山东：合同养殖 风险低收入稳

受近期产地缺货造成供应不足的影响,北京白条鸡的价格出现了小幅度的上涨。据新发地市场信息中心提供的数据显示：近期白条鸡价涨至11.3元/千克;白条三黄鸡的价格上涨 到1i．2元／千克；鸡胸的价格上涨到13．7元／千克；鸡架子上涨到2．8元／千克。商户表示，造成白条鸡价格上涨的主因是产地缺货，再加上中秋国庆的临近，市民对鸡肉的需求有所增长，造成价格的上涨。     

鸡肉:养殖户面临“养”与“不养”分水岭

<正>伴随着猪肉价格平稳滑落,鸡肉价格近期也开始一路下行。全国各地肉鸡、白条鸡的平均价格从8月起就出现下滑的苗头,9月份价格走势继续显现缓慢下降的趋势并一直持续到现在。统计数据显示,8月初全国白条鸡的     

中国家禽业信息网

1999年6月1曰至19”年9月9曰全国主要批发市场鸡蛋价格单位:元·公斤时间地址品种价格O62599商丘农产品白条鸡60007ZI99山东营县白条鸡660一而了刁丁二而示侨下一一一二秃诵厂一了了“2899北京大钟寺白条鸡72007ZI99江苏沛县白条鸡72006of99北京新发地白条鸡640O6二吕99北京颧发地日条吗66007ZI99面丘农严品日条鸡60006of四包头市友谊白条鸡9000628四包头币友诅日条鸩丑OO072299江办师县日条鸠7皿06of99商丘农产品白条鸡了皿062899江苏丰县白条鸡了50072299北京新发地白条鸡680060299北京大钟寺白条鸡650e2899山东宫县白条鸡670072299石…     

注水白条鸡的鉴别

在市场检疫中,经常发现不法商贩出售注水白条鸡,一只白条鸡中少则可注250g水,多则可注500g水甚至更多些。严重影响白条鸡肉品卫生质量,损害消费者身体健康。现将几种简便鉴别注水白条鸡的方法介绍如下。 1 存放白条鸡库房和案面检查 存放注水白条鸡的库房地面潮湿,堆放注水白条鸡周围地面有水流出,满地是水。如装在不透水纤维袋中,把鸡从袋中取出后可从袋子倒出大量水。注水白条鸡放在出售的案面子上。案面上湿且有水从案面边缘流到地面上。而优质白条鸡整体干燥无水,无论放在何处,放置多长时间,都不会有水流出。     

注水白条鸡的鉴别

在市场检疫中,经常发现不法商贩出售注水白条鸡,一只白条鸡中少则可注250g水.多则可注500g水甚至更多些,严重影响白条鸡肉品卫生质量,损害消费者身体健康.现将几种简便鉴别注水白条鸡的方法介绍如下:     

注水白条鸡的鉴别

在市场检疫中,经常发现不法商贩出售注水白条鸡,一只白条鸡中少则可注250g水,多则可注500g水甚至更多些,严重影响白条鸡肉品卫生质量,损害消费者身体健康。现将几种简便鉴别注水白条鸡的方法介绍如下：     

注水白条鸡的鉴别

在市场检疫中，经常发现不法商贩出售注水白条鸡，现将几种鉴别注水白条鸡的简便方法介绍如下。 　　存放注水白条鸡的库房地面潮湿，堆放注水白条鸡周围地面有水流出，满地是水。如装在塑料袋中，把鸡从袋中取出后可从袋子倒出较多的水。注水白条鸡放在出售的案面上，案面上湿且有水从边缘流出。而优质白条鸡整体干爽无水，无论放在何处、放置多长时间，都不会有水流出。 　　优质白条鸡体均称，肌肉丰满，表皮黄色 (有的淡黄或黄而透红 )有光泽。注水白条鸡体态发软，肿胀、表皮无光呈青灰色。 　　用左手握住鸡的头部，从肛门附近开膛切…     

注水白条鸡的检疫与处理方法

近几年来，白条鸡的上市量日趋增加，尤其是秋冬季节，上市量更大。有部分不法商贩单纯为了牟取暴利，采取坑害消费者的手段，在白条鸡的腹腔肌间注水，以增加白条鸡的重量，却造成白条鸡的肉质变差，严重影响食用价值，给消费者的健康带来严重危害，严重损害了消费者的利益。动物检疫部门，应加大市场检疫力度，采取有效措施，严格制止白条鸡注水这种不法行为，维护消费者合法权益。     

注水白条鸡的检疫与处理方法

近几年来,白条鸡的上市量日趋增加,尤其是秋冬季节,上市量更大,但是有部分不法商贩单纯为了牟取暴利,采取坑害消费者的手段,在白条鸡的腹腔肌间注水,以增加白条鸡的重量,却造成白条鸡的肉质变差,严重影响食用价值,给消费者的健康带来严重危害,严重损害了消费者的利益。动物检疫     

