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以“巴西”香蕉(Musananacv.Baxi)为材料,以香蕉果皮叶绿素和果肉淀粉含量为指标,采用二次回归通用旋转组合设计方案,研究了乙烯浓度、贮藏温度和时间对香蕉催熟效果及贮藏品质的影响。结果表明:乙烯浓度对香蕉果皮叶绿素降解影响显著(p<0.05)、对淀粉和可溶性固形物作用不明显;贮藏温度和时间对香蕉品质的影响极显著(p<0.01)。拟合回归的乙烯浓度、贮藏温度和时间与香蕉品质间关系的模型,置信水平大于95%。 相似文献
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乙烯催熟香蕉品质变化的动态数学模型 总被引:1,自引:1,他引:0
以“巴西”香蕉(Musa nan acv.Baxi)为材料,以香蕉果皮叶绿素和果肉淀粉含量为指标,采用二次回归通用旋转组合设计方案,研究了乙烯浓度、贮藏温度和时间对香蕉催熟效果及贮藏品质的影响。结果表明:乙烯浓度对香蕉果皮叶绿素降解影响显著(p<0.05)、对淀粉和可溶性固形物作用不明显;贮藏温度和时间对香蕉品质的影响极显著(p<0.01)。拟合回归的乙烯浓度、贮藏温度和时间与香蕉品质间关系的模型,置信水平大于95%。 相似文献
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设计考察不同培养基配方对榆黄蘑母种菌丝走菌及栽培出菇的影响,结果以土豆100 g,蔗糖10 g,琼脂9 g,pH自然,水500 mL的配方6可快速培养母种;以紫薯100 g,葡萄糖10 g,琼脂9 g,pH自然,水500mL的配方2可保持母种菌丝长势良好、活力强。以玉米芯、麸皮为主的生产配方试验比较结果,采用玉米芯66%,麸皮30%,石灰2%,石膏1%,蔗糖1%的配方d,菌丝生长速度、菌丝长势、产量表现较好。以木屑、麸皮为主的生产配方比较试验结果,采用木屑58%,棉籽壳20%,麸皮20%,石灰1%,石膏1%,含水量60%~65%,pH 5.5~7.0的配方F,菌丝生长速度、菌丝长势及产量表现较好。 相似文献
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在3 mg.kg-1臭氧中处理20 m in后贮藏于13℃的冷库中,并采用气调包装(MAP)(气体组成:5%O2+95%N2),可以使柚子果肉贮藏期延长到30 d;当包装容器中O2含量下降到5%以下时,O2含量对菌落总数的影响不显著(P>0.05).因此,采用5%O2+95%N2的气体组成进行MAP,可较好地贮藏鲜切柚子果肉. 相似文献
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采用二次正交旋转组合试验设计方案,建立了板栗的保存天数与热处理温度、时间及板栗pH值的数学模型.通过降维分析,探明了温度、时间、pH值对试验指标的影响趋势.热处理温度和板栗pH值与板栗的保存时间呈交互关系,热处理时间与板栗的保存时间呈线性正相关.热处理温度较低时(99.0~103.0℃),板栗pH值应低些(<4.5);在不调整板栗pH(6.5)时,应采用高温(116.5~121.0℃)蒸煮.保存期可达1年或1年以上. 相似文献
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纸菜生产工艺的研究 Ⅱ.菜泥远红外脱水处理工艺参数的优化设计 总被引:5,自引:0,他引:5
以蔬菜的营养成分 V C 的损失率及菜泥的含水率为试验指标,采用二次正交旋转组合试验设计方案,分别建立了菜泥的含水率及 V C 的损失率与脱水温度(θ)、脱水时间(t)及菜泥装盘厚度(d )之间的函数关系的数学模型.通过降维分析,给出各因素对试验指标影响趋势的曲线图.采用拉格朗日乘子法进行计算机寻优得到较优的工艺参数,即菜泥θ为70~75 ℃,t为 2.5~3.0 h,d 为6.0~7.0 m m ,成型时菜泥的最佳含水率为16% , V C 的损失率为28% . 相似文献