鲁北(沾化)冬枣最适保鲜期的研究初报

采收不同成熟度的重北冬枣进行贮藏试验，观察贮藏过程中枣果的成熟度变化。结果看出，在一般保鲜冷藏条件，白熟期的枣果贮藏30天开始转红，80天后大部分转红；半红果贮藏60天约有10%的枣果开始出现软腐点；全红果贮藏30天后即有20%枣果出现软腐点或酒化现象。贮藏的枣果要在最长保鲜期内售完。     

纳米果蜡对两种枣常温保鲜效果的影响

用纳米果蜡涂膜处理灵武长枣和中宁圆枣,观测常温贮藏条件下两种枣失水率和转红指数的变化.结果表明:涂膜处理显著的抑制了灵武长枣和中宁圆枣的失水和枣果的转红速度,延长了枣果的货架期.对于中宁圆枣,涂膜结合PE保鲜袋处理效果最佳,而对于灵武长枣,单独PE保鲜袋包装保鲜效果优于涂膜+PE保鲜袋包装.     

鲁北冬枣的气调保鲜效果

利用FACA柔性气调库采青果贮藏鲁北冬枣，90天后果实开始转红，果柄绿色，货架期5-7天，半红果贮藏90天仍有70%为半红果。预备贮藏的枣果要严防机械伤和病害。     

冬枣简易贮藏保鲜技术

1　采收前处理在冬枣的品种中以晚熟品种、干鲜兼用品种、抗裂果品种、小果品种比较耐贮藏。枣果着色初期 ,喷施 10～ 2 0ｍｇ/Ｌ的 2 4 -Ｄ或10ｍｇ/Ｌ赤霉素、15ｍｇ/Ｌ萘乙酸溶液 ,可减轻落果 ,延长着色及采收期 ,有利于贮藏保鲜。采收前喷施波尔多液 ,有助于延长衰老期 ,提高枣果的保鲜效果。但不能喷施乙烯利。2　适时采收枣果的成熟过程可分白熟期、脆熟期和晚熟期 3个阶段。在脆熟期 ,果皮自果梗、果肩开始逐渐着色转红 ,果肉含糖量急剧增加 ,质地变脆 ,汁液增多 ,果肉呈绿白色 ,具有酸甜适口、松脆多汁等优良鲜食品质 ,所以脆熟期…     

1-MCP对采后泗洪大枣生理生化的影响

以泗洪大枣为试材,研究了低温条件下(1±1℃)安喜布(1-MCP)处理(10kg果实/片安喜布,1-MCP有效质量浓度为0.9mg/L)对其生理生化的影响。结果表明,10kg/片安喜布处理可以抑制枣果呼吸速率,贮藏15d和45d呼吸速率分别为对照的53%和50%;可以延缓果实硬度下降,减少枣果维生素C的损失,从而保持枣果采后品质。贮藏60d维生素C保存率高达84.3%,是同期对照果的2倍;降低枣果细胞膜透性,延缓果实的衰老;抑制果实腐烂,对照果实贮藏30d即出现腐烂,而安喜布处理的枣果贮藏60d才开始出现腐烂;安喜布处理对延缓枣果转红效果不明显。     

纳米SiO_x涂膜对灵武长枣采后品质的影响

以八成熟灵武长枣果实为试材,研究了纳米SiOx涂膜对不同温度贮藏灵武长枣果实品质变化及贮藏保鲜效果的影响。结果表明:纳米SiOx涂膜处理能够显著降低霉烂果率、转红果率,减缓贮藏中后期果肉硬度下降和VC氧化分解,防止水分散失,提高贮藏中后期脆好果率,有效提高常、低温贮藏枣果的淀粉含量,显著提高常温贮藏灵武长枣果内的可溶性蛋白含量,梗部的增加幅度高于果部,从而保持枣果采后品质,延缓果实的后熟软化,延长其贮藏保鲜期。     

大枣气调贮藏保鲜技术研究

大枣气调贮藏保鲜技术研究以山东名特优品种茌博园铃大枣为试材，研究其采收期、贮藏环境气体成分、防腐处理等对贮藏效果的影响。结果看出，采用０℃低温、塑料袋打孔包装和ＴＢＺ（涕必灵）熏蒸的冷藏方法，可贮转色期枣６０天、半红期枣５０天、全红期枣４５天，好果率...     

