饲喂脆茎全株水稻对生长肥育猪生长性能、养分消化和胴体品质的影响

体重相近的杜洛克生长母猪54头，随机分成3组（每组3个重复），研究脆茎全株水稻（3个水平0、10％和20％）用于生长肥育猪日粮，对猪的生长性能、养分消化、胴体品质和肉质的影响。结果表明，生长猪阶段（29～52kg）对照组、10％组和20％组的采食量、平均日增重和料重比均无显著差异（P〉0．05）。肥育猪阶段（54～85kg）采食量和平均日增重，20％组显著低于对照组（P〈0．01），10％组与对照组之间无显著差异（P〉0．05）；各组料重比均无显著差异（P〉0．05）。生长猪阶段10％组和20％组各种养分的消化率都低于对照组；而肥育猪阶段，两组NDF消化率显著低于对照组（P〈0．01），其它养分消化率与对照组无显著差异。与对照组相比，10％组和20％组屠宰率有所下降，而瘦肉率提高，眼肌面积增大，背膘厚降低，但差异均不显著（P〉0．05）。10％组和20％组的背最长肌蛋白含量增加，脂肪含量降低，其中20％组与对照组差异显著（P〈0．05）；滴水损失和大理石纹及肉色评分各组之间均无显著差异（P〉0．05），20％组宰后24h的pH，显著高于对照组（P〈0．01）。     

鲁烟白猪与杜洛克杂交商品猪肥育性能、胴体品质及肉质研究

研究测定了鲁烟白猪及鲁烟白猪与鲁育杜洛克、一般杜洛克杂交商品猪的生长肥育性能、胴体性能及肉品质。结果表明,生长肥育性能以鲁育杜洛克X鲁烟白猪组合最高,与一般杜洛克X鲁烟白猪和鲁烟白猪X鲁烟白猪组合相比,平均日增重分别提高3．80％（P〉0．05）、6．55％（P〈0．05）,料重比分别降低0.35％（P〉0．05）、3．75％（P〉0．05）。3个组合的肥育猪胴体性能和肉质性状差异显著。其中,鲁育杜洛克×鲁烟白猪组合的瘦肉率最高、背膘最薄,与一般杜洛克×鲁烟白猪和鲁烟白猪×鲁烟白猪组合相比,瘦肉率分别提高1．87％（P〉0．05）、4．75％（P〈0．05）,背膘厚分别降低5.32％（P〉0．05）和13．98％（P〈0．05）;肉色评分以鲁育杜洛克×鲁烟白猪最高,但组合间差异不显著;大理石纹评分和肌内脂肪都以一般杜洛克×鲁烟白猪组合最高,分别比鲁育杜洛克×鲁烟白猪和鲁烟白猪×鲁烟白猪提高21．09％（P〈0．05）、24．67％（P〈0．05）和29.39％（19〉0．05）、69．54％（P〈0．05）。背最长肌17种氨基酸含量组合间差异显著。氨基酸总量、鲜味氨基酸含量、必需氨基酸含量也都以鲁育杜洛克×鲁烟白猪组合最高,分别比一般杜洛克×鲁烟白猪和鲁烟白猪X鲁烟白猪提高5．16％（P〈0．05）和5．11％（P〈0．05）、4．46％（P〈0．05）和4．68％（P〈0．05）、4．81％（P〈0．05）和4．66％（P〈0．05）。4种脂肪酸含量组合间差异不显著．     

鲁育大约克、杜洛克及长白猪生长性能、胴体性能及肌肉品质研究

研究测定了鲁育大约克、杜洛克及长白猪生长肥育性能、胴体性能、肉质性状及背最长肌氨基酸、脂肪酸含量。结果表明,大约克、杜洛克及长白猪生长速度和饲料报酬差异不显著,达100kg活体瘦肉率长白猪最高,为65.22％,比大约克、杜洛克分别提高2．31％（P〈0．01）和2．48％（P〈0．01）。3个猪种胴体性能差异不显著,肉质性状差异显著。杜洛克肉色和大理石纹评分最高,滴水损失最低,肌内脂肪含量最高,肉质良好。每100g背最长肌氨基酸总量、鲜味氨基酸含量和必需氨基酸含量都以大约克最高,但3个猪种差异不显著;必需氨基酸占氨基酸总量比例也以大约克最高,且与长白猪差异显著,比杜洛克和长白猪分别提高0．94％（P〉0．05）和1．00％（P〈0．05）。棕榈酸、油酸和亚油酸含量3个猪种差异显著。棕榈酸和油酸含量都以大约克最高,分别比杜洛克和长白猪提高4．48％（P〉O．05）和16．73％（P〈0．05）、23．89％（P〈0．05）和56．19％（P〈0．01）,杜洛克油酸含量比长白猪提高26．07％（P〈0．05）;亚油酸含量长白猪最高,比大约克和杜洛克分别提高183．08％（P〈0．01）、63．94％（P〈0．01）。     

