国内外小麦品质改良现状与趋势及山东省发展优质小麦的对策

本文概述了国内外品质改良的现状和发展趋势 ,分析了我国小麦品质改良和优质专用小麦生产中存在的问题 ,提出了山东省发展优质小麦的对策     

中国优质专用小麦的生产现状与发展的思考

发展优质专用小麦对提高中国小麦国际市场竞争力、增加农民收入、发展农村经济具有重要意义。回顾了中国优质专用小麦的发展过程,分析了中国优质专用小麦在品种品质、栽培技术、生产布局、产业化发展和质量监测体系方面存在的问题,通过分析中国小麦的产需品质结构,提出中国优质专用小麦发展的思路和对策建议。     

优质专用小麦高产高效栽培技术

优质专用小麦是指营养品质好、加工出精粉率高、制作食品烘烤品质好和蒸煮品质好的小麦。据调查,近两年我国每年优质专用小麦需要量约为216亿千克。现将优质小麦高产栽培技术介绍     

我国小麦品种品质浅析

目前我国农业处于发展的新阶段,小麦同其他农产品一样,由长期供不应求转变为阶段性供大于求,食品多样化对小麦品质提出新要求.由于目前生产的小麦品质还不能完全满足市场的需要,出现一方面专用优质小麦供不应求,另一方面局部地区小麦积压的现象,从而形成我国的小麦品质差,尤其是长江流域的红皮小麦和东北春小麦品质更差的概念,纷纷提出发展优质小麦.什么样的品种是优质品种,我国小麦品种品质存在哪些问题,作者进行了一些分析,供参考.     

淮安市淮阴区优质专用小麦发展现状及栽培要点

阐述了淮安市淮阴区小麦生产概况、小麦品种及品质现状,分析了该区优质专用小麦的区域划分,并提出了优质专用小麦栽培要点。     

发展优质小麦的意义及原则

优质小麦是指品质优良．具有专门加工用途的小麦，并且经过规模化、区域化种植，种性纯正、品质稳定，达到国家优质小麦品种品质标准，能够加工成具有优良品质的专用食品的小麦。优质小麦根据加工品质的不同主要分为强筋、中筋、弱筋三类。我国是世界上最大的小麦生产和消费国，目前，我国优质专用小麦的生产跟市场的需求是远远不足的，     

长垣县优质专用小麦标准化生产适宜性评价报告

河南省长垣县是我国最适宜的中强筋小麦种植区，认证绿色小麦种植面积50万亩。为了进一步搞好优质专用小麦标准化生产，文章从长垣县的气候资源、水资源及农田水利、土壤资源、优质专用小麦品质情况几个方面分析长垣县优质小麦标准化生产适宜性。     

优质专用小麦生产现状与产业化前景分析

我国优质专用小麦生产取得了显著成就,主要表现在面积和产量增加较快,品质明显改善,优质率提高,三大优势区域基本形成,但小麦生产成本提高,纯收益下降,对地方经济拉动较小,国际小麦价格下跌给国内生产带来压力。分析认为,我国优质专用小麦具有一定的增产潜力和较强的国内市场竞争优势。     

小麦品质影响因素及改良途径分析

笔者首先对小麦品质分级标准及专用小麦品质的要求进行了概述,其次对影响小麦品质的地理、气候及土壤因素进行了分析,然后对小麦品质改良的几种途径进行了探讨,最后对小麦品质改良的发展进行了讨论。     

宁夏小麦生产发展面临的问题及对策

本文分析了宁夏小麦生产面临的问题,指出宁夏上麦产销缺口大,小麦套种玉米模式造成小麦品质退化,缺少专用小麦品种,对小麦高产潜力挖掘不够等问题,提出了宁夏小麦发展的策略,提高小麦品质、组织专用小麦生产,提高小麦生产的集约化水平,研究麦后移栽玉米的栽培技术等。     

施氮对小麦品质的影响研究进展

从施氮量、施氮时期、施氮形态3条途径综述了施氮对小麦营养品质和加工品质的影响,分析了有关研究存在的问题,提出了今后应着重开展不同生态条件下不同类型品种适宜的施氮量、施氮时期及施氮形态对小麦品质影响及其机理的研究方向.     

