斗门县罗氏沼虾养殖技术要点

罗氏沼虾又名淡水长臂大虾，原产东南亚各国，最大个体雄虾重600克、雌虾重200克．虾肉率61．7％，虾肉含蛋白质20．6％，与对虾相当，虾头硕大甘香，虾身肉厚鲜甜，是优质水产品种之一。罗氏沼虾喜欢在水质清新、水草丛生和生物饵料丰富的淡水或咸、淡水交界的地方生长，营底栖生活，有独占地盘的特性。其适温范围13～32℃，最适温25～30℃，     

中国水产学会涂逢俊理事长祝贺《科学养鱼》在主办单位领导下越办越好

《科学养鱼》编辑部：全国水产技术推广总站加盟主办《科学养鱼》杂志，是一件大好事。　《科学养鱼》是我国唯一的一本综合性水产科普杂志，也是目前我国发行量最大的水产杂志之一。多年来。它们坚持“普及第一，服务至上”的办刊宗旨，深受广大读者的欢迎。　全国水产技术推广总站，是国家农业部领导全国水产技术推广工作的权威机构，在各省市有着完态的体系和网络，担负着国家水产技术推广的重任。它的参与主办和加强领导，必将便《科学养鱼》杂志在水产科学普及，技术推广、信息传播等方面发挥更大、更好的作用。　　中国水产学会愿与全…     

墨鱼干加工技术及其质量要求

墨鱼也称作墨斗鱼、乌贼,属头足纲,乌贼科。其不仅肉质肥厚、味道鲜美,营养价值高,而且是良好的滋补品,中医认为墨鱼有养血通经催乳、补脾益肾之功效。墨鱼干是我国传统的特色水产加工制品之一,深受消费者的欢迎,产品畅销国内外。但目前,我国墨鱼干     

昆山地区青虾池塘高产高效致富典例

正青虾肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美、深受消费者的喜爱,也是昆山市水产养殖的主导品种。近年来青虾市场需求旺盛,价格稳中有升,养殖效益好,养殖风险较小,是农业增效、农民增收的重要途径之一。随着养殖技术的不断提高,涌现了一批稳产、高产、高效青虾养殖的典     

不同加工处理方式对南极磷虾体内氟含量的影响

采用氟离子选择性电极法对船上不同方式加工处理后南极磷虾不同部位的氟含量进行了分析。结果表明,新鲜南极磷虾全虾、虾头、虾壳、虾肉中的氟含量具有明显差异,其中虾壳中含量最高,为538.67 mg/kg,虾头中含量为395.20 mg/kg,虾肉中含量最少,为50.33 mg/kg,约为虾壳中的十分之一;不同体长的南极磷虾全虾、虾头、虾壳、虾肉中的氟含量差异不显著;总体上环境温度为4℃时,南极磷虾全虾、虾头、虾壳中氟含量随放置时间的延长逐渐下降,但4 h内南极磷虾虾肉中氟含量上升,达到最大值59.67 mg/kg,之后开始下降。经70℃和沸水热处理后的南极磷虾全虾、虾头、虾壳、虾肉中的氟含量差异不显著,热处理后放置1和4 h南极磷虾全虾、虾头、虾壳中氟含量差异不显著,但热处理后虾肉中氟含量高于新鲜虾肉中氟含量。冷冻熟南极磷虾虾肉与冷冻南极磷虾虾肉中氟含量都高于新鲜虾肉中氟含量,但冷冻熟南极磷虾虾肉氟含量比冷冻南极磷虾虾肉低23%。实验结果表明,在船上对南极磷虾进行适当加工处理可以明显减少虾肉中的氟含量。     

