天然有机物保存草莓初步研究

主要研究乳酸，乙醇和植酸对草莓防腐保鲜的效果。结果表明：０．２％植酸与０．３％乙醇处理０．３％乳酸与０．０４％醋酸处理，均可使丰香型草莓在预冷条件下货架期延长到６－７天。     

CHF－203涂料对柑桔果实贮藏保鲜的效应研究

ＣＨＦ－２０３贮藏保鲜剂处理中期末收的甜橙果实，贮藏４个月的好果率为８７．８６％，腐果率为２．４５％，且果面光洁，效果显著优于２．４－Ｄ＋多菌灵处理。温州蜜柑中熟品种保鲜３个月，效果与２，４－Ｄ＋多菌灵处理相近。该剂对不同采收期果实的贮藏效应均较好，性能稳定，且可预配存放半年，便于推广使用。     

CHF—203涂料对柑桔果实贮藏保鲜的效应研究

ＣＨＦ－２０３贮藏保鲜剂处理中期采收的甜橙果实，贮藏４个月的好果率为８７．８６％，腐果率为２．４５％，且果面光洁，效果显著优于２．４－Ｄ＋多菌灵处理，温州蜜柑中熟品种保鲜３个月，效果与２，４－Ｄ＋多菌灵处理相近。该剂对不同采收期果实的贮藏效应均较好，性能稳定，且可预配存放半年，便于推广使用。     

二氧化硫对小麦玉米的急慢性伤害研究

采用开顶式熏气装置进行ＳＯ２对小麦、玉米的伤害试验研究。结果表明，在小麦返青至灌浆期，用ＳＯ２浓度为０．３２２ｍｇｍ－３处理的小麦出现了伤害症状。长时间用浓度为０．３２２，０．２１１和０．１２２ｍｇｍ－３ＳＯ２处理的小麦比对照分别减产２４％，１９％和１３％．在不同生育期不同浓度ＳＯ２对小麦表观光合作用速率及叶片含硫量都有影响。玉米急性伤害的临界剂量为２．５０ｍｇｍ－３×４ｈ，４．９２ｍｇｍ－３×２ｈ，７．３８ｍｇｍ－３×１ｈ，阈值为５．９０ｍｇｍ－３×８ｈ，６．４９ｍｇｍ－３×６ｈ，１１．８０ｍｇｍ－３×４ｈ，１５．００ｍｇｍ－３×２ｈ，１７．００ｍｇｍ－３×１ｈ．     

用酶分离小鼠早期胚胎的研究

用酶分离小白鼠２－－细胞、４－－细胞和８－－细胞胚胎，获取单个卵裂球，将其培养在含有牛血清蛋白质的ＣＺＢ培养基微滴内。培养的小白鼠胚胎发育情况有３种：（１）正常发育；（２）泡囊化；（３）不发育。在体外培养条件下２－－细胞单个卵裂球有８６．５％发育成２－－细胞；有３５．１％发育成４－－细胞，有８．１％发育到８－－细胞，有５．４％发育到桑椹胚；４－－细胞胚的单个卵裂球中有８３．３％发育到２－－细胞，３７．５％发育到４－－细胞，１２．５％发育到８－－细胞，８．３％发育到桑椹胚；在８－－细胞胚的单个卵裂球中有４６．７％发育到２－－细胞，２６．７％发育到４－－细胞，１３．３％发育到８－－细胞、６．７％发育到桑椹胚。实验结果表明用酶分离小白鼠早期胚胎，所获卵裂球具有一定的继续发育能力，而且没有透明带也能发育。     

苹果梨树冠光能利用的研究

对苹果梨树光合强度，光分布与花芽形成、座果情况的研究表明，苹果梨树光饱和点５８Ｋｌｘ、光补偿点２Ｋｌｘ、最大光合速率２７．４０ｍｇＣＯ２ｄｍ＾－２ｈ＾－１，影响光合作用的主要因子是光照强度，温度和ＣＯ２浓度，在自然生长状况下，冠内光分布的相对光强外区４１．２％。次外区２３．２８％，中区８．１％，内区２．８５％；光照与花芽形成，开花座果成正直线相关，相对光强在３．３％以下为无效区．３．３－１３％为过     