新疆春小麦品种品质性状主成分及聚类分析

[目的]选择不同筋力新疆自育和引进的春小麦品种,分析其磨粉品质、蛋白质品质性状和淀粉品质性状等指标,为育种家进一步开展品种选育和品质改良提供参考依据.[方法]选择30个春小麦品种,分析23个品种性状指标,采用主成分分析.把23个品质性状归于8个主成分,分别是淀粉糊化特性、粉质参数、蛋白质含量、降落数值、直链淀粉含量、面筋指数、峰值时间和Zeleny沉淀值,以品质因子进行聚类分析.[结果]经主成分分析,8个主成分其分别决定总变异量的44.00;、14.49;、8.52;、8.25;、5.46;、4.07;、3.30;和2.74;.把30个春小麦品种聚成4类:第一类小麦品种的面粉L*、面团形成时间、稳定时间和评价值等粉质参数上表现突出,面筋指数和淀粉糊化特性表现较好,而籽粒蛋白含量、湿面筋含量和面粉吸水率偏低.第二类小麦品种中的淀粉糊化特性好,湿面筋含量、籽粒蛋白质、面粉b*含量高,但面筋指数含量低.第三类小麦品种在面粉L*、面团稳定时间和评价值表现差.第四类小麦品种的灰分含量、面粉吸水率偏高,而形成时间较短,淀粉糊化特性表现较差.[结论]通过对新疆自育和引进的30个春小麦品种的23个品质性状的主成分和聚类分类分析,筛选出了影响春小麦品质的8个主成分,对这8个品质指标的选择有利于小麦品质育种和改良效率的提高.     

不同品质类型冬小麦产量的环境变异研究

本研究选用3种不同品质类型的4个冬小麦品种，研究其产量在新疆乌鲁木齐、昌吉和木垒3个试验点的环境变异。结果表明，不同品质类型的冬小麦品种产量差异较大，中筋小麦的产量高于其他类型；同一品质类型小麦的产量在不同地区间存在差异，其中木垒点小麦产量高于乌鲁木齐点，乌鲁木齐点高于昌吉点；不同品质类型的小麦在不同试验区产量差异显著，中筋冬小麦与其他品质类型相比，其产量受生态环境的影响相对较小；冬小麦的千粒重和穗粒数在不同生态环境条件下呈现出较大的变异，不同品质类型间存在差异。     

小麦贮藏蛋白反相高效液相色谱分析体系研究

 【目的】反相高效液相色谱（RP-HPLC）是定性和定量分析小麦贮藏蛋白的有效方法，在国外的应用始于20世纪80年代初，但在国内一直没有利用，也无开展系统的研究。本研究的目的是填补国内这一研究的空白。【方法】选用2个代表性品种中优9507（强筋）和京411（弱筋），系统研究了柱温、洗脱梯度、样品量、提取时间和进样体积对贮藏蛋白分离效果和量化的影响，并验证了分析重复性。【结果】结果表明，45 mg面粉样品，使用50%正丙醇（v/v）和含有50%正丙醇（v/v）、1%二硫苏糖醇（w/v）的弱酸缓冲液（Tris-HCl，pH6.6），分别对醇溶蛋白和谷蛋白提取45 min，可以使提取率达到90%。醇溶蛋白和谷蛋白分别进样10～15 µl和15～20 µl，可以使实际量化值接近理论量化值。针对我国小麦品种贮藏蛋白组成的特殊性对洗脱梯度进行优化后，提高了高分子量谷蛋白亚基与低分子量谷蛋白亚基之间的分离度。【结论】配合聚丙烯酰氨凝胶电泳（PAGE）可以对贮藏蛋白各组分进行准确定性定量分析，为深入研究小麦贮藏蛋白和加工品质的关系提供了工具。     

扬麦系列品种品质性状分析及育种启示

【目的】 通过研究扬麦系列品种的品质特性并进行品质聚类,明确扬麦各品种品质类型,为小麦品种区域化种植和品质育种亲本选用提供依据;通过对不同类型品种品质性状和系谱分析提出简单实用的品质选择指标和亲本选配原则。 【方法】 以扬麦24个品种为材料,于2015—2017年连续2年在江苏里下河地区农业科学研究所试验基地进行种植,采用随机区组设计,2次重复,统一田间种植管理。成熟后收获晒干,测定籽粒硬度、蛋白质含量、面粉湿面筋含量、SDS沉淀值、溶剂保持力（solvent retention capacity,SRC）、粉质仪参数和快速黏度仪参数等品质指标。【结果】 扬麦品种硬度变幅为13.48—62.12,可以明显地分成硬麦和软麦2种类型,硬麦大于54,软麦小于32;沉淀值为6.33—13.75 mL;蛋白质含量为12.60%—14.61%,湿面筋含量为29.74%—38.13%,面筋指数为38.86%—82.83%;水溶剂保持力为54.69%—78.56%,碳酸钠溶剂保持力为71.40%—107.73%,蔗糖溶剂保持力为95.66%—127.27%;粉质仪吸水率为54.77%—67.40%,形成时间1.23—8.83 min,稳定时间2.20—13.17 min;峰值黏度高,多数品种峰值黏度3 000 cP左右,糊化温度61.57—64.75℃。扬麦4号、扬麦10号、扬麦158、扬麦16、扬麦17和扬麦23品种籽粒硬度、沉淀值、水溶剂保持力、碳酸钠溶剂保持力、蔗糖溶剂保持力和面团吸水率显著高于其他品种,其他品种多数无显著差异;多数品种蛋白质含量和湿面筋含量无显著差异,扬麦1号、扬麦6号和扬麦17相对较高;形成时间和稳定时间以扬麦2号最长,其他品种多数无显著差异。聚类分析表明扬麦系列品种品质可分成2种类型,与系谱分析结果基本一致。【结论】 扬麦系列品种多数为弱筋小麦,籽粒硬度、面筋指数、水溶剂保持力、碳酸钠溶剂保持力、蔗糖溶剂保持力、吸水率较低;扬麦4号、扬麦10号、扬麦158、扬麦16、扬麦17和扬麦23为中强筋小麦,籽粒硬度、面筋指数、水溶剂保持力、碳酸钠溶剂保持力、蔗糖溶剂保持力、吸水率高;扬麦品种峰值黏度高,糊化温度低。硬度可以作为品质育种简单实用的选择指标,弱筋小麦和中强筋小麦品质育种亲本中必须有相应品质类型材料。     

