柿子含水量及整形对柿饼出霜的影响

柿子含水量及整形对柿饼出霜的影响别智鑫，赵彩霞，呼中文（陕西省林业学校，陕西杨陵７１２１００）目前，柿子加工的主要产品是柿饼。柿霜的多少是评定柿饼质量高低的重要指标。柿霜是柿子果肉细胞中的果糖、蔗糖、果胶糖等多种可溶性糖的外析。为了提高柿饼出霜量，给...     

做大做强富平县柿子产业的思考

富平柿子有着悠久的历史。近年来，县委、县政府把柿子产业作为强县富民的支柱产业来抓，柿子产业得到了长足发展。截至2007年底，全县柿子总面积已经突破10万亩，年产鲜柿3000多万斤，加工柿饼3000多吨，产值达5000多万元。全县不断涌现出依靠栽植柿子、加工柿饼发家致富的典型，柿子产业已成为农民群众增收致富的希望产业。     

万亩柿子基地

万亩柿子基地以谭坪乡为中心的万亩柿子基地包括谭坪、张马、枣岭３个乡，２３个村委。这一地区气候温和，土地宽阔，发展地埂柿子条件优越。早在六十年代，当地群众就开始嫁接、栽植柿子树，自产自用，但因柿子价格低，难贮藏，效益不明显。党的十一届三中全会后，在林业...     

淳安县柿子生产现状及“九五”展望

在充分分析淳安县柿子生产现状，发展柿子生产的有利条件及实现规模生产柿子等５个方面措施的基础上，论证县委，县府提出“九五”期间淳安发展有规模柿子基地的可行性。     

金秋话柿子

金秋话柿子李盛仙当满园秋菊怒放，大地一片金黄时，悬挂在枝头的柿子，已开始涨红了笑脸，“色胜金衣美，甘逾玉液清。”这是诗人对柿子的深情赞美，柿子以独特的色香味，向人们施展着醉人的魅力。柿子，又名朱果，属柿科，原产地中国，据汉五褒（公元前５９年）著《僮约...     

果中圣品话柿子

果中圣品话柿子缪士毅俗话说：“七月枣、八月梨、九月柿子红透皮”，又到了深秋柿子登场时节。我国是柿的故乡，约有３０００年的栽培历史。南北朝时，柿子开始由庭园栽培发展为大面积种植。我国柿子品种繁多，约有８００个，可分甜柿与涩柿两大类。比较著名的有：河北易...     

药环法防治草履蚧效果好

药环法防治草履蚧效果好革履蚧是果树的主要害虫之一，食性较复杂，不仅为害核桃、柿子等干果类，苹果、梨、桃、李子等鲜果树也常受其害。近几年来，草履蚧在昌平县下庄、黑山寨和高崖口等乡普遍大发生，核桃，柿子及一些鲜果树受害较重。由于这种害虫在早春２、３月就大...     

新鲜柿子脱涩技术

成熟柿子果色泽艳丽，口味甘甜多汁，除供鲜食外，还可制成柿饼、柿汁、柿酒等多种食品，但是成熟的鲜柿子不同于其它果实，必须通过一个脱涩过程，才能被人们作为鲜果食用（甜柿子除外）。     

发展经济林木 实现山绿民富

五莲县果农发了柿子财 近年来,山东省五莲县于里镇以农民增收为根本出发点,把杂果生产当作结构调整的主要产业来抓,先后在全镇建成成方连片的万亩柿子生产基地;引进了“川岛”、“日本甜柿”等优质柿子品种;成立了专业技术服务队,统一进行技术指导和服务,按照杂果标准化生产的要求,严把方盘、修剪、喷药等管理关。全镇10000亩柿子喜获丰收,亩产高达2500公斤,柿子收入1800万元,人均增收450多元,果农真正发了柿子财。(岳乃海)     

丽水柿子落果原因调查与对策

对柿子落花落果现状进行调查分析，并进行保花保果试验与人工授粉试验，结果表明，引起柿子严重落花落果的主导因子是授粉受精不良所致，最后提出了提高柿子产量的一些对策。     

柿饼加工新技术

１原料清洗。将待加工的柿子按品种分开。剔去已软化、有病虫害、机械损伤及破烂严重的柿子，每个品种按果实大小分３级。去掉果柄和萼片，用清水将柿子冲洗干净，沥干水滴，在室温下晾干。２脱涩处理。在清洁的大陶缸或者白瓷砖建造的水泥池中，用乙烯利配制成浓度为４０...     

