C、His-CsKF1-M原核表达蛋白的分子量分别为25、30和40 kD,均以0.1 mmol · L^-1 IPTG,22 ℃ 6 h诱导表达效果最好。His-CsKF2-M原核表达蛋白的分子量约38 kD,以18 ℃ 8 h诱导表达效果最好。融合蛋白His-CsKF1-N和His-CsKF2-C经过亲和纯化后作为抗原,通过5轮免疫注射兔子后,取心脏血作为抗血清,通过AminoLink Plus kit试剂盒亲和纯化得到多克隆抗体anti-CsKF1-N和anti-CsKF2-C。经过Western blot分析表明多克隆抗体具有特异性,可与抗原特异结合。     

1-MCP发气剂对苹果保鲜效果的研究

为抑制苹果贮藏期间内源乙烯的催熟作用,减缓果实品质降低的速度、延长贮藏期,在富士苹果贮藏时,试验研究应用12%1-MCP发气剂不同有效成分量在密闭空间熏蒸后的乙烯产生量和果实的保鲜效果。结果表明,与对照药剂3.3%1-MCP粉剂有效成分量1.0 mg/m³处理相比,应用12%1-MCP发气剂有效成分量0.5~2.0 mg/m³处理7 d时,可以更有效降低苹果贮藏期间果实乙烯的产生量;施药10、20、30 d时,各处理果实的硬度下降速度减缓,果实失重率降低,可溶性固形物含量减少程度降低,阻止果实成熟老化,保鲜效果良好,其中,用12%1-MCP发气剂有效成分量1.0 mg/m³处理的果实综合保鲜指标和保鲜效果最好。     

高温胁迫对黄瓜花药中Ca2+ 分布、ABA含量及蛋白质合成的影响

 经45℃处理1 h后黄瓜热敏品系新泰密刺单核花粉期花药胞内Ca²⁺水平上升较耐热品系JY24快, 但在温度恢复28℃后其钙稳态恢复较慢; 45℃处理1 h后新泰密刺花药内源ABA含量上升幅度比JY24大, 恢复28℃后下降速度也较快; 高温处理未能造成此期黄瓜花药新蛋白质的合成, 但蛋白(MW 70 kD,p I 5.7和MW 45.5 kD, p I 5.6) 的表达热激后大幅度上调, 且在JY24中的表达水平显著高于新泰密刺。上述结果表明, Ca²⁺和ABA均参与了黄瓜花药对高温胁迫的反应调节; 黄瓜单核花粉期花药中热激蛋白的合成至少已被部分抑制。     

唐菖蒲茉莉酸生物合成关键酶基因LOX1的克隆及表达分析

 以唐菖蒲（Gladiolus hybridus）品种‘Rose Supreme’的球茎为试材,通过RT-PCR和RACE技术克隆到了一个全长为2 797 bp的茉莉酸（Jasmonic acid,JA）生物合成关键酶LOX基因的cDNA序列,命名为GhLOX1,属于9-LOX。该序列含有一个2 541 bp的开放阅读框（ORF）,编码846个氨基酸,推导的蛋白质分子量为94.90 kD。RT-PCR表达分析表明,该基因在唐菖蒲叶、花、根、匍匐茎、新球茎和籽球上都表达,而在叶和匍匐茎中表达量最高,在花和籽球中表达量较低;离体条件下,经过0、0.1、0.5、1.0、2.0 mmol · L^-1的不同浓度梯度的水杨酸（SA）处理后,其表达水平随着浓度的升高而降低,当SA浓度达到2.0 mmol · L-1时没有表达。     

1-MCP对嘎拉苹果呼吸、乙烯产生及贮藏品质的影响

以嘎啦苹果为试材,研究了0℃贮藏期间贮藏30、60、90、120d后转入货架期间1-MCP(1-甲基环丙烯)对果实呼吸速率、乙烯产生速率、硬度、可滴定酸含量及可溶性固形物含量的影响。结果表明,在0℃贮藏条件下,与对照相比,500nL/L浓度的1-MCP可以显著抑制贮藏期间果实呼吸速率和乙烯产生速率,延缓果实硬度和可滴定酸含量的下降,但对可溶性固形物含量无影响;货架期间1-MCP对果实呼吸速率和乙烯产生速率同样有显著的抑制作用,也延缓果实硬度和可滴定酸含量的下降,而对可溶性固形物含量无影响。这些结果表明1-MCP在嘎拉苹果贮藏中具有很好的应用前景。