春季主推蔬菜、杂交稻品种

甜玉米新品种。浙江地区生育期（播种至采收）春播85d、秋播77d左右。株型半紧凑，株高220—240cm，单株叶片数17，19张；穗位高80—90cm，穗部旗叶较短，有少量露尖；果穗筒形，穗长20—22cm，穗行数14行；穗轴白色，籽粒黄色，排列整齐紧密，单穗鲜重250g左右。高抗茎腐病，中抗小斑病和玉米螟，感大斑病，高感矮花叶病。经东南甜玉米品种区域试验组织的专家品尝鉴定，达到部颁鲜食甜玉米二级标准（NY／T523．2002）。经扬州大学检测，可溶性糖23．4％，还原糖12．9％，达到部颁甜玉米标准。鲜食品质优，口感甜脆、渣少。     

苹果糖酸含量与果实品质的关系

通过６２个品种糖酸含量分析，研究了苹果糖酸含量与果实风味品质的关系．结果表明，苹果糖酸含量和糖酸比在品种间差异显著，年份间相对稳定，糖酸比主要决定于含酸量．含酸量对果实风味品质影响较大，可滴定酸含量０．２％～０．５％（或ｐＨ值３．４～４．０）的品种较符合鲜食要求，在这个酸度内含糖量较高（固形物含量≥１４．５％或总糖≥１２．５％）；糖酸比偏低（３０～３５）的品种甜酸适宜，风味浓郁，鲜食品质好，优质率高．     

甘薯块根主要品质分析及相关研究

测定了３５个甘薯品种块根的薯干率、淀粉率（以鲜重计）、可溶性糖、蛋白质和氨基酸（均以干重计）等５个品质成分含量。薯干率平均值为３２．２２％，淀粉率平均值为２１．６９％，两成分含量超过平均数极显著的品种都有１１个。它们之间呈极显著正相关（ｒ＝０．９５４４）。蛋白质含量平均值３．６８９％，氨基酸含量平均值３．４８％，蛋白质和氨基酸含量超过平均值极显著值的品种分别有６个和８个。蛋白质与氨基酸之间显著正相关（ｒ＝０．３５６０）。可溶性糖含量平均值为４．５９％，超过平均值极显著值的品种有６个。可溶性糖与蛋白质呈显著负相关（ｒ＝－０．３２０２）     

甜玉米品质遗传改良研究进展

甜玉米为具有果蔬和谷物特征的新型农作物,其营养丰富,适口性好,受到国内外消费者和科研人员的广泛关注。甜玉米含淀粉合成缺陷基因,糖类在胚乳中大量积累,是鲜食玉米主要类型之一。根据缺陷基因的不同,甜玉米可分为普甜玉米、超甜玉米和加强甜玉米等类型,不同类型间食味品质和营养品质差异较大。甜度、爽脆度、果皮厚度、风味等是甜玉米的主要食用品质特性,这些性状受微效多基因控制,其遗传研究及育种改良应用均面临很大挑战。目前,甜玉米品质相关的研究取得了一定进展,研究者对甜玉米食味品质（含糖量、果皮厚度等）和营养品质（维生素、矿物元素、蛋白含量等）的主要评价指标进行鉴定和分析,获得了大量研究成果,主要集中在表型变异、遗传力、QTL 位点、候选基因等层面。这些研究的开展为甜玉米营养改良提供了重要的理论和分子基础。对甜玉米品质相关（包括甜玉米形成的遗传基础、维生素 E、果皮厚度、锌含量、玉米黄质和蛋白质含量）的国内外研究进展进行综述,并探讨了甜玉米遗传改良的发展方向,为甜玉米品质改良和优质品种培育提供理论依据。     

钾肥与不同品种甜玉米籽粒品质的相关性研究

以生产中广泛应用的广甜特大金银粟、粤甜9号、金茂3号、鲜美黄金蜜和贵甜一号等5个广东雷州半岛常见甜玉米品种为试验材料,通过大田试验,研究了玉米籽粒中氨基酸、可溶性糖、脂肪、淀粉和蛋白质等5个品质指标的含量与施用钾肥的相关性。结果表明:5个甜玉米品种氨基酸和可溶性糖的含量均表现出对低钾胁迫十分敏感,缺钾将导致其含量显著降低;某些品种脂肪、淀粉以及蛋白质的含量在低钾胁迫与正常供钾条件下的差异并不显著,该3项指标对缺钾的敏感程度较低,尤其是脂肪含量。研究结果证实不同甜玉米品种之间存在耐低钾胁迫能力差异,氨基酸和可溶性糖含量可作为筛选耐低钾甜玉米品种的指标。     