台美系杜洛克种猪测定初报

选取台系、美系、台美系杜洛克514头进行测定且校正至100kg日龄和背膘厚，两亲本达100kg日龄，美系比台系少6．4天（P＜0．01），台美系比对照组（台系、美系）少3．5天（P＜0．01）；达100kg背膘厚，台系比美系少0．2mm(P＞0．05），台美系比对照组少0．15mm(P＞0．05）。比较说明，美系有生长优势，台系膘薄，杂交后代达100kgt日龄较对照组下降1．99％，且有显著差异（P＜0．01）；达100kg背膘较对照组下降0．9％，但差异不显著（P＞0．05）；同时用台系改良美系观察杂交后代生活力强。     

毗啶甲酸铬对生长肥育猪生产性能的影响

选取日龄和体重相似的60头杜长大三元猪，随机分为对照组和试验组，每组30头．组内设3个重复，每重复10头试验猪。对照组仅饲喂基础日粮，试验组在基础日粮中添加300μg／kg（以铬计）的吡啶甲酸铬，预试期7d，试验期60d。试验结果表明：在育肥猪日粮中添加300μg／kg（以铬计）的吡啶甲酸铬，可使育肥猪日增重提高5．04％（P〈0．05）。料肉比降低4．01％（P〉0．05）；同时可以使屠宰率和贮存2d的肌总色素两指标分别提高0．91％和0．24％；吡啶甲酸铬可显著提高胴体瘦肉率4．92％（P〈0．05）和眼肌面积5．32cm。（P〈0．05），同时显著降低背膘厚0．35cm（P〈0．05）。吡啶甲酸铬能显著提高育肥猪的日增重并明显降低料肉比。改善育肥猪的胴体品质．因此在育肥猪日粮中添加吡啶甲酸铬具有重要的现实意义。     

莱芜猪与鲁育大约克猪杂交后代肥育性能、胴体品质及肉质研究

研究测定了莱芜猪与鲁育大约克猪杂交后代的生长性能、胴体性能、肉质性状及背最长肌、腰大肌氨基酸、脂肪酸含量。结果表明,试验猪生长速度快,饲料报酬较高,30～100kg日增重663．89g,料重比3．34。宰前活重101．78kg,胴体瘦肉率50．94％,肉色3．83、大理石纹3．75,pH5．97,肌内脂肪3．68％。每100g背最长肌、腰大肌氨基酸含量差异不显著。硬脂酸、油酸、亚油酸、蛋白质和干物质含量差异显著。硬脂酸和亚油酸含量以腰大肌较高,分别比背最长肌提高6．34％（P〈0．05）和133．08％（P〈0．05）,油酸、蛋白质和干物质以背最长肌含量较高,分别比腰大肌提高19．40％（P〈0．05）、8．01％（P〈0．05）和10．49％（P〈0．05）。     

黑麦草替代部分精料对生长肥育猪胴体组成和肉质的影响

选40头20kg左右的“杜洛克×长白×嘉兴黑”三元杂交猪，公母各半，分成4组，每组10头。研究了黑麦草替代10％（T1）、15％（T2）、20％（T3）的精料对生长肥育猪的生长性能、胴体组成、肉质的影响。结果表明，黑麦草替代10％～20％的精料对生长肥育猪的生长性能没有影响；T1、T2、T3组分别比全精料组（C）的屠宰率降低了6．4％（P〈0．01），10．5％（P〈0．01），9．9％（P〈0．01），T1、T2、T3组的肌肉中胆固醇的含量分别比C组降低10．5％（P〈0．01），10．9％（P〈0．01），16．4％.（P〈0．01）；3个加草组背膘中胆固醇的含量分别比C组降低9．1％（P〈0．05），12．5％（P〈0．05）和18．9％（P〈0．01）；与C组相比T1、T2、T3组猪肉中肌苷酸的含量分别提高13．7％（P〉0．05）、42．8％（P〈0．01）和52．3％（P〈0．01）。黑麦草替代10％～20％的精料对其它屠宰指标和肉质指标无显著影响。     

