注水白条鸡的鉴别

在市场检疫中，经常发现不法商贩出售注水白条鸡，现将几种鉴别注水白条鸡的简便方法介绍如下。 　　存放注水白条鸡的库房地面潮湿，堆放注水白条鸡周围地面有水流出，满地是水。如装在塑料袋中，把鸡从袋中取出后可从袋子倒出较多的水。注水白条鸡放在出售的案面上，案面上湿且有水从边缘流出。而优质白条鸡整体干爽无水，无论放在何处、放置多长时间，都不会有水流出。 　　优质白条鸡体均称，肌肉丰满，表皮黄色 (有的淡黄或黄而透红 )有光泽。注水白条鸡体态发软，肿胀、表皮无光呈青灰色。 　　用左手握住鸡的头部，从肛门附近开膛切…     

注水白条鸡的鉴别

在市场检疫中,经常发现不法商贩出售注水白条鸡,一只白条鸡中少则可注250g水.多则可注500g水甚至更多些,严重影响白条鸡肉品卫生质量,损害消费者身体健康.现将几种简便鉴别注水白条鸡的方法介绍如下:     

注水白条鸡的鉴别

在市场检疫中,经常发现不法商贩出售注水白条鸡,一只白条鸡中少则可注250g水,多则可注500g水甚至更多些,严重影响白条鸡肉品卫生质量,损害消费者身体健康。现将几种简便鉴别注水白条鸡的方法介绍如下：     

灌注水鲜猪肉的鉴别

目前,市场注水肉较多,据测定1头猪肉中可灌注15～20千克水,有甚者1头猪肉中可灌注30千克水,严重影响肉品卫生质量,损害消费者利益及身体健康,灌注水鲜猪肉的简便鉴别方法如下。 1 视检 贮存灌注水的鲜猪肉库地面潮湿,甚者地面流水。吊挂的鲜猪肉拌有水珠下滴,如果灌注水猪肉放在案面上必有水流在案面上。灌注水肉发肿、发胀,放在案面上分割的灌注水肉湿而胎软,肌肉表面色淡,非常湿润。 2 触栓 灌注水猪肉指压弹力较差,指压出凹陷(坑)并不恢复原状。用手指捏一小块灌注水猪肉,会有多余水分流山、粘湿手指。     

商品生猪宰前注水的检验与处理

一些不法商贩 ,收购生猪后向活猪体内通过口腔向胃肠内注水或直接向腹腔内注水 ,以获不法之利。现将注水后生猪的兽医卫生检验方法及处理办法介绍如下。1　生猪收购入场时 (宰前 )的检验1 .1　胃肠内注水生猪的检验活猪经口腔注水后 ,精神不振 ,不愿走动 ,食欲不振 ,有的不食 ,饮欲废绝 ;呼吸短粗、困难 ,走动时头向下低 ,有的摇头 ,常有呕吐现象 ,有的从口腔中流出黏水 ,特别是到厂卸车向下赶猪时 ,可流出较多的黏水 ,当猪的腹部受到压迫时更为明显。这些猪多数在口腔部有外伤 ,主要是向内注水时野蛮操作致伤。如注水过多 ,猪在不长时间内…     

买猪肉有诀窍

购买猪肉时要注意识别以下几种肉品： 注水肉：注水肉囚注水中常含有致病物质，不仅增加了分量，而且不耐存放、易坏，而且容易致玻。用眼看，猪肉注水后，表面看上去水淋淋的发亮，瘦肉组织松弛，颜色较淡；用手摸，注水猪肉由于冲淡了体液，所以没有黏性；用刀切，注水猪肉弹性差，刀切面合拢有明显痕迹，如肿胀一样；用纸试，卷烟纸贴在瘦肉上，过一会揭下点燃，有明火的，说明纸上有油，肉没有注水，反之则是注水的。     

注水白条鸡的检疫与处理方法

近几年来,白条鸡的上市量日趋增加,尤其是秋冬季节,上市量更大,但是有部分不法商贩单纯为了牟取暴利,采取坑害消费者的手段,在白条鸡的腹腔肌间注水,以增加白条鸡的重量,却造成白条鸡的肉质变差,严重影响食用价值,给消费者的健康带来严重危害,严重损害了消费者的利益。动物检疫     