通化稻米品质的初步分析

本文对通化市农科院1990年以来育成的在生产与种植面积较大的10个品种（系）的稻米品质进行分析，结果表明，通化稻米品质中直链淀粉含量平均为20．4％，变幅为19．4－21％，没有一个品种达到国家一级米标准，垩白率和垩白度较高，除通粳801、通粳809两个品系的垩白率和垩度达到国际一级米标准外，其它品种（系）均没有达到国家一级米标准，而其它品种性状均表现较好，达标率在50％－100％之间，同时明确提出通化优质米育种品质改良的主攻目标。     

不同缓释肥用量对莴笋品质的效应

通过盆栽试验研究了不同缓释肥（SR）用量对莴笋产量和品质的效应。结果表明：不同施肥处理间莴笋产量有极显著差异。不同缓释肥用量处理提高莴笋产量32．3％～59．9％,以SR（M）〉SR（L）〉SR（H）,莴笋产量与缓释肥用量间存在二次回归关系（Y＝-10．7　x^2＋60．62x＋11．2R^2—0．9872）,缓释肥的增产效率以SR（L）〉SR（M）〉SR（H）．不同缓释肥用量处理提高莴笋叶绿素a、叶绿素a＋b含量和叶绿素a／b达38．9％～88．9％和20．5％～58．9％和6．3％～40．7％,增加莴笋叶绿素b含量28．7％～33．3％（SR（M）处理除外）。除SR（L）处理使莴笋可溶性糖含量降低32．7％外,不同缓释肥用量处理提高莴笋硝酸盐、Vc、可溶性糖和氨基酸含量达10．3％～27．0％,40．9％～151．7％,11．5％～19．2％和0．4％～61．1％。结合产量和品质来看,缓释肥用量处理中SR（M）是莴笋获得高产优质的最佳处理。     

施肥对甜玉米产量品质及土壤肥力的影响

【目的】研究施肥对甜玉米产量品质及土壤肥力的影响，为甜玉米高效栽培提供理论依据。【方法】以广东化州甜玉米品种穗优甜1号试验田为研究对象，采用正交试验设计，设置了尿素（氮肥）、过磷酸钙（磷肥）、硫酸钾（钾肥）、磷酸二氢钾（钾肥）、腐殖酸钙、微肥6种肥料18种配比的施肥处理，分析了不同施肥处理甜玉米产量、品质及土壤肥力的变化。【结果】6种肥料中尿素（氮肥）对甜玉米产量影响最大，缺氮或高氮施肥甜玉米产量较低，而采用中氮并辅以高钾和适量磷肥、微肥的施肥方式，产量最高，比纯高氮施肥处理提高了49.9%。在中氮用量基础上，辅以高磷与适量钾肥、腐殖酸钙和微肥的施肥处理，甜玉米可溶性糖、淀粉、蛋白质含量最高，品质最佳。在上述两种以中氮为基础的施肥方式作用下，土壤有机质、全氮、有效氮、有效磷、有效钾含量明显偏高。【结论】科学合理施肥方式能显著提升甜玉米产量品质，且有效减轻了滥施化肥对土壤肥力的破坏，建议在今后甜玉米高效栽培的施肥管理中应控制氮肥用量，且须辅以磷钾肥、微肥、腐殖酸等多种肥料的混合性使用。     

河北地方水（陆）稻品种品质性状的评价

２５９份粳粘，１份粳糯品质性状测定结果表明：河北地方水（陆）稻品种蕴藏着大量高蛋白质含量资源，蛋白达到部颁优质１－２级米品种数为９６．３４％，蛋白质含量９％以上品种数为６８．１％。品种主要品质性状达标顺序为蛋白质〉直链淀粉≈胶稠度〉精米率〉糊化温度〉出糙率。粳粘品种变异系数以胶稠度最大，其顺序为胶稠度〉直链淀粉〉蛋白质〉赖氨酸〉湖化温度〉支链淀粉〉精米率≈总淀粉≈糙米率。     

