荞麦功能性成分及相关食品开发

近年来,国内外对荞麦的营养成分和工艺探索越来越关注,荞麦中富含蛋白质、黄酮类化合物和酚类物质,有很高的营养价值和广阔的市场前景。本文综述了荞麦主要功能性成分和加工制品,以期为荞麦酒和荞麦醋等荞麦加工制品的研究提供参考。     

发芽甜荞种子粉混合金荞茶粉的糖化工艺优化

为丰富荞麦酒的营养成分,提高荞麦酒的保健价值,以发芽甜荞麦种子粉为主要原料,添加金荞茶粉后进行糖化,采用响应面法优化其糖化工艺。结果表明：各因素对还原糖含量影响的大小为糖化温度＞糖化 pH＞糖化酶添加量,其最佳糖化工艺为糖化温度65．63℃,糖化 pH4．63,糖化酶添加量5．15％,该条件下,还原糖最高含,为24．83％。     

宣威市小杂粮生产现状及发展对策

随着人民生活水平的日益提高,以及消费者对小杂粮的重新认识,小杂粮及其制品在人们生活中的地位日益提高。目前,市场上的一些小杂粮食品如荞麦醋、荞麦酒、荞麦挂     

荞麦高产栽培技术要点

<正>荞麦是蓼科荞麦属一年生草本植物,在我国主要栽培的为甜荞和苦荞,南北均有种植。它既是优良的密源作物,也是良好的食用性、药用性作物,其营养价值极高。利用荞麦酿造的"苦荞酒"清热,凉血,降压,是人们喜爱的土特保健酒;利用甜荞精制的"荞面条"是南北山区农民十分喜爱的地方特色食品。荞麦因其生育期短,适应性强,既可春播(苦荞)也可夏种和秋种(甜荞),因此它更是旱灾之年的救荒作物。在当前各地常规主粮趋     

荞麦营养功能与产品开发前景

荞麦作为药食同源的特色作物,具有营养价值高、保健功能好的优点,因此受到国内外学者的广泛关注。中国是荞麦的起源地以及种植食用荞麦时间最长的国家,有很多用荞麦加工制成的食品及药品。本文主要对荞麦的起源、主要营养成分及发展前景进行了综述,以期对荞麦产业发展提供参考。     

医药保健食品——苦荞麦栽培

苦荞麦生育期短,抗逆性强,适应性广,省工省本,开发加工荞麦酒等食品效益高,前景十分广阔。近年来,据中国农科院作物所测定,苦荞麦的功能成分主要分布在植株中,而籽粒中含量较低。由于苦荞麦富含生物类黄酮等多种成分,它主要针对目前日益增多的     

内蒙古地区荞麦的综合配套栽培技术

内蒙古自治区是全国荞麦主产区之一。荞麦产区的光、热、水、土资源等自然条件和荞麦的生物学特性都比较吻合,生产的荞麦粒大、皮薄、品质优良,是发展荞麦生产的理想基地。而且该技术模式主要对该区荞麦优良品种与配套栽培技术整合进行了规范,对当地荞麦的稳产高产具有较强的指导左右。     

提升宁夏荞麦生产能力的主要途径与对策

宁夏是全国荞麦主产区之一,荞麦生产对宁夏南部山区粮食安全和经济发展有着举足轻重的作用。本文分析了宁夏荞麦生产中存在的主要问题,阐明了种植结构调整、品种与栽培技术创新、生产潜力研发、生产方式转变、机械化应用、产业政策保障等与荞麦生产能力提升的辩证关系,提出了稳定持续提升荞麦生产能力的主要途径及对策。     

荞麦的特征特性及高产栽培技术的研究与探讨

本文主要阐述了荞麦的特征特性,产量及种植荞麦的效益分析,对高产栽培的关键技术进行了详尽的论述如何把握注荞麦高产栽培的关键技术环节,是提高荞麦单产及效益的关键所在。     

荞麦育种研究进展

荞麦是一种重要的杂粮兼药用植物,我国是世界荞麦的主产区之一,也是荞麦的起源中心和遗传多样性中心。我国荞麦的种质资源十分丰富,但荞麦科研起步较晚,育种技术也相对落后。荞麦的产量低而不稳,品种混杂退化严重,影响了我国荞麦在国际市场的竞争力。阐述了迄今为止国内外对荞麦育种的研究现状,其主要包括选择育种、诱变育种、倍性育种、基因工程育种、杂交育种等,并对今后荞麦育种的研究进行了展望。     

