野葛愈伤组织提取物体外清除自由基活性的研究

为确定野葛愈伤组织提取物的清除自由基和抗氧化活性及开发新型天然抗氧化剂提供试验依据,采用1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH.)的有机自由基体系以及羟自由基和超氧阴离子自由基两种无机活性氧自由基体系,检测野葛愈伤组织提取物的体外清除自由基和抗氧化活性,并与野葛根提取物、葛根素、Vc和茶多酚进行对比研究。结果表明:野葛愈伤组织提取物对DPPH.自由基的清除能力较强,与野葛根提取物、茶多酚的清除能力相当,且显著优于葛根素和Vc;野葛根提取物的羟自由基(.OH)清除活性最高,茶多酚和野葛愈伤异黄酮次之,Vc对.OH的清除活性稍弱;野葛愈伤组织提取物的羟自由基清除活性随处理浓度增加而提高;野葛愈伤组织提取物、野葛根提取物和Vc均具有较强的清除O-2.能力,均显著高于葛根素和茶多酚。说明野葛愈伤组织提取物具有较强的清除自由基和抗氧化活性。     

茶多酚作用的分子机理与闽东绿茶发展前景

茶多酚（tea polyphenol,TP）是从茶叶中分离提纯出来的多酚类化合物的复合体,大约占茶叶干重的25％左右,尤以绿茶含量最高（约为3096）。茶多酚因其化学结构中带有多个活性羟基,是一种新型天然抗氧化剂,具有明显的抗衰老、清除自由基,抑菌、杀菌,降低血糖、防治动脉粥样硬化,抑制肿瘤细胞,抗辐射等生物学活性。在食品加工、医药、日用化工等领域拥有广阔的应用前景。     

视频扫描测定油菜饼粕自由基清除活力方法的研究

用视频扫描平板色谱和稳定自由基1，1－二苯基－2－间三硝苯基偕腙肼（DPPH）检测油菜饼粕自由基清除活力的方法，研究抗坏血酸，维生素E，酚酸和类黄酮等17种常见酚类化合物对自由基的清除活力，发现自由基清除面积与样品量的相关系数为0．947－0．996，检测下限为40－690ng，以维生素E指数为清除活力指标，视频扫描法与常规标准比色法的测定结果具有良好的相关性，测定油菜饼粕提取液自由基清除活力发现，68－75％的化合物具有自由基清除能力，Rf值为0．41的化合物清除活力最高，占总活力的38％。     

绿茶活性提取物对体育运动员有氧能力的影响

绿茶活性提取物主要是以茶多酚为主,这种成分的重要作用就是可以有效抑制或者是清除运动员在进行有氧运动过程中所产生的自由基。自由基的清除可以大大减少运动员的疲劳感,从而有助于有氧能力和运动成绩的提高。从茶多酚的这一特性入手,本文通过实验分析方法,对绿茶活性提取物对体育运动员有氧能力的影响进行了系统分析。     

茶叶清除超氧化物阴离子自由基作用研究初报

本文采用氮蓝四唑(NBT)光化还原法,对茶汤和抗坏血酸清除超氧化物阴离子自由基效果进行测定和比较,并应用多酚类特效吸附剂聚乙烯吡咯烷酮研究了茶多酚在茶汤清除自由基中所起的作用。结果表明,茶汤和抗坏血酸均有较强的清除超氧化物阴离子自由基能力;茶汤的清除效果与茶多酚含量有关,茶多酚在茶汤清除自由基中起主导作用;等量茶多酚和抗坏血酸清除自由基能力比较,前者是后者的3～10倍。     

绿茶和白茶中茶多酚提取工艺优化及抗氧化活性比较

通过正交试验优化绿茶和白茶中茶多酚提取工艺,采用羟基自由基清除能力、DPPH自由基清除能力和总抗氧化能力评价其抗氧化活性.结果表明:绿茶中的茶多酚最佳提取工艺为超声温度60℃、料液比为1:50 g/mL、乙醇浓度70％、超声时间110 min,提取率为19.68％;白茶中的茶多酚最佳提取工艺为超声温度70℃、料液比为1:60 g/mL、乙醇浓度80％、超声时间90 min,提取率12.07％.对羟基自由基的IC50值为:绿茶76.76μg/mL、白茶101.29μg/mL、Vc 145.17μg/mL;对DPPH自由基的IC50值为:绿茶47.53μg/mL、白茶69.55μg/mL、Vc 156.12μg/mL.两种茶均具有很强的抗氧化活性,且绿茶强于白茶.     

