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| 白条鸡的检疫与鉴别方法 | |
| 引用本文： | 张玉荣,;张学礼.白条鸡的检疫与鉴别方法[J].内蒙古畜牧科学,2008(5):57-58. |
| 作者姓名： | 张玉荣 ;张学礼 |
| 作者单位： | [1]银川市动物卫生监督所,宁夏银川750001; [2]宁夏职业技术学院,宁夏银川750002 |
| 摘 要： | 随着经济的不断发展，市场供应的日渐丰富，人们物质生活水平逐步提高，白条鸡已成为老百姓餐桌上的家常菜。目前白条鸡作为人们肉食品所占的比例越来越大，加强白条鸡市场检疫工作，是确保人民吃上“放心肉”的重要项目之一。但鸡肉与其他畜肉不同，既没有供被检的较大淋巴结，又不能对内脏全部检验。笔者结合多年工作实践经验，就如何正确鉴别各种白条鸡归纳如下： |
| 关 键 词： | 检疫工作 白条鸡 鉴别 市场供应 实践经验 生活水 家常菜 肉食品 |
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