米糠和抗氧化剂对肥育猪胴体和肌肉品质的影响

为研究米糠和不同抗氧化剂对肥育猪胴体和肌肉品质的影响,选择体重(49.63±4.69)kg的肥育猪64头,随机分为4组,分别饲喂4种不同的日粮,Ⅰ组饲喂玉米-豆粕型基础日粮,Ⅱ组在基础日粮中添加15%米糠,Ⅲ组在基础日粮中添加15%米糠+200 mg/kg维生素E,Ⅳ组在基础日粮中添加15%米糠+200 mg/kg普生源,在试验猪80 kg时屠宰。结果表明:Ⅲ组瘦肉率显著高于Ⅱ组(P0.05);肌肉嫩度Ⅰ组和Ⅳ组极显著高于Ⅱ组(P0.01),极显著低于Ⅲ组(P0.01);肌肉脂肪含量Ⅱ组显著高于Ⅲ组和Ⅳ组(P0.05)。说明米糠可以降低肥育猪胴体品质和肌肉品质,而抗氧化剂可以改善肥育猪胴体和肌肉品质。     

日粮营养水平对猪胴体品质调控的研究进展

日粮营养水平特别是能量、蛋白质水平对猪的胴体组成性状和肉质有很大的影响,调整日粮营养水平是实践中改善肉质的一种有效手段。本文就日粮营养水平对猪胴体品质的影响做一综述,为从营养角度改善猪胴体品质提供理论依据。     

日粮营养水平对猪胴体品质调控的研究进展

日粮营养水平特别是能量、蛋白质水平对猪的胴体组成性状和肉质有很大的影响，调整日粮营养水平是实践中改善肉质的一种有效手段。本文就日粮营养水平对猪胴体品质的影响做一综述，为从营养角度改善猪胴体品质提供理论依据。     

不同能量和蛋白水平对生长期特种野猪屠宰性能的影响

影响猪肉品质的因素很多,除猪本身的遗传特性外,还有环境、营养及饲养管理等因素.实践证明,在猪饲料中添加不同营养成分及调整饲料营养结构可降低猪肉体脂含量,改善猪肉品质.日粮能量和蛋白质水平对动物的生长肥育性能和胴体瘦肉率起关键作用.试验通过对特种野猪饲喂不同营养水平的日粮,测定屠宰率、瘦肉率、系水力、眼肌面积、大理石纹、嫩度等指标,衡量特种野猪的肉质情况,检验特种野猪的饲养效果,为更准确地筛选最佳饲料配方提供参考依据.     

甜菜碱对不同阶段金华猪生长性能和胴体组成的影响

试验研究了不同生长阶段添加甜菜碱对金华猪生长性能及胴体肉品质的影响。结果表明,金华猪饲粮中添加甜菜碱1 250 mg/kg对生长期金华猪日增重、料重比没有影响;但可提高肥育期金华猪日增重12.42%~18.31%,料重比下降7.59%~10.76%;全期提高金华猪日增重6.26%~9.54%,料重比影响不大,差异均不显著(P0.05)。甜菜碱可提高金华猪胴体瘦肉率2.79%~3.15%(P0.05),降低3点平均背膘厚11.49%~13.35%(P0.05),对肉质没有影响。全程添加甜菜碱对提高金华猪瘦肉率、降低3点平均背膘厚的效果优于肥育期添加组,但差异不显著(P0.05)。试验结果表明,综合考虑,在肥育阶段金华猪饲粮中添加甜菜碱1 250 mg/kg即可达到改善胴体品质较为理想的水平。     

甜菜碱对金华猪生长性能及胴体肉品质的影响

试验研究了甜菜碱对金华猪生长肥育性能及胴体肉品质的影响。结果表明,金华猪饲粮中添加甜菜碱可提高金华猪日增重,其中以1 250 mg/kg组最佳,比对照组提高8.77%,但差异不显著(P0.05);与对照组相比,添加1 250 mg/kg甜菜碱金华猪胴体瘦肉率提高4.84%(P0.05),3点平均背膘厚降低17.23%(P0.05);甜菜碱对金华猪胴体肉品质没有影响。试验结果表明,饲粮中甜菜碱以1 250 mg/kg的添加量对提高金华猪日增重及改善胴体品质较为理想。     