建肽风味速肥散对育肥猪生长性能、胴彘性状及肉品质的影响

试验旨在研究饲料中添加中草药健肽风味速肥散对育肥猪的生产性能、胴体肉质及营养指标的影响。选用（60．25＋037）kg的“杜×长×大”三元杂交肉猪60头，采用单因子随机分组设计：对照组（基础日粮组）和试验组（基础日粮＋06％中草药健肽风味速肥散），每个处理组5个重复栏，每栏（3m×3m）6头，饲养周期为55d。研究结果显示，添加0．6％健肽风味速肥散试验组的三元猪平均日增重显著高于对照组，料重比显著低于对照组（P〈0．05）。健肽风味速肥散的添加对育肥猪的胴体参数和肉质也有显著的影响（P〈0．05）．与对照组相比，屠宰率无明显差异（P〉0．05），但试验组的瘦肉率和肌内脂肪含量分别提高了4．81％和4．5％（P〈0．05）．脂肪率、板油重和背膘厚分别降低了3．09百分点、0．28kg和0．45cm（P〈0．05）；添加0。6％健肽风味速肥散组的肉质嫩度、风味、多汁性和大理石纹也有明显改善（P〈0．05），失水率显著降低（P〈0．05），背肌蛋白含量和肌间脂肪含量也显著增加，总氨基酸含量和总氨基酸／蛋白质比例也显著提高（P〈0．05），有效地改善了育肥猪肉质。     

烟台黑猪与大约克长白猪杂交商品猪肥育性能及胴体肉品质研究

研究测定了烟台黑猪与鲁育大约克、长白杂交商品猪的生长肥育性能、胴体性能及肉品质。结果表明,肥育性能和饲料报酬都以大约克×烟黑组合较高,平均目增重比长白×烟黑提高3．19％（P〉0．05）,料重比比长白×烟黑降低1．29％（P〉0．05）。两个组合的肥育猪胴体性能差异不显著,肉质性状除pH：（宰后24h的pH）和a24（宰后24h的红度）组合间差异显著外,其他指标差异不显著。其中,pH：以大约克×烟黑较高,比长白×烟黑提高3．58％（P〈0．01）;a24以长白×烟黑较高,比大约克×烟黑提高8．73％（P〈0．05）。背最长肌17种氨基酸含量中除胱氨酸含量以长白×烟黑组合较高外,其它16种氨基酸都以大约克×烟黑较高,氨基酸总量、鲜味氨基酸含量、必需氨基酸含量也都以大约克×烟黑组合含量较高。其中,丙氨酸、酪氨酸、精氨酸、氨基酸总量、鲜味氨基酸含量组合间差异显著,分别比长白×烟黑提高8．53％（P〈0．05）、8．11％（P〈0．05）、7．97％（P〈0．05）、6．21％（P〈0．05）、6．11％（P〈0．05）;其它指标组合间差异不显著。4种脂肪酸含量组合间差异不显著。     

20～50kg生长猪甘露寡糖适宜添加水平的研究

为了研究20-50kg生长猪甘露寡糖的适宜添加水平，本研究采用单因子对比试验，选用60日龄“杜长大”三元杂交猪，体重在20kg左右，每组10头，试验设对照组、试验1组、试验2组和试验3组，分别在基础日粮中添加：甘露寡糖（MOS）0mg/kg、160mg／kg、480mg／kg和800mg／kg。结果表明：①在饲粮中添加甘露寡糖，生长猪前期、后期及全程的日增重均比对照组高，并有所提高。在前期，试验2组（MOS480mg／kg）提高最大，提高趋势明显，与对照组（MOS0mg/kg）相比差异极显著（P〈0．01），与试验3组（MOS 800mg／kg）、试验1组（MOS160mg/kg）相比差异显著（P〈0．05）。而在后期，仅试验2组与对照组达到显著水平（P〈0．051；试验各组间差异不显著（P〉0．05），对日增重的提高强度有所下降。全程日增重分析，试验2组与对照组差异极显著（P〈O．01），与试验1组显著（P〈0．05）及与试验3组显著（P〈0．05）；但试验1组、试验3组、对照组间差异不显著（P〉0．05）。②试验各组料肉比均比对照组低，有降低趋势；从前期、后期及全程看，试验2组降低明显。③生物学综合评定值，无论前期、后期及全程，由高到低依次为：试验2组〉试验3组〉试验1组〉对照组。④在饲粮中添加MOS可提高生长猪的抗病力，降低腹泻率；在20-30kg前期较30～50kg后期明显，并以试验2组较好，试验3组有轻微诱发腹泻。     