千层金叶片醇提物抗氧化活性的研究

为了探究千层金叶片醇提物的抗氧化活性,本文研究了千层金叶片醇提物及其不同极性部位的抗氧化活性和总多酚含量。研究结果表明：千层金叶片醇提物正丁醇相的总多酚含量最高,为(453.75±0.75) mg/g;75%甲醇粗提物及其正丁醇相对ABTS ⁺自由基的清除能力较抗坏血酸（VC）强;各组分还原力强弱顺序为VC>正丁醇相>75%甲醇粗提物>水相>乙酸乙酯相>BHT>石油醚相;正丁醇相和乙酸乙酯相对DPPH自由基的清除能力较醇提物和水相强,石油醚相最弱;千层金叶片醇提物及其不同极性部位清除ABTS ⁺自由基清除能力、DPPH自由基清除能力及还原力均与其总多酚含量呈正相关。除石油醚相外,千层金叶片醇提物及其不同极性部位均有较强的抗氧化活性,可作为一种良好天然抗氧化剂的物质来源。     

天然抗氧化剂—茶多酚的开发与应用

茶叶中含有20～30％的多酚类所具有的供氢能力使其成为不可多得的天然抗氧化剂。目前正日益受到食品、医药和油脂业的关注。本文讨论了开发茶多酚的意义。茶多酚的作用机理以及茶多酚的提取工艺。着重阐述了茶多酚的抗氧化机理、清除自由基的作用和抗衰老、抗突变、抗癌变的效果。最后提出了一种不用或少用有机溶剂,不用重金属盐,安生、简易、无毒、低成本生产脱咖啡碱茶多酚的新工艺。为茶多酚的商品化生产和实际应用提供了一条有效的途径。     

茶叶活性提取物配合有氧体育运动改善身体素质的作用

随着人们生活水平的不断提高。茶多酚作为茶叶中的酚类衍生物,有着独特的功效,它是茶叶色、香、味的主要构成部分,同时还具有保健的作用。茶叶活性提取物中以茶多酚为主,茶多酚可以有效清除有氧体育运动中人体产生的自由基,缓解运动疲劳,提高有氧体育运动能力,综合提升运动者的身体素质。本研究通过实验法和对比法,探讨茶叶活性提取物茶多酚联合有氧体育运动对肥胖少年身体素质的影响,结果显示茶多酚能加速肥胖少年脂肪代谢能力,提高其身体素质,增强其减肥效果。     

诺丽果汁的抗氧化性研究

采用分光光度计法，以维他命C（Vc）为对照，考察诺丽果汁的多酚含量及其对1, 1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基、2，2-联氮双（3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸）二铵盐（ABTS）自由基、羟自由基和过氧化氢（H2O2）等的抗氧化活性。结果表明：诺丽果汁中多酚含量较高（1.934 mg/mL），对DPPH自由基、ABTS自由基、羟自由基和过氧化氢等均具有很好的清除活性，且在清除羟自由基能力试验中，其活性显著高于阳性对照（Vc），表明诺丽果汁对人体具有良好的营养保健功效。     