冬枣的贮藏保鲜技术

冬枣果皮较薄,果肉脆嫩,含水量高,采收后在常温下只能保鲜6～7天.延长冬枣的贮藏期对于冬枣增值、枣农增收十分重要.采收.冬枣的采收期分为前期、中期和后期3个时期,前期采收的果极不耐藏,中期和后期采的枣可用于贮藏.要用手采,不能用棒打、摇树震动采、使用乙烯利辅助脱落采,以免造成机械伤害和激素催熟而影响贮藏效果.挑出病虫果、畸形果、小果、成熟度低于白熟期的果.按枣果成熟度和大小分级,短期贮藏2个月以下时,成熟度可分为全红、大半红、半红及白熟果;中长期贮藏2个月以上时,成熟度选择半红、少半红、微红和白熟果.     

枣果的采收及贮藏保鲜技术

枣果的采收及贮藏保鲜技术宋宪军唐福霞唐春玲申亚（河南省新郑市枣树研究所·４５１１５０）（新郑市林业局）１采收（１）枣果的成熟过程。枣果在成熟过程中，不断积累营养物质，按果皮颜色和肉质的变化情况，果实成熟过程可以划分为白熟期、脆熟期和完熟期３个阶段。白...     

枣果贮藏保鲜

鲜枣收获后在室温下存放5天,失重达8%,并失去鲜脆状态;如果存放8天,失重达14%,果实完全皱缩,维生素大量被破坏。现将鲜枣简易贮藏法和冷库冷藏法介绍如下。1简易贮藏法此法适于枣果成熟季节气温较低的北方地区。选择耐藏的迟熟品种,以果实处于果皮半红的脆熟期贮藏为佳(成熟度不足时,果皮保护组织发育不健全,易失水失重,而完全红熟时,果实生活力低、抗性差,亦不耐贮藏)。为减少贮期水分蒸发,贮果最好装入0.04～0.07毫米厚的聚乙烯薄膜袋内,封扎袋口后,存放在阴凉棚(或窖洞)中的分层贮藏架上。2冷藏法此法采用机械制冷的冷藏库进行贮藏,可使…     

大平顶枣采后生理特性研究

研究了不同成熟度大平顶枣采后在20、4.5、1.5、0、-1.5℃条件下呼吸强度、品质、脆枣率等变化情况。枣果分别于9月14日和24日两批采摘。结果表明:大平顶枣属非跃变型果实,全红果呼吸强度显著高于半红和初红果。在4.5～-1.5℃的范围内,以1.5℃为界,温度越低,贮藏后期果实维生素C含量和脆果率越低,果皮叶绿素含量下降越快,贮藏30、39d,1.5℃贮藏效果最好,4.5℃适宜10d左右短期贮藏,大平顶枣不适宜在0℃以下贮藏。反映枣果贮藏效果的主要指标是枣果维生素C含量和脆枣率,贮藏过程中鲜枣维生素C含量与脆果率之间呈极显著正相关,脆果率与货架期呼吸强度间呈极显著正相关。     

枣果的采收及贮藏保鲜技术

枣果的采收及贮藏保鲜技术宋宪军唐福霞（河南省新郑市枣树研究所４５１１５０）唐春玲王亚（新郑市林业局）１采收１１枣果的成熟过程按果皮颜色和肉质的变化情况,枣果成熟过程可以划分为以下３个阶段。１１１白熟期果皮细胞叶绿素大量消减,果皮退绿变白而呈绿白...     

不同成熟度“新郑红3号”营养品质的研究

以灰枣新品种"新郑红3号"为试材,检测了白熟前期、白熟期、半红期、全红期的枣果水分、可溶性固形物、可溶性糖等营养物质含量,分析了枣果成熟过程中营养物质变化规律,以期明确其代谢规律,并为其适时采收提供科学依据。结果表明:枣果生长成熟过程中,可溶性固形物、可溶性糖、酸、氨基酸、矿质元素随着枣果生长逐步积累,维生素C含量逐步减少;糖酸比是影响果实风味口感的重要因素,半红期糖酸比达到最高值73.21,然后显著降低;全红期枣果食用和营养品质俱佳,半红期的枣果食用及营养品质接近全红期品质,考虑到枣果口感与风味和保存,故半红期可作为鲜枣最适采收时期。     

冷藏条件下朝阳大枣生理生化指标变化及耐贮性研究

低温冷藏条件下．对朝阳地区平顶枣和金铃枣进行不同成熟度鲜贮试验，测定贮藏中枣果生理生化指标和脆好果率的变化。结果表明：枣果耐贮性随细胞衰败加剧而逐渐降低。以脆好果率小于70％为贮藏结束标准，平顶枣可贮藏15（全红果）～35d（天）（初红果），金铃枣可贮藏40（全红果）～100d（天）（初红果），金铃枣的耐贮性优于平顶枣。经相关性分析．平顶枣与金铃枣脆好果率均与丙二醛含量呈极显著负相关。相关系数分别为-0．97和-0．83；与组织电导率分别呈负相关和极显著负相关，相关系数分别为-0．19和-0．80。     

