第十九讲 猴头菇高产栽培技术

猴头菇是一种珍贵的食药两用真菌，自古以来就有“山珍猴头，海味燕窝”之称，与熊掌、海参、鱼翅齐名，被列为中国传统的“四大名菜”之一，明清时为“贡品”。     

四大名菜之一的猴头

四大名菜之一的猴头文峰猴头是一种著名的食用菌。它是齿菌科猴头属猴头菌的子实体，与木耳、香菇、灵芝、虫草一样，属于同一家族——大型食用真菌。只是由于它的珍贵更胜一筹，才不为人们所熟悉。追溯其历史，早在明代科学家徐光启的（农政全书》中，徐光启对一些视为珍...     

能吃的鸟窝燕窝

燕窝、猴头、熊掌、鲨鱼翅并称为我国的四大名菜。 雨燕中大名鼎鼎的金丝燕，它的窝就是我国著名的莱肴和滋补品——燕窝。     

猴头96生物特性及栽培技术

本试验对三种猴头菌进行了棉籽壳熟料袋栽生产和一定规模的推广验证 ,结果表明 :与“88号大刺猴头”和“猴头 11”相比 ,“猴头 96”适应性强、生长力旺盛、产量高 ,生物学效率高达 110 %～ 130 % ,并且子实体品质好 ,富含多种营养物质 ,是理想医疗保健食品。因此“猴头 96”具有重要的推广价值及广阔的应用前景     

猴头的瓶栽技术和用法

猴头不仅是一种珍贵的名菜,古人还把它当成难得的补品。近年来人们又发现它是一种珍贵的药材。过去,猴头一直是野生的,经过人们的培植,现在可以人工栽培了。人工栽培猴头对广开副业门路、满足日益增长的人民生活的需要,增加经济收入都有营重要的意义。我们今年从上海食用菌研究所引入该菌种进行瓶栽试验取得初步成功,栽培程序如下: 准备材料→配制培养科→装瓶→灭菌→接种→发菌丝→出菇管理→采收→鲜食或加工。一、准备材料干燥、无霉烂的棉子皮,米糠或麸皮,罐头瓶或奶粉瓶、石膏粉、牛皮纸或废报纸、线绳。二、建培养室猴头菌丝体生长与子实体形成所要求的条件不同,需建菌丝体繁殖室和子实体培养室。为了保温、保湿、通风、有光     

一种猴头菇的栽培技术

<正>猴头属于非褶菌目猴头菌科,俗称猴头菇,刺猬菇,猴头菌,等,猴头菇是一种药食两用,真菌,性平,味道微苦,利于五脏肋消化,滋利抗癌,治疗神经衰弱,国内已经用于医治疗消化不良等疾病,鲜嫩的猴头菇经过特殊烹调,色味鲜美,为一种名菜,与熊掌,燕窝,鱼翅列为中国四大名菜之一。素有山珍猴头,海味燕窝之美味,之称。由于市场需求量过大,为了提高猴头菇产量,和社会经济效益,此文将进行一种猴头菇栽培技术的方法,与研究。一、材料与方法1供试菌株2016年从梵净山野外所采集的野生猴头菇从子实体分离     

猴头杜鹃种群结构和分布格局研究

研究浙江省凤阳山猴头杜鹃(Rhododendron simiarum)种群的大小级、存活曲线和分布格局,结果表明:不同样地猴头杜鹃的年龄结构不同,有稳定型或增长型、稳定型趋向衰退型以及衰退型等,总体上多数样地猴头杜鹃种群幼苗库数量较为丰富,种群年龄结构为稳定型,猴头杜鹃种群在群落中能得到稳定的发展。猴头杜鹃种群的分布格局呈集群型,这是由物种本身生物学特性和环境条件的综合影响所决定的。     

灵芝与猴头菇发酵液的抑菌性测定

为研究食用菌菌丝体发酵液对细菌的抑菌作用,开发新的抑菌药品,本试验以灵芝和猴头菇菌丝体为试验材料,利用杯碟法测定灵芝和猴头发酵液对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌的抑菌效果,通过抑菌圈反映抑菌效果。实验结果表明:灵芝和猴头菌丝体发酵液对这三种细菌均有抑制作用,其中猴头的抑菌效果优于灵芝。     

干热河谷地区猴头出菇环境控制技术研究

[目的]解决干热河谷地区猴头及其他菌类生产中的出菇难题.[方法]针对干热河谷地区特殊的自然气候条件,设计了一套专门的猴头出菇环境控制系统,并对环境控制系统中的喷雾换气方式和菌袋覆盖材料进行优化.[结果]干热河谷地区猴头出菇环境控制系统由“标准出菇棚+自动喷雾加湿换气装置+覆盖无纺布”构成,其优化方案为:菌丝长满菌袋后,将菌袋移入标准出菇棚堆码,堆高5层,覆盖无纺布,开启自动定时喷雾加湿和换气开关,设置成每日9:00~22:00每隔30 min喷雾换气一次(每次1 min),22:00~9:00则是在22:00喷雾换气2min后,密闭过夜.与当地常规出菇管理方法相比,优化方案的猴头出菇率和子实体产量分别提高了24.5%和56.3%,畸形率下降近7倍.[结论]利用“标准出菇棚+自动喷雾加湿换气装置+覆盖无纺布”的环境控制系统进行出菇管理,可大幅度提高猴头的出菇率、子实体产量及降低畸形率,实现猴头的高产稳产;且具有组装容易、使用方便、成本低廉等特点,可推广应用于其他食用或药用高等真菌类的自动化出菇管理.     