淡水龙虾池塘养殖技术

淡水龙虾学名克氏螯虾，该虾具有个体大、生长快、病害少、虾肉细嫩、味道鲜美、营养丰富等优点，深受广大消费者喜爱，市场销售十分火爆，养殖前景非常看好。     

尕海湖卤虫资源开发的制度选择与分析

卤虫(Artemia salina)是名优水产养殖品种的开口活饵料,因其自然孵化率高、品质优等特点深受沿海地区水产养殖户的青睐,市场需求量极大,供不应求,价格一直攀升。青海省是全国少数几个有天然卤虫分布的省份之一,尕海湖是青海省柴达木盆地生产卤虫的最大咸水湖泊,卤虫     

走进秦汉老师诗词里

秦汉老师是一位博学多才的诗人,也是《黑龙江水产》专栏作家。自《黑龙江水产》1982年创刊以来,她孜孜不倦笔耕不辍,写出大量的诗词和文章,让《黑龙江水产》生辉,也展示出她才华横溢,深受广大读者喜爱。为了让广大读者了解秦汉老师,此文在这里做以简介,聊作怀念。     

南美白对虾肌肉品质的评价

随着人民生活水平的提高,虾肉消费量在快速增长,消费者对虾肉品质的要求也越来越高.从外观、风味、营养和卫生4个方面对南美白对虾胴体品质进行了综述,并提出建立一套系统、客观、准确的虾肉品质标准评定体系.     

中间培育是影响罗氏沼虾成活率的关键

中间培育是影响罗氏沼虾成活率的关键李红梅（河北省邯郸市水产技术推广站）罗氏沼虾是近几年在全国推广的世界上个体最大的淡水虾养殖品种之一。也是筵席上佳品，深受国内外消费者的喜爱。但是通过我市几年的推广，养殖效果一直不理想，其重要原因是中间培育技术应用不完...     

荷包红鲤苗种培育及养成技术

荷包红鲤（Cyprinus carpio val．wuyuanensis），隶属于鲤形目、鲤科、鲤属，是我国重要的淡水养殖品种之一，它适应性广、生长快、繁殖能力强，经选育已成为经济性状优良，深受水产养殖界和消费者欢迎的品种之一，并已在全国推广养殖。     

综合养鱼的两种成功模式

综合养鱼是我国淡水养鱼的特点之一，这种以养鱼为主，养鱼与农业、畜牧业、林果业和加工业等综合经营的生产方式，在淡水养鱼区深受欢迎，是水产养殖业的发展方向。现介绍两种综合养鱼的成功模式，供参考。     

养殖克氏原螯虾需注意的几个技术环节

克氏原螯虾,俗称小龙虾,原产于美州.克氏原螯虾味道鲜美,营养丰富,是深受市民喜爱的水产品.根据报道,100g螯虾肉中,水分含量为8.2%,蛋白质58.5%,脂肪6.0%,几丁质2.1%,灰分16.8%,矿物质6.6%,微量元素少量.近些年来,大量出口欧美,国内消费量也快速上升,市场供不应求.     

美国对中国螯虾肉征收高额关税

1996年中期美国路易斯安那螫虾养殖联合会声称中国一直在向美国市场倾销赘虾肉，美国随即决定对中国螯虾肉征收较高的进口关税。因此，中国资虾肉的关税将依据其产地被确定在85％～170％之间。正当世界贸易委员会希望在七月份对此事进行调查时，中国螫虾肉的高额关税已被征收。据路易斯安那整虾养殖联合会副主席所说，中国螫虾肉在美国的售价要低于同种产品在美国的生产成本，严重冲击了美国螫虾养殖业。去年美国国内螫虾肉市场价格大幅度下跌，出口量也由500万磅下降至300万磅。中国和美国是淡水螫虾的两个主要生产国，而路易斯安那州的整…     

高原地区罗氏沼虾养殖试验

我市属亚热带气候，气温高，无霜期长，适宜发展热带名优水产品。罗氏沼虾是热带名优水产品之一，2003年至2007年我市从沅江水产站、广西水产研究所、海南等地引进了该品种，经几年的饲养实践证明，该品种在我市饲养生长快、适应性强、产量高、肉质鲜嫩、经济价值高、市场前景看好，深受养殖户和消费者青睐。现将2008年养殖试验情况介绍如下：     

