HACCP在芦笋罐头加工中的应用研究

介绍了HACCP在芦笋罐头加工中的应用,及其产品的安全性的控制.结果表明,应用HACCP后,芦笋罐头的品质和安全性大幅度提高.     

灵芝短原木有机栽培技术及HACCP体系应用

介绍了灵芝短原木有机栽培的生产工艺流程及其栽培技术,并通过建立完整的灵芝短原木有机栽培的质量管理体系,将HACCP的方法和原理应用到其生产过程,建立短原木灵芝有机栽培生产工艺的HACCP体系,确定HACCP质量控制参数和关键控制点,以推动短原木灵芝有机栽培生产的质量管理工作。     

HACCP体系在山茱萸果酒生产中的建立与应用

HACCP体系是保证生产安全食品最有效、最经济的方法。为保证山茱萸果酒的质量安全,将HACCP体系应用于山茱萸果酒生产,根据生产工艺流程,对各个工序进行了详尽的危害分析,确定了11个关键控制点,制定了HACCP计划表。     

HACCP体系在冷却肉生产中的应用

介绍了HACCP体系及其在肉制品中的应用现状,并阐述了HACCP质量管理体系在冷却肉生产加工过程中的应用。     

HACCP在小麦粉生产中的应用研究

贯彻HACCP应用准则,应用HACCP原理,对小麦粉生产进行HACCP应用研究,确立了小麦接收、微量成分添加、磁选检测3个关键控制点及其关键限值、监控方法和纠正措施,提高了小麦粉生产的安全性和质量水平.     

试论芦笋嫩茎空心形成原因

辽宁省是我国芦笋重要生产基地之一,几年来发展很快,但在生产过程中遇到一个突出问题,就是采收期间,各地均出现为数较多的空心笋,全省平均芦笋空心率在20％以上,严重地影响了芦笋质量,使芦笋等级率下降,收     

HACCP在内蒙古牛肉干加工中的应用研究

针对内蒙古牛肉干存在的质量问题,探讨HACCP体系在内蒙古牛肉干加工生产过程中的应用。参照卫生部食品企业HACCP实施指南,对内蒙古牛肉干生产加工过程进行危害分析,确定危害性显著控制措施。将HACCP管理体系应用于内蒙古牛肉干的生产管理中,更新了内蒙古传统牛肉干加工中的卫生监督管理理念,对保证内蒙古牛肉干的质量和安全具有十分重要的意义。     

HACCP在原料乳生产中的应用初探

乳品安全问题的关键是原料奶的质量和安全问题,而HACCP管理体系能较好地解决食品安全问题。在介绍HACCP管理体系的基础上,针对我国原料奶生产中存在的问题,提出了在原料乳生产中建立HACCP管理体系及应进行的标准操作规范,并指出了目前在原料乳生产中建立HACCP管理体系还存在一定的难度。     

食用菌工厂化生产中HACCP智能监控系统的开发应用

HACCP智能监控系统在食用菌工厂化生产中的应用能够更好的控制农产品的品质。将自动化监控设备安装于食用菌工厂大型设备上．达到对生产过程实行实时监控的目的。HACCP智能监控系统已成功应用于食用菌的工厂化生产中,它为监控农产品生产过程。保证生产稳定．提高生产效率提供保障功能。于食用菌生产领域的成功应用也为HACCP体系进一步推广到其他农产品的生产活动中提供了范例。结合了国际先进的安全管理体系危害分析和关键控制（HACCP）。更为有力的保障了农产品的质量安全．确保了农产品质量符合国际、国内市场要求。     

芦笋无公害病虫综合防治技术

漳浦县从1997年开始引进芦笋,现已发展成福建省主要的芦笋生产和出口创汇基地。芦笋属宿根性多年生作物,随着种植年限的增加和面积的扩大,芦笋的病虫害日趋严重,为了适应国际、国内市场对芦笋质量安全的要求,全县总结了多年种植芦笋的经验,结合无公害栽培技术要求,制定了一套芦笋无公害病虫综合防治技术措施。     

HACCP在传统食品“叫化鸡”加工中的应用

以"叫化鸡"加工为研究对象,根据HACCP的7个原理,描述加工工艺流程,并对加工过程中可能的危害进行分析,确定了4个关键控制点,并制定各个关键控制点的监控程序和纠偏措施,建立了"叫化鸡"生产的HACCP控制体系。     