不同形式三价铬对肥育猪胴体组成和脂肪代谢的影响

选择96头体质量约65kg的杜长大三元杂交猪，研究不同三价铬源对肥育猪胴体组成和脂肪代谢的影响。试验猪分成4组，每组3个重复。1组为对照组，饲喂基础饲粮，其余3组为试验组，分别饲喂基础饲粮添加来源于氯化铬、吡啶羧酸铬、纳米铬的含200μg·kg^-1铬试验饲粮，试验期40d。结果表明，与对照组相比，纳米铬提高了猪日增质量和饲料转化效率（P〈0．05）；增加了胴体瘦肉率和眼肌面积（P〈0．05），降低了脂肪率和背膘厚（P〈0．05）。吡啶羧酸铬对胴体脂肪率和眼肌面积也有显著影响（P〈0．05）。纳米铬和吡啶羧酸铬提高了皮下脂肪组织激素敏感脂酶话性、血清总蛋白和游离脂肪酸水平（P〈0．05），降低了血清葡萄糖和胰岛素水平（P〈0．05）。纳米铬还降低了尿素氮、甘油三酯和胆固醇含量（P〈0．05），提高了血清高密度脂蛋白、胰岛素样生长因子Ⅰ水平及脂肪酶活性（P〈0．05）。结果提示，三价纳米铬对猪生长和胴体组成的效果优于常规铬源，对机体脂肪代谢有明品的调榨作用。     

植酸酶对生长肥育猪生长性能、营养素利用、胴体和肌肉品质影响的研究

选用60头平均体重28．3kg的杜长大杂种猪，随机分成2组，每组30头。在生长期（28～58kg）每组分成3圈（重复），每圈10头；在肥育期（58～95kg）每组分成6圈（重复），每圈5头。试验组饲粮中添加植酸酶750FTU／kg（FTU为植酸酶的活性单位），对照组饲粮中不添加植酸酶。生长期和肥育期饲粮钙磷比分别为1．15：1和1．18：1。试验结果显示，（1）饲粮中添加植酸酶使生长期、肥育期和生长肥育全期的平均日增重显著提高（P〈0．05），对平均日采食量和料重比无显著影响（P〉0．05）；（2）添加植酸酶对胴体和肌肉品质的影响不明显（P〉0．05）；（3）添加植酸酶对生长期养分（干物质、有机物、粗蛋白质、粗灰分、钙、磷）的消化率无显著影响（P〉0．05），但显著提高肥育期养分的消化率（P〈0．01）；（4）添加植酸酶未能提高生长期养分的吸收量（P〉0．05），但显著提高肥育期粗灰分（P〈0．01）和磷（P〈0．05）的吸收量；（5）添加植酸酶使生长期粪中铜的含量显著降低（P〈0．05），但对其他养分含量无显著影响（P〉0．05），添加植酸酶对肥育期粪中养分含量无显著影响（P〉0．05）；（6）添加植酸酶对生长期粪中养分的排泄量均无显著影响（P〉0．05），但有减少铜排泄量的趋势（P〉0．05），添加植酸酶使肥育期磷的排泄量显著降低（P〈0．05），并有降低氮和金属微量元素（铜、锌、铁、锰）排泄量的趋势（P〉0．05）。试验结果表明，饲粮中添加植酸酶可促进猪生长肥育期的增重，提高肥育期对养分的消化利用，降低生长期粪中铜的含量，减少肥育期粪中磷的排泄量；添加植酸酶对胴体和肌肉品质无不良影响。     

