生猪屠宰检疫流程和检疫要点分析

近年来,随着人们健康意识的提升,生猪屠宰检疫工作逐渐引起了人们的关注.目前,我国已经参照保障动物产品安全这一要求,确立了较为完善的生猪屠宰检疫流程体系.生猪屠宰检疫工作已在发现问题动物产品、提升动物产品质量等方面,取得了一定的成果.因此,分析生猪屠宰检疫流程及检疫要点具有一定的现实意义.生猪屠宰检疫是保障动物产品安全性的关键所在.基于此,本研究主要从宰前检疫方面、宰后检疫方面,分析生猪屠宰检疫流程;并细化探讨了生猪屠宰检疫工作中的头部检查要点、胴体检查要点及内脏检查要点,以期提升生猪屠宰检疫工作的规范性,充分保障动物产品的食用安全.     

生猪屠宰检疫流程与检疫要点

生猪屠宰检疫,是针对宰前宰后关键环节的同步检查。规范完整高效的生猪屠宰检疫工作,能确保流向市场猪肉制品的安全,有效控制某些常见病扩散到市场,确保市场买卖肉品的安全,对于规范整个生猪养殖产业和市场有着积极的促进作用。文章由此而展开论述,分析生猪屠宰检疫的重要性,在此基础上,从宰前检疫和宰后检疫,就生猪屠宰检疫流程与检疫要点做要点阐述,技术性的环节以供参考和借鉴。     

上海市生猪屠宰检疫流程和检疫要点

我国对生猪屠宰实施"定点屠宰,集中检疫"。生猪的屠宰检疫,对控制重大动物疫病的发生和流行,促进养猪业健康发展,确保人民吃上"安全肉"起到重要作用。本文就上海市生猪屠宰检疫流程和检疫要点作一概述。     

生猪屠宰检疫流程与检疫要点

为了保证猪肉产品的安全性和可靠性,生猪在进入市场前必须做好各项屠宰检疫工作,这是确保猪肉食品安全的有效途径。文章从生猪进入屠宰场前和屠宰前进行严格检疫检验,以及分析了屠宰后检疫流程与检疫要点,主要包括生猪的头部与体表检查、酮体检查、旋毛虫检查和脏器组织检查,严格把关生猪屠宰的每一个环节,保证生猪产品安全地进入消费市场。     

浅谈生猪检疫检验技术要点

本文就生猪屠宰检疫流程和检疫要点做详细的分解阐述,为今后提升生猪屠宰检疫质量提供理论和技术指导。     

生猪屠宰检疫流程和检疫要点

在生猪屠宰过程中,加强检疫工作、规范检疫流程和检疫要点,是保证生猪产品质量的有效措施之一。为此,本文从宰前检疫(查证验物、猪群的临床健康检查、送宰检验)和宰后检疫(头部检验、肠和脾脏的检查、猪只体表皮肤的检验、胴体检验、内脏检验)2方面介绍了生猪屠宰检疫流程以及检疫要点,以期能够促进我国生猪屠宰检疫工作的顺利开展,从而确保生猪产品质量。     

生猪屠宰检疫的意义与检疫操作要点

<正>1993年以来,全国各地陆续实行了生猪定点屠宰,集中检疫,因为这有利于规范我国生猪屠宰行为以及生猪屠宰的检疫工作,保障生猪产品质量,对提高人们的健康水平有重要意义。本文结合实际工作,对生猪屠宰检疫的意义与检疫操作要点总结如下。1屠宰检疫的意义屠宰检疫是指对提供人们食用的动物进行检疫,包括在宰杀前对动物进行活体检疫检查和宰杀过程中对其身体各个部位以及器官等实施宰后的检疫检查。通过在屠宰场的检     