乳熟期甜玉米主要营养成份含量及采后生理、品质变化研究

本文研究结果发现,甜玉米的可溶性糖由葡萄糖、果糖和蔗糖组成,蔗糖占总糖量的65～77％。游离氨基酸有17种,以丙氨酸、谷氨酸和苏氨酸含量较多。贮藏期间,所有参试品种贮存在30℃和10℃下比贮存在0℃下的可溶性糖和游离氨基酸含量下降更为迅速,感官品质评定表明,30℃下甜玉米能保持良好品质风味的最长时间只有1～2天,10℃下的3～7天,0℃下的达14天。贮藏期间风味和甜度的感官评分值与可溶性糖的含量呈显著的正相关。果穗的呼吸强度极高,30℃和25℃下,呼吸曲线急速下降。     

稻米品质与不同时期叶片碳水化合物含量的关系

以11个粳稻品种（杂交组合）为材料,研究了抽穗期和灌浆期叶片可溶性糖、蔗糖、蔗糖酶、淀粉含量与稻米品质的相互关系,结果表明：叶片可溶性糖的含量在某一特定时期对稻米品质有重大影响,灌浆期叶片可溶性糖的含量与大多数品质性状呈显著或极显著的相关性,垩白大小与抽穗期叶片蔗糖酶含量呈极显著的负相关。     

重庆9个葡萄品种的果实品质比较分析

[目的]分析引进的9个葡萄品种果实品质,为筛选适宜重庆栽培且综合表现好的葡萄品种提供参考依据.[方法]用电子天平称取穗重和单粒重,用游标卡尺测定果粒纵、横径等果实的外观品质,用化学方法测定可溶性固形物、可滴定酸、维生素C（Vc）和总糖含量等内在品质,并进行多重比较.[结果]外观品质上表现较好的有大宝、户太8号、红瑞宝和红伊豆,这些品种不仅单粒重超过10.00 g,且单穗重达505.48～573.75 g,均比其他品种重;夏黑果粒最小,单粒重6.49 g,单穗重最轻,仅382.51 g.在内在品质上,除夏黑可溶性固形物含量（17.57％）最高外,大宝、户太8号、红瑞宝和红伊豆可溶性固形物、可滴定酸和总糖含量均比其他品种高,维多利亚可溶性固形物含量（13.27％）、可滴定酸含量（0.24 g/100 mL）和总糖含量（14.45 g/100 mL）均最低,大宝Vc含量最高,达1.05 mg/100 mL.[结论]9个葡萄品种果实品质表现差异较大,大宝、户太8号、红瑞宝和红伊豆在重庆整体表现良好,适宜推广.     

GA处理与低温贮藏对生菜品质的影响

研究了赤霉素（GA）和温度处理对结球生菜叶片采后食用品质的影响,赤霉素处理能显著提高结球生菜的采后品质。在20℃贮藏至第6d,赤霉素处理生菜的可溶性糖含量的提高显著延缓了结球生菜品质的下降。与20℃贮藏的生菜相比,在0℃和10℃贮藏6d的生菜可溶性糖含量分别提高了42％和11．8％．可溶性蛋白含量分别提高了37％和14％     

云南高原粳稻品质现状及淀粉 RVA 谱特性分析

以32个云南高原粳稻主栽品种为试验材料,采用聚类及表型主成分分析法,对11个品质性状和淀粉RVA （Rapid Visco Analyser）谱特性进行分析．结果表明：①9.4％的云南高原粳稻主栽品种稻米品质达2级标准,12.5％的品种稻米品质达3级标准,其余品种品质均在3级以下．②糙米率、透明度、碱消值、直链淀粉含量和蛋白质含量的平均值达2级标准,精米率和垩白度达3级标准．③差异最大的稻米品质性状和淀粉RV A谱特征值分别是垩白度和消减值,变异系数分别为99.77％和34.32％．④32个品种聚为6类,其中第Ⅲ类包含的品种最多,占40.6％．⑤在选出的8个影响云南稻米品质和淀粉RV A谱特性的主成分因子中,第1主成分因子（整精米率和垩白粒率）和第2主成分因子（直链淀粉含量）对稻米品质的累积贡献率为44.6％．高原粳稻品质改良的重点是提高整精米率,降低垩白粒率和选择适宜的直链淀粉含量,同时拓宽亲本的遗传基础．     

