不同杂交组合商品猪的肥育性能与胴体品质研究

本研究选用二元长大（L×Y）、三元杜长大（D×LY）、四元皮杜长大（PD×LY）三个杂交组合猪群为实验动物,进行生长发育性能、胴体品质性状测定,旨在为优质肉高效配套杂交组合筛选提供理论依据。研究表明：PD×LY日增重、料肉比及屠宰率最优,日增重、屠宰率与L×Y差异显著（P〈0．05）;PD×LY眼肌面积、后腿比例分别为48．09cm2、34．23％,为三组合中最高,并与L×Y差异显著（P〈0．05）,与D×LY组差异不显著（P〉0．05）。     

不同杂交组合商品猪的肉质研究

本研究选用二元长大(L×Y)、三元杜长大(D×LY)、四元皮杜长大(PD×LY)3个杂交组合猪群为试验动物,分别就各自肉质特性进行了测定。结果表明:D×LY肉色评分、嫩度测定结果最佳;PD×LY失水率、熟肉率、嫩度最差,其中熟肉率、嫩度与其他组间差异显著(P<0.05);D×LY肌肉剪切力值最小,与L×Y剪切力值差异不显著(P>0.05),但两者与PD×LY差异极显著(P<0.01)。肌纤维直径PD×LY>L×Y>D×LY,D×LY与L×Y肌纤维直径比较接近,差异不显著(P>0.05),而PD×LY与其他2个组合差异极显著(P<0.01)。粗蛋白含量PD×LY>D×LY>L×Y,其中PD×LY达23.49%,PD×LY与其余2组合间差异均极显著(P<0.01),其余2组合间差异不显著(P>0.05);肌内脂肪含量PD×LY最低,与其余2组合间差异均极显著(P<0.01),D×LY最高,为2.92%,与L×Y组合间差异不显著(P>0.05)。     

青藏高原海东鸡屠宰性能与肌肉品质分析

本试验对青藏高原海东鸡的屠宰性能、肉质特性及营养成分进行了测定,结果表明,海东鸡活重、屠体率、全半净膛率、半净膛率、胸肌率在两性别之间差异不显著（P〉0．05）,但腿肌率公鸡显著高于母鸡（P〈0．05）;腹脂率母鸡极显著高于公鸡（P〈0．01）。失水率、胸肌嫩度、熟肉率、屠宰后45min内72-24h后的pH值在公、母鸡不同部位的肌肉间差异不显著（P〉0．05）。鸡肉中初水分、蛋白质含量在两性别间无显著差异（P〉0．05）,而脂肪含量公鸡明显低于母鸡,差异显著（P〈0．05）。     

不同杂交组合猪肥育性能的比较研究

本试验通过对长×大（L×Y）、杜×长大（D×LY）、皮杜×长大（PD×LY）3个杂交组合猪的生长肥育、胴体品质及肉质性状进行研究，结果表明：PD×LY杂交组合的日增重、料肉比及屠宰率最优，日增重、屠宰率与L×Y组间差异显著（P＜0.05）；PD×LY的眼肌面积、后腿比例分别为48.09 cm2、34.23%，为3组合中最高，与L×Y组的差异显著（P＜0.05)，与D×LY组的差异不显著（P＞0.05）； D×LY组的肉色评分、嫩度测定结果最佳，组间差异显著（P＜0.05）；PD×LY组的失水率、熟肉率、嫩度最差，其中熟肉率、嫩度与其它组间差异显著（P＜0.05)。综合评定：导入皮特兰猪的血液在提高了日增重、屠宰率、眼肌面积、后腿比例等性状的同时，却导致了肉质的下降; D×LY作为一个经典的杂交组合，生产性能总体稳定。     

不同品系优质鸡胸肌肌苷酸和鲜味氨基酸含量的比较

本文选取大恒3个优质鸡品系与2个杂交组合的7013龄和91日龄鸡各100只,对胸肌肌苷酸和鲜味氨基酸的含量进行了比较。结果显示：胸肌肌苷酸和鲜味氨基酸在不同品系间差异达到显著水平（P〈0．05）;不同日龄间,胸肌肌苷酸未达显著水平（P〉O．05）;鲜味氨基酸中除S05未达显著水平外（P〉0．05）,其余鲜味氨基酸均达到显著水平（P〈0．05）;不同性别间,胸肌肌苷酸S01、S05差异达到显著水平（P〈0．05）,其余胸肌肌苷酸含量也达到显著水平（P〈0．05）：鲜味氨基酸未达显著水平（P〉O．05）。     