白条鸡的检疫与鉴别方法

随着经济的不断发展，市场供应的日渐丰富，人们物质生活水平逐步提高，白条鸡已成为老百姓餐桌上的家常菜。目前白条鸡作为人们肉食品所占的比例越来越大，加强白条鸡市场检疫工作，是确保人民吃上“放心肉”的重要项目之一。但鸡肉与其他畜肉不同，既没有供被检的较大淋巴结，又不能对内脏全部检验。笔者结合多年工作实践经验，就如何正确鉴别各种白条鸡归纳如下：     

白条鸡的检疫与鉴别方法

随着经济的不断发展,市场供应的日渐丰富,人们物质生活水平逐步提高,白条鸡已成为老百姓餐桌上的家常菜.目前白条鸡作为人们肉食品.所占的比例越来越大,加强白条鸡市场检疫工作,是确保人民吃上"放心肉"的重要项目之一.但鸡肉与其他畜肉不同,既没有供被检的较大淋巴结,又不能对内脏全部检验.笔者结合多年工作实践经验,就如何正确鉴别各种白条鸡归纳如下.     

价比三家

●价比三家■8月上旬国内部分批发市场禽、蛋价格表(元/公斤)单位名称 品种 批发价 行情单位名称 品种 批发价 行情单位名称 品种 批发价 行情北京岳各庄北京大钟寺北京新发地北京八里桥天津金钟石家庄桥西包头市友谊青岛沧口江苏凌家塘苏州南环桥长沙红星新疆北园春河北高邑安徽毫州北京岳各庄北京岳各庄北京大钟寺鸡蛋鸡蛋鸡蛋鸡蛋鸡蛋鸡蛋鸡蛋鸡蛋鸡蛋鸡蛋鸡蛋鸡蛋鸡蛋鸡蛋白皮鸡蛋白条鸡白条鸡北京新发地白条鸡4.404.404.504.604.dO4.604.604.304.905.204.755.304.604.504.206.607.406.(10石家庄桥西 白条鸡大同市振华 白条鸡包头市友…     

白条鸡新城疫的诊断

我省某食品公司11月11日由山东省某市肉联厂购入白条鸡30177吨,11月26日由县动检站取20只白条鸡送我站检验新城疫,经用琼扩反应、鸡胚接种、红细胞凝集和红细胞凝集抑制试验等法诊断,确认该批白条鸡中存在新城疫病毒。     

白条鸡的快速检验方法

目前,市场上存在部分以次充好的白条鸡,严重损害了消费者的利益。现笔者结合多年的实践经验,将白条鸡的检验方法总结如下。     

如何鉴定病死禽

①放血刀口检查:东北农村传统的宰杀方式,大都采用颈动脉放血办法,每一只白条鸡都要在颈部留一刀口。如检查所购白条鸡无刀口者可鉴定为病死禽。②形体检查:病鸡一般因疾病消耗鸡体,致使体瘦如柴。如果发现形体瘦小的白条鸡,颈部又无刀口即可定为病死禽。③眼球检查:身体健康的白条鸡,宰后眼     

禽产品季节性上涨行情能否持续？

新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测数据显示。由于部分地区的禽流感疫情的爆发，今年4月初至5月初全国白条鸡价格快速下降，家禽养殖业损失巨大，一段时间后，禽产品价格开始逐步回升，到了7月初以来基本止涨企稳。与7月6日相比，7月19日，白条鸡全国日均价上涨0．1％。不过，目前全国白条鸡价格仍低于4月初水平。与4月1日相比．7月19日，白条鸡全国日均价下降4．2％。     

宰后预冷却工艺对白条鸡肉表面微生物的影响

<正>在白条鸡的生产过程中,微生物的污染程度直接影响到其产品质量,如何降低白条鸡肉表面的含菌量,是目前毛鸡屠宰加工行业普遍关注的焦点。国际上普遍将HACCP管理体系应用于白条鸡肉的生产。宰后白条鸡经过预冷罐预冷工艺冷却,不但能够有效抑制微生物繁殖速度,同时能够改进鸡肉组织结构,促进肌肉对水分的吸水和保持,提高肉质的鲜嫩度[1]。     

价比三家

2002年6月下旬肉禽蛋价格行情 (元/公斤) 主要市场 北京新发地 包头市友谊 商丘农产品 北京新发地 呼市东瓦窑、商丘农产品 津北方生猪 北京新发地品种白条鸡白条鸡白条鸡活鸡活鸡主要市场 品种 价格主要市场品种猪肉猪肉牛肉牛肉牛肉羊肉羊肉羊肉羊肉价格九江浔阳活鸡毛猪乌鸡     

注水白条鸡的检查方法

有的从业者通过向白条鸡胸肌和两股内侧肌注水,增加鸡肉重量,谋取不义之财,坑害消费者。近年来经检的28320余只白条鸡中共发现注水的337只,占11.9%。查问得知,每只白条鸡可注水约0.1~0.25公斤。现将具体检查方法介绍如下。     

农贸市场白条鸡的检疫

随着我国畜牧业的发展和动物防疫、检疫法制建设的不断发展和人们物质生活水平的逐步提高,市场供应日渐丰富,白条鸡已成为老百姓餐桌上的家常菜,因此,加强农贸市场白条鸡检疫工作显得十分重要.