水产人有话说

我们的同行都在做年度特刊,我们也咸与一把。翻阅2009年的水产信息海洋,现金为王了、直营店开了、内销增长了、重视品牌了、真药假卖了、鱼价又跌了、原料上涨了、人才缺失了、海大上市了、……同往年一样,2009年依旧有悲有喜。2009年,有人在谋划、有人在思索、有人在总结、有人在谈论、有人在回顾、有人在展望……本期岁末特刊,除了将过去一年的片段分类集结外,还通过各个领域具有代表性或知名的人物描述他们的2009,他们眼中的2009。因版面有限,仅整理了部分。     

锚链除锈机

在工业学大庆群众运动的推动下，我厂船体车间技革组认真学习大庆在科研工作中坚持三个为主的先进经验，把修造船作为主战场，把修造船中迫切需要解决的问题作为主课题，发挥了工人同志的主力军作用。在兄弟车间的协助下制成了锚链除锈机。使锚链除锈比过去节约了人力、燃料，提高了速度、质量，收到了多快好省的效果，得到了大家好评。     

东吾洋中国对虾移植放流效果的研究

本文根据1986～1995年在东吾洋水域放流的97948万尾中国对虾种苗材料,研究了移植放流虾在放流海区及福宁湾海区的分布和移动规律,阐明了中国对虾已在东海南部福宁湾海区繁衍生息并形成了自然的生殖群体。此外,还分析了不同规格苗种的放流效益比较,得出在东吾洋放流平均体长在10mm的虾苗,其年均回捕率可达5.26％的增殖效果。     

超声波技术在食品冻结过程中的应用

阐述了低频高能超声波技术在食品冷冻方面应用的机理,介绍了该技术在冻结中的应用,分析了影响声能在制冷中应用效率的因素及对现行制冷设备运用声能的改造建议。     

为振兴水产而战

在举国欢腾、热烈欢庆新中国诞生三十五周年之际，回顾我们的国家，在社会主义的建设过程中所取得的成就，尤其是党的十一届三中全会，进行了具有历史意义的拨乱反正工作，认真地总结了经验教训，并制定了中国共产党在社会主义建设中的正确路线、方针和政策。党中央在党的十二届代表大会上又提出了要全面开创社会主义建设的新局面，     

最近WCPFC的科学委员会对中西太平洋的大眼金枪鱼和鲣鱼资源进行评估

WCPFC（中西太平洋金枪鱼管理委员会）的科学委员会，于8月19日在南太平洋的汤加召开了会议，对中西太平洋主要捕捞对象的大眼金枪鱼和鲣鱼资源进行了重新评估，并在会议上提出了以下两个建议：（1）WCPFC于2008年12月在韩国釜山市召开的第5次年会所通过了的，为加强保护管理大眼金枪鱼资源，在中西太平洋作业的金枪鱼延绳钓船，     

大豆磷脂及其在水产饲料中的应用

介绍了大豆磷脂的来源、结构和理化特性,综述了大豆磷脂在水产养殖和饲料加工中的作用,指出了大豆磷脂使用的合理剂量,并展望了大豆磷脂在水产养殖中的应用前景。     

利用电厂余热试养越冬非洲鲫鱼的报告

一九七六年十月，我们在闵行发电厂利用厂里余热和厂里原有的沉灰池作鱼池，开展了冬季饲养非洲鲫鱼的养鱼试验。在全国欢呼两个伟大胜利的大好形势鼓舞下，在闵行发电厂党委及上海市水产研究所党总支的领导下，在上级领导部门及嘉定县畜牧水产局的关怀和支持下，试养工作经历了十多次寒潮、三次大雪的严峻考验，已取得了良好的初步结果，三万多尾非洲鲫鱼不仅在余热加温的露天水池内度过了八十年来上海最冷的冬季，     