有机铬在养猪生产中的应用研究进展

饲粮中添加有机铬可显著提高猪的生产性能、增强免疫力、改善胴体品质等。本文就有机铬在养猪生产中的应用做一综述。     

日粮营养水平对猪胴体品质的调控

日粮营养水平特别是能量、蛋白质水平对猪的胴体组成性状和肉质有很大的影响,调整日粮营养水平是实践中改善肉质的一种有效手段。本文就日粮营养水平对猪胴体品质的影响作一综述。     

复合肉质改良剂对肥育猪生产性能和肉质的影响研究

选用70 kg左右健康无病的杜长大三元杂交育肥猪32头,随机分到2个组中,每组4个重复,每个重复4头。对照组饲喂常规日粮,试验组在对照组日粮基础上添加450 mg/kg复合肉质改良剂,研究复合肉质改良剂对肥育猪生产性能、肉质的影响。生长试验从70 kg左右开始,100 kg左右结束,测定猪只的生产性能;试验结束时从每个重复中选1头体重接近100 kg的猪只进行屠宰,测定猪只的胴体、肉质指标。试验结果:试验组与对照组猪只的日增重、日采食量以及料重比均未达到显著差异(P>0.05),但试验组较对照组的饲料利用效率提高了5.50%;日粮中添加复合肉质改良剂显著降低猪肉滴水损失、失水率(P<0.05),分别较对照组低11.19和2.06个百分点,其余胴体品质和肉质指标也不同程度地提高。结果表明,肥育猪日粮添加由茶多酚、牛至油组成的复合肉质改良剂不仅具有提高肥育猪饲料利用效率的趋势,而且可改善猪肉胴体品质和肉质。     

添加70％发酵红薯对高坡黑猪生长及肉质指标的影响

为研究添加高比例发酵红薯替代部分精料对高坡黑猪育肥猪生长、胴体和肉质性能的影响,选择6月龄、体重(62. 4±3.5)kg高坡黑猪24头,随机分为试验组和对照组,每组2个重复,每个重复6头。试验组饲喂70%发酵红薯+30%全价日粮,对照组饲喂全价日粮,进行120 d饲喂试验,然后屠宰进行生长性能、胴体肉质指标测定。结果:在基础日粮中添加70%发酵红薯可显著降低猪生长性能,试验组料重比显著高于对照组81.53%(P0.05);对猪胴体性状也有显著影响,试验组平均背膘厚显著高于对照组13.41%(P0.05),眼肌面积显著低于对照组8.25%(P0.05);能在一定程度上提高猪肉色红度值,降低滴水损失,改善猪肉品质,但差异不显著(P0.05)。结论:在基础日粮中添加70%发酵红薯可显著降低高坡黑猪的生长性能,降低养殖效益,但对肉质指标无不良影响。     

日粮营养水平对猪胴体品质调控的研究进展

随着人们生活水平的提高,对瘦肉的需求量越来越大,对养猪生产者而言就需要提高猪的胴体瘦肉率。但如何在提高猪胴体瘦肉率的同时又保持良好的肉质是养猪生产者面临的一个重要问题。影响猪胴体品质的因素除遗传和环境因素外,主要受营养因素影响。日粮能量浓度、蛋白质水平是调控     

莱可多巴胺对育肥猪生长性能及胴体品质的影响

本试验研究了饲料中添加莱可多巴胺(Ractopamine,RAC)对育肥猪(60-90kg体重)生长性能、胴体品质和肉质的影响.试验动物为30头(公母各半)DVI系的二元杂交商品猪,随机分为3组,RAC的添加水平分别为0、10和20mg/kg.试验猪单栏饲养,自由采食和自由饮水.基础日粮含DE13.08MJ/kg、CP16.3%、赖氨酸0.94%.试验结果表明:RAC对猪的日增重、料肉比和胴体瘦肉率有显著改进.随着RAC添加水平的增加,改进幅度增大,以添加20mg/kg效果最佳,日增重比对照组提高15.7%(P<0.05),饲料转化效率提高17.7%(P<0.05),胴体瘦肉率提高5、5%(P<0.05).RAC的使用对肉质没有显著影响.     

