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1.
在半序批反应器中,研究了O3氧化水中多菌灵的动力学,确定了相对于O3和水中多菌灵的臭氧化反应的反应级数。结果表明,O3氧化多菌灵为准2级反应,水中多菌灵的臭氧化反应速率方程为:k=1.11×exp(-48864/RT)(L.mol-1.s-1),表观反应活化能约为48.86 kJ.mol-1。  相似文献   
2.
为了延长鲜猪肉保鲜期,探讨葡甘聚糖复合膜对鲜猪肉保鲜机理.采用天然抑菌剂复配方法研究在等温度条件下鲜猪肉的品质变化.结果表明:天然高分子结合不同抑菌剂构建成的复合膜对鲜猪肉品质影响达到极显著水平(P<0.01),经80 mg/L二氧化氯结合0.5%魔芋葡甘聚糖处理,并于低温下贮藏3 d后的鲜猪肉品质最佳.故以0.5%葡甘聚糖为载体协同抑菌剂处理具有延长鲜猪肉保鲜期的作用.  相似文献   
3.
板栗的保存技术   总被引:3,自引:0,他引:3  
采用二次正交旋转组合试验设计方案,建立了板栗的保存天数与热处理温度、时间及板栗P珠数学模型,通过降维分析,探明了温度、时间、P至试验指标的影响趋势,热处理温度和板栗PH值与板栗的保存时间呈交互关系,热处理时间与保存时间呈线性正相关,热处理温度较低时(99.0-103.0℃),板栗PH值应低些;在不调整板栗PH(6.5)时,应采用高温(11.65-121.0℃)蒸煮,保存期可达1年或1年以上 。  相似文献   
4.
气调脱水技术对脱水大黄鱼品质影响的研究   总被引:6,自引:2,他引:4  
为提高脱水大黄鱼产品品质,对大黄鱼气调脱水工艺进行了研究。通过单因素筛选及正交试验优选出最佳工艺条件为:脱水温度35℃;气体介质以将氧分压降为12%,然后充入足够的CO2;抗氧化剂为异抗坏血酸钠,添加量0.2%;研究结果还表明:气调脱水参数对抑制鱼体脂肪氧化及其感官品质的影响依次为:脱水温度>气体介质>抗氧化剂。  相似文献   
5.
以“巴西”香蕉(Musananacv.Baxi)为材料,以香蕉果皮叶绿素和果肉淀粉含量为指标,采用二次回归通用旋转组合设计方案,研究了乙烯浓度、贮藏温度和时间对香蕉催熟效果及贮藏品质的影响。结果表明:乙烯浓度对香蕉果皮叶绿素降解影响显著(p<0.05)、对淀粉和可溶性固形物作用不明显;贮藏温度和时间对香蕉品质的影响极显著(p<0.01)。拟合回归的乙烯浓度、贮藏温度和时间与香蕉品质间关系的模型,置信水平大于95%。  相似文献   
6.
乙烯催熟香蕉品质变化的动态数学模型   总被引:1,自引:1,他引:0  
郑明锋 《中国农学通报》2006,22(10):311-311
以“巴西”香蕉(Musa nan acv.Baxi)为材料,以香蕉果皮叶绿素和果肉淀粉含量为指标,采用二次回归通用旋转组合设计方案,研究了乙烯浓度、贮藏温度和时间对香蕉催熟效果及贮藏品质的影响。结果表明:乙烯浓度对香蕉果皮叶绿素降解影响显著(p<0.05)、对淀粉和可溶性固形物作用不明显;贮藏温度和时间对香蕉品质的影响极显著(p<0.01)。拟合回归的乙烯浓度、贮藏温度和时间与香蕉品质间关系的模型,置信水平大于95%。  相似文献   
7.
设计考察不同培养基配方对榆黄蘑母种菌丝走菌及栽培出菇的影响,结果以土豆100 g,蔗糖10 g,琼脂9 g,pH自然,水500 mL的配方6可快速培养母种;以紫薯100 g,葡萄糖10 g,琼脂9 g,pH自然,水500mL的配方2可保持母种菌丝长势良好、活力强。以玉米芯、麸皮为主的生产配方试验比较结果,采用玉米芯66%,麸皮30%,石灰2%,石膏1%,蔗糖1%的配方d,菌丝生长速度、菌丝长势、产量表现较好。以木屑、麸皮为主的生产配方比较试验结果,采用木屑58%,棉籽壳20%,麸皮20%,石灰1%,石膏1%,含水量60%~65%,pH 5.5~7.0的配方F,菌丝生长速度、菌丝长势及产量表现较好。  相似文献   
8.
在3 mg.kg-1臭氧中处理20 m in后贮藏于13℃的冷库中,并采用气调包装(MAP)(气体组成:5%O2+95%N2),可以使柚子果肉贮藏期延长到30 d;当包装容器中O2含量下降到5%以下时,O2含量对菌落总数的影响不显著(P>0.05).因此,采用5%O2+95%N2的气体组成进行MAP,可较好地贮藏鲜切柚子果肉.  相似文献   
9.
采用二次正交旋转组合试验设计方案,建立了板栗的保存天数与热处理温度、时间及板栗pH值的数学模型.通过降维分析,探明了温度、时间、pH值对试验指标的影响趋势.热处理温度和板栗pH值与板栗的保存时间呈交互关系,热处理时间与板栗的保存时间呈线性正相关.热处理温度较低时(99.0~103.0℃),板栗pH值应低些(<4.5);在不调整板栗pH(6.5)时,应采用高温(116.5~121.0℃)蒸煮.保存期可达1年或1年以上.  相似文献   
10.
以蔬菜的营养成分 V C 的损失率及菜泥的含水率为试验指标,采用二次正交旋转组合试验设计方案,分别建立了菜泥的含水率及 V C 的损失率与脱水温度(θ)、脱水时间(t)及菜泥装盘厚度(d )之间的函数关系的数学模型.通过降维分析,给出各因素对试验指标影响趋势的曲线图.采用拉格朗日乘子法进行计算机寻优得到较优的工艺参数,即菜泥θ为70~75 ℃,t为 2.5~3.0 h,d 为6.0~7.0 m m ,成型时菜泥的最佳含水率为16% , V C 的损失率为28% .  相似文献   
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