陕西荞麦产业动态变化及发展路径探析

陕西省是我国甜荞的重要种植区域,也是红花甜荞的主产区。十三五期间,陕西荞麦产业快速稳定发展,得益于荞麦产品加工对荞麦一产的需求和荞麦产业的市场服务对荞麦产业发展的有效支撑;但陕西荞麦加工产业开发深度不够,多局限于大众化传统食品加工,在高附加值荞麦产品方面空白缺位;在荞麦观赏旅游文化方面虽有涉入但融合力度不足,荞麦三产融合路径需要拓展。因此,抢抓机遇,因地制宜、创新发展、打造品牌、文旅结合将成为陕西荞麦三产融合的主要发展方向。     

荞麦的病害防治

荞麦的病害主要有立枯病、荞麦轮纹病、荞麦褐斑病、荞麦霜霉病、荞麦病毒病和白霉病等,其病害症状与防治方法如下。     

荞麦遗传资源利用及其改良研究进展

荞麦是我国西部地区主要的粮食作物和出口农产品.为了促进我国荞麦遗传资源利用及品种改良,本文从荞麦遗传资源、荞麦改良的遗传基础、荞麦的遗传改良研究等方面,对荞麦遗传资源研究及发掘,荞麦的染色体构成、荞麦的种间杂交、荞麦重要性状的遗传及荞麦的分子遗传研究,荞麦的常规改良、染色体加倍、组织培养、辐射育种及种间杂交和杂种优势利用研究的进展进行了全面综述,并提出了今后开展荞麦遗传资源及品种改良研究的方向.     

荞麦新品种赤甜荞1号选育报告

<正>荞麦(Fagopyrum esculentum Moench.),别名乌麦、三角麦、花荞等;荞麦属于蓼科荞麦属,是蓼科中唯一粮食作物,一年生草本。我国栽培的主要普通荞麦和鞑靼荞麦两种,前者称甜荞,后者称苦荞。甜荞在世界分布广泛,在亚洲和欧洲的一些国家都是一种重要的粮食作物。赤峰市是我国著名的甜荞生产区,甜荞播种面积约占全自治区的1/3以上,这里地域辽阔,地势地形复杂,以丘陵旱地居多,土质比较瘠薄,因此,荞麦是这一地区古老延袭的主要抗旱、     

养麦的病害防治

荞麦的病害主要有立枯病、荞麦轮纹病、荞麦褐斑病、荞麦霜霉病、养麦病毒病和白霉病等,其病害症状与防治方法如下。     

荞麦抗氧化活性物质研究现状

荞麦具有多种生理功能,并具有良好的抗氧化能力,而这些功能主要是由于其体内含有相关化合物造成的,了解这些化合物的功能对研究荞麦的保健作用具有重要的意义。文章综述了荞麦抗氧化成分研究的现状,为将来的荞麦相关研究提供参考和理论基础。     

探析高原特色农业荞麦高产栽培技术

荞麦为我国的重要农作物之一,提高荞麦产量对我国农业发展有着极为重要的作用。因此,农业部门必须对具有高原特色农业荞麦高产栽培技术给予足够的重视,加大对荞麦种植技术的研究力度,努力提升荞麦产量。本文的主要内容就是对高原特色农业荞麦高产栽培技术的简要分析,希望能够为荞麦种植做出一定的贡献。     

信州四倍体荞麦特征特性及栽培技术

信州四倍体荞麦特征特性及栽培技术冯刚，曹菊，周刚，蒋德修（通州市作栽站２２６３００）荞麦生育期短，适宜间作套种，是优良的填闲和创汇作物。为发展荞麦生产，我市于１９８９年从日本引进了四倍体的信州大荞麦。经三年试验研究，初步掌握了信州四倍体荞麦主要特征特...     

荞麦栽培技术

荞麦耐瘠薄,适应性强,是冷凉干旱山区种植的主要杂粮作物。荞麦营养丰富,含人体需要的多种维生素和矿物质,是重要的营养食品与疗效食品。随着世界绿色消费、无污染消费和保健消费热的兴起,我国荞麦成为俏销商品,大量出口日本、韩国,国内市场也不断扩大。目前在小麦、大米等大宗粮食滞销的情况下,荞麦非常抢手,价格不断攀升。现将荞麦栽培技术介绍如下。     

荞麦及其产品开发利用现状

对我国荞麦资源加工利用现状进行分析表明,我国荞麦生产前景广阔,目前,主要进行荞麦的深加工和综合开发利用。