日粮中添加卵磷脂对广西三黄鸡血清生化指标和胴体品质的影响

试验旨在研究日粮中添加0.1%溶血大豆卵磷脂对广西三黄鸡血清生化指标和胴体品质的影响。选取8周龄广西三黄鸡40羽,随机分为2个处理,每个处理4个重复,处理1为基础日粮,处理2在基础日粮中添加0.1%溶血大豆卵磷脂。血清生化分析结果表明,添加溶血大豆卵磷脂能够显著降低鸡血清中总胆固醇含量(P<0.05),但对血清中谷草转氨酶、谷丙转氨酶、碱性磷酸酶、尿素氮、总蛋白、白蛋白、葡萄糖、甘油三酯等指标无显著影响(P>0.05)。屠宰分析结果表明,添加0.1%溶血大豆卵磷脂可显著降低腹脂率(P<0.05),提高胸肌中的干物质含量(P<0.05),同时还能够显著提高腿肌中粗脂肪的含量(P<0.05)。综上所述,溶血大豆卵磷脂能够显著降低肉鸡血清中总胆固醇含量,改善胴体品质。     

猪饲喂甜菜碱和肉碱的研究结果

1.甜菜碱 对在猪日粮中添加甜菜碱(0.1%～0.2%)的大量研究主要集中在育成阶段考察甜菜碱对猪胴体品质的影响。最初Cadogan等(1993)试验报道,在屠宰前35天添加0.125%的甜菜碱,背膘降低14.8%。由于很多重要的试验细节(例如日粮中胆碱和蛋氨酸水平)不能提供,这妨碍了对现在试验结果的对比。然而,Shurson等(1994)对早期的研究进行总结得出结论,在屠宰前30     

金华猪不同品系胴体品质及肉质性状比较

选取金华猪3个品系的试验猪各10头,收集其屠宰后的胴体性状和肉质性状测定结果,比较金华猪不同品系的胴体品质和肉质性状。结果表明,胴体品质中Ⅰ系体型较大,骨大皮厚,瘦肉率为44.88%;Ⅱ系体型中等,瘦肉率为46.51%;Ⅲ系体型小,皮薄骨细,瘦肉率为44.97%。肉质性状中Ⅰ系pH值为6.00,Ⅱ系为5.79,Ⅲ系为6.4;系水力Ⅰ系为0.36,Ⅱ系为0.28,Ⅲ系为0.44;3个品系的肉色都在正常范围内。分别对金华猪不同品系的胴体品质和肉质性状进行单因素方差分析,均表现为差异不显著(P>0.05)。     

带皮大麦对杜保二元生长育肥猪肉质性能的影响

为了研究带皮大麦对杜保二元生长育肥猪肉质性能的影响,试验选择45日龄的健康杜保二元杂交育肥猪12头,依据体重和体况相近的原则随机分为3组,对照组饲喂玉米-豆粕型日粮,低大麦组和高大麦组分别以12%、17%的带皮大麦代替日粮中等量的玉米,试验期为12个月,测定肉质指标、屠宰性能及胴体长、背膘厚和瘦肉率以及内脏系数等指标。结果表明:屠宰45 min后的p H1值高大麦组极显著低于对照组(P0. 01); pH_(24)值、大理石纹评分各组之间无显著差异(P0. 05);滴水损失和平均背膘厚低大麦组极显著低于对照组(P0. 01);瘦肉率低大麦组显著高于对照组(P0. 05);胴体直长低大麦组极显著高于高大麦组(P0. 01);低大麦组末重极显著低于对照组(P0. 01);低大麦组肺脏系数极显著低于对照组(P0. 01),而心脏系数和脾脏系数高于对照组。说明在日粮中添加12%的带皮大麦代替日粮中等量的玉米能够提高杜保二元生长育肥猪的瘦肉率、背膘厚、肉质性能和产肉能力。     

荣昌猪和长荣猪肌肉生长抑制素基因表达规律的研究

为了研究荣昌猪和长荣猪胴体瘦肉率和骨骼肌肌肉生长抑制素(MSTN)基因表达量的变化规律,试验采用2×2因子试验设计,荣昌猪和长荣猪(两种基因型猪)分别饲喂按中国瘦肉型猪饲养标准和荣昌猪饲养标准配制的日粮,共4个处理,每个处理6个重复,在20 kg、35 kg、50 kg、80 kg和110 kg时每个重复屠宰1头。结果表明:荣昌猪和长荣猪的瘦肉率随体重的增加呈降低的趋势,背最长肌中MSTN基因的表达量呈上升的趋势;在相同体重条件下,荣昌猪的胴体瘦肉率显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)地低于长荣猪,其背最长肌中MSTN基因表达均明显高于长荣猪,而日粮营养水平及品种×营养水平交互作用对猪胴体品质和MSTN基因的表达量没有明显影响(P>0.05)。     

