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改革开放以来,随着物质文明和精神文明建设的不断深入和发展,人民的生活水平也在不断提高。市场饮料行业的产品种类不断增加,饮料的营养越来越受到人们的重视。如乳酸菌饮料,它是以乳或乳制品为主要原料,通过接种乳酸菌发酵后而制成。这种饮料除含有丰富的蛋白质、糖类、矿物质及各种维生素外,还由于乳酸菌的作用,使乳中不易被人体消化吸收的乳糖变为乳酸,起到抑制肠道中有害微生物的生长繁殖、增进人体消化吸收的作用。这种饮料乳味清香,清凉爽口,深受消费者欢迎。牛奶是纯天然,全营养食物,第二次世界大战后,欧、美、日和印度… 相似文献
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酸奶是以乳与乳制品为原料,通过添加乳酸菌发酵而制成的一种发酵乳制品,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质以及多种维生素,营养价值很高。这种产品由于经乳酸菌发酵,牛奶中的乳糖大量分解成乳酸,具有抑制肠道中有害微生物,促进钙、磷消化吸收和预防多种疾病的作用,特别适宜于乳糖不适应症者饮用。目前,酸奶在我国大中城市普遍生产,消费量逐年上升,是发 相似文献
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仔猪断奶应激原的探析与对策 总被引:3,自引:0,他引:3
仔猪断奶后,对饲料的消化吸收不良、腹泻、生长停滞,甚至出现僵猪或死亡,已给养猪业造成很大经济损失。如何解决这一问题,成为国内外近些年来研究的热点。本文将对这一问题展开讨论,并提出一些解决措施,供作参考。1猪乳成分及其营养生物学作用猪乳(包括初乳和常乳)中含有蛋白质、脂肪、乳糖、维生素、矿物质等营养成分。同时,猪乳中还有一些具有生物活性的物质,如游离氨基酸、多胺、激素、肽类生长因子等。猪初乳和常乳中都含有抗体免疫球蛋白,只是在种类和含量上有一定的差异。因此,猪乳对仔猪有营养作用、抗病保护作用和生长发育调控作用… 相似文献
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干酪是以乳与乳制品为原料,通过添加乳酸菌发酵剂和凝乳酶,使乳中的蛋白质凝固,排除乳清,再经一定时间成熟而制成的一种发酵乳制品。干酪营养丰富,除蛋白质和脂肪外,还含有糖类、有机酸、常量矿物质元素钙、磷等和微量元素铁、锌,以及脂溶性维生素A、胡萝卜素和水溶性维生素等多种营养成分,是世界上乳制品的主要产品之一。 相似文献
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母牛分娩后7d所分泌的乳汁称为初乳,以后分泌的为常乳。初乳含干物质、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素都比常乳丰富,仅乳糖含量比常乳少。初乳不但营养丰富,且易被犊牛消化吸收。初乳中含有免疫球蛋白M、免疫球蛋白G和免疫球蛋白A3种免疫球蛋白。初生犊牛免疫系统不完善,且血液中无抵抗病原微生物抗体,须从母牛初乳中获得抗体,初乳中的免疫球蛋白对犊牛防御病原微生物的侵袭起到决定性的作用,可快速增强犊牛的免疫能力。 相似文献
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乔钢 《河南畜牧兽医(综合版)》2000,(12)
近日在北京召开的中国乳酸菌奶饲料发展研讨会上,有关专家对食用乳酸菌进行了大量的科学论证,认为它能维持人体肠道菌群平衡,治疗肠道功能紊乱。我国著名营养专家于若木等20多位专家、行业领导在此次研讨会上一致认为,中国乳酸菌奶饮料发展非常迅速,主要是广大消费者理智选择消费产品,而这种消费产品不但能补充人体内所需营养,而且能排泄和平衡体内有害菌体。据国外报道,在西方发达国家和日本都非常流行一种乳酸菌饮料,几乎每人每天补充一杯。近年我国市场上乳酸菌奶饮料品牌和产量都不断增多,且质量上更有保障,某些品牌的品质… 相似文献
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在畜禽养殖中,所有的营养因子包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质对养殖畜禽的生存、生长、生产和繁殖都是至关重要的,而这些营养因子间在消化吸收和体内代谢过程中又存在着协同与拮抗的作用,只有当日粮中所提供的各种营养因子达到相互平衡,才能使营养处于最佳状态。因此.在设计畜禽饲料配方时, 相似文献
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《中国畜牧兽医文摘》2015,(7)
<正>山羊奶被国际营养界誉为全价功能性营养保健品,"富人的保健奶"、"穷人的营养奶",富含人体生长发育所必需的各种氨基酸、脂肪酸、各种维生素和钙等矿物质微量元素的最佳来源,特别是脂肪球小,易消化吸收,有抗过敏功能,对于结核、胃炎、肺炎等多种疾病具有促进康复的作用,是婴幼儿、老人、病人的保健食品。此外,山羊奶含天然抗生素,有防癌、抗癌功效。国际营养学界将其誉为"奶中之王"(王冬菊等2006)。随 相似文献
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营养全面是保持猪只健康的一个主要因素,毛皮光亮表明猪只健康,没有疾病。采食饮料的营养全价从营养角度上说,能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水等均是猪只生长和生产的关键因素。在正常情况下,饲料中所提供的营养应能满足猪对上述营养的需要。在此仅从维生素和矿物质角度讨论猪毛皮光亮的营养原因。 相似文献
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李勤建 《河南畜牧兽医(综合版)》2001,22(5):28-29
抗营养因子是指饲料本身含有或从外界进入饲料中的阻碍营养的消化吸收的微量成分。抗营养因子可影响能量、蛋白质、矿物质和维生素的消化吸收。有些抗营养因子毒性很强,可造成动物中毒和死亡。1 影响蛋白质消化的抗营养因子1.1 主要抗营养物质:包括蛋白酶抑制因子、植物凝集素、皂素、单宁等。1.2 副作用:抗营养因子与消化酶结合,使其失去活性或减弱其活性。可与蛋白体结合,使粘膜发育异常。可与金属元素形成不溶性复合物。影响蛋白质、能量消化的抗营养因子、来源、抗营养作用及加工处理等详见表1。2 影响矿物质消化的抗营养因子2.1 … 相似文献
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目前德国、日本、美国及法国等国家生产多种乳酸菌制剂,例如法国的乳酵丸、日本的表飞鸣等已广泛应用于医学临床治疗。近年来,欧美各国普遍将乳酸菌应用于食品工业的营养性保健方面。例如市售的酸奶、外国的双叉乳杆菌奶(bidus milk)、各种乳酸菌饮料(如koumiss,kefir等)及酸奶酪(yoghurt)等。我 相似文献