大蒲莲猪生长肥育性能和胴体及肉品质研究

测定了山东省优良地方猪种大蒲莲猪的生长肥育性能、胴体品质和肉质特性。结果表明,试验猪25～90kg阶段平均日增重461．01g,料重比3．84;屠宰体重95．67kg,胴体瘦肉率42．24％;肉质优良,肉色和大理石纹评分分别为4．14、4．02,pH1为6．57,滴水损失较低为1．09％,肌内脂肪含量高为7．60％;大蒲莲猪每100g背最长肌胱氨酸含量较高,-9腰大肌差异极显著;必需氨基酸占氨基酸总量比例以腰大肌较高为41．23％,与背最长肌差异极显著;棕榈酸、油酸、肌内脂肪和干物质都以背最长肌含量较高,分别比腰大肌提高4．80％（P〈0．05）、21．71％（P〈0．01）、256．81％（P〈0．01）和15．29％（P〈0．01）;硬脂酸和亚油酸以腰大肌含量较高,分别比背最长肌高20．91％（P〈0．01）和68．23％（P〈0．01）。     

不同饲养方式对肉仔鸡健康状况和行为的影响

选择96头体质量约65千克的杜长大三元杂交猪,研究不同三价铬源对肥育猪胴体组成和脂肪代谢的影响。试验猪分成4组,每组3个重复。1组为对照组,饲喂基础饲粮,其余3组为试验组,分别饲喂基础饲粮添加来源于氯化铬、吡啶羧酸铬、纳米铬的含200微克／千克叫铬试验饲粮,试验期40天。结果表明,与对照组相比,纳米铬提高了猪日增质量和饲料转化效率（P〈0．05）;增加了胴体瘦肉率和眼肌面积（P〈0．05）,降低了脂肪率和背膘厚（P〈0．05）。吡啶羧酸铬对胴体脂肪率和眼肌面积也有显著影响（P〈0．05）。     

青贮柱花草替代豆粕对生猪生长性能、躯体性状和器官重量的影响

探讨青贮柱花草替代豆粕对外来猪种（长X大，LY）和老挝本地猪（moolath，ML）生长性能、胴体性状和器官重量的影响。24头阉割公猪，每个品种12头，根据3X2园子完全随机设计，将试验猪分配到6个试验组，每组4头猪。试验猪被饲养在单独栏舍内共98d。对照组日粮以豆粕作为主要粗蛋白（cP）来源，在其他2种试验日粮中，分别用25％（ES25）和50％（ES50）的青贮柱花草（Es）替代相应的豆粕。试验结果表明，ES50日粮处理组生猪代谢能摄入量减少，而ES25组生猪干物质摄入量（DMI）和粗蛋白摄入量（CPI）最高（P〈0．001）。整体而言，日粮处理对试验组平均日增重（ADG）和饲料转化率（FCR）没有影响。Es替代相应的豆粕对试验猪胴体重，背膘厚和屠宰率没有影响，但当Es替代25％的豆粕时，试验猪肺、大肠、胃的比重明显高于对照组（P〈0．001）。与本地猪（ML）相比，外来猪种（LY）的DMI，CPI和ADG显著增加（P〈0．001），但FCR显著降低（P〈0．001）。试验得出，外来猪种（LY）的胴体重显著高于本地猪（ML）（P〈0．001），背膘厚显著低于本地猪（ML）（P〈0．001），并且除了小肠比重两猪种显著差异外。LY猪的其他器官比重均显著高于ML猪（P〈0．001）。总之，在LY猪和ML猪的日粮中，Es可以取代多达50％的大豆豆粕，并不会对生长猪的生产性能和胴体性状造成负面影响。     

冬季玻璃暖棚猪舍饲养育肥猪增重试验

在冬季采用玻璃暖棚（试验组）与普通猪舍（对照组）饲养育肥猪结果表明,试验组比对照组头均多增重4．4kg,差异极显著（P〈0．01）;头均低降料重5．63％,多增收入39．23元。在青海冬季利用玻璃暖棚猪舍养猪,可提高饲料转化率、日增重和经济效益。     