阮书利:赶上农机补贴这班车

浙江人做生意遍布大江南北,在600万的全国征战大军中,就有不少的浙江人瞄准了水产行业里面的各种商机。在水产行业的各个环节中,他们的身影并不鲜见,来自浙江台州的阮书利就是其中一个,从1998年开始,他就在阳江经销起各种增氧机、农机,不经意间,他在阳江已经度过了13个年头。初见阮经理时,他正在忙碌着装修自己店面,看,这就是我的房子,我已经把家安在阳江了,指着身后的新家,阮经理觉得自己已经是个阳江人了。     

我国太湖银鱼移植现状

太湖银鱼自1979年移入昆明滇池取得成功后,迅速在云南全省作了推广,在不同类型水域中都得到较为良好的反映。农业部有关科研单位、太湖渔管会等均作了多方面的工作。该项鱼类的引移得以在短时间内得到推广与发展,促使全国的太湖银鱼总产量到1997年底上升了一倍,达1.2万t,在渔业领域内创造了一条鱼移植、增殖渔业丰收的优异成绩。     

三倍体牙鲆(Paralichthys olivaceus)群体遗传多样性的微卫星分析

采用微卫星遗传标记技术对三倍体牙鲆群体及二倍体对照群体进行比较分析。取2012年冷休克诱导和培育至11月龄的三倍体及同期二倍体对照牙鲆个体各32尾,通过高盐法提取肌肉组织总DNA;利用筛选得到的21对微卫星引物进行PCR扩增,并经14%聚丙烯酰胺凝胶电泳分型后,进行人工判读和分析。结果显示,21个微卫星位点均为多态,二倍体和三倍体群体的平均等位基因数(A)、基因型总数、平均有效等位基因数(ae)、平均观测杂合度(HO)和平均期望杂合度(HE)分别为5.6和5.0、190和142、3.7和2.8、0.613和0.868、0.681和0.629。二倍体和三倍体群体的多态信息含量(PIC)分别为0.642和0.589,个体识别率(DP)为0.660和0.609,非父排除率(PPE)为0.482和0.399,其累积个体识别率和非父排除率均达到0.999,表明所选座位均属中高识别力的遗传标记,可以将它们应用于今后牙鲆雌核发育群体的遗传变异分析以及进一步的遗传育种的研究中。二倍体和三倍体群体间的遗传距离(D)为0.312,遗传相似系数(I)为0.732,基因分化系数(GST)为0.971。以上结果说明,三倍体诱导对牙鲆的遗传结构造成了一定影响,导致三倍体遗传多样性水平相对二倍体有所下降,二倍体和三倍体牙鲆的基因型也存在一定差异。     

牛蛙爱德华氏菌病病原菌的鉴定和致病因素的研究

从患爱德华氏菌病的牛蛙肌肉、肝、肾、血液和腹水中分离到8株细菌，根据其形态和生理生化特性鉴定为野生型迟钝爱德华氏菌。人工感染实验均为该病的病原菌，毒素检测试验表明，致病因素主要是内毒素而不是外毒素。分离菌株的主要特性为杆状、革兰氏阴性、周生鞭毛、兼性厌氧。接触酶、甲基红试验和硝酸盐还原均为阳性。在三糖铁琼脂上产H2S。氧化酶、丙二酸盐利用、V．P试验、明胶液化、尿素酶。苯丙氨酸脱氨酶为阴性。分解葡萄糖、甘露糖、麦芽糖，产酸产气，不利用甘露醇、蔗糖和阿拉伯糖。     

闽南近海中国团扇鳐年龄与生长研究

利用2004年2月～2005年3月在闽南近海逐月采集的中国团扇鳐(Platyrhina sinensis)样品,以脊椎骨为材料,采用硝酸钴染色方法,研究其年龄结构与生长特性.研究结果表明,中国团扇鳐脊椎骨上的年轮结构多数为单带型、少数为双带型和多带型;年轮形成期为每年的1～3月份;雌鱼年龄结构为1～7<'+>龄,平均年...     