烟台黑猪与大约克长白猪杂交商品猪肥育性能及胴体肉品质研究

研究测定了烟台黑猪与鲁育大约克、长白杂交商品猪的生长肥育性能、胴体性能及肉品质。结果表明,肥育性能和饲料报酬都以大约克×烟黑组合较高,平均目增重比长白×烟黑提高3．19％（P〉0．05）,料重比比长白×烟黑降低1．29％（P〉0．05）。两个组合的肥育猪胴体性能差异不显著,肉质性状除pH：（宰后24h的pH）和a24（宰后24h的红度）组合间差异显著外,其他指标差异不显著。其中,pH：以大约克×烟黑较高,比长白×烟黑提高3．58％（P〈0．01）;a24以长白×烟黑较高,比大约克×烟黑提高8．73％（P〈0．05）。背最长肌17种氨基酸含量中除胱氨酸含量以长白×烟黑组合较高外,其它16种氨基酸都以大约克×烟黑较高,氨基酸总量、鲜味氨基酸含量、必需氨基酸含量也都以大约克×烟黑组合含量较高。其中,丙氨酸、酪氨酸、精氨酸、氨基酸总量、鲜味氨基酸含量组合间差异显著,分别比长白×烟黑提高8．53％（P〈0．05）、8．11％（P〈0．05）、7．97％（P〈0．05）、6．21％（P〈0．05）、6．11％（P〈0．05）;其它指标组合间差异不显著。4种脂肪酸含量组合间差异不显著。     

合生元对艾维因肉鸡生长性能和免疫功能的影响

此试验研究了合生元对1～35日龄艾维因肉鸡生长性能和免疫功能的影响。结果表明：合生元组在整个试验周期的平均体重均较对照组和中草药组极显著提高（P〈0．01）,但与芽胞杆菌组差异不明显（P〉0．05）。日增重仅在0～5周差异极显著（P〈0．01）,合生元组的日增重仅在第2周龄较茅胞杆菌组极显著提高（P〈0．01）,在0～4周龄,均较芽胞杆菌组和中草药组差异显著（P〈0．05）或极显著（P〈0．01）。在料肉比方面,1～5周龄合生元组均比对照组、芽胞杆菌组,中草药组极显著降低（P〈0．01）,但各周龄合生元组与茅胞杆菌组无明显差异（P〉0．05）,合生元组与中草药组除了第5周龄无明显差异（P〉0．05）,其余各周龄均差异显著（P〈0．05）或极显著（P〈0．01）。在免疫方面,合生元组的胸腺、法氏囊、脾脏指数均有不同程度的提高,新城疫效价较其它各组均极显著提高。     

饲粮蛋白质水平对重庆黑山羊生产性能和血液生化指标的影响

以3～6月龄重庆黑山羊为试验动物。配制了粗蛋白质水平分别为8．23％、10．42％和12．52％的饲粮。进行了饲养试验、血清生化指标测定。结果表明：（1）随着饲粮中粗蛋白质水平的提高，各组山羊的日增重有增加的趋势，高蛋白质组极显著高于低蛋白质组（P〈0．01）、显著高于中蛋白质组（P〈0．05），中蛋白质组与低蛋白质组差异不显著（P〉0．05）；各组的日采食量有提高趋势，但各组间差异不显著（p〉O．05）；各组饲料转化率有提高趋势，高蛋白质组极显著高于低蛋白质组（P〈0．01），其余各组间差异不显著（P〉0．05）；     