基于HACCP体系在图书馆职业病防治中的应用研究

运用HACCP体系原理,指出了图书馆职业病的危害因素,并针对引发职业病的关键控制点,提出有效的防控措施;同时,对控制点进行监测,对职工健康监护,并做好记录、存档等工作。HACCP体系原理对切实预防图书馆职业病的产生,保障图书情报专业人员的身体健康提供一种比较科学、可行的研究方法与模式。     

HACCP在L-组氨酸生产中的应用

为保证L-组氨酸的安全生产,提高产品质量,对其生产过程的各个环节存在的潜在生物危害、化学危害和物理危害进行风险分析.确定原辅料验收、精密过滤、金属探测这3个关键控制点,并制定了HACCP计划表,设定了关键限值、监控频率与措施、纠正措施、档案记录和验证程序来监控关键控制点.HACCP体系的实施降低了组氨酸生产中的危险因素,可有效提高L-组氨酸的质量安全,同时也为HACCP体系在氨基酸生产中的应用提供了一定的参考.     

危害分析和关键环节控制点在西兰花冷链物流中的应用研究

全程冷链是减少西兰花流通环节的损耗、保持采收时质量的重要条件。将危害分析和关键环节控制点(HACCP)管理体系的预防性思维应用于西兰花的冷链物流,通过危害分析,确定了预冷、包装、冷藏、运输4个关键控制点并制定了HACCP计划表,以最大限度地保持西兰花的原有品质、延长货架期。     

香草冰淇淋生产中的HACCP全程质量控制体系

运用 HACCP基本原理对陕西省咸阳市某乳品公司香草冰淇淋生产中潜在的危害因素进行了分析 ,确定了其关键控制点 :奶粉的收购、稀奶油的收购、原料的贮存、原料的混合、巴氏消毒、冷却、香草香精的添加、老化、凝冻、装填及机械设备的清洗与消毒。并确定了能保证关键控制点得到有效控制的关键控制临界限度和监控措施 ,制定了 HACCP控制表。最后用食品安全性检验方法对 HACCP体系检验查证 ,确保香草冰淇淋的生产达到安全标准     

HACCP在水煮藕生产中的应用

HACCP是保证食品安全和控制食品质量的预防性技术管理体系。论述HACCP在水煮藕生产过程中的应用,水煮藕生产工艺流程及危害分析,通过控制原辅料验收、杀菌、pH调整、金属探测,实现预防和降低水煮藕生产中的各种危害的方法。     

HACCP在鲜切莴笋生产中的应用

本文探讨了HACCP系统在鲜切莴笋生产中的应用.通过危害分析,将控制化学性污染、微生物污染作为主要目标,确定4个关键控制点,并对关键控制点进行观察和检验,建立和实施关键限值和关键点的监控程序,采取纠编措施.建立记录保持程序和验证程序,确保产品质量安全.     

生食牡蛎HACCP计划的语义建模及可视化应用

为有效保障危害分析及关键控制点(HACCP)计划国家标准的可执行性,以国标中的生食牡蛎加工HACCP计划的语义表达为研究对象,提出生食牡蛎HACCP计划的知识可视化应用模型(HVEM),对HACPP计划进行结构和数据两方面的语义理解,从动态和静态两个角度进行知识提取,实现活牡蛎接收、干法冷藏、牡蛎肉储存等关键控制点(CCP)、监控以及验证、纠偏的实体、联系知识表达,构建HACCP计划知识体系,结合图数据库实现知识储存、可视化,并给出一个基于HVEM模型的HACCP质量溯源应用测试。结果表明,HACCP计划的知识可视化应用模型能较为系统地实现生食牡蛎HACCP计划的知识理解、知识表达、知识存储和可视化应用。     

HACCP体系在绿色食品生产中的应用

绿色食品生产实行"从农田到餐桌"的全程质量控制,而不是简单地对最终产品的有害成分含量和卫生指标等进行检测。HACCP体系正是运用危害分析和确定关键控制点的方式,对食品生产的全过程进行监控。所以,在绿色食品的生产、供应、消费过程中应用HACCP管理体系,有利于从源头上控制有毒物质的残留,减少食源性疾病的发生。