罗非鱼的几种养殖方法

罗非鱼（Tilapia），又称“非洲鲫鱼”，隶属于鲈形目（Perciformes）、丽鱼科（Cichlidae）。它属热带性鱼类，适应性广，生长快，抗病力强，群体产量高，肉味鲜美，无肌间骨刺，适合水产品加工，可在淡水或咸淡水等各种水体中生长，深受养殖生产者、消费者的青睐，已成为国际上引种养殖最广泛的鱼类之一，也是我国水产引进品种中养殖规模最大的品种之一。     

熟制与贮藏对凡纳滨对虾挥发性成分的影响

为研究熟制与贮藏对凡纳滨对虾挥发性成分的影响,采用电子鼻及固相微萃取—气相色谱—质谱联用技术分析虾肉的挥发性成分,并采用相对气味活度值和感官评定法评价虾肉风味的变化。结果显示,熟制与贮藏对虾肉中的挥发性成分影响显著。凡纳滨对虾生虾、熟虾、熟虾冷却、熟虾冷却过夜及二次熟制虾分别被检出50、68、63、49和41种挥发性成分。二次熟制后,虾肉中的挥发性成分有所减少,感官上虾的特征鲜香气也略微减弱;一次熟制对虾肉的风味影响不大。生虾肉中检测出的挥发性成分如壬醛和癸醛等对风味有显著性影响;熟虾肉中检测出壬醛、癸醛和十四醛等;二次熟制的虾肉中检测出对风味影响较大的挥发性成分主要是十八醛、二丁基羟基甲苯等。熟虾经过夜(4°C)放置后,其中检测出的挥发性成分种类和总量均减少,但总量差异不显著。研究表明,熟制可显著增加挥发性风味成分种类和总量,二次熟制与一次熟制相比,凡纳滨对虾的关键风味物质种类和含量显著降低;熟虾冷却后4°C贮藏12 h风味差异不显著。     

北京地区松浦镜鲤商品鱼主养和轮捕轮放养殖技术

“松浦镜鲤”是国家大宗淡水鱼产业技术体系主推新品种之一,是中国水产科学研究院黑龙江水产研究所在德国镜鲤选育系(F4)的基础上,采用混合选育而成的鲤鱼优良新品种。北京市水产科学研究所作为北京综合试验站的依托单位,从2010年开始引进乌仔进行养殖试验示范,该品种具有体形好、背高而厚、生长速度快、鳞片少、抗病力强、抗寒、生长周期长、易垂钓等优点,深受广大养殖户和消费者喜爱。松浦镜鲤商品鱼养殖是将规格100~300克/尾的鱼种养殖成规格1000~1500克/尾的商品鱼。     

高唐水产专家进村入户指导生产

秋季是鱼类催肥长膘的大好季节，也进入了鱼病的高发期。为帮助广大养殖户解决生产难题，科学防治鱼病，高唐县畜牧水产局8名水产科技人员将全县分成4个片区，兵分4路进村入户实地指导渔业生产。一是在所属片区的乡镇集中举办水产技术培训班，主要有常见水产病害防治技术、当前水产生产管理要点。二是进村人户走访养殖户进行实地指导．帮助他们拿出调节水质诊治病害的具体措施方案，深受养殖业户欢迎。     

建立珠江三角洲水产养殖水体SQC的必要性

水产养殖业是全球发展最快的产业之一，也是带来水污染问题、对食品安全产生严重影响的产业之一。水产养殖水体沉积物的二次污染是鱼病流行、鱼药滥用和养殖水体废弃的关键问题；其中沉积物中的硫和重金属是对水产养殖水体影响很大，而目前研究较少的污染物质。珠江三角洲是中国乃至世界最主要的淡水水产养殖基地之一，近年来传统的养殖模式已发生了重大变化。