鲁烟白猪与杜洛克杂交商品猪肥育性能、胴体品质及肉质研究

研究测定了鲁烟白猪及鲁烟白猪与鲁育杜洛克、一般杜洛克杂交商品猪的生长肥育性能、胴体性能及肉品质。结果表明,生长肥育性能以鲁育杜洛克X鲁烟白猪组合最高,与一般杜洛克X鲁烟白猪和鲁烟白猪X鲁烟白猪组合相比,平均日增重分别提高3．80％（P〉0．05）、6．55％（P〈0．05）,料重比分别降低0.35％（P〉0．05）、3．75％（P〉0．05）。3个组合的肥育猪胴体性能和肉质性状差异显著。其中,鲁育杜洛克×鲁烟白猪组合的瘦肉率最高、背膘最薄,与一般杜洛克×鲁烟白猪和鲁烟白猪×鲁烟白猪组合相比,瘦肉率分别提高1．87％（P〉0．05）、4．75％（P〈0．05）,背膘厚分别降低5.32％（P〉0．05）和13．98％（P〈0．05）;肉色评分以鲁育杜洛克×鲁烟白猪最高,但组合间差异不显著;大理石纹评分和肌内脂肪都以一般杜洛克×鲁烟白猪组合最高,分别比鲁育杜洛克×鲁烟白猪和鲁烟白猪×鲁烟白猪提高21．09％（P〈0．05）、24．67％（P〈0．05）和29.39％（19〉0．05）、69．54％（P〈0．05）。背最长肌17种氨基酸含量组合间差异显著。氨基酸总量、鲜味氨基酸含量、必需氨基酸含量也都以鲁育杜洛克×鲁烟白猪组合最高,分别比一般杜洛克×鲁烟白猪和鲁烟白猪X鲁烟白猪提高5．16％（P〈0．05）和5．11％（P〈0．05）、4．46％（P〈0．05）和4．68％（P〈0．05）、4．81％（P〈0．05）和4．66％（P〈0．05）。4种脂肪酸含量组合间差异不显著．     

稀释液中添加半胱氨酸对绵羊冷冻精液品质的影响

在绵羊冷冻精液稀释液中添加0mmol／L、2．5mmol／L、5．0mmol／L、7．5mmol／L4个不同梯度的半胱氨酸，通过测定解冻后的精子活率、畸形率、顶体完整率、质膜完整率以及各项酶（SOD、GSH、GSH-PX、CAT和MDA）的活性来确定最适添加量。结果表明，添加5．0mmol／L的半胱氨酸组的精子活率和顶体完整率均极显著高于对照组和其他组（尸〈0．01），而畸形率显著低于对照组和其他试验组（P〈0．05）；各项酶指标中，5．0mmol／L半胱氨酸组SOD和GSH浓度与其余各组间差异不显著（P〉0．05），MDA浓度极显著低于对照组和7．5mmol／L试验组（P〈0．01），CAT和GSH-PX活性极显著或显著高于对照组和其他试验组（P〈0．01，P〈0．05）。说明冷冻稀释液中添加5．0mmol／L的半胱氨酸可有效保护精子免受过氧化物的损害。     

不同种类禽蛋微量元素铁铜锰锌含量比较

为比较不同种类禽蛋间的营养价值差别,选取四种常见的禽蛋：（土鸡蛋、绿壳蛋、褐壳蛋和鸽蛋）测定其所含四种微量元素铁铜锰锌的含量。结果显示：除锰元素含量在四种禽蛋间无显著差异外（p〉0．05）,其余三种元素含量在四种禽蛋间均存在显著（P〈0．05）或极显著（P〈0．01）差异。     

水牛假阴道的改进及使用效果分析

针对摩拉水牛用欧式和改进型两种不同的假阴道采精效果进行了比较研究。结果表明水牛用欧式和改进型两种不同的假阴道采精其射精量差异极显著（P〈0．01）,精子密度的差异不显著（P〉0．05）,原精液活力的差异显著（P〈0．05）,冻精解冻活力的差异不显著（P〉0．05）,冻精解冻后精子畸形率的差异不显著（P〉0．05）,冻精顶体完整率的差异不显著（P〉0．05）,冻精产量的差异极显著（P〈0．01）;说明改进后的假阴道采精效果良好,能有效提高水牛的精液产量和质量。     

鸡微卫星DNA标记与肉品质性状关系研究

利用25个微卫星标记，对以隐性白羽鸡和仙居鸡为亲本建立的资源群体F2500只鸡进行遗传检测，并测定各个体的鸡肉pH值、失水率、嫩度和肌间脂肪含量，采用方差分析法对标记与性状进行相关分析。结果表明：各位点平均等位基因数为5，平均杂合度为0．7012，平均多态信息含量为0．6468。嫩度间与pH值存在显著的正相关（P〈0．05），与肌间脂肪存在极显著的正相关（P〈0．01），与失水率之间存在显著负相关（P〈0．05）。方差分析显示：ADL136对肌间脂肪含量的影响极显著（P〈0．01）；MCW0095和ADL166对嫩度影响显著（P〈0．05）；MCW264对pH值影响显著（P〈0．05）；MCW264、ADL211和MCW0223对失水率影响极显著（P〈0．01）；其他标记对性状的影响未达到显著水平。     