山东省冬小麦品种品质分析

本研究对当前山东省推广的３４个冬小麦品种（系）进行了综合品质分析，其主要性状的平均值为：容重７６２±２３．３克／升，出粉率６７．２±３．１％，籽粒蛋白质含量（干基）１４．５±０．８％．面粉白度７５．６±３．５％，面粉湿面筋含量３４．０±３．６％，沉淀值３３．５±１０．９毫升，面团形成时间３．０±２．０分，稳定时间５．２±３．９分，评价值５１±１１。品质较好的品种（系）有：８８４１８７、临汾５０６４、ＰＨ８２—２—２、齐８４０１、鲁麦１３和鲁麦１９。山东省小麦品种品质改良仍应采取以提高蛋白质和面筋的质量为主要目标，营养品质、磨粉品质和食品制作品质协调提高的策略，同时，通过各种途径把优质与高产紧密结合起来。     

NO3^- -N／NH4^＋ -N配比对小白菜硝酸盐积累及其品质的影响

利用NO3^- -N：NH＋^4 -N为10．0：0（A）,5．0：5．0（B）和2．5：7．5（C）0：10（D）四种配比的营养液对小白菜品种进行水培试验,结果表明：不同的NO3^- -N／NH4^＋ -N配比对不同品种小白菜的硝酸盐含量及其品质等有着显著的影响,同一氮源培养下不同的小白菜品种间也表现出显著的差异;供试小白菜品种叶绿素SPAD值随着培养液中铵态氮比例的增大而增大;供试的小白菜品种的硝酸盐积累量随着铵态氮比例的增加而下降,而Vc、可溶相糖的含量增加,表明适当地配施铵态氮较纯硝态氮营养液培养小白菜能获得较低的硝酸盐积累量和良好的品质。     

0．1％噻苯隆可溶性液剂对甜瓜产量和品质的影响

在永甜7号甜瓜开花的当天,分别用有效成分用量0（清水,CK）、2、4、6和8mg／kg的0．1％噻苯隆可溶性液剂进行浸瓜胎处理,研究了药剂不同施用浓度对甜瓜坐瓜率、裂瓜率、产量和品质的影响,并筛选出了用于甜瓜浸瓜胎的噻苯隆适宜施用浓度。结果表明：用0．1％噻苯隆浸瓜胎对甜瓜生长安全,其适宜浸瓜胎的施用浓度为6mg／kg。该浓度处理下,甜瓜虽然有少量裂瓜（裂瓜率1．72％）,但坐瓜率、单瓜重和产量明显提高,3项指标值分别为96．67％、447．80g和6490．32kg／hm2;且品质得到有效改善,虽然Vc含量显著降低,但可溶性固形物含量明显提高且达到最大值（9．15％）,可滴定酸含量（0．082％）明显降低,可溶性糖含量（63．429mg／g）也有所增加。     

“安农甜糯1号”玉米在安徽问世

安徽农业大学生命科学学院（邮编：230036，电话：0551—5786129）选育的玉米新品种“安农甜糯1号”．前不久通过了安徽省品种审定。该品种早熟．夏播出苗至采收71天左右。株型紧凑．单穗重350克左右．籽粒饱满、黄白色，甜糯、软黏、可口。籽粒可溶性糖含量为15．14％、粗蛋白质含量12.25％．适合加工生产甜糯玉米罐头、速冻玉米粒、玉米笋等系列产品。     

1997年-2006年吉林省普通玉米品种品质现状与分析

对1997年-2006年吉林省审定的230个普通玉米品种的品质指标进行分析．初步探明吉林省普通玉米的粗蛋白平均含量多数年份在10％以上,达到国家一等标准：粗脂肪平均含量稳定在4％～5％;粗淀粉平均含量逐步提高,部分品种达到国家一等标准;提出了吉林省普通玉米品种品质改良的建议。     

粤甜16在扬州地区的高产栽培技术

粤甜16是广州市农业科学院选育的甜玉米品种,株高约为220cm,产量在1l000kg·hm^-2左右,水溶性糖含量为15．6％～18．4％,具有甜度高、口感好、皮薄无渣等特点,在南方广泛用于春播种植。根据粤甜16甜玉米在扬州地区夏播种植研究,提出了其甜玉米高产高效栽培技术1播前准备1．1种子处理为提高甜玉米种子的发芽率和出苗率,播种前需要将种子进行晒种和药剂处理。