Quality Determinants of Gillnet-Caught Alaska Salmon

In 2010 and 2011, researchers in Bristol Bay, Alaska followed nearly 22,000 tagged sockeye salmon that were caught by 86 selected gillnet boats and delivered unfrozen to tenders anchored out on the fishing grounds. The fish were then chilled in refrigerated seawater (RSW) and transported, usually within 24 h, to a shore-based seafood processing plant, where they were graded using a sensory evaluation method. Handling practices on the fishing boats were documented, along with the distance from the fishing grounds to the processing plant. Fishermen who employed RSW chilling tended to deliver higher quality salmon than fishermen chilling with ice. Fish that were bled at time of harvest and fish that were shaken from the gillnet onto a rubber mat or “salmon slide” were generally of slightly higher quality than fish that were not bled and were dropped onto a hard deck.     

四倍体和二倍体泥鳅及大鳞副泥鳅营养成分分析

利用常规肌肉营养分析方法测定了四倍体泥鳅、二倍体泥鳅和大鳞副泥鳅的肌肉营养成分。结果表明: 四倍体泥鳅、二倍体泥鳅和大鳞副泥鳅肌肉中蛋白质含量(鲜重) 分别为18. 68%、18. 69%和18. 20%; 脂肪含量分别为0. 796%、0. 106%和1. 203%; 水分含量分别为79. 81%、79. 52%和78. 40%; 灰分含量分别为0. 951%、11188%和1. 162%。3种泥鳅肌肉中都含有常见的17种氨基酸, 其中包括9种人体必需氨基酸。氨基酸总量(占鲜重)分别为17. 57%、18. 11%和17. 47%; 必需氨基酸总量分别为7. 84%、7. 98% 和7. 76%, 必需氨基酸的构成比例符合FAO /WHO 的标准。鲜味氨基酸含量分别为6. 98%、7. 33%和6. 95%。经比较分析, 四倍体泥鳅和二倍体泥鳅肌肉中蛋白质含量、17种氨基酸含量、氨基酸总量和必需氨基酸总量均很接近, 但都明显高于大鳞副泥鳅。     

梯级开发下金沙江下游鱼类群落结构特征及环境驱动因子

为了探明梯级电站开发下金沙江下游鱼类群落的结构特征及主要环境驱动因子,于2017年对春季和秋季金沙江下游尚未建成的乌东德和白鹤滩水电站江段以及已下闸蓄水的溪洛渡和向家坝水电站江段应用多网目复合刺网进行了鱼类群落定量研究,同时运用多种统计分析方法分析了鱼类多样性特征以及鱼类群落与环境因子的关系。研究发现仍保持正常流水未成库区的乌东德和白鹤滩江段鱼类群落与已成库区的溪洛渡和向家坝江段有着明显的差异。在仍为峡谷激流型生境的江段,鱼类组成以土著特有鱼类为主,优势种为喜流水的圆口铜鱼C. guichenoti、泉水鱼P. procheilus、犁头鳅L. fimbriata;而在已蓄水的库区江段,鱼类组成多为长江中下游常见种类,优势种为喜静水缓流的?H. leucisculus、飘鱼P. sinensis、似鱎T. wwinhonis。应用典范对应分析对鱼类群落与环境因子做了相关分析,发现影响金沙江下游鱼类群落的主要环境驱动因子包括水深、总固体悬浮物、电导率、pH和水温等。这些研究结果为制定金沙江下游鱼类种质资源和生物多样性保护的相关管理政策提供了基础与支撑。     