小麦高分子量谷蛋白亚基2.2＋12及其与品质的关系

应用SDS-PAGE对6个具有2.2＋12亚基的品种及其杂交获得的63个品系和110个国内外品种的高分子量麦谷蛋白亚基进行了分析，并测定了它们的沉淀值和高代品系的面条品质。遗传分析表明，2.2亚基受控于一个单一的显性基因。西风×95EYTV的F3分析显示，具有不同亚基组成的同源品系间SDS—沉淀值差异显著。具2.2＋12亚基的多数品种都是中间或软质型的。粗蛋白、沉淀值、湿面筋等测定显示其面筋强度适中，面条得分较高，表明2.2亚基可为小麦专用品质育种提供又一新的遗传资源。     

节水灌溉制度对冬小麦品质和产量的协同调控效应

土壤水分是冬小麦产量和品质形成的重要调控因子,研究节水灌溉制度对冬小麦产量和品质的协同调控作用,对于冬小麦高产优质水分管理具有重要的意义。本研究通过分析不同节水灌溉制度下冬小麦籽粒形态品质和加工品质的变化特征及其与农田蒸散的量化关系,结果表明灌溉制度对冬小麦品质指标的影响存在明显差异,水分调控应针对不同的品质指标区别对待,其中拔节期和抽穗期灌溉对冬小麦多项品质指标及产量有明显的调控作用。多数小麦品质指标与农田蒸散量呈相反的趋势变化,而产量与蒸散量变化趋势一致。本试验条件下拔节期和抽穗期灌溉基本达到了冬小麦产量和品质的协调一致,可作为该地区冬小麦高产优质水分管理的有效措施。     

河北平原土壤元素含量与小麦品质相关性分析及强筋麦优势区域划分

土壤元素含量对小麦品质有一定影响。利用2005～2006年河北省农业地质调查成果,深入分析了河北平原土壤元素含量与小麦品质的关系。结果表明,土壤元素含量对小麦品质有显著影响,其中,土壤Mg和Ca含量与小麦多个品质指标呈显著负相关,土壤中Mg和Ca含量高不利于小麦品质的提高;土壤中Se含量高有助于提高小麦品质。根据相关标准将小麦品质指标划分为3个级别,根据土壤元素含量与小麦品质指标的相关方程得到土壤元素含量临界值,并建立强筋优质小麦土壤元素含量比配模型。依据该比配模型,将河北平原区划分为强筋优质麦种植的优势区、适宜区和较适宜区,最终形成河北平原强筋优质小麦优化布局图。本研究结果对指导河北省优质强筋小麦生产布局具有一定的作用。     

小麦品质影响因素分析及专用小麦优质栽培途径的探讨

小麦品质除受品种本身的遗传特性控制外 ,生态条件及栽培措施的影响也至关重要。简要对优质专用小麦及其品质的概念作了解释 ,对影响小麦品质的遗传、生态、栽培三大因素进行分析 ,认为品种的遗传特性是小麦品质的基础 ,但环境条件及栽培措施可以较大程度地改善小麦品质 ,协调产量与品质的关系。指出以优质品种为基础 ,合理种植区划 ,结合播期播量调节以肥水调控为中心的配套栽培技术是进行优质专用小麦生产的重要途径     

小麦胚乳蛋白遗传变异及基因多态性研究进展

小麦的品质可分为营养品质和加工品质,其中加工品质主要由小麦胚乳贮藏蛋白决定,小麦胚乳贮藏蛋白主要由麦谷蛋白和麦醇溶蛋白构成。不同小麦品种的蛋白组成、数目都存在较大的差异,小麦基因具有多态性。介绍了小麦胚乳蛋白基因多态性研究进展。这对改良我国小麦品种、提高小麦品质具有积极的指导作用,对物种基因资源的发掘与保护也具有非常重要的意义。