多巴胺抑制剂在草鱼人工繁殖中的使用效果

在草鱼的人工繁殖中，使用了三种不同的催产剂ＬＲＨ－Ａ３、ＬＲＨ－Ａ３＋ＲＥＳ、ＬＲＨ－Ａ２＋ＲＥＳ，结果表明：使用ＬＲＨ－Ａ３＋ＲＥＳ和ＬＲＨ－Ａ２＋ＲＥＳ组的催产率分别高出单独使用ＬＲＨ－Ａ３组的３７．５％和３８．９％，受精率分别比单独使用ＬＲＨ－Ａ３组高出２０．１％和３０．１％。     

几种新型含氟含氰拟除虫菊酯的合成研究初报

反－２，２－二甲基－３－（１－甲基－２，２－二氟乙烯基）环丙烷羧酸分别与２－甲基－２－戊烯醛，３－甲基－２－丁烯醛以及３－苯氧基苯甲醛反应，合成了三种新型的含氟含氰拟除虫菊酯。酯化产率为５２￣６０％，酯的化学结构由红外及核磁共振光谱证实。     

几种新型含氟含氰拟除虫菊酯的合成研究初报

反－２，２－二甲基－３－（１－甲基－２，２－二氟乙烯基）环丙烷羧酸分别与２－甲基－２－戊烯醛，３－甲基－２－丁烯醛以及３－苯氧基苯甲醛反应，合成了三种新型的含氟含氰拟除虫菊酯．酯化产率为５２～６０％，酯的化学结构由红外及核磁共振光谱证实     

“BAU—2”诱导普通小麦雄性不育的研究：Ⅰ.化学杀雄效果

要用４个品种、３个浓度、３个喷施时期的４×３×３完全随机裂区试验，对新型化学杂交剂－ＢＡＵ－２诱导普通小麦（ＴｒｉｔｉｃｕｍａｅｓｔｉｖｕｍＬ．）雄性不育的效果进行了研究，结果表明：（１）ＢＡＵ－２对普通小麦品种具有良好的杀雄效果，四个供试品种各处理最高杀雄率分别达到９９．５％，９９．９％，９７．２％和１００％；杀雄率达到９５％－１００％的处理，其最高自然授粉结实率分别达到６６．９％，３０．４％，     

葡甘聚糖复合膜对鲜猪肉抑菌机理研究

为了延长鲜猪肉保鲜期,探讨葡甘聚糖复合膜对鲜猪肉保鲜机理。采用天然抑菌荆复配方法研究在等温度条件下鲜猪肉的品质变化。结果表明：天然高分子结合不同抑菌剂构建成的复合膜对鲜猪肉品质影响达到极显著水平（P〈0．01）,经80mg／L二氧化氯结合0．5％魔芋葡甘聚糖处理,并于低温下贮藏3d后的鲜猪肉品质最佳。故以0．5％葡甘聚糖为载体协同抑菌剂处理具有延长鲜猪肉保鲜期的作用。     

Nisin复合防腐剂对冷却猪肉保质期及品质的影响

对应用不同保鲜液喷涂处理的鲜猪肉经聚乙烯袋包装后在冷藏(0～4℃)条件下的保鲜效果进行了研究,并测定细菌总数、pH、TVB-N、TBARS、汁液损失率等指标。结果表明,不同保鲜液处理可不同程度降低肉表面的初始菌数。经保鲜液第4组(250 mg·L-1 Nisin+0.25%壳聚糖+1%乳酸钠+1%乳酸)、第5组(500 mg·L-1Nisin+0.5%壳聚糖+2%乳酸钠+2%乳酸)和第6组(250 mg·L-1 Nisin+0.5%壳聚糖+1%乳酸钠+1%乳酸)处理的冷却肉可保存12～14 d;对照处理的冷却肉只能保存6 d。综合成本及保鲜效果选择第4组为最佳保鲜组。     