畜舍朝向对育成猪生长性能的影响

选择健康、胎次、日龄、体重相近的三元杂交猪32头，随机分为A、B、C、D四组，分别置于东西走向舍的南、北栏及南北走向舍的东、西栏，以观察畜舍朝向对育成猪生长性能的影响。结果表明不同的畜舍朝向对育成猪生长性能的影响虽无显著差异（P＞O．05），但B组与A、C、D组相比，料重比差异显著（P＜0．05），日增重差异极显著（P＜0．01），而C、D组料重比和日增重的差异均不显著（P＞0．05）。由此得出，对双列式封闭舍采用南北走向效果比较好。     

菜芜猪脂肪代谢酶活性的发育性变化及其对肌内脂肪沉积的影响

以40-90kg6个体重阶段莱芜猪和新莱芜猪共72头为试验对象，研究了不同组织中脂肪代谢酶活性的发育性变化规律及其与肌内脂肪含量、背膘厚的关系。结果表明：（1）在生长期随着体重的增大，肌肉组织中脂肪合成酶异柠檬酸脱氢酶（ICDH）活性显著高于苹果酸脱氢酶（MDH）活性（P〈0．01）；ICDH活性在60-70kg时达到峰值，而后开始下降，MDH活性规律不明显；脂肪分解酶激素敏感脂酶（HSL）的活性先降后升，70～80kg时活性最高。（2）背膘中合成酶MDH活性显著高于ICDH活性（P〈0．01）；MDH和ICDH活性都是先降后升，但总体升降幅度不大；HSL活性40～50kg基本稳定，而后逐步增强。（3）肝脏组织中合成酶ICDH活性显著高于MDH活性（P〈0．01）；ICDH、MDH活性逐渐升高，至60kg以后其活性趋于稳定，脂肪分解酶HSL活性的发育性变化规律不明显。（4）肌肉组织中的MDH、HSL活性与肌内脂肪含量呈极显著相关（P〈0．01）；肝脏组织中的MDH、ICDH与肌内脂肪含量呈显著正相关，ICDH还与背膘厚呈极显著正相关；背膘组织中的MDH、HSL与背膘厚呈极显著相关（P〈0．01）。研究结果提示：肌内脂肪的沉积与背膘脂肪的沉积既存在一定的内在联系（通过肝脏），又具有一定的独立性，通过选择肌肉组织中脂肪代谢酶活性，在不显著影响皮下脂肪沉积量的前提下可望提高肌内脂肪的沉积量。     

猪PGC1基因多态性与胴体性状的相关性分析

通过PCR-RFLP方法,检测外来品种大约克猪和江苏地方品种梅山猪、二花脸猪、姜曲海猪以及培育品种苏钟猪共144头,结果表明PGC1基因第8外显子序列经AulⅠ酶切后存在AA、AT和TT3种基因型,其中大约克猪中AA基因型占优势,A等位基因频率为0．7,而江苏地方品种猪中,TT占绝对优势。分析PGC1基因型与胴体性状相关性发现,AA基因型猪的左胴重、右胴重和脂肪重均高于TT基因型猪,差异达到显著水平（P〈0．05）。倒数第三、四腰椎间背膘厚AA基因型显著高于TT基因型猪,差异达到极显著水平（P〈0．01）,AT基因型与TT基因型差异达到显著水平（P〈0．05）。     

生长激素释放肽-2对猪生产性能、背膘及氮利用率的影响

选择体重（33±2）kg的DLY猪20头，随机分成4组，每组5头，分别以0、3、9、27μg／kgBW的剂量每日肌肉注射GHRP-2 28d。在试验的第3周进行4d的代谢试验；在第4周末测量活体背膘和眼肌厚度。结果表明：在第1周末随着剂量的增加，猪的日增重在处理组较对照组分别提高了10．51％、12．06％、16．21％（P〈0．05）；28d的平均日增重在处理组分别提高了4．5％、1．27％、8．99%（P〈0．05）。饲料氮在第3周的消化率各组分别为82．92％、81．29%、82．3％、85．15％；代谢率52．59%、51．8％、53．20%、56．67％。GHRP-2处理组有减少背膘和增加眼肌厚度的趋势。在试验条件下，以27μg／kgBW的剂量每日肌肉注射GHRP-22周可显著提高生长猪日增重，采食量在整个试验期处理组间无差异；连续处理的第3周出现生长抑制现象，其机理有待于进一步研究。