饲粮中添加绿狐尾藻对肥育猪生长性能、血清生化指标和胴体品质的影响

本试验旨在研究饲粮中添加绿狐尾藻对肥育猪生长性能、血清生化指标和胴体品质的影响。采用单因素完全随机试验设计,选用40头初始体重为(55.20±2.18)kg的健康"杜×长×大"三元杂交猪,随机分为4个组,每组10个重复,每个重复1头猪。Ⅰ组(对照组)饲喂基础饲粮,Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组饲粮在基础饲粮中分别添加5%、10%和15%绿狐尾藻,试验期60 d。结果表明:1)与对照组相比,Ⅱ和Ⅲ组肥育猪的终末体重、平均日增重和料重比均无显著差异(P0.05);Ⅳ组的终末体重和平均日增重显著降低(P0.05),料重比显著增加(P0.05)。2)各组肥育猪的血清总蛋白、尿素氮、总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白含量和谷草转氨酶活性均无显著差异(P0.05);与对照组相比,Ⅲ组的血清谷丙转氨酶活性和Ⅳ组的血清白蛋白含量显著降低(P0.05)。3)各组肥育猪的胴体率、瘦肉率、屠宰率、胴体斜长、肉色、剪切力和大理石纹评分均无显著差异(P0.05);与对照组相比,Ⅲ和Ⅳ组的平均背膘厚和Ⅳ组的眼肌面积显著降低(P0.05),Ⅲ组的滴水损失有降低趋势(P0.05),Ⅱ和Ⅲ组的p H45 m in、p H24 h有增加趋势(P0.05)。由此可见,饲粮中添加10%绿狐尾藻对肥育猪的生长性能无显著影响,可改善血清生化指标,降低平均背膘厚,减缓肌肉p H下降速度,降低滴水损失,改善猪肉品质。     

育肥猪日粮中添加谷胱甘肽的使用效果试验

在育肥猪日粮中添加不同比例谷胱甘肽添加剂以探讨谷胱甘肽对猪育肥性能的影响。把40头杜长嘉育肥猪分为4组,每组10头,分别在日粮中添加0,10,20,30 mg/kg的谷胱甘肽添加剂,进行饲养试验和屠宰测定。结果表明:育肥猪日增重分别提高4.71%、12.67%(P<0.01)和12.10%(P<0.01);饲料转化率分别提高7.45%、10.03%和8.59%;胴体瘦肉率分别提高5.40%、8.38%和9.88%。可见,育肥猪日粮中添加谷胱甘肽,在促生长、提高瘦肉率、节约饲料等方面效果显著,其中以添加20 mg/kg效果最佳。     

饲粮中添加铬——烟酸复合物对肉鸭生产性能、胴体成分及血液生化指标的影响

选择1日龄樱桃谷母鸭240只 ,随机分为3组 ,每组5个重复 ,每个重复16只 ,饲养49天。在各组鸭的饲粮中分别添加0、100、200μm/kg铬量的铬—烟酸复合物 ,研究铬—烟酸复合物对肉鸭生产性能、胴体成分及血液生化指标的影响。试验结果显示 :(1)饲粮中添加铬 -烟酸复合物显著(P<0.01)提高肉鸭体重和日增重 ,显著(P<0.01)降低料肉比 ,对日采食量无影响(P>0.05) ;(2)添加铬 -烟酸复合物显著(P<0.05)提高肉鸭瘦肉率和胴体粗蛋白质含量 ,显著(P<0.05)降低肉鸭皮脂率和胴体粗脂肪含量 ;(3)添加铬 -烟酸复合物显著(P<0.01)降低肉鸭血清总脂、葡萄糖、总胆固醇、三酰甘油和尿素氮含量 ,显著(P<0.01)提高血清总蛋白含量。试验结果表明 :饲粮中添加200μm/kg铬量的铬 -烟酸复合物不仅可促进肉鸭生长、降低料肉比 ,而且可提高屠宰性能 ,改善胴体品质