柿产品的综合开发利用

柿属柿树科。柿子属植物，在我国已有三千余年栽培历史，是我国的特产果树之一，原产我国长江流域及其以南地区，现以黄河流域的山东、河北、河南等省较多，约占总产量的70％－80％。它依品种有甜柿与涩柿之分，我国所产的品种多属于涩柿类。柿树性强健，寿命长，病虫害少，结果力强，适应性广，抗旱耐涝，管理容易，最为农民所喜爱，常称之为“铁果木”。同时，它主要栽培在远离工业发达地区的山地、丘陵地，基本上不使用农药和化肥，无农药残毒之忧，无环境污染之害，可称得上天然绿色食品。另外，涩柿果实色泽美丽，汁多味甜，营养丰富享…     

陕西：富平县小柿子做成大产业

<正>本刊讯柿子产业是陕西省富平县的特色主导产业和明星产业。近年来,富平县始终把尖柿产业作为乡村振兴的重中之重,坚持规模扩柿、质量兴柿、品牌强柿、创新优柿,全力推进全县农业经济转型升级、农民增收致富。一是规模跃居全国第一。富平县是全国闻名的“柿子优生区”“中国柿子之乡”,产业规模居全国第一。目前,全县柿子栽植面积2.4万hm²,年产鲜柿25万t,加工柿饼6万t,     

柿子销售另有妙招——冰冻鲜柿

新摘下来的柿子很涩，不能直接吃．通常要捂熟后才能吃。但是，捂熟后的柿子保鲜期很短，一般只有几天。所以，许多地方将柿子晒成柿饼再储存或是销售。北京市昌平区兴寿镇上西市村的农民保鲜柿子却另有妙招——冰冻鲜柿。     

柿子脱涩技术

柿子口感滑爽，鲜甜味美，且含有丰富的营养。但是，未熟透的柿子含有可溶性单宁物质，食之舌头有收敛感，又苦又涩，俗称“涩嘴”。生柿子的自然熟透（脱涩）过程非常缓慢，这对柿子嗜好者及柿农来说都是急不可待的。因此，必须对柿子进行脱涩处理。一、脱涩原理：生柿果中可溶性单宁含量很高，因此又苦又涩，乙醇、乙醛、石灰等可以使可溶性单宁变为不溶性单宁。将柿果密封放置或置于无氧环境中，使其进行无氧呼吸，释放出乙醇、乙醛等物质，或直接用乙醇、乙醛等物质对柿果进行处理，均能达到脱涩的目的。二、脱涩方法：１．软柿脱涩：即…     

柿子的贮藏与保鲜

1.柿子的贮藏 我国柿子的品种很多，一般可分为涩柿和甜柿两大类。涩柿在软熟前不能脱涩，采后必须经过人工脱涩或后熟作用，才能食用。甜柿在树上软熟前即能完成脱涩。通常晚熟品种比早熟品种耐贮藏，同一品种中迟采收的比早采收的耐贮藏。在一般常温条件下涩柿脱涩后只能贮存1～2周，因脱涩促进了果实衰老，易软化。     

云南·华宁柿子生态产业化种植成效显

本刊讯(特约通讯员柏斌)由云南省华宁县柿子产业办公室、云南省华宁县阿贝楚农艺有限责任公司等单位共同完成的《华宁柿子生态产业化种植》(以下简称"项目")自2008年2月实施以来取得显著成效。华宁县早在1984年就开始从山东、云南保山引进了次郎、富有、新秋、黄金、大秋、杨丰等6个优良柿品种,并从中筛选出了次郎和阿贝楚柿为主推品种。为促进柿产业健康发展,该县柿子产业办公室、云南省华宁县阿贝楚农艺有限责任公司等9家单位组成项目组,共同实施该"项目"。     

山西·万荣鲜柿俏销

<正>本刊讯近年来,万荣县因地制宜,把鲜柿作为农民增收的亮点产业来抓,先后在山地和丘陵发展柿鲜8 000 hm~2,由于当地光照和气候特点,这里的柿子不仅个大、脆爽而且甜度高、耐存放,吸引了不少客商前来采购。收购商每天在这里收购鲜柿25 t以上,与柿农每天交易额3万元左右,此类交易场景将持续近两个月,大量鲜柿将被运往太原、河南、东北等地的水果市场,这种投资小、人工费用少的柿子每年     

广西柿产业现状及发展对策

广西是我国最大的柿产区,柿产业发展具有一定的优势。笔者通过调查广西境内柿树品种、栽培、加工及销售等情况,分析了柿产业生产模式、品种结构、栽培管理、加工及销售等方面存在的问题,提出了相应的对策。     

广西·桂林柿子丰产丰收

正本刊讯9月下旬,桂林市地产月柿和甜柿成熟上市,市场零售价分别为4~5元/kg和3~4元/kg。广西是全国著名的柿子产区,而桂林市鲜柿年产量占全广西鲜柿总产量的八成以上。桂林市鲜柿产地集中在平乐县、恭城县和阳朔县。平乐县和恭城县是桂林市柿子主产地。桂林市地产鲜柿主要有月柿、脆柿(甜柿)和牛心柿。与上年同比,2016年桂林市鲜柿产量增长幅度明显,鲜柿开市之初,销售价格与往年同比稳中略降,销售状况显得不够顺畅。2016年9月下旬,正值桂     