鸡胚原始生殖细胞(PGCs)玻璃化冷冻的研究

对发育至第19期和第28期鸡胚性腺原始生殖细胞（Primordial germ cells，PGCs），用6种玻璃化冷冻液1：10％DMS0＋10％EG＋10％PVP，Ⅱ：20％EG＋10％PVP，Ⅲ：20％DMSO＋10％PVP，Ⅳ：10％DMSO＋10％EG＋0．5mol／L Surcose，Ⅴ：20％EG＋0．5mol／LSurcose，Ⅵ：20％DMSO＋0．5mol／L Surcose进行冷冻保存。结果：第19期鸡胚PGCs玻璃化冷冻复苏后存活率，在冷冻液Ⅱ与Ⅳ之间差异不显著（P〉0．05），Ⅴ与Ⅵ之间差异显著（P〈0．05），其余各冷冻液之间差异均极显著（P〈0．01）。第28期鸡胚PGCs玻璃化冷冻复苏后存活率，在冷冻液Ⅳ与Ⅴ之间差异显著（P〈0．05），Ⅲ与Ⅳ、Ⅴ之间差异不显著（P〉0．05），Ⅱ与Ⅲ、Ⅳ之间差异不显著（P〉0．05），其余各玻璃化冷冻液之间差异均极显著（P〈0．01）。复苏后接种培养传至第2代的鸡胚PGCs细胞，PAS染色、AKP染色呈阳性并保持完整的二倍体核型。     

4种方法预防仔猪黄、白痢试验效果观察

通过A、B、C、D4种方法对仔猪黄、白痢进行预防，结果表明：B、C、D3组比A组发病率分别减少51．73、61．33和64．81个百分点，死亡率分别降低8．91、14．13和18．26个百分点，差异极显著（P〈0．01）；B组仔猪平均断奶重高于A组10．69％，差异显著（P〈0．05）；C、D两组仔猪平均断奶重分别高于A组20．68％、21．24％，差异极显著（P〈0．01）；C、D两组的发病率均极显著地低于B组（P〈0．01），C组死亡率比B组减少5．22个百分点，差异显著（P〈0．05），D组死亡率比B组减少9．35个百分点，差异极显著（P〈0．01）；C、D两组仔猪平均断奶重高于B组9．02％、9．53％，差异均显著（P〈0．05）；D组的发病率、死亡率均显著低于C组（P〈0．05），D组仔猪平均断奶重高于C组0．47％，但差异不显著（P〉0．05）；另外预防和治疗费用B、C、D3组分别比A组低1．04、0．71、0．64元／头，其中以B组费用最低，仅为0．09元／头。     

林芝地区引进三元猪生产繁殖性能试验研究

文章旨在西藏林芝地区筛选出生长繁殖性能优良的三元杂交猪种组合。试验采用引进的D（杜洛克）、L（长白猪）、Y（大白猪）种猪和LY二元母猪分别进行D×D、L×L、Y×Y、L×Y、D×LY 5个组合的繁殖性能试验，记录窝产仔猪数、初生重、断奶仔猪数、断奶仔猪重、断奶仔猪育成率等繁殖性能指标，测定日增重、料肉比、达到90 kg的日龄、屠宰率、背膘厚及瘦肉率等生长指标。结果表明，以四川省内江种猪场生产记录为对照（低海拔，600 m），引进猪种组合的繁殖性能（高海拔3000 m）与在低海拔饲养的同类种猪差异不显著（P＞0.05），在高海拔条件下数L×Y组合产仔头数、断奶头数显著高于其他组合猪种（P＜0.05），极显著高于D产仔头数（P＜0.01）|育成率L组显著低于其他组合（P＜0.05），且其余猪种组合差异不显著（P＞0.05）。另外，在试验中，三元杂交猪日增重显著高于二元猪（P＜0.05），达到90 kg日龄显著提前于二元猪（P＜0.05），料肉比显著低于二元猪（P＜0.05）|三元杂交猪屠宰率显著高于二元猪（P＜0.05），背膘厚显著低于二元猪（P＜0.05），瘦肉率极显著高于二元猪（P＜0.01）。从经济和市场需求方面考虑，三元杂交猪生产性能指标最佳。结论：林芝地区能为生猪养殖提供适宜场所，引进猪种能较好的释放生产性能，在林芝地区发展D×LY三元杂交生猪养殖是较为理想的组合。 [关键词]三元杂交|繁殖性能|高海拔|料肉比     