黑龙江严厉打击生猪私屠滥宰现象

本刊讯:为在当前持续高温天气下做好猪链球菌病疫情防控,日前,黑龙江省商务厅会同工商、卫生、技术监督、畜牧等部门共同清查该省的猪肉制品市场,集中打击私屠滥宰、制售注水肉和病害肉等不法行为。据黑龙江省商务厅市场运行调节处处长姜雷介绍,目前检查人员已经依照《生猪屠宰管理条例》,建立了生猪屠宰厂日常巡查制度,督促和检查屠宰加工企业严把生猪入厂检疫关和肉品出厂检验关,认真执行生猪屠宰和肉品检验操作规程。要求检疫与检验必须与屠宰同步进行,对未经检疫或检疫不合格的生猪一律不得屠宰,并就地进行无害化处理,严禁不合格生猪产…     

关于生猪屠宰检疫工作的思考与建议

新形势下生猪屠宰检验检疫力度不断加强,然而受到生猪品种及其疫病、饲养条件等诸多因素的影响,生猪屠宰检疫工作仍有待完善。基于此,本文基于生猪屠宰检疫主要流程及检疫要点的阐述,分析了当前该项工作存在的主要问题,同时提出了强化生猪屠宰检疫工作质量的合理化建议,以期为相关部门高效、规范开展生猪屠宰检疫工作。     

生猪屠宰检疫技术探讨

生猪屠宰检疫是保证消费者食肉安全,保障畜牧业健康发展的一项重要措施。熟练掌握检疫技术理解其要点,能切实保证检疫质量。笔者根据多年从事动物屠宰检疫工作的实践经验,结合《生猪屠宰检疫程序》总结出一套行之有效的生猪屠宰检疫技术,供各位同仁参考和借鉴。     

安徽省生猪屠宰监管工作探究

介绍了安徽省生猪屠宰监管现状和主要举措,分析了生猪屠宰场(点)设置不合理、病死动物及检疫检验不合格产品无害化处理设施设备不完善、屠宰场(点)落实主体责任不到位等监管中存在的问题,针对性提出建立落实覆盖屠宰场审批、建设、运行、退出全过程监管制度,强化部门联合执法机制、完善病死动物及检疫检验不合格产品无害化处理体系建设等建议,同时对屠宰企业委托具备相应资质专业机构履行肉品品质检验工作进行了展望。     

猪屠宰检疫方法与处理措施

我国畜牧养殖产业迅猛向前发展,养殖规模扩大的同时,各种养殖安全问题凸显,瘦肉精、毒奶粉等事件频繁爆发,使食品安全问题备受社会大众关注。猪肉作为人们日常餐桌上的蛋白质来源,品质和质量会对消费者的身心健康产生严重威胁。为更好地贯彻动物防疫法规和生猪屠宰检疫管理条例,确保消费者吃上放心肉,需要严格按照国家相关规定要求开展生猪屠宰检疫,并按照程序对确诊带病的猪肉制品进行严格的无害化处置,避免带病动物上市销售威胁消费者身心健康。该文论述猪屠宰检疫方法和带病猪肉组织的处置措施。     

浅谈辽宁省生猪屠宰产业转型升级之困

2019年,辽宁省开展了生猪屠宰场点资格清理整顿行动,生猪屠宰场点由520家压减为334家。通过分析,指出辽宁省生猪屠宰产业转型升级面临生猪屠宰场点数量多、条件差、布局乱和产能低等严重问题,并对应提出了继续压减场点数量,持续改善屠宰条件,优化产业布局和结构,以及有效提升屠宰产能等相关具体建议。     

湖南省生猪定点屠宰管理情况调研

为了解生猪定点屠宰管理的现状和存在问题,湖南省农业部门对长沙市、郴州市、衡阳市等地的屠宰管理情况进行了实地调查研究,并在此基础上提出了相应的对策和建议,为规范生猪定点屠宰管理提供了参考。     