母猪肉的感官鉴别

注水肉是指畜禽被屠宰、放血后，人为地向心脏中注入大量水分，使其通过血液渗透到组织间，或直接将水注入肌肉，以达到增重的目的。１感官检验１．１肌肉正常猪肉呈鲜红色，有弹性及光泽；而注水肉呈粉红色，湿润，肌纤维肿胀。浸泡注水的白条鸡皮肤软，毛孔胀大，呈浅白色，冠髯膨满。在加工过程中，注水肉容易粘刀，而未注水肉表面形成干膜，不易粘刀。１．２皮下脂肪及板油正常猪肉的皮下脂肪和板油质地洁白，而注水肉的皮下脂肪和板油轻度充血，呈粉红色，新鲜切面的小血管有血液流出。１．３心冠正常心冠脂肪洁白，而注水心冠脂肪充血…     

一起伪造检疫印章案的查处和启示

检疫验讫印章是动物检疫员对动物产品按规定程序实施检疫合格后加盖的法定标志。由于市场经济的不断发展 ,一些不法经营动物产品的商贩造假、逃避检疫的行为十分猖獗 ,利用萝卜、木块、家禽脱毛机上的塑料桩子等圆形物品沾上紫药水在动物胴体上随意加盖 ,以假乱真 ,逃避检疫。而这种使用伪造印章的违法行为又多发生在白条鸡胴体上 ,因为现在的白条鸡检疫印章结构简单 (小圆形章中间仅有一“检”字 ) ,加上白条鸡胴体上有水 ,印章模糊 ,所以不易分辩真伪。２００２年８月月２０日乌鲁木齐市兽医卫生监督管理所成功地查获了一起伪造检疫印章案…     

鉴别注水猪肉六法

最近几年来，猪肉注水案时有发生，有的地方十分猖獗，对此，新闻媒体不断曝光，社会舆论反映强烈，消费者苦不堪言。这种坑害消费者切身利益、严重危害人民身体健康的不法行为，必须严厉打击，坚决杜绝。通常，不法商贩一头猪可灌注1O～15kg水，有的甚至灌注30kg左右。     

生猪屠宰环节注水注药违法案例的思考

生猪屠宰环节注水注药等违法行为严重破坏了正常的市场经营管理秩序,加大了农业行政执法监管成本和查处难度。本文通过对12起生猪屠宰环节注水案、3起生猪屠宰环节注药案进行剖析,分析了此类违法案件存在隐蔽性强、涉案货值小、涉刑案件多、药物成分难定性的特点,强调了司法衔接中的突出问题,提出应加强司法衔接中打击注水注药的立法设计,建立部门间沟通合作的长效机制,以期为更好优化生猪屠宰监管提供借鉴。     

怎样识别注水肉

从健康的胴体肉中识别注水肉品，主要靠眼观、手摸、刀切、鼻嗅、加热、解冻等检查，进行详细观察，综合判定。１胴体变化注水胴体略有增大，重量增加，特别皮下脂肪明显增厚，主要变化在胸腹部，实为虚膘（虚胖）有水肿感。以牛为例，一般中、下等牛可注约１５ｋｇ水，中...     

如何识别注水肉

检疫时识别注水肉品,主要通过眼观、手摸、刀切、鼻嗅、加热、解冻等检查,进行详细观察,综合判定。1胴体变化注水的胴体略有增大,重量增加,特别是皮下脂肪明显增厚,主要变化在胸腹部,实为虚膘,有水肿感。以牛为例,一般中、下等牛可注入水15kg,中等牛可注入水30kg,上等牛可注入水45kg。据测每100kg肉,大致可注水30kg左右,同时注水肉不放血,直接出售牟取暴利。未注水的胴体因宰杀放血,体重略减(牛每头可放血7.5～10kg,猪每头可放血4～7kg),皮下脂肪没有致密感,有弹性,触之柔软,不淌水,牛、羊脂肪硬固。2肉色变化注水肉色泽新鲜好看,颜色发淡,…     

注水牛肉检验简介

２０００年４月２５日，我们接到一消费者举报，在站北农贸市场有一肉贩出售牛肉，疑为注水，接案后立即前往，对该贩所出售的牛肉进行了如下检验。１感官检查１．１视检　将牛肉从肉案上移开，发现肉案上特别潮湿，甚至积水，将肉运回单位吊挂，水滴从肉上滴下，该肉较之正常牛肉肌纤维突出明显，发肿、发胀，肉表面湿润，没有风干膜，不具有正常牛肉所具有的色泽而呈粉红色。１．２触检　用手触摸时，该肉缺乏弹性有湿润感，指压时缺乏坚实感，没有韧性，凹陷不能完全恢复，且有水分流出。１．３加压检验　从待检肉上取一长约１０ｃｍ，宽…     

