不同保鲜剂处理对红阳猕猴桃贮藏品质的影响研究

为评价不同保鲜剂处理结合微孔膜对低温贮藏红阳猕猴桃品质的影响,以宁海主产的红阳猕猴桃为试材,采用1.0μL/L 1-MCP,1.0μL/L二氧化氯,0.1%二氧化氯含量缓释保鲜剂,0.2%二氧化氯含量缓释保鲜剂处理,放置于1~3℃冷库中,每隔15 d测试相关指标。结果表明,0.2%的缓释保鲜剂结合微孔膜处理可较好抑制猕猴桃果实品质的下降,同时抑制猕猴桃TSS的上升;0.2%缓释保鲜剂结合微孔膜与1-MCP结合微孔膜处理的猕猴桃组可抑制果实可滴定酸的下降,延缓呼吸高峰的出现,电导率相对较低;1-MCP处理与0.2%的缓释保鲜剂处理无显著性差异;1-MCP与缓释保鲜剂结合微孔膜可有效抑制乙烯生成,阻止呼吸跃变效应,从而延缓果实采后果实代谢和衰老。     

脉冲强光技术在果蔬保鲜中的研究进展

脉冲强光(PL)是一种新型非热加工技术,在果蔬保鲜领域中有广阔的应用潜力.综述了脉冲强光技术在果蔬保鲜领域应用研究的最新进展,并总结了其杀菌和钝酶的机制,以期为脉冲强光技术在果蔬保鲜中的广泛应用提供参考借鉴.     

MAP结合1-MCP处理对“红美人”柑橘冷藏品质的影响

以新品种"红美人"柑橘为试材,考察了聚乙烯(PE)膜、微孔(W)膜两种自发气调包装(MAP)结合1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对(1±0.5)℃下冷藏柑橘硬度、可溶固形物含量、可滴定酸含量、色泽、相对电导率及感官品质等指标的影响。结果表明,微孔膜结合1-MCP处理可以较好地保持柑橘的外观(果梗鲜绿、稳固)、色泽、硬度及风味品质,维持较低的相对电导率,60 d内可以维持柑橘较好的商品价值。