不同保鲜剂处理对红阳猕猴桃贮藏品质的影响研究

为评价不同保鲜剂处理结合微孔膜对低温贮藏红阳猕猴桃品质的影响,以宁海主产的红阳猕猴桃为试材,采用1.0μL/L 1-MCP,1.0μL/L二氧化氯,0.1%二氧化氯含量缓释保鲜剂,0.2%二氧化氯含量缓释保鲜剂处理,放置于1~3℃冷库中,每隔15 d测试相关指标。结果表明,0.2%的缓释保鲜剂结合微孔膜处理可较好抑制猕猴桃果实品质的下降,同时抑制猕猴桃TSS的上升;0.2%缓释保鲜剂结合微孔膜与1-MCP结合微孔膜处理的猕猴桃组可抑制果实可滴定酸的下降,延缓呼吸高峰的出现,电导率相对较低;1-MCP处理与0.2%的缓释保鲜剂处理无显著性差异;1-MCP与缓释保鲜剂结合微孔膜可有效抑制乙烯生成,阻止呼吸跃变效应,从而延缓果实采后果实代谢和衰老。     

1-MCP与MAP处理对酥梨半地下通风库贮后货架期品质的影响

研究经1-MCP与MAP处理在半地下通风库贮藏6个月后酥梨果实货架期品质的变化.结果表明,与对照相比,1-MCP处理及PE微孔保鲜膜MAP处理均能明显降低贮后货架期酥梨果实的呼吸速率和乙烯释放量,很好地保持果实的硬度,延缓可溶性固形物和可滴定酸含量的下降,抑制乙醇的产生,延缓衰老,降低黑心指数及腐烂率,较好地保持果实的...     

微孔膜结合1-MCP对水蜜桃果实品质的影响研究

以"湖景蜜露"水蜜桃为材料,采用0.03 mm微孔膜、0.03 mm微孔膜结合1-MCP等保鲜包装处理,测定在0℃条件下贮藏30 d的品质变化。结果表明,与对照组相比,微孔膜结合1-MCP在低温条件下可以显著降低水蜜桃果实贮藏期的腐烂率,延缓失重失水,抑制多酚氧化酶活性,更有效地保持果实的硬度、细胞膜稳定性和维C含量。微孔膜结合1-MCP能够延长水蜜桃贮藏期和货架期,在水蜜桃保鲜领域具有应用前景。     

1-MCP结合PE保鲜膜对三华李的保鲜作用

为了延长三华李货架期间果实品质,采用1-甲基环丙烯(1-MCP)结合PE保鲜膜于室温下熏蒸处理三华李,考察三华李货架期间品质指标的变化,分析其保鲜效果。结果表明,在相同条件(温度、湿度等)下,质量浓度为0.5μg/m L的1-MCP结合PE保鲜膜处理货架期果实品质较好,优于质量浓度为1.0μg/m L的1-MCP,因此采用0.5μg/m L的1-MCP结合PE保鲜膜处理三华李能有效延缓鲜果衰老,延长果实采后货架期。     

1-MCP与乙烯吸收剂对猕猴桃果实采后生理及品质的影响

[目的]为解决1-MCP和乙烯吸收剂在猕猴桃贮藏保鲜应用上的问题。[方法]以徐香猕猴桃为试材,研究了1-MCP和乙烯吸收剂对果实贮藏期及货架期果实成熟衰老和品质的影响。[结果]结果表明,1-MCP和乙烯吸收剂均显著地抑制了果实乙烯释放、呼吸作用和脂氧合酶(LOX)活性,使果实硬度下降和营养物质消耗趋缓,延长了果实贮藏期和货架期。1-MCP抑制了猕猴桃果实贮藏期和货架期酯类物质的合成,并在货架期积累了较多的醛类和醇类物质,对果实的风味品质有一定不利影响;乙烯吸收剂处理的果实货架期内酯类物质含量上升较快因而具有较好的风味品质。[结论]综合评价,乙烯吸收剂处理可更好地保持猕猴桃贮藏品质。     