乳酸杆菌和中草药合生元添加剂对艾维因肉鸡生长性能影响的研究

试验以艾维因肉鸡为代表，研究乳酸杆菌与中草药合生元对1～35日龄艾维因肉鸡生长性能的影响。试验结果表明：合生元组在整个试验周期的平均体重均较对照组极显著提高（P〈0．01），但周增重和日增重仅在0～3周差异极显著（P〈0．01）。合生元组的周增重和日增重仅在第2周龄较乳酸杆菌组极显著提高（P〈0．01），在0～3周龄，均较乳酸杆菌组和中草药组差异显著（P〈0．05）或极显著（P〈0．01）。在料肉比方面，0～5周龄合生元组均比对照组、乳酸杆菌组、中草药组极显著降低（P〈0．01），但各周龄合生元组与乳酸杆菌组无明显差异（P〉0．05），合生元组与中草药组在3周龄和4周龄差异显著（P〈0．05）或极显著（P〈0．01）。     

卵泡大小和颗粒细胞对山羊卵泡卵母细胞体外成熟和体外受精的影响

用切割法采集卵泡液,收集卵丘一卵母细胞复合体（Cumulus oocytes comlexs,COCs）和自然裸卵,将部分COCs去除卵丘细胞获得机械裸卵,COCs放入体外成熟培养液中培养为成熟卵母细胞,加入获能的精子液,进行体外受精。结果表明：卵母细胞的体外成熟率和卵裂率与卵泡直径密切相关,大卵泡（80．95％,P〈0．01）和中等卵泡（75．50％,P〈0．05）的卵母细胞成熟率高于小卵泡（50．27％）;犬卯泡（53．53％）和中等卵泡（47．13％）的卵裂率显著高于小卵泡的32．26％（P〈0．05）。COCs、机械裸卵和自然裸卵的体外成熟率分别为75．0％、54．2％和10．5％,差异极显著（P〈0．01）,卵裂率分别为53．8％、10．8％和0％,差异极显著（P〈0．01）。对照组和1×10^5、1×10^6个／mL颗粒细胞组卵母细胞体外成熟率分别为68．6％、69．6％和67．8％,无显著差异（P〉0．05）,但均显著高于1×10^7个／mL（51．5％,P〈0．05）和1×10^10个／mL（35．5％,P〈0．05）颗粒细胞组,但各组间的体外受精率无显著差异（P〉0．05）。结果提示,大卵泡和中卵泡的卵母细胞的体外成熟率和卵裂率显著高于小卵泡,体外成熟培养液中添加高浓度的颗粒细胞能显著抑制卵母细胞的体外成熟。     

不同皂苷对山羊瘤胃内纤维物质降解的影响

以4头瘘管山羊作为试验动物,采用4×4拉丁方试验设计,分别在饲粮中添加0（C）、茶皂素6％（T）、丝兰皂苷0．3％（S）、茶皂素3％和丝兰皂苷0．3％的混合物（TS）,研究了添加不同皂苷对瘤胃内纤维类物质降解率及其相关纤维降解酶活性的影响。结果表明,TS组的DM平均降解率比对照组高9．72％,差异极显著（P〈0．01）;添加皂苷组的NDF和ADF平均降解率与对照组相比都呈上升趋势。除S组的滤纸纤维素酶活力低于对照组外（P〉0．01）,其余各组的相关纤维降解酶活性均高于对照组,差异显著（P〈0．05）或极显著（P〈0．01）。     

海门山羊肉品质特性的研究

以12月龄海门山羊为对象,对不同性别与不同部位的理化形状等品质特性进行系统的研究。结果表明：海门山羊肉的嫩度、IMP含量在性别间有极显著差异（P〈0.01）,粗蛋白质、pH、嫩度、大理石纹在不同部位间存在显著（P〈0．05）或极显著（P〈0.01）差异。海门山羊母羊不同部位肌肉的硫胺素含量差异极显著（P〈0．01）,海门山羊公羊的硫胺素和肌苷酸含量比母羊高,说明海门山羊肉的风味和鲜味在不同性别和不同部位间存在差异,海门山羊公羊肉在风味和鲜味方面优于母羊。