南方鲜枣的贮藏保鲜技术初探

枣果由于果皮上有气孔,中果皮有气室,果实内外易发生气体交换,故极易失水皱缩。另外枣果在密封环境下,易迅速转入无氧呼吸状态,影响正常生理代谢,产生大量乙醇,使果实酒化、软化、变褐,失去鲜脆状态。因此在进行鲜枣的贮藏保鲜时应特别留意枣果的这些特征。我国南方地区由于枣产量不高,大多为鲜销。正因为如此,对于鲜枣的短期贮藏保鲜技术的需求就更为迫切。我们结合自己的贮藏试验经验,简单介绍一下在进行鲜枣贮藏保鲜时应注意的一些问题。1选择适宜的品种一般成熟期较早的枣果品种不耐贮藏,而晚熟品种较耐贮藏,大果型品种不耐贮藏,而小果…     

枣桃小食心虫的发生与防治

桃小食心虫(Carpasinaniponensis)简称桃小,俗称枣蛆,属鳞翅目,蛀果蝇科。除为害枣树外,还为害苹果、梨、山楂、桃、李、杏等。在枣产区普遍发生,尤其大枣产区为害严重,一般虫果率在50-70%,严重影响枣的品质和产量。一、为害状桃小为害枣果症状和为害苹果、梨等大不相同。第一代蛀果期在7月(为青果期),多从果实顶部蛀人。蛀孔处留一褐色小点,并稍凹陷,幼虫蛀入果心,在枣核周围蛀食果肉,边吃边排泄,核周围都是虫粪,虫果外形无明显变化。后期虫枣出现片红,并稍凹陷皱缩。老幼虫多从此处蛀一侧孔脱出,有的虫枣皱缩脱落。第二代为害枣果多在8-9…     

气调指标对冬枣果实呼吸、相对电导率、叶绿素含量及果皮色泽的影响

为进一步探讨气调贮藏对冬枣贮藏质量的影响,研究了冬枣果实在低温(-1～-2℃)条件下,8个不同体积分数的气体成分(15%O2+0%CO2、10%O2+0%CO2、5%O2+0%CO2、2%O2+0%CO2、2%O2+2%CO2、2%O2+4%CO2、2%O2+8%CO2、2%O2+10%CO2)和1个对照(21%O2+0%CO2)处理对冬枣果实呼吸、组织相对电导率、叶绿素含量及果皮色泽的影响。结果表明:适当的低O2可降低枣果的呼吸强度、减慢组织相对电导率的升高、延缓枣果叶绿素的降解、延迟果皮转红;而贮藏环境中的CO2则会促进果实呼吸、导致组织相对电导率升高、促进叶绿素的降解和果皮的转红。2%O2+0%CO2的气体条件对冬枣贮藏最为有利。     

影响鲜食枣贮藏的因素

鲜食枣具有独特的采后生理特点，极不耐贮藏。枣果采摘后，在常温下只有几天的鲜脆状态，很快就会失水萎蔫或腐烂。在低温贮藏条件下，如果没有完善的措施，烂果率也很高。因此，了解鲜食枣贮藏的影响因素，把握好贮藏条件具有重要意义。     

枣果采后干制和贮藏技术研究

通过试验研究,建立枣果采后干制和贮藏技术体系,为枣果干制和贮藏提供借鉴。使用烘干法进行枣果的采后干制,并利用微型冷库研究不同温度干制枣果的贮藏效果。烘干法不受天气影响,干制时间短,制干率高,营养成分损失少,成品保存Vc较多,红枣洁净无杂质,商品率高,在阴雨天还可有效减少浆烂损失;干制枣果在低温(5℃)条件下贮藏效果最好,营养成分保存最好且不会发生腐烂、褐变等问题。烘干法是枣果采收后很有效的干制方法,干制的效率和质量都很高;而对于干制枣果的贮藏,选择微型冷库中低温保存效果最好。     

不同成熟度对灵武长枣贮藏效果的研究

从4个不同成熟度的灵武长枣贮藏过程的生理活性和贮藏效果入手,寻找到灵武长枣的最佳采收时间.试验采用KDZ保鲜剂处理 微孔保鲜膜包装,室温贮藏,对比不同成熟度灵武长枣生理活性与室温贮藏效果.结果表明:不同成熟度枣果,其贮藏特性不同.适宜的成熟度对延缓贮藏过程中枣果水分的散失,维持枣果的品质、风味,降低乙醇的生成,防止酒化,延长贮藏期都有明显的效果.灵武长枣的采收期应以八成熟度为宜,可适时早采.