UV-C结合1-MCP处理对香梨采后果实品质及生理活性的影响

以库尔勒香梨(Pyresbretschnei deri Rehd)为试材,研究UV-C结合1-MCP处理对香梨采后品质及生理变化的影响,为香梨采后保鲜及病害控制提供理论依据。香梨采后用UV-C结合1-MCP处理,贮藏于低温(-1℃,RH：90%~95%)条件下,研究其对果实品质和生理活性的影响。结果表明：UV-C结合1- MCP处理能够显著抑制果实硬度的下降,保持较高的可溶性固性物含量,抑制VC含量和色度角的降低。经UV-C结合1-MCP处理的香梨呼吸跃变延后,呼吸高峰降低,乙烯释放量下降,乙烯释放高峰推迟。此外,UV-C结合1-MCP处理降低了细胞膜渗透率的上升,抑制了丙二醛(MDA)含量的增加。由此表明：UV-C结合1-MCP处理能够延缓香梨采后果实的生理衰老,保持果实品质。     

1-MCP预处理对采后猕猴桃机械损伤导致品质变化的影响

机械损伤是导致猕猴桃采后流通中损耗的重要原因,研究1-甲基环丙烯(1-MCP)预处理对机械损伤猕猴桃品质的影响具有一定的实践参考价值和意义。以陕西“徐香”猕猴桃为试验材料,采用0.2、0.4、0.8μL/L 1-MCP对猕猴桃进行熏蒸处理,经运输和跌落损伤处理(模拟机械损伤)后于4℃下贮藏,定期测定猕猴桃呼吸强度、乙烯释放量、硬度、质量损失率、色值(C*值)、可溶性固形物(TSS)含量、可滴定酸(TA)含量的变化。结果表明:1-MCP预处理可有效抑制损伤猕猴桃呼吸高峰的出现和乙烯的释放,延缓硬度、TA含量、C*值的下降,抑制质量损失率和TSS含量的上升;其中以0.4μL/L 1-MCP处理对延缓猕猴桃品质下降的效果最好,可显著缓解机械损伤对猕猴桃的伤害。     

不同保鲜膜材料对翠冠梨货架期品质的影响

以翠冠梨为试验材料,研究了常温条件下微孔保鲜膜、果蜡和果蜡+微孔保鲜膜对翠冠梨果实货架期品质的影响.结果表明,微孔保鲜膜对控制果实失水具有较好的效果;果蜡处理能有效地保持果实的硬度;两种处理均可以抑制可溶性固形物(TSS)和可滴定酸(TA)含量的下降;果蜡+微孔保鲜膜处理在具有以上两种处理效果的同时,还可显著地降低梨果...     

1-MCP对苹果后熟及衰老的影响

研究1-MCP(1-甲基环丙烯)处理对苹果果实呼吸强度、硬度、叶绿素、可滴定酸、可溶性固形物含量以及果实外观和风味的影响。试验表明,1-MCP可明显降低苹果果实呼吸强度,延迟果实呼吸高峰出现,减缓果实硬度和酸度下降,减少果皮叶绿素分解,同时还明显地抑制了果实衰老,对延长“津轻”苹果的货架寿命,保持果实的货架期质量起到重要的作用。     

1-MCP结合PE包装对“贵长”猕猴桃低温贮藏品质的影响

为探索1-MCP熏蒸结合PE保鲜袋自发气调包装对"贵长"猕猴桃贮藏品质的影响,以"贵长"猕猴桃为试材,采用0.5μL/L 1-MCP熏蒸处理24 h后装入不同厚度(20、30、40μm)的PE保鲜袋中,置于2℃库内预冷24 h后,转入(0±0.5)℃的低温库中扎袋贮藏。结果表明,0.5μL/L 1-MCP熏蒸处理后结合30μm PE袋包装低温贮藏能有效抑制猕猴桃果实的呼吸速率、延缓衰老,保持果实的贮藏性能和营养成分,能有效保持猕猴桃的商品性并延长贮藏时间。     

气调和1-MCP对番茄常温配送品质的影响

以番茄为试材,采用盒式气调、不同保鲜膜及1-MCP等处理,通过测定番茄的腐烂率、硬度、维C、呼吸强度及过氧化物酶活性(POD)等指标,研究气调和1-MCP对番茄常温配送品质的影响。结果表明,1-MCP可有效抑制腐烂率的上升、维C含量的下降,保持其硬度;还能推迟呼吸高峰2 d、抑制POD活性,对番茄常温配送品质保持具有明显效果。     