美溪“猴头大王”铺就致富路

黑龙江省伊春市美溪区对青山营林所,仅有310户人家,在全区下属的14个林场(所)中规模靠后,但该营林所生产的猴头却名扬全省。对青山营林所位于伊春通往美溪的路旁,路的一侧,就是占地80余亩的"猴头园区"。该所有24户猴头生产者,年生产猴头260万袋,晒干的猴头产量达到100余吨。     

低糖猴头菇脯加工技术

<正> 猴头是一种著名食用菌,营养丰富,味道鲜美。百食不厌,是宴席珍品。猴头又是一种著名的药用茵,对消化道肿瘤,胃十二指肠溃疡有很好     

生长调节剂对猴头营养生长及品质的影响

本试验采用两种生长调节剂,以最适浓度和剂量对猴头菌丝体和子实体进行喷雾处理。试验结果表明,应用赤霉素不仅提高了猴头菇的产量,而且对品质有较显著的影响。总糖、还原糖、抗坏血酸、维生素B_2,胡萝卜素以及铁的含量比对照组有明显提高,而脂肪、蛋白质、钙、维生素B_1的含量与对照组相近或略有下降。应用2.4—D后,可增加猴头鲜重并加速子实体成熟。铁、锌、抗坏血酸含量比对照略有升高,但所测其它营养素均有所下降。在提高猴头产量、改善猴头品质方面,赤霉素优于2.4—D。     

创新狮子头

因其形如狮子头而得名，“开国第一宴”上就有这道名菜。 采用猪肉加入荸荠、蟹黄炖制而成的。据个人喜好，可分“肥六瘦四”、“肥四瘦六”、“肥三瘦七”等不同搭配比例。     

药膳兼优的猴头蘑

药膳兼优的猴头蘑高尚士辽宁省沈阳市园林科研所猴头蘑味道鲜美，营养丰富，是宴会上的美味珍馐。猴头蘑能助消化。利五脏，老年人、体弱者食用可达到利气养身之功效。对于治疗消化系统的恶性肿瘤，如食道瘤，胃癌等皆有疗效。如果以１５０克干品猴头蘑同一只鸡煮食，还可...     

猴头、香菇、草菇试生产简报

我校食用菌研究工作的宗皆,是为筛选、培育各种适于我省栽培的优良菌种,为生产和研究单位提供菌种;也为扶助山区农民“脱贫”而提供原种或栽培种。自从1986年3月调整和加强研究组织之后,除了原已筛选出的黑木耳、平菇优良菌种,继续进行繁殖外,又对猴头、香菇、草菇进行了试生产,从中评选出优良菌株,以期为菇农服务。自3月至6月初,已经生产猴头两批,产鲜菇18公斤,最大的鲜重160.5克,一般     

福寿螺养殖要点

据上海《文汇信息报》84年11月27日报导,松江县新桥乡养殖专业户杨仁杰,最近出售福寿螺幼苗,一次进账一万零五百五十元。据云:前不久,在一次招待外宾的筵席上,有一道名菜叫“酿螺”,品尝之余,大家都称赞不已,其实这名菜的原料系一种“大田螺”。海外华侨给它起了一个吉祥的名称,叫“福寿螺”,因此被广泛流传。福寿螺在国外早已是一种名菜佳肴,世界上法国人最爱它,又有“法国蜗牛”之称,年消费品量达2.5亿只,首都巴黎,人口不多,日销售量达10万只之多。     

天然猴头杜鹃生长特性研究

通过对猴头杜鹃山地苔藓矮曲林的群落特点、树高、直径生长特性以及更新特性研究,表明猴头杜鹃生长极慢,树高生长只能持续１００－１５０年左右,而直径的生长可持续较长时间（１７０年尚未见有明显的衰退）。研究结果为高山地区的猴头杜鹃山地苔藓矮曲林的进一步研究提供指导,为森林景观生态保护和合理开发提供依据。     

果林套种竹荪

竹荪被誉为“真菌之花”、“京果之王”，古时作为贡品，专供宫延御膳，现为我国国宴等高级宴席上的“山珍”名菜。     

西湖莼菜汤

“西湖莼菜汤”是杭州独特的古老名菜。莼菜又名水葵，颜色碧绿，含有丰富的蛋白质和维生素，是一种珍贵的水生蔬菜。我国现在只有江苏太湖、浙江萧山湖和杭州西湖“三潭印月”处出产的品质最佳。     

玉米芯人工栽培猴头的生化研究初探

在本文中,作者首次对用玉米芯人工栽培的猴头进行了生物化学的初步研究并与用棉子壳人工栽培的猴头作了比较研究,从而表明了用玉米芯栽培的猴头和用棉籽壳栽培的猴头一样都含有十分丰富的各种营养物质.此外,本研究还为在北方用玉米芯人工栽培猴头的推广以及进步开发利用提供了科学依据。