橡胶籽饼饲喂肉用仔鸡的毒理学研究

 橡胶籽饼含粗蛋白质21%～24%,作肉用仔鸡的蛋白质饲料,用量分别占饲粮的8%,16%,24%,10周龄时,随机抽样进行饲喂期增重、肝功能测定和肝组织切片镜检、胴体重、肌肉成份及品质的测定,结果无中毒性病理变化,生长发育良好,试验组与对照组间各项指标无显著性差异。     

肉用仔鸡不同品种的生产性能测定

本试验就高步(CO)、爱拔益加(AA)、哈巴德(HU)、强基(CH)和农林501(NR)等五种肉用仔鸡的生产性能指标进行了对比测定。结果表明:在统计期内(0～9周龄)各品种都表现出了较高的生产水平。其中CO鸡的绝对增重最大(3393.22克),HU鸡的体重加倍次数最多(88.15倍),CH鸡的抗病力强,育成率最高(97.9％),而AA鸡的饲料转化率最高(2.24),NR鸡由于品种培育的程度较差,所以各项指标均低于其他品种。综合各项指标表明,所测定品种的优劣顺序由高到低为:CO鸡→CH鸡→AA鸡→HU鸡→NR鸡。     

肉用羔羊早期断奶研究

将50只母羊和50只母羊所产羔羊随机分成5组,分别在45日龄、60日龄、75日龄、90日龄、120日龄断奶。测定各组羔羊各时间段的体重及日增重,母羊产后第1次发情的时间。结果表明,45日龄断奶羔羊体重增长极显著低于其他各组,45日龄、60日龄断奶母羊发情时间极显著早于其他各组,因此羔羊在60日龄断奶效果最好。     

快大灵饲料添加剂饲喂肉用仔鸡试验研究

应用五州药厂生产的快大灵抗生素饲料添加剂饲喂肉用仔鸡,经60天960羽小试,在日增重、料肉比、育成率及经济效益诸方面筛选出50ppm快大灵添加剂组为最佳剂量组;又经两批6700羽鸡中试,进一步证明:大群肉用仔鸡饲喂后,肉鸡增重10.50％(P<0.05),提高饲料利用率7.98％,降低死亡率27.60％,提高经济效益24.96％。与同类产品威霸先进行对比试验,两者在多项指标上比较没有显著差异。随机取样68羽肉用仔鸡屠宰,大体剖检及病理组织学测定,结果未见异常病变,均属正常范围;采集肌肉、肝脏、血清经生物鉴定法进行药物残留测定,结果只要在鸡上市两天前停止喂药,则不再有抗生素药物残留,对鸡胴体品质无不利影响     

正阳三黄鸡产蛋末期肉用性能的观察

<正> 在家禽生产中,对专门化的鸡种一般不注意其产蛋末期的肉用性能。正阳三黄鸡属蛋肉兼用型,人们素有吃产蛋末期老母鸡的习惯,养鸡场和专业户饲养的种鸡,最后也多成批淘汰供应市场。所以测定正阳三黄鸡在产蛋末期的肉用性能,探索其种质特性,对开展三黄鸡的利用工作具有重要的意义。材料与方法一、试验材料:所测定的鸡是1987年3月17日同批出孵,120日龄转群后,在相同条件下平养。500日龄时,在鸡种的平均体重±1S的范围内,选取母鸡6只进行屠宰测     

不同月龄的槐山羊屠宰性能及肉用品质比较

【目的】为探讨年龄因素对槐山羊产肉性能及肌肉品质的影响;【方法】选择不同月龄槐山羊进行屠宰性能测定,对其胴体性状、胴体分割质量指标、胴体理化性质进行了研究;【结果】4月龄、8～10月龄、16～18月龄槐山羊的屠宰率分别为44.03%、48.09%、48.15%,净肉率分别为29.24%、32.21%、31.22%,以8～10月龄槐山羊三级肉所占的比例最小;粗脂肪含量随月龄的增加而显著增加;不同月龄之间,熟肉率(%)、失水率(%)、pH值均变化不大,而眼肌面积、肌纤维直径、剪切力随着月龄的增加而增加;【结论】综合以上测定结果,3个年龄组中以8～10月龄槐山羊屠宰性能及肉用品质最好。     

关中奶山羊羯羔肉用性能的初步研究

选用18只肥育后健康羯山羊,屠宰后系统测定了有关肉用性能和肉质特性指标。并用多元统计方法对指标间的相互关系作了详尽地分析。结果表明,不同体重间屠宰及胴体性状差异显著,山羊肉中胆固醇含量显著低于其他肉类,肌肉、肾脂的脂肪酸组织差异十分明显,活重与胴体重相关系数高达0.97,活体指标与胴体指标间典型相关系数也达0.96。本研究首次测定了肌肉中乳酸脱氢酶和肌酸磷酸激酶的活性。为肉质特性研究提供了参考。     