茶多酚与绿原酸生物活性的比较研究

为了研究茶叶与金银花中主要药效成分茶多酚和绿原酸生物活性的差异,应用过氧化值测定法、分光光度法、最小抑菌浓度(MIC)测定法分别比较茶多酚和绿原酸的抗氧化性、自由基清除能力、体外抑菌活性;结果表明在6周的观测期内,浓度为100βµg/g和200βµg/g的茶多酚可将猪油的POV抑制在10βmeq/kg范围内,且抗氧化能力随浓度增加而增强,这与81％绿原酸有相似结果;20％绿原酸、81％绿原酸、95％茶多酚对DPPH和·OH的半数抑制浓度(IC₅₀)分别为327、1β432、65、135、52βmg/L和1β908βmg/L;95％茶多酚对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的MIC分别为500βμg/g和250βμg/g,81％绿原酸和20％绿原酸相应值分别为500βμg/g、500βμg/g和500βμg/g、1β000βμg/g;研究结论为茶多酚（95%）在抗氧化性、清除DPPH能力及对金黄色葡萄球菌的抑菌效果方面都要强于绿原酸（81%）,在清除·OH能力上要弱于绿原酸,在食品、药品行业中茶多酚有望比绿原酸发挥更大的作用。     

椰子种皮油提取物的抗氧化活性研究

测定椰子种皮油提取物中的总酚含量,对羟基自由基、DPPH（1,1-二苯基-2-三硝基苯肼）自由基、ABTS（2,2连氮-双-（3-乙基苯并噻咪唑-6-磺酸）自由基清除能力和总抗氧化能力等抗氧化活性指标。结果表明,椰子种皮油提取物中含有较高的总酚含量（68 mg/g）,提取物浓度为0.1 mg/mL时对羟基自由基的清除率为56.89％,对DPPH自由基的清除率为71.0％,对ABTS自由基的清除率为96.4％,表明椰子种皮油提取物具有很好的抗氧化活性。     

苦丁茶不同提取物抗氧化活性比较及其GC-MS分析

利用气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）,对苦丁茶超声辅助不同有机溶剂（乙醇、乙酸乙酯、石油醚）提取物及超临界CO₂萃取物的体外抗氧化活性（DPPH自由基清除能力、羟基自由基清除活性、超氧阴离子自由基清除活性和ABTS ⁺自由基清除能力）进行比较分析。结果表明,苦丁茶不同提取物DPPH清除能力和超氧阴离子自由基清除活性依次为：超声-乙醇提取物>超临界CO₂萃取物>超声-乙酸乙酯提取物>超声-石油醚提取物,羟基自由基和ABTS ⁺自由基清除能力依次为：超声-乙醇提取物>超声-乙酸乙酯提取物>超临界CO₂萃取物>超声-石油醚提取物。GC-MS结果显示,苦丁茶不同提取物中主要有5类物质,共有49种化学成分,7种共有成分。     

关于改进茶多酚提取工艺的分析研究

茶多酚是茶叶中的儿茶素类、花色苷类、酚酸类、黄酮类和花色素类化合物的总称。由于其化学结构中带有多个活性羟基,是目前不能实现人工合成的天然抗氧化剂。茶多酚具有多种功效,不仅具有较强的抗氧化性,能够清除自由基,而且具有抑制癌细胞等功效,因此也具有良好的开发和应用前景。本文对茶多酚的传统提取工艺和新工艺进行比较分析,以期对茶叶的营养价值和医用功效有更多的了解。     

“文椰2号”椰子外果皮中50％乙醇提取物体外清除自由基能力的研究

从清除超氧阴离子自由基、还原力、清除DPPH自由基、清除羟基自由基等方面,研究“文椰2号”椰子外果皮中50％乙醇提取物的抗氧化性。结果表明,“文椰2号”椰子外果皮中50％乙醇提取物的还原能力较强,对DPPH·自由基和羟基自由基有较强的清除能力,对Fe2+的络合能力和脂质体过氧化反应的抑制作用也较强,但对超氧阴离子自由基的清除能力较弱。因此,椰子外果皮中50％乙醇提取物是一种抗氧化功效较强的活性物质,具有很好的保健功能。     

Radical Scavenging Activity of the Extraction with 50％ Ethanol from Epicarp of WenYe Ⅱ Coconut

