应用噬菌体快速检测沙门氏菌

应用沙门氏菌噬菌体O－I，对本实验室保存的100个肠科菌株进行了裂解试验，其中30株沙门氏菌4～6小时出现裂解斑，而其余的枸橼酸杆菌、大肠艾希氏杆菌、阴沟肠杆菌、产气肠杆菌及变形杆菌等表得反应全部为阴性。应用噬菌体和常规法对进出口动物产品鱼粉、肉骨粉、半年虫卵、蛤蚧及冻海鱼的20个样品进行检测，前者发现10个样品为沙门氏菌阳性，后者发现9个样品为沙门氏菌阳性，通过比较显示，应用噬菌体对进出口动物产品中沙门氏菌进行检测，具有快速、敏感、简便和经济的特点。     

进口鱼粉等动物产品沙门氏菌分离培养方法的研究

进口鱼粉等动物产品沙门氏菌分离培养方法的研究陈宝钦，黄见超，程彬，沈孝明，陈枝华，郑国魁（福州动植物检疫局３５００１３）沙门氏菌是一大群型别繁多、分布广泛的人和动物重要肠道致病菌，是进口鱼粉饲料等动物产品法定的检疫对象。为了提高进口动物产品和饲料沙门...     

变性高效液相色谱高通量检测动物源性饲料中沙门氏菌和志贺氏菌

应用复合PCR结合变性高效液相色谱(DHPLC)技术,通过通用增菌培养,建立动物源性饲料中沙门氏菌和志贺氏菌的快速高通量检测方法.根据沙门氏菌和志贺氏菌特异基因序列分别设计特异性引物,复合PCR扩增的产物经DHPLC技术进行快速检测.以49株参考菌株做特异性试验,并开展了精密度检测试验.试验结果表明,该方法具有很好的特异性和精密度,经通用增菌和复合PCR-DHPLC技术可同时检测饲料中的沙门氏菌和志贺氏菌.该方法可以快速、准确、高通量检测,是动物源性饲料中致病菌高通量检测的新技术.     

丹麦养殖业沙门氏菌的控制措施及其效果

为了减少养殖业沙门氏菌病，降低因食用动物传染而引起的人沙门氏菌病，保证出口动物产品的质量，丹麦政府在养殖业中实施了沙门氏菌控制计划，对肉用仔鸡，蛋鸡，蛋品和猪沙门氏菌进行控制，通过综合控制养殖场，屠宰场和食品加工厂，实施畜禽监控、清除感染动物和根据风险将动物和动物产品进行分类管理等具体措施，养殖业中沙门氏菌感染明显减少，人的动物源性沙门氏菌病也明显下降，控制措施达到了预期的效果，成为世界上为数不多的成功控制沙门氏菌的国家之一，在2001年，丹麦社会因实施沙门氏菌控制计划而节省了2550万美元。     

动物性饲料中沙门氏菌的快速鉴别

沙门氏菌属是饲料中污染最高、危害最大的病原性细菌,此菌属种多,分布广,已知的血清型株有2449种。沙门氏菌对人和动物有致病力,如伤寒沙门氏菌、副伤寒沙门氏菌等,动物通过饲料摄人大量菌体后,细菌在肠道繁殖并产生内毒素,对肠道产生刺激作用,引起严重的胃肠炎症状。该菌能引起动物的多种疾病,如禽霍乱、鸡白痢、马流产等,并造成沙门氏菌的传播循环即：饲料一动物一食品原料一人。饲料原料被沙门氏菌污染是造成饲料产品沙门氏菌污染的主要途径,因此国家农业部饲料中心把沙门氏菌的检测作为饲料原料抽检的必检的卫生指标之一。然而饲料中沙门氏菌的检验采用国标方法则相当复杂。为了探索更准确、快捷的检验方法,我们分别采用国标方法和参照法国生物梅里埃公司AOAC食品中沙门氏菌属的生物化学工具鉴定法进行。     

丹麦沙门氏菌病的控制计划及其效果

在20世纪80年代中期，由于食用动物（肉用仔鸡、猪肉）引发的人沙门氏菌病迅速增加，引起了丹麦政府的高度重视，同时也为了保证丹麦出口动物产品的质量，丹麦政府于20世纪80年代后期在养殖业中制定实施了丹麦国家沙门氏菌控制计划。对肉用仔鸡、蛋鸡、蛋品和猪沙门氏菌进行控制。通过综合控制养殖场、屠宰场和食品加工厂，实施畜禽监控、清除感染动物和根据风险将动物和动物产品进行分类管理等具体措施，养殖业中沙门氏菌感染明显减少，人的动物源性沙门氏菌病也显著下降，控制措施达到了预期的效果。成为世界上为数不多的成功控制沙门氏菌的国家之一。     

“一板两管法”快速检测沙门氏菌的研究

“一板两管法”快速检测沙门氏菌的研究陈宝钦黄见超沈孝明陈枝华郑潇冰（中华人民共和国福州动植物检疫局，３５００１３）为探索一种快速、准确、实用的检测沙门氏菌的方法，近５年来，我们在进口动物产品沙门氏菌检验实践中，经大量收集查阅国内外有关资料，引用多种新...     