淮南麻黄鸡不同杂交组合肉用性能测定研究初报

用迪卡（迪）、Ｓ２２０（Ｓ）和罗曼（罗）公鸡与淮南麻黄（麻）母鸡杂交,组成３个组合,依次为迪麻、Ｓ麻、罗麻、以淮南麻黄鸡纯种作对照。测定了各组合早期肉用性能,结果表明,各杂交组合９０日龄公母鸡平均体重分别为９４７．８８、９５４．４１和９３０．６３,均极显著高于对照７７２．９６ｇ（Ｐ〈０．０１）。     

河南斗鸡肉用性能与肉质特性研究

对河南斗鸡的生长发育、产肉性能和肉质特性进行了分析测定。结果表明 :河南斗鸡早期生长速度快 ,1 2周龄公母平均体重达 1 2 66g;产肉性能优良 ,特别是胸腿肌率高达 4 4.4 3 % ;肉质好 ,营养价值高 ,1 2周龄胸腿肌蛋白质含量分别为 2 4 .75%和 2 1 .50 % ,脂肪含量分别为 0 .87%和 1 .74 %。肌肉必需氨基酸和必需脂肪酸含量丰富。同时表明 ,周龄、性别对产肉性能和肉质特性影响较小 ,而部位对肉质的影响较大。     

新疆褐牛、哈萨克牛产肉性能及肉品质对比分析

【目的】研究新疆褐牛与哈萨克牛肉用性能和肉品质。【方法】选取12月龄健康新疆褐牛、哈萨克牛阉牛各5头,在同样的饲养管理条件下,持续育肥18个月后屠宰,利用体尺测定、屠宰测定和检测分析的方法对新疆褐牛和哈萨克牛体尺发育、肉用性能和肉品质分析测定。【结果】体尺测定新疆褐牛体高、十字部高均显著高于哈萨克牛(P<0.05),通过屠宰测定,新疆褐牛后腿围,大腿肉厚,胴体重,眼肌面积均显著高于哈萨克牛(P<0.05),新疆褐牛剪切力显著低于哈萨克牛(P<0.05);肉色亮度值(L^*),红色度(a^*),黄色度值(b^*)新疆褐牛均显著高于哈萨克牛(P<0.05),脂肪和蛋白质含量显著高于哈萨克牛(P<0.05)。【结论】新疆褐牛与哈萨克牛相比在体尺发育和肉用性能方面表现出显著优势,且肉品质较为突出。     

山丹马场资源优势及马产业开发对策

总结了山丹马的特征特性,通过对山丹马场的自然及社会经济条件进行分析,得出该区广阔的草场资源、冷凉的气候条件、洁净的生产环境、生态旅游资源等地域资源优势,进而分析了地域资源优势的开发利用的必要性,并提出对策,包括:构建山丹马基因库、开发竞技马市场、开发马肉资源、发展马奶产业、综合开发马产业副产品,以期为山丹马场树立新的品牌形象、培育新的经济增长点提供参考。     

中国进口农产品水稀缺足迹研究

本文依据1999—2019年高细分度农产品贸易数据研究中国农产品进口贸易对进口来源地水资源可获性的影响效应,从演变轨迹、产品结构和进口来源地结构三个维度对中国进口农产品水稀缺足迹展开特征统计分析。研究结果表明:中国因进口农产品获得的节水效应呈现波动上升态势,但因进口替代缓解的水资源压力小于带给进口农产品产地的水资源压力,中国农产品进口贸易在水资源要素上存在着类似于"列昂惕夫悖论"的现象;2014—2019年中国进口农产品水稀缺足迹排名靠前的农产品种类主要包括棉花,碾磨谷物及谷物加工品,水果及坚果,畜禽肉、油脂及食用杂碎,植物油及其制品,豆类,油料,糖,加工糖及制糖副产品,半成品革,麻纺织品和谷物;水稀缺足迹排名靠前的进口来源地主要包括巴基斯坦、澳大利亚、美国、苏丹、乌兹别克斯坦、印度、埃及、西班牙、伊朗、哈萨克斯坦、泰国和越南。本文进而提出提升农产品自给率、拓展海外水资源利用广度和拓宽农业国际合作渠道的政策建议。     

肉制品加工企业建立可追溯体系的动因分析与对策研究

在双汇集团收购史密斯菲尔德(SFD)案例的启示下,以纠正我国肉制品加工企业对可追溯体系建设存在的错误认识为出发点,从外在压力、内部动因、市场动因3个方面分析了可追溯体系为肉制品加工企业带来的经济效益,得出经济效益驱动才是肉制品加工企业建立可追溯体系的最重要动力源。最后,提出相应对策来激励肉制品加工企业建立可追溯体系。     

肉制品的加工工艺及加工中的关键控制点

肉制品工业是中国食品工业的重要组成部分,随着大量先进的肉制品加工设备的出现和工艺技术的革新,肉制品工业正朝着安全和多样化的方向发展.介绍了肉制品的分类,以及几种有代表性的肉制品加工工艺,概述了肉制品加工中的关键控制点,并为肉制品生产中的安全和质量控制提出了新的要求.     