金秋话柿

柿果（柿子）品种浩繁，家族庞大，北京的大盖柿、河北的莲花柿、安徽的铃灯柿、陕西的鸡心柿、河南的红柿等皆柿之名品。柿子营养丰富，含蛋白质、脂肪、淀粉、果胶及多种维生素和矿物质。柿子糖分含量占１５％以上，加工的柿饼糖分高达６５．２２％，每１０斤柿饼相当于８斤面粉或８．５斤大米的热量，“木本粮食”当之无愧。柿饼耐贮藏和运输，畅销国内外，出口日本备受欢迎。柿子还可加工成柿酒、柿醋、柿粉、柿霜、柿茶等产品。柿子、柿叶、柿蒂、柿霜均是中药。柿，味甘性寒，有清热、润肺、生津、止渴、祛痰、镇咳等功效。适用于慢性…     

日本柿子生产见闻

２００１年１１月初我们赴日本对其果树生产、产后分级、包装、贮藏保鲜、果品销售等产业化内容进行工作考察。奈良及福冈的柿子生产及产后分级、脱涩保鲜贮藏技术引起了我们浓厚的兴趣，有些很值得我们借鉴。栽培柿D．kaki起源于东亚，其野生柿的自然分布仅限于中国、日本和韩国。柿子的自然分布范围与其它果树相比要狭窄得多，经过长年的自然选择，栽培柿逐渐获得了抗旱性和抗寒性，其栽培北限向北大幅度推移，然而其经济栽培的北限未能超越北纬４０度。１．柿子品种日本对栽培柿子品种的研究与选育工作做得非常深入。栽培柿子进化经历了…     

“柿”食如意

正每到秋天,就迎来柿子的丰收季节。在中国一些地方的民俗中,还有过年吃柿子的习俗,因为其有"事事如意"之吉利意思在内,小小一个柿子,讲究倒是不少。不过,若论用途之广,柿子更是王中之王,无论柿肉、柿蒂、柿叶、柿饼、甚至柿饼上那层白色的柿霜,都各有疗效。根据现代营养分析,柿子所含的维生素和糖分较一般水果高一、两倍。古医书也认为柿子能补虚劳,《本草纲目》上就有记载:柿子     

山西省柿子优良品种

山西省共有柿子品种88个,优良品种27个,本文研究了其中10个主要优良品种的形态特征,经济性状、生长特性以及发展前景等,为山西西省发展柿子生产提供了科学依据。     

柿叶翻红霜景秋

一日一苹果,医生远离我,但是,要专讲预防心脏血管硬化,柿子的功效远大于苹果,堪称有益心脏健康的水 果王。每天吃一个中等大小约100克的柿子,就足以预防动脉硬化-心脏病突发、中风发作。 葛林斯坦领导的国际研究小组指出,柿子在中国已有好几千年的历史,不过现在许多国家也有。中国、日本、 韩国和巴西是主要产地,以色列也逐渐赶上,发展出一种叫做“莎隆果”(Sharon Fruit)的新品种。美国各地则 有野生的柿子。     

浙江丽水柿子研究初报

对浙江丽水柿子主要的５个优良品种的生物学特性及优良性状作了描述，进而简略介绍它们的栽培技术及采收、脱涩加工的方法。     

柿子熟时慢品尝

在朋友处酒喝高了,朋友拿出两个红润光洁的柿子,说,吃两个,解酒。两只脆甜的柿子下肚,确是神清气爽了许多。原来,柿子有润肺生津、清热止血、利肠健脾、解酒降压的功效,若不是朋友告知,还真不清楚呢。眼下,正是枝头柿红的时节。一边品尝柿子的美味,一边搜集了一下柿子的知识,还真是受益匪浅。     

日本柿子单宁的研究动态

文章就日本对柿子单宁的研究进展情况作了概述。阐明了柿子单宁与涩味之间的关系,揭示了柿子单宁的化学组成和结构,并介绍了柿子单宁在日本的利用现况和前景。     

富平柿子炭疽病调查研究

柿子炭疽病是柿子的一种毁灭性病害。经过对柿子炭疽病发生情况调查和分析表明,柿子炭疽病在我省柿子产区各地均有不同程度发生,10~12年生的树株发病率为59%~93%,感病指数14~75,平均感病指数54.2。受害最重的是10年生以上的柿子树。该病每年5月下旬始发,至10月下旬以菌丝体在病组织上越冬。发病程度与柿子园管理水平有密切关系.针对柿子炭疽病的发生危害程度提出了柿子炭疽病的综合防治方案。