用Rambach琼脂培养基快速检测沙门氏菌

用国外新研制的检测沙门氏菌的Rambach琼脂鉴别培养基，对所保存的100个肠杆菌科菌株进行颜色反应试验，结果30株沙门氏菌全部形成红色菌落，而其它肠杆菌科菌株则分别形成蓝色、绿色、无色或桔黄色菌落。通过试验比较，用Rambach琼脂平板对进出口动物产品中沙门氏菌进行检测，具有快速、直观、简便和敏感等特点，     

沙门氏菌和大肠杆菌O157:H7双重荧光PCR检测方法的研究

目的建立一种能同时检测沙门氏菌和大肠杆菌O157:H7的双重荧光PCR方法,应用于动物源性食品的快速检验。方法根据沙门氏菌invA基因和大肠杆菌O157:H7 RFBE基因的保守序列,设计引物和探针,通过优化反应条件,建立可同时检测沙门氏菌和大肠杆菌O157:H7的双重荧光PCR方法,应用于动物源性食品的检验,并与miniVIDAS快速初筛方法和SN标准方法进行比较。结果本研究建立的双重荧光PCR方法可同时快速检测沙门氏菌和大肠杆菌O157:H7,对纯菌的检测灵敏度均低于10CFU/双重荧光PCR反应体系。应用本方法检测36株标准/参考菌株,结果只有9株目的菌标准/参考菌株出现特异性扩增,其余27株非目的菌均呈阴性反应。定量检测重复性试验结果,批内和批间的变异系数均小于2%。应用本方法检测人工染菌样品,结果与miniVIDAS和SN方法检测结果一致,但检测时间比miniVIDAS快了3倍,比SN标准快了10多倍。结论本研究建立的双重荧光PCR方法具有快速、灵敏、特异、重复性好的优点,可在8小时内完成样品沙门氏菌和大肠杆菌O157:H7的检验。     

肠炎沙门氏菌灭活苗制作和应用

肠炎沙门氏菌属于无宿主特异性而有侵害性的病原菌之一，宿主包括人和各种动物。该菌不仅能引起家禽发病死亡造成严重的经济损失，而且被污染的家禽产品作为肠炎沙门氏菌的携带者，还严重危害人类健康。据报道，日、美等发达国家发生的食物中毒事件中40％～80％是由禽沙门氏菌引起的，其中主要病原为肠炎沙门氏菌(S G Mellroy，et al．1989)。由肠炎沙门氏菌引起人的急性胃肠炎(食物中毒)，在世界各国有增加的趋势，     

荧光定量PCR快速检测食品中沙门氏菌方法的建立及初步应用

根据编码鼠伤寒沙门氏菌肠毒素stn基因的核苷酸序列设计1对引物和荧光探针，通过对荧光定量PCR反应体系和反应条件的摸索，建立了检测沙门氏菌的核酸荧光定量PCR方法。对该方法的特异性与敏感性研究结果显示，该方法检测沙门氏菌结果均为阳性，而非沙门氏菌均为阴性；对带有沙门氏菌肠毒素stn基因的阳性质粒的检测敏感性为4个／μL。用该方法对人工污染沙门氏菌的鲜猪肉和鲜鸡蛋进行检测，当检样中沙门氏菌初始含菌量分别为1CFU／g（鲜猪肉）和1CFU／g（鲜鸡蛋），经过12h的增菌后，检测结果均为阳性。该方法具有简便、快速、特异性强、敏感性高等特点。此研究为食品中沙门氏菌快速检测试剂盒的研制打下了良好的基础。     

进境鱼粉中沙门氏菌的分离与鉴定

近两年来，在厦门口岸进口鱼粉的检测中，多次检出沙门氏菌。本文通过血清学鉴定，确定该菌为甲型副伤寒沙门氏菌和鸭沙门氏菌。动物回归试验说明其致病性很强，药敏试验发现菌必治、先锋霉素V、环丙沙星和氟哌酸对该菌高度敏感．     

用Rambach琼脂培养基快速检测沙门氏菌

用国外新研制的检测沙门氏菌的Ｒａｍｂａｃｈ琼脂鉴别培养基，对所保存的１００个肠杆菌科菌株进行颜色反应试验，结果３０株沙门氏菌全部形成红色菌落，而其它肠杆菌科菌株则分别形成蓝色、绿色、无色或桔黄色菌落。通过试验比较，用Ｒａｍｂａｃｈ琼脂平板对进出口动物产品中沙门氏菌进行检测，具有快速、直观、简便和敏感等特点。     