陕西省畜禽屠宰行业现状及发展对策

为全面了解畜禽屠宰行业发展现状,笔者对陕西省畜禽屠宰企业进行调研,分析了畜禽屠宰行业和监管现状,指出了畜禽屠宰监管不充分、生猪屠宰整体发展不均衡、牛羊屠宰发展相对落后、家禽规范化屠宰实施难等问题,针对性提出了持续强化畜禽屠宰监管、促进生猪屠宰企业转型升级、统筹规划牛羊屠宰产业、尽快规范家禽屠宰管理等策略,以期为陕西省畜禽屠宰高质量发展提供参考。     

《家禽屠宰检疫规程》中有关问题分析

《家禽屠宰检疫规程》在规范家禽的屠宰检疫,加强家禽产品的检疫活动管理,保障动物源食品安全方面发挥了重要作用。本文概述了《家禽屠宰检疫规程》关于家禽屠宰场所定义、规程适用动物、检疫对象、检疫合格标准的判定等方面存在的问题,特别是针对家禽产品入库贮藏后才出厂如何出具检疫合格证明,提出可采取贮藏后继续调运或分销的检疫方式出具检疫证明这一解决方案。这提示在今后工作中扩大屠宰检疫的适用范围及检疫对象,进一步修订和完善屠宰检疫规程,提升屠宰检疫技术水平。     

对一起生猪屠宰执法败诉案的探讨

2019年1月,A县畜牧服务中心依法取缔一处生猪屠宰窝点。经立案调查,根据《动物防疫法》《生猪屠宰管理条例》等法律法规相关规定,对涉嫌未经定点从事生猪屠宰活动的当事人郭×给予没收5头生猪及猪肉产品,并处货值4倍罚款的行政处罚。郭×对处罚不服而提起行政诉讼,法院判决撤销行政处罚行为,畜牧中心重新作出处罚决定后,案件结案。本文对案件查办中的主体适格、货值计算、价格认定、逃避检疫责任追究、自宰自食认定等相关环节进行了分析,以期与广大同行探讨。     

试论破解中国“调猪”向“调肉”转变困境的方法

文章论述了"调猪"向"调肉"转变的历史背景,进行了冷却肉代替常温鲜肉的可行性论证,加强对冷却肉营养价值高,口味几乎与常温鲜肉媲美等关于冷却肉的知识宣传,让冷却肉成为肉类消费主流产品,是破解"调猪"向"调肉"困境的主要方法。尖锐指出目前排名前十的猪企纷纷布局的,大城市大型屠宰和肉联厂项目,是走"调猪"的老路和死胡同,会造成极大的资源浪费。提出在生猪主产区建立肉联厂,充分利用和整合现有肉联厂资源,配齐官方兽医,加强产地检疫和屠宰检疫,加快非洲猪瘟快速检测试纸的研发,加强冷却肉加工、质量控制技术研究和国家标准的制订,中国肉类加工企业协会,承接国家主管部门移交的肉类加工社会管理职能等建议,供同行参考。     

兴平市畜禽定点屠宰和检疫监督现状及对策

畜禽定点屠宰与动物卫生监督是关乎食品安全的大事,是推动我国畜牧产业健康发展的重要保障。该文分析了兴平市畜禽定点屠宰和监督检疫现状,针对相关问题进行了思考,并提出了对策和建议,以期为畜禽疫病防控、畜产品质量安全提供有益参考。     

基于禽类卡环追溯智慧兽医体系建设的探索与实践

为实现动物卫生监管智慧化,高效保障动物产品质量安全,本研究在搭建禽类检疫卡环追溯信息系统基础上,探索了多环节信息衔接-共享机制、硬软件保障、禽类卡环追溯智慧化实践路径及其运行体系的建设经验。结果显示：禽类卡环追溯智慧兽医体系运行后不仅堵住了检疫监管漏洞,而且营造了良好“企商”关系,降低了禽类屠宰企业经营成本,节约了禽类产品销售商时间,提高了企业及其产品竞争力,高效保障了肉品品质,确保了消费者吃上“放心肉”。最后就官方兽医能力提升、系统优化、多部门协调及立法建设等方面提出了建议,以期为动物卫生监督提供有益的可推广的方案。