甜玉米品质遗传改良研究进展

甜玉米为具有果蔬和谷物特征的新型农作物，其营养丰富，适口性好，受到国内外消费者和科研人员的广泛关注。甜玉米含淀粉合成缺陷基因，糖类在胚乳中大量积累，是鲜食玉米主要类型之一。根据缺陷基因的不同，甜玉米可分为普甜玉米、超甜玉米和加强甜玉米等类型，不同类型间食味品质和营养品质差异较大。甜度、爽脆度、果皮厚度、风味等是甜玉米的主要食用品质特性，这些性状受微效多基因控制，其遗传研究及育种改良应用均面临很大挑战。目前，甜玉米品质相关的研究取得了一定进展，研究者对甜玉米食味品质（含糖量、果皮厚度等）和营养品质（维生素、矿物元素、蛋白含量等）的主要评价指标进行鉴定和分析，获得了大量研究成果，主要集中在表型变异、遗传力、QTL 位点、候选基因等层面。这些研究的开展为甜玉米营养改良提供了重要的理论和分子基础。对甜玉米品质相关（包括甜玉米形成的遗传基础、维生素 E、果皮厚度、锌含量、玉米黄质和蛋白质含量）的国内外研究进展进行综述，并探讨了甜玉米遗传改良的发展方向，为甜玉米品质改良和优质品种培育提供理论依据。

Research Progresses in Genetic Improvement of Sweet Corn Quality