谈谈我国水产品加工问题

近几年来，因海洋资源衰竭，而使经济鱼类捕获量．增加较慢。相反，市场供求量却迅速增长。为此，水产品加工的实际范畴就相当广泛，增加了不少新的内容。包括水产品保鲜(化学方法保鲜，降温冷藏保鲜)，各种水产品加工，特别是低值鱼类的加工，虾蟹类加工，藻贝类的加工，和水产品综合利用等。从我国沿海情况来看，     

市场动态

2005年水产品市场平稳运行；900元／千克刀鱼价降至低谷；漳州水产品出口快速增长；一尾鲤鱼身价20万；广西养殖水产品重返欧盟国际市场。     

1988年乌拉圭水产品出口下降

据美国国家海洋与渔业局报道，1988年乌拉圭水产品出口为55800吨，比1987年的62500吨下降10％。出口到美国为10900吨，下降40％。出口下降的主要原因是1988年美国市场对底层鱼类需求量不高，出乎意外的是出口到中国的水产品达到12400吨，几乎增加200％。1988年中国是乌拉圭水产品的主要市场。     

模拟水产品加工技术及其发展（上）

模拟水产品是一种新近开发的低热、低盐、低胆固醇、高蛋白食品，产品十分畅销，因而不少国家不惜巨额投资，竞相生产，其发展速度之快，是其它食品工业所不及的。究其主要原因：1，近年来世界捕鱼产量增长缓慢，年增长率仅为1．4％，而市场需求量则不断提高，致使水产品价格连年上涨，仅以冻虾为例，价格上涨率约10-20％；2．由于海洋捕捞强度增加，渔业资源发生深刻变化，优良水产品产量下降，低值水产品比重不断上升；3．随着食品科技的发展，开发和利用低值鱼类已得到各国的日益重视。     

从市场消费看如何提高养殖经济效益

在市场经济日益成熟的今天，任何项目、投资、生产只能、而且必须以市场为导向，才是我国水产业发展的根本方向。要做到以市场为导向，就必须首先弄清市场行情的概念。提起市场行情，一般理解是水产品价格高低和上市数量多少，实际上它还应包括水产品以及水产品市场的基本特征；     

从春节水产品市场看水产品营销

<正> 春节是水产品的旺销期,老百姓的餐桌上水产品是必不可少的佳肴。特别是鱼,价格低廉而又营养丰富。春节吃鱼已成为一种民俗,寓意“年年有余”。丰富的鱼类产品使人们既享受了美味又表达了一种美好的心愿,传承着祖国悠久的饮食文化。正因如此,春节的水产品市场蕴涵着巨大的商机,市场营销大有可为。然而,从春节水产品市场     

西部地区及重庆市渔业现状与发展对策分析（下）

2水产市场形势分析 2.1全国水产市场形式 据农业部渔业局发布的资料分析，目前国内水产市场发展形势具有以下特点： 1）水产品总量持续增长， 1998年水产品总量为 3 906.65万 t，比上年同期增长 8.46％，其中养殖产量 2 182万t，全国人均水产品占有