从清除超氧阴离子自由基、还原力、清除DPPH自由基、清除羟基自由基等方面,研究“文椰2号”椰子外果皮中50％乙醇提取物的抗氧化性.结果表明,“文椰2号”椰子外果皮中50％乙醇提取物的还原能力较强,对DPPH.自由基和羟基自由基有较强的清除能力,对Fe2+的络合能力和脂质体过氧化反应的抑制作用也较强,但对超氧阴离子自由基的清除能力较弱.因此,椰子外果皮中50％乙醇提取物是一种抗氧化功效较强的活性物质,具有很好的保健功能.     

茶多酚对心脑血管疾病防治作用的研究进展

茶多酚（TP）是茶叶中一种天然抗氧化剂。本文回顾了近年来茶多酚在抗血脂，抗血栓，降血压，抑脂质过氧化，抗动脉粥样硬化，保护缺血再灌注损伤和保护心肌损佃等防治作用的研究进展，探讨了茶多酚防治心脑血管疾病的作用机理。     

五指山水满茶的茶多酚、总黄酮含量与抗氧化活性研究

为了进一步深入了解五指山水满茶的营养价值和保健功效,本研究对五指山水满茶及其他6种茶(普洱茶、白毛茶、白沙绿茶、西湖龙井、兰贵人和碧螺春)的提取物的抗氧化活性及其茶多酚、总黄酮含量进行了比较分析。结果表明:7种茶的75%乙醇提取液的抗氧化效果最好,且提取液的抗氧化活性与样品浓度成正比关系,整体热稳定性比较好。在7种茶中,水满茶清除ABTS自由基、超氧自由基和羟自由基的能力最强,且在测试浓度范围内清除能力均与样品浓度表现出量效关系,但水满茶清除DPPH自由基的能力最弱;还原能力是白毛茶最强,其次是白沙绿茶和水满茶。7种茶的总黄酮和茶多酚含量分别在3.06%~5.4%和14.6%~18.1%之间,其中,水满茶的茶多酚含量最低,但总黄酮含量却最高。因此,五指山水满茶具有较强的抗氧化活性,较高的总黄酮含量,具有较高的营养价值和保健功效。      

苦丁茶冬青粗多糖的分离表征及其抗氧化活性研究

水提醇沉法分离制备苦丁茶冬青粗多糖样品,对其进行初步分离表征（包括总糖、糖醛酸、蛋白质、氨基酸含量和红外光谱分析）和体外抗氧化活性（清除DPPH·自由基、·OH自由基清除能力和还原能力）研究。结果表明,苦丁茶冬青粗多糖中总糖含量为30.67％、糖醛酸含量为12.72％、蛋白质含量为9.35％;含有16种氨基酸成分,总含量为7.72％,其中含有7种人体必需氨基酸,占氨基酸总量的40.41％;红外光谱显示该粗多糖样品中含有α-吡喃糖环结构;此外,苦丁茶冬青粗多糖具有较强的体外抗氧化活性,且其抗氧化活性与多糖浓度之间存在良好的量效关系。     

茶叶文萃

茶多酚Fe（Ⅱ）诱发红细胞膜损伤效应的影响为了验证Fe（Ⅱ）存在下菜多酚对自由基的效应。采用荧光扫描与荧光探针技术研究了茶多酚对Fe（Ⅱ）诱发红细胞膜损伤效应的影响。结果表明：高铁离子自由基的激发波长为292．8nm，衰减符合一级动力学行为；茶多酚可诱发高铁自由基的生成；Fe（Ⅱ）可降低红细胞膜的流动性；低农度的茶多酚对Fe（Ⅱ）引起的红细胞膜损伤具有量效的抑制效应关系，但高浓度可降低红细胞膜流动性，在本试验条件下抑制作用的最佳浓度为1．0×10－3mg／ml。（沈生荣赵玉芳）摘自《浙江农业大学学报》22（2）1996绿针茶…