高温季节如何给鱼池注水

1.改白天注水为夜晚注水。在天气正常的情况下,夜晚给鱼池注水,尤其是凌晨3～4时或1～2时注水,可提高池水的溶氧量,改良水质,避免鱼缺氧浮头,对防止泛池和病害发生有明显效果。2.改吸深层水为吸浅层水。用抽水机给鱼池加注新水时,通常是将抽水管插入水下1米或更深处,所吸注的是深层水。这种水有机质含量高,溶氧含量低,水温也偏低,注入鱼池后,不利鱼的生长发育。因此,要改吸溶氧丰富的浅层水,即将吸水管插入水下30厘米即可。3.改水流直冲为斜冲。不少养鱼户在为鱼池加注新水时,把抽水机水管架在池埂中间,直接向池中冲水,使新注入的水和原来鱼…     

四川省草种经营登记备案管理办法

第一条根据《四川省草种管理试行办法》(省政府令第160号)第十三条规定,制定本办法。第二条凡在四川省境内从事草种经营的单位和个人,均应办理登记备案手续。农民个人自繁、自用的少量草种有剩余的,在乡(镇)集贸市场上出售、串换,不需登记备案。草种生产企业自营草种的,不需登记备案。第三条草种经营登记备案,必须遵守《四川省草种管理试行办法》和本办法的规定。第四条从事草种经营,必须具有固定的经营场所和与经营业务相适应的营业房、库房、货架、货位、柜台等,不准在露天存放草种。第五条营业场所和库房应整洁卫生,并有消防安全设施。草…     

代存病死鸡案的法理分析

案发经过与处理2002年3月18日在接到河南省兽医卫生监督检验所的病死鸡经营案情通报后 ,濮阳市兽医卫生检验所和南乐县兽医卫生监督检验所联合对南乐县城某冷库进行了突击检查。检查结果发现 ,南乐县李某承包经营的冷库中存放有没有检疫证明、疑似病死白条鸡6000千克。濮阳市兽医卫生监督检验所立即对该冷库存放的6000千克白条鸡采取了留验、抽样的行政强制措施 ,下达了豫濮动监强字第200203号、200204号强制行为决定书 ,并决定立案处理。2002年3月18日濮阳市兽医卫生监督检验所和南乐县兽医卫生监督检验所经调查认定是 :当事人李某承包经营…     

识别注水鸡鸭

怎样才能识别注水鸭呢?现在我们就教您六种识别注水鸭的方法。1.拍鸡肉。注水的鸡鸭肉特别有弹性。你如果一拍的话,就会有"卟卟"的声音。2.看翅膀。扳起鸡鸭的翅膀仔细查看,如果发现上边有红针点或乌黑色,那就证明已经注了水。3.捏皮层。在鸡鸭的皮层用手指一捏,明显地感到有打滑的现象,一定是注过水的鸡鸭。     

加强注水肉的鉴别及防控措施

注水肉是指畜禽等在屠宰前0.5～1 h内被黑心肉贩强制性地用塑料水管从口腔处灌注大量的水到其体内,使其体内充满大量的水份,直到其自然孔(耳、鼻、眼、肛门等部位)流出水时宰杀或在宰杀后用塑料水管从猪、牛、羊的心脏内直接高压灌注大量的水,家禽往往用注射器直接注水到肌肉内.待其尸肉中充满大量水份后再上市销售,以增加重量,赚取更多的昧心钱.被注入的水内往往含有大量的有毒有害物质和各种病原微生物,这种被注入了大量水份的肉类被消费者购买食用后,就可能发生不明原因的食物中毒和各种疾病,严重危害消费者的身体健康.最近几年来,猪肉注水案时有发生,有的地方十分猖獗,对此,新闻媒体不断曝光,社会舆论反映强烈,消费者苦不堪言.这种坑害消费者切身利益、严重危害人民身体健康的不法行为,必须严厉打击,坚决杜绝.     

胜利油田分层注水井测试调配技术的发展及现状

胜利油田的开发进入二次采油的后期,注入水的质量决定了采出油的产量。油田分层注水主要采用空心配水、偏心配水,注水井分层定量配水是通过配水嘴来实现的,常规调配需要用流量计反复测试、反复投捞堵塞器调换水嘴,有时一口分注井测调3天左右,才能达到地质方案的配注要求,该方法测调时间长、成功率低、合格率低。测调一体化技术在期望值调节模式下,通过闭环控制系统实现井下分层流量自动适时地控制和调节,使各偏心注水层的流量达到地质方案配注要求。根据东辛油田注水层段合格率较低的现状,胜利油田引进了同心与偏心测调一体化技术。