东海区红娘鱼属种类组成及其分布特征

根据1997—2000年东海底拖网渔业资源调查资料,分析了东海红娘鱼属Lepidorigla的种类组成和分布特征。调查中共出现7种：翼红娘鱼、贡氏红娘鱼、深海红娘鱼、岸上红娘鱼、日本红娘鱼、短鳍红娘鱼和斑鳍红娘鱼,其中深海红娘鱼、贡氏红娘鱼和短鳍红娘鱼为优势种类。7种红娘鱼主要分布于50～190m水深范围内,利用聚类分析的方法分析发现其分布可分为两种类型：110m以浅和110m以深海域,相似性分析(ANOSIM)表明这两个海域红娘鱼属组成存在明显的差异,分布于110m以浅海域的种类以翼红娘鱼和岸上红娘鱼为主,平均分布水深为87．9m和103．1m;分布于110m以深海域的种类以深海红娘鱼、短鳍红娘鱼、贡氏红娘鱼和日本红娘鱼为主,它们的平均分布水深为138．3m、130．5m、132．1m和128．5m。此外,还运用单因素方差分析方法(ANOVA)检验红娘鱼属各种类间底层水温和底层盐度非生物环境因子之间的差异显著性。     

大黄鱼冰鲜杂鱼饲料中细菌多样性研究

为研究大黄鱼（Larimichthys crocea）冰鲜杂鱼饲料中细菌的多样性,用细菌通用引物构建了细菌16S rRNA基因克隆文库。从文库中随机挑选125个克隆子进行限制性片段长度多态性（ RFLP）分析,得到82个不同的RFLP 带型。对部分代表性克隆子进行测序,得到23条有效序列。序列同源性分析和系统进化分析结果表明,大黄鱼冰鲜杂鱼饲料中细菌主要分为3大类群,其中γ-变形菌纲（γ-Proteobacteria）细菌占据明显地优势地位,约占所分析克隆子数的84.4％;其次是黄杆菌纲（Flavobacteria）细菌,约占10.9％;还有少量的梭杆菌纲（Fusobac-teria）细菌,约占4.7％。γ-变形菌纲细菌中以嗜冷杆菌（Psychrobacter sp.）最多,其次是发光杆菌（Photobacteri-um）。     

饵料卤虫的营养强化对黑斑口虾蛄(Oratosquilla kempi) 幼体消化酶活力及其抗逆性的影响

用扁藻、酵母和"鱼油 酵母"强化3种方式处理的卤虫无节幼体投喂黑斑口虾蛄幼体,对各组黑斑口虾蛄幼体消化酶活力和抗逆性差别分析。结果显示,经过"鱼油 酵母"强化的幼体对氨氮、福尔马林、饥饿和盐度的耐受性均强于对照组。经过扁藻和"鱼油 酵母"强化的第Ⅲ相幼体脂肪酶活力是对照组的3倍,经过酵母和"鱼油 酵母"强化的仔虾蛄幼体脂肪酶活力较高。在第Ⅲ相幼体中淀粉酶活力为扁藻>酵母>对照>"鱼油 酵母"强化,仔虾蛄中酶活力为扁藻>对照>酵母>"鱼油 酵母"强化。在酵母强化第Ⅲ相幼体和对照组仔虾蛄中纤维素酶活力最高。第Ⅲ相幼体对照组的胃蛋白酶和类胰蛋白酶活力均为最高,而"鱼油 酵母"强化仔虾蛄幼体的胃蛋白酶和类胰蛋白酶活力均高于对照组。黑斑口虾蛄幼体消化酶活性和抗逆性能力的变化趋势与其成活率、变态率、生长速度、EPA和DHA含量变化趋势相同,可以作为评价饵料质量好坏的重要指标。     

中国海耳鲍成熟卵的超微结构

利用光学和电子显微镜对耳鲍排出体外成熟卵的形态及超微结构进行了观察。耳鲍成熟卵具有卵胶质膜、卵黄膜和细胞膜;卵质中含有线粒体、核糖体、内质网及高尔基体等细胞器;还含有高电子密度的分泌颗粒和吞饮小泡。皮层中含有皮质小泡,但未发现中心粒。耳鲍成熟卵没有明显的卵极标志,卵黄颗粒分布较均匀。