MAP结合1-MCP对“黄冠”梨果实常温贮藏品质的影响

以"黄冠"梨为试材,研究自发气调包装(MAP)结合1-MCP处理(MAP+1-MCP)对"黄冠"梨在常温包装3 d后货架7 d时品质的影响。结果表明,MAP结合1-MCP处理较未包装(CK)和MAP处理可显著抑制"黄冠"梨果实乙烯释放与果心褐变,保持果实较好的硬度、色泽、可滴定酸及VC含量,但对可溶性固形物含量无显著影响。上述研究表明,MAP结合1-MCP处理能够延缓常温下"黄冠"梨果实的衰老,保持良好的果实品质。     

1-MCP处理对保鲜效果的研究乍娜葡萄常温货架期

以乍娜葡萄为试材,研究0.5μL/L和1.0μL/L两种浓度的1-MCP处理对葡萄采后常温(25±0.5)℃货架期的主要品质及相关生理指标的作用效果。结果表明:两种浓度的1-MCP处理均能在不同程度上降低常温贮藏条件下葡萄果实的腐烂率、脱粒率、果梗褐变指数和果穗失重率,延缓葡萄果实可溶性固形物和VC含量的下降,抑制货架后期可滴定酸含量的增加,提高果实货架期的品质。其中以1μL/L浓度1-MCP处理的作用效果为好。     

1-MCP处理对乍娜葡萄常温货架期保鲜效果的研究

以乍娜葡萄为试材,研究0.5μL/L和1.0μL/L两种浓度的1-MCP处理对葡萄采后常温(25±0.5)℃货架期的主要品质及相关生理指标的作用效果。结果表明:两种浓度的1-MCP处理均能在不同程度上降低常温贮藏条件下葡萄果实的腐烂率、脱粒率、果梗褐变指数和果穗失重率,延缓葡萄果实可溶性固形物和VC含量的下降,抑制货架后期可滴定酸含量的增加,提高果实货架期的品质。其中以1μL/L浓度1-MCP处理的作用效果为好。     

基于主成分分析的出库猕猴桃最佳1-MCP使用浓度研究

为筛选和验证1-MCP在"贵长"猕猴桃的最佳使用浓度和可用性,首先将采摘后鲜果经货架摆放得到最佳口感样品(S0),并测定其各项指标。"贵长"猕猴桃鲜果于(0.5±0.5)℃、RH 85%~90%条件下贮藏120 d,出库后经不同浓度(0、0.5、0.75、1μL/L)1-MCP处理后进行模拟运输(5 d、22~25℃)和货架(6 d、22~25℃)试验,并定期测定各项指标,将各样品与最佳口感样品(S0)进行主成分分析。结果表明,1-MCP处理可延缓"贵长"猕猴桃后熟,但过高的浓度(1μL/L)会影响其食用品质;0.75μL/L浓度的1-MCP处理不仅可延长出库后"贵长"猕猴桃鲜果运输和货架寿命,还可保证其后熟软化和品质。模拟运输和货架结束后(11 d),0.75μL/L 1-MCP处理组猕猴桃果实的腐烂率、丙二醛含量分别较CK组低63.20%和11.06%,VC含量、还原糖含量、硬度分别较CK组高17.91%、97.30%和54.84%,并且抑制了果实呼吸强度和乙烯生成速率,保持果实较高的SOD活性,其硬度等指标与S0最为接近。     

1-MCP处理对不同采收期圆黄梨冷藏保鲜效果的影响

以圆黄梨果实为试材,研究了1-MCP处理对不同采收期果实冷藏期间主要生理指标和感官指标变化规律的影响。结果表明,不同采收期圆黄梨经1-MCP处理后均推迟了果实乙烯和呼吸高峰出现的时间;抑制了果实丙二醛和果皮相对膜透性的升高,延缓其衰老速度;明显地延缓了果实硬度的下降,抑制了果实可溶性固形物含量的升高,但对果实可滴定酸含量无明显影响。     

包装与运输方式对常温贮藏青椒品质的影响

以青椒(麻辣四号)为试材,采用不同包装(普通纸箱、瓦楞纸箱、微孔保鲜膜)、不同运输车辆(厢式半封闭货车、普通货车)及0.5μL/L 1-MCP共6种组合方式处理,青椒经6 h公路运输后(厢式半封闭货车温度18~24℃、相对湿度70%~80%;普通货车温度18~24℃、相对湿度50%~60%),贮于常温条件下(温度18~22℃、相对湿度80%~85%)12 d,研究不同包装与运输方式对常温贮藏青椒品质的影响。结果表明,经0.5μL/L 1-MCP处理、采用5层瓦楞纸箱内衬微孔保鲜膜包装、用厢式半封闭货车运输的处理,能保持青椒较高的果实硬度和可溶性固形物含量,降低失重率与呼吸强度,抑制丙二醛含量的增加,延缓膜脂过氧化进程,延长贮藏期,保鲜效果显著。     