柿子制品的加工技术

柿子是人们喜爱的大众化食品,其果实鲜艳,味甜多汁,除鲜食外,还可加工柿饼,柿酱、罐头、脯饯等多种产品,下面介绍几种柿子制品的加工技术。一、柿子果脯（一）工艺流程选果→脱涩→去皮→切分→抽空脱气→精液浸泡→0％精液抽真空渗糖→糖浸→60％粮液浸泡→烘干→涂胶→烘干→密封→包装。（二）加工要点1．选果选择成熟适当、个大无核、色泽好、质地细、纤维少的柿子品种。选后用45℃温水或石灰水脱涩。2．去皮柿子个大、皮硬,可用人工或旋皮机去皮,去皮后用不锈钢刀修整,除去残皮及斑痕,浸入1％食盐和0．2％柠檬酸的混合液中。…     

山西阳城县蜂产业发展的优势及建议

一、阳城县蜂产业发展潜力巨大 阳城县位于山西省东南端，地处太岳山脉东支，中条山东北，太行山以西，沁河中游的西岸。全县总面积1968平方公里，山地面积约1082．4平方公里，占总土地面积的55％，海拨1000～2000米之间，丘陵面积787．2平方公里。     

柿子皮综合利用技术

柿子皮综合利用技术陈栓虎，高全昌（西北大学化学系）我国是柿子主要产地之一。柿子名称很多，又名米果，猴枣，原产我国，已有三千多年的栽培历史。我国的陕西，山西、河南、河北、山东、甘肃、四川等省柿子资源十分丰富。由于柿子本身不耐储藏及运输，目前主要是加工成...     

从柿子中提取食用红色素

从柿子中提取食用红色素陈栓虎（西北大学化学系）编者按：柿子资源的开发利用是各地颇为关注的一个问题。本文作者近年主持柿子综合利用及深加工课题，已开发出柿子红色素为主的系列产品。有条件建厂者，可与本刊联系。（联系人：段道怀朱其晖）我国是柿子主要产地之一，...     

用柿子皮加工鸡饲料

用柿子皮加工鸡饲料柿子是一种产地很广的水果，人们在加工柿饼或食用柿子时，常将柿皮白白丢掉，非常可惜。研究人员最近将柿皮资源开发成鸡饲料，获得了很好的效果。用柿皮加工饲料时，把皮切成１０～１５毫米见方的碎块，这样水分就会脱干到只有原来的１０％，消除了其...     

陕西·麟游被命名为“中国核桃之乡”

本刊讯（特约通讯员孙兆军）近日，宝鸡市麟游县被国家林业局中国经济林协会命名为“中国核桃之乡”。麟游县核桃栽培历史悠久，资源分布广泛。目前，全县核桃总面积达到1．47万hm2，其中建园核桃1．1万hm2，其他核桃3666．67hm2，全县7个镇实现了核桃产业全覆盖，形成了镇镇有核桃基地，村村有核桃园，户户有核桃树的良好格局。全县核桃总产量达到5200t，实现产值7800万元，仅此一项，使全县农民人均增收1232元，占农民人均纯收入的18．5％，加上育苗收入、林下经营收入，     

柿子皮综合利用技术

柿子皮综合利用技术陈栓虎，高全昌（西北大学化学系，西安）柿子又名米果，猴枣，原产我国，已有三千多年的栽培历史。我国陕西、山西、河南、河北、山东、甘肃、四川等省柿子资源十分丰富。由于柿子本身的特点、不耐储藏及运输，目前，柿子主要加工成柿饼出售，这样每年...     

柿子皮饲喂蛋鸡的效果

柿子皮饲喂蛋鸡的效果山东省章丘市畜牧局张文建柿子皮是加工柿子饼的下脚料，它不但含有大量的维生素Ａ和胡罗卜素，还富含粗蛋白质和粗纤维。山东章丘市每年盛产鲜柿１０００多吨，生产柿子饼的下脚料柿子皮数量可观，但都被白白浪费掉，极为可惜。据国外研究报道，柿于...     

略阳乌鸡雏鸡死亡原因及控制措施浅析

略阳乌鸡是我国四大地方品种之一．属肉用型地方良种鸡。系陕西省惟一的家禽保护品种．2008年获得国家地理标志产品认证。近年来，略阳县政府把乌鸡产业确定为全县的支柱产业．成为农民增收的主要项目。并在政策和资金上给予大力扶持。促使乌鸡产业不断发展壮大。2010年全县乌鸡饲养量达到300万只．随着养殖数量的不断增加，广大养殖户...     

柿子的贮藏保鲜及加工

柿属柿树科 (Ｅｂｅｎａｃｅａｅ)柿子属植物 ,在我国已有三千余年栽培历史 ,是我国的特产果树之一 ,原产我国长江流域。成熟的柿子不仅红似灯笼可供观赏 ,其营养成分也很丰富 ,且性寒味甘 ,除作食用水果外 ,尚可入药 ,能补虚劳、健脾、祛痰、止咳、通气、生津止渴 ,对治疗口疮     

方山柿品牌战略发展初探

方山柿是浙江省永康市地方传统名果,至今已有1000多年栽培历史,曾被列为贡品,久负盛名。宋代状元陈亮在《永康地景赋》中赞誉道:“尝方山柿,其味如兰”。方山柿经过长时间的栽培驯化,已形成了独具特色的地方品种,色佳味美,肉质柔软多汁,纤维少,无核或少核,风味甘醇,深受消费者喜爱。近年来,随着农业产业结构调整和效益农业的发展,永康市各级政府和有关部门把挖掘开发方山柿作为农业增效,农民增收,振兴山区经济的重要工作来抓,方山柿得到迅猛发展。目前,全市已建成了万亩方山柿生产基地,并注册了“方山”牌商标,制定和实施方山柿标准栽培技术…