中国林蛙资源的综合利用和开发

中国林蛙具有重要的药用价值与经济价值,是东北重要的经济蛙种,因而一直受到人们的重视。但是,很长时间以来人们对林蛙资源的开发仅局限于哈什蟆油,而造成了林蛙其他资源的浪费。经过多年对其进行多方面的研究,已经在综合利用与开发方面取得了一定的成果。笔者对林蛙肉、林蛙卵和林蛙皮等林蛙其他资源的开发利用研究现状进行综述。     

中国林蛙资源的综合利用和开发

中国林蛙具有重要的药用价值与经济价值,是东北重要的经济蛙种,因而一直受到人们的重视。但是,很长时间以来人们对林蛙资源的开发仅局限于哈什蟆油,而造成了林蛙其他资源的浪费。经过多年对其进行多方面的研究,已经在综合利用与开发方面取得了一定的成果。笔者对林蛙肉、林蛙卵和林蛙皮等林蛙其他资源的开发利用研究现状进行综述。     

BHA·BHT·TBHQ对湿法腌肉工艺的影响

[目的]研究BHA、BHT、TBHQ对腌制肉发色率及亚硝酸钠残留量的影响,为BHA、BHT、TBHQ在腌制肉中的应用提供参考。[方法]向猪肉中添加BHA、BHT、TBHQ,配合使用2.000%的食盐、0.012%的亚硝酸钠,在0~4℃下腌制32 h后,测定腌制肉的发色率及亚硝酸钠残留量。将效果最好的TBHQ与亚硝酸钠、抗坏血酸、茶多酚、生育酚复合使用,通过正交试验得到湿法腌制肉各添加剂的最佳配比。[结果]各因素对腌制肉发色率的影响大小为亚硝酸钠〉抗坏血酸〉生育酚〉TBHQ〉茶多酚,各因素对腌制肉亚硝酸钠残留量的影响大小为亚硝酸钠〉生育酚〉抗坏血酸〉茶多酚〉TBHQ。湿法腌制肉各添加剂的最佳配比为：0.006%亚硝酸钠、0.040%抗坏血酸、0.020%茶多酚、0.040%生育酚、0.012%TBHQ。[结论]BHA、BHT、TBHQ中最适合添加到腌肉中的种类为TBHQ,它与亚硝酸钠、抗坏血酸、茶多酚、生育酚配合使用,可使腌制肉达到较好的发色效果,且亚硝酸钠残留少。     

苹果渣与玉米秸秆混贮饲料应用于肉牛育肥的研究

[目的]分析苹果渣与玉米秸秆混贮饲料对育肥肉牛增重效果、产肉性能及经济效益的影响。[方法]采用随机抽样的方法,从体重（455±10）kg、年龄相近的西门塔尔杂交品种育肥牛中抽取7头组成随机样本,饲喂以苹果渣与玉米秸秆混贮饲料为主要粗饲料配合成的全混合日粮,试验期153d。[结果]①头均日增重为1078.5g/d;②7头牛鲜物质与干物质的采食量为2.2021与1.0220kg/min;③屠宰率为60.45%、净肉率为47.79%、胴体产肉率为79.06%、肉骨比值为5.53、眼肌面积为101cm2、优质高档肉占净肉重68.7%;④育肥结束后,从出售活牛产生的经济效益角度分析,头均盈利182.4元,若从屠宰后出售牛肉（无等级区分）及牛副产品角度分析,头均盈利值增至803.6元。[结论]在肉牛养殖中推广应用苹果渣与玉米秸秆混贮饲料,能在一定程度上达到降低饲养成本、扩大饲料来源、提高养殖业经济效益的目的。     

香蕉副产品综合利用研究进展

中国是香蕉种植大国,香蕉茎叶等副产品是一种很有开发潜力的农作物资源,但还没有形成一套成熟的处理和利用技术。该文阐述了香蕉茎叶等副产品在直接还田、堆制有机肥料、纤维利用、资源化、饲料化和食用菌培养基等方面的处理和利用研究进展。     

中国肉类加工机械设备的现状与发展

综述了中国肉类机械设备发展的历史及现状,分析了中国肉类机械设备与进口产品竞争的优劣势,提出了中国肉类加工机械的发展思路.