夏秋季市售新鲜猪肉变质程度与存放时间关系初探

试验表明,市售新鲜猪肉,在气温23～31℃,相对湿度54％～93％的自然条件下,存放36h开始变为次鲜级,48h开始变质。以感官检查为标准,7项实验室检验中,以TVB-N符合最佳,依次是Pr、E、NH_3、ET、H_2S,pH符合最差。以TVB-N检验为标准,其它6项检验中,Pr、E、NH_3及感官检查结果最为接近。且据11个组合的平行程度,市售鲜猪肉新鲜度的实验室检验应以TVB-N、NH_3、Pr检验为主要项目。     

桂皮精油对冷却猪肉保鲜效果的研究

利用桂皮精油处理冷藏猪肉,旨在为冷却猪肉开发一种适宜的保鲜剂.将桂皮精油配制成0.4%、0.8%和1.2%3种不同体积分数的保鲜剂,分别对鲜猪肉进行处理,然后于0～4℃条件下贮藏,再定期测定其肉样的理化、微生物及感官指标,并对肉样新鲜度进行综合评价.结果表明:桂皮精油对冷却猪肉有较好的保鲜作用,能延长冷却猪肉的贮藏期,...     

维生素E和有机微量元素对猪肉质的影响

为了研究添加维生素E和有机微量元素对猪肉质的影响,用170头65 kg左右的PIC杂交商品猪进行为期35 d的饲养试验.为了研究维生素E添加量与有机微量元素对猪肉质的影响,用170头65 kg左右的PIC杂交商品猪进行为期35d的对比饲养试验.试验采用5(日粮)×2(性别)的二因交叉分组设计.5种日粮如下对照组(C),其维生素E添加量为30mg·kg-1,铁、铜、锌、硒均用无机盐形式添加;维生素E组(VE)日粮在对照组的基础上将其中的维生素E添加量提高到200 mg·kg-1,其他不变;氨基酸螯合物组(OTM)日粮将对照组中的无机铁、铜、锌分别用有机铁、铜、锌替换,其他不变;有机硒组(OSe)日粮将对照组中的无机硒用有机硒替换,其他不变;维生素E与有极微量元素混合组(VE/OTM)的日粮在对照组的基础上将配合料中维生素E添加量提高到200 mg·kg-1,并将无机铁、铜、锌、硒分别用有机铁、铜、锌、硒替换,其他不变.试验结果表明①提高维生素E添加量至200mg·kg-1,对增加肌肉中的维生素E含量与校正pH值有极显著效果(P＜0.01);对改善肉色、降低滴水损失、提高嫩度和肌内脂肪含量虽未达到P＜0.05的显著水平,但均呈有益趋势.②用有机铁、铜、锌替代无机铁、铜、锌与提高维生素E添加量相比,使用效果除对肌肉中的维生素E含量外没有显著差别;但是二者与用有机硒替代无机硒相比,则除pH值外,一律呈现更佳趋势;用有机硒替代无机硒在pH值、滴水损失、肌内脂肪含量方面呈有利趋势,在肉色、嫩度呈不利趋势,但均未达到P＜0.05的显著水准.③统计结果显示日粮与性别的互作效应在各项指标上均不显著,但肉色在不同性别间差异显著(P＜0.05).据上述结果可以认为,提高维生素E的添加量或使用有机微量元素可以改善肉质.     

气调包装保鲜技术对猪肉冷藏保鲜效果的影响

【目的】研究经气调包装的鲜猪肉在0~4℃冷藏条件下的保鲜效果。【方法】以新鲜猪肉为对象,采用空气及含不同比例气体(O2、CO2、N2)的充气包装鲜猪肉,通过检测肉品中菌落总数、大肠菌群最近似数及致病微生物、肉品总挥发性盐基氮含量及pH值,对不同包装肉品在冷藏条件下的肉品品质进行评价。【结果】经气调包装的肉品在冷藏过程中菌落总数、大肠菌群数量增加缓慢,沙门氏菌出现较晚,挥发性盐基氮和pH在新鲜肉的标准范围内,其中70%O2+25%CO2+5%N2的气调包装保存鲜猪肉的综合评价效果最好,保质期可达10d。【结论】市售肉品采用气调包装可延长鲜肉制品的保存期。     