三种食源性致病菌多重荧光PCR检测方法的建立

根据沙门氏菌、空肠弯曲杆菌和单核增生李斯特氏菌的保守基因序列,设计特异性引物和以不同荧光素标记的探针。通过对荧光PCR反应体系和反应条件的优化筛选,建立了检测沙门氏菌、空肠弯曲杆菌和单核增生李斯特氏菌的三重荧光PCR检测方法。为了评价所建立的实时PCR检测体系的特异性,试验中选取了阳性菌株及干扰菌株进行特异性验证。同时对梯度稀释的纯化DNA和不同浓度引物探针进行检测以确定方法的灵敏度。结果表明,该方法有效、特异、敏感、稳定,对于动物产品中沙门氏菌、空肠弯曲杆菌和单核增生李斯特氏菌的快速检测具有重要应用价值。     

华南地区肉鸽源沙门氏菌的鉴定及遗传进化分析

本试验从华南地区发病肉鸽肠道和肝脏中用BS培养基分离、纯化沙门氏菌,并进行多项生化试验和血清型鉴定试验,结果显示各项生化检测指标均符合沙门氏菌的特点;血清型鉴定试验结果表明该分离菌属沙门氏菌属A-F群。进一步对该分离菌的16S rRNA片段测序及遗传进化分析,确定该分离菌为沙门氏菌菌株,与鼠伤寒沙门氏菌同源性为100%。对该分离菌进行动物回归试验,结果表明该沙门氏菌菌株为华南地区肉鸽的致病菌株。该结果为进一步研究华南地区肉鸽沙门氏菌的致病机理和防控奠定了基础。     

沙门氏菌毒力岛及其Ⅲ型分泌系统

沙门氏菌属于肠杆菌科沙门菌族。菌型繁多，迄今世界已发现2000个以上的血清型。沙门氏菌为革兰氏阴性杆菌，无芽胞，无荚膜，具有鞭毛，能运动，在普通培养基中易生长繁殖。对外界的抵抗力较强，在水、乳类及肉类食物中能生存数月。加热60℃30 min可灭活，5％石炭酸或1：500L汞于5min内即可将其杀灭。沙门氏菌有菌体抗原“O”和鞭毛抗原“H”。根据菌体抗原结构分为A、B、C、D、E……等34个组，再根据鞭毛抗原的不同鉴别组内的各菌种或血清型。在沙门氏菌中，有些仅对人类有致病性，如伤寒杆菌、副伤寒杆菌（甲和丙）等；有些是动物和人类的共同致病菌，如副伤寒乙沙门氏菌、鼠伤寒杆菌、肠炎杆菌、猪霍乱杆菌等；有些仅对动物有致病性如鸡痢沙门氏菌、鸡伤寒沙门氏菌等。引起人类疾病的沙门氏菌主要属于A、B、C、D、E5组，其中除伤寒和副伤寒沙门氏菌外，以B组的鼠伤寒沙门氏菌、C组的猪霍乱沙门氏菌、D组的肠炎沙门氏菌及E组的鸭沙门氏菌等10多个型最为常见。     

雏鸡亚利桑那菌病研究近况

雏鸡亚利桑那菌病研究近况许宝琴（哈尔滨市香坊动物检疫站）雏鸡亚利桑那菌病也称阿利桑那菌症，是由辛绍亚利桑那菌引起的一种传染病。１９３９年Ｃａｌｄｗｉｌ等在美国亚利桑那土山地区的爬虫类致死性感染中分离出此菌。后经鉴定为沙门氏菌亚种，即沙门氏菌第Ⅲ属中。...     

鸡蛋中的肠炎沙门氏菌

沙门氏菌有1800以上的血清型,其中只有雏白痢沙门氏菌与鸡沙门氏菌无运动性,且只对鸡有病原性,其余的沙门氏菌株均有运动性,而能感染人和动物。前两种菌在鸡蛋形成时,即已进入蛋中。其他有运动性的沙门氏菌,多由粪便排菌污染蛋壳而进入蛋中。但最近发现,肠炎沙门氏菌有可能在蛋形成     

人兽共患病专题讲座 人兽共患病的现状与防制(十五)——沙门氏菌病

沙门氏菌病(Salmonellosiis)是指由各种类型沙门氏菌所引起的对人类、家畜以及野生禽兽不同形式的疾病总称。1885年沙门氏等在霍乱流行时分离到猪霍乱沙门氏菌,故定名为沙门氏菌属。沙门氏菌属有的菌专对人类致病,有的只对动物致病,也有对人和动物都致病。感染沙门氏菌的人或带     

吖啶橙免疫荧光菌团培养法对沙门氏菌的快速检测

本实验通过用吖啶橙免疫荧光菌团培养法对快速检测沙门氏菌的特异性和敏感性进行了研究,对肉品模拟标本,通过先增菌再用菌团培养法进行检测,证明该检测方法对于34个菌/ml的沙门氏菌均可检出;与枯草杆菌、大肠埃希氏杆菌等八种杂菌均不形成菌团交叉。与杂菌的浓度比在1∶640之内均不受干扰。对125份样品进行检测,并与常规方法进行比较,相差不显著。运用本检测方法,30小时即可获得结果(而常规方法则一般需要4～6天),大大缩短了检测时间。所以吖啶橙免疫荧光菌团培养法对沙门氏菌的快速检测是一种敏感性高、特异性强、简便快速、所需仪器简单的检测方法。