1-MCP处理对珊夏苹果贮藏品质的影响

以珊夏苹果果实为试材,研究了500nL·L^-1、1000nL·L^-1和1500nL·L^-1浓度的1-MCP处理对果实冷藏期间硬度等贮藏品质的影响,并对果实冷藏100天后货架期期间的硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量和果肉白度进行了分析。试验结果表明,3个浓度的1-MCP处理均可明显地降低果实在冷藏期间呼吸强度与乙烯释放速率,对于延缓珊夏果实冷藏期间和冷藏100天后货架期间的果肉硬度、可滴定酸含量和果肉白度的下降有明显的效果;在3个处理浓度中,500nL·L^-1与1500nL·L^-1浓度处理效果优于1000nL·L^-1的1-MCP处理效果。     

1-甲基环丙烯结合气调处理对‘帕拉英达’和‘吉禄’芒果保鲜效果的影响

为探究1-甲基环丙烯（1-Methylcyclopropene, 1-MCP）结合气调处理对采后‘帕拉英达’和‘吉禄’芒果贮藏品质的影响,以元江晚熟芒果品种‘帕拉英达’和‘吉禄’为试材,分别用0.5 μL/L 1-MCP、微孔膜、PBI气调保鲜袋、1-MCP+微孔膜及1-MCP+PBI气调保鲜袋对芒果进行处理,对其外观指标、失重率、硬度、可溶性固形物（TSS）含量、VC含量、可滴定酸（TA）含量、呼吸强度、商品率以及呼吸代谢相关酶活性变化进行检测分析。结果表明：在（13±1）℃贮藏过程中,与未作任何处理的对照组相比,5种处理在一定时间内均能延缓‘帕拉英达’和‘吉禄’果实黄化指数、病情指数、腐烂指数、色差、失重率、可溶性固形物含量和呼吸强度的上升,抑制果实硬度、VC含量、可滴定酸含量及商品率的下降,显著抑制果实呼吸代谢相关酶活性变化。综合分析,在（13±1）℃贮藏环境中,1-MCP+PBI气调保鲜袋处理对‘帕拉英达’和‘吉禄’芒果的保鲜效果最优,更有利于果实的贮藏。研究结果可为低纬度、高海拔地区晚熟芒果采后保鲜提供技术参考和科学依据。     

1-MCP对猕猴桃后熟质地品质的临界浓度研究

为探究1-甲基环丙烯(1-MCP)对猕猴桃后熟质地品质作用效果的差异,寻找适宜的1-MCP临界使用浓度,研究通过应用质地多面分析(TPA)测试法,以"贵长"猕猴桃为试材,比较不同处理果肉质地品质差异和好果率,分析各质地参数之间相关性,并且用主成分分析法进行综合评价。结果表明:0.75μL/L和0.50μL/L 1-MCP处理均能够更好地保持猕猴桃货架期的好果率;果实的咀嚼性、弹性、硬度、回复性和凝聚性相互之间都有较好的相关性,但黏着性与其他指标相关性较差,所以用咀嚼性、弹性、硬度、回复性和凝聚性作为评价猕猴桃果实质购性能的主要参数。与对照比较,6种浓度1-MCP处理中,0.75μL/L 1-MCP的处理对维持猕猴桃后熟质地品质效果最好,其次是0.50μL/L1-MCP处理,两组处理均能够延缓果实硬度并且使果实正常后熟。而高浓度(1.50μL/L和1.25μL/L)的1-MCP对猕猴桃果实后熟质地的保持效果较差,出现"僵尸果"现象。另外综合主成分分析显示,货架末期(9 d)时,不同处理猕猴桃质地品质从高到低的排列顺序为:0.75μL/L0.50μL/L1.00μL/L0.25μL/L1.25μL/L1.50μL/L0μL/L。因此,从经济和后熟质地品质考虑,采后用0.50～0.75μL/L1-MCP来处理猕猴桃对保持果实质地品质的效果最好。