市售鲜猪肉细菌的分离鉴定及其耐药性分析

为了解市售鲜猪肉的细菌污染状况及主要病原菌的耐药性,以便从源头上控制市售鲜猪肉的安全,甚至为细菌引发的食源性疾病的治疗提供参考依据,从遵义和安顺地区农贸市场采集24份鲜猪肉样本进行细菌分离鉴定及药敏试验。结果表明:鲜猪肉表层与深部细菌含量分别在(1.87～7.13)×105cfu/g和(1.0～1.3)×104cfu/g,分离鉴定的细菌有葡萄球菌、大肠杆菌、链球菌、芽孢杆菌、塔特姆氏菌、耶尔森氏菌、沙雷氏菌、不动杆菌、莫拉氏菌和假单胞菌。大肠杆菌和葡萄球菌均存在广泛的耐药性,对麦迪霉素、淋必治、氯洁霉素、灭滴灵、阿奇霉素、吡哌酸、洁霉素、复方新诺明、罗红霉素和先锋霉素IV的耐药性达100%。     

野猪肉与家猪肉营养成分的比较分析

分析了野猪肉的营养成分如蛋白质、维生素、矿物质元素含量,并与家猪肉的相应指标作了比较.结果表明：野猪肉的蛋白质,维生素A、E以及矿物质元素Cu、Fe、Zn含量高于家猪肉（P＜0.05）;在野猪肉中测出了17种氨基酸,其中有7种为必需氨基酸,且必需氨基酸的总百分数为10.40%,而家猪肉中则为6.98%.综合分析可见：野猪肉比家猪肉营养价值更高,加上野猪肉鲜嫩香醇、野味浓郁且不含激素,是理想的绿色营养食品.     

吲哚丁酸·S-诱抗素对苗期小麦生长的影响

[目的]探索吲哚丁酸·S-诱抗素对苗期小麦生长的影响。[方法]通过苗期喷施吲哚丁酸·S-诱抗素(1%可湿性粉剂),研究吲哚丁酸·S-诱抗素对小麦分蘖数、根长、根数和鲜重的影响。[结果]吲哚丁酸·S-诱抗素(1%可湿性粉剂)5 000倍液、4 000倍液、3 000倍液、2 000倍液可以使小麦株高降低3.31%、3.39%、10.74%和15.29%,分蘖数增加2.80%、6.54%、7.48%和8.41%,根长增加4.41%、11.51%、17.94%和19.28%,根数增加9.21%、17.23%、24.91%和26.08%,地下部分鲜重增加6.38%、9.00%、11.00%和11.27%,地上部分鲜重增加3.45%、6.16%、7.83%和7.94%。[结论]苗期喷施吲哚丁酸·S-诱抗素,可以矮化麦苗、促进新根生长、促进分蘖、提高鲜重。     

饲养模式对黑水色湾藏猪肌肉氨基酸的影响

为了探究饲养方式差异对黑水色湾藏猪肌肉氨基酸的影响，以放牧、半舍饲、舍饲养殖出栏的黑水色湾藏猪五花肉为材料，测定氨基酸含量。结果表明：舍饲组TAA含量和EAA含量最高，分别为99.41%和36.36%；放牧组EAA/TAA和EAA/NEAA值高于其余两组，分别为39.56%和65.50%；半舍饲组SRC最高为73.77，为半舍饲组>放牧组>舍饲组；3 组藏猪肉赖氨酸RC值远大于1，赖氨酸含量丰富；苯丙氨酸RC值远小于1，为3种藏猪肉共同限制氨基酸。综上所述，3种模式出栏的藏猪肉含有丰富赖氨酸，但缺乏苯丙氨酸；舍饲出栏的猪肉EAA和TAA含量更高，放牧出栏的猪肉氨基酸组成则更优，而半舍饲出栏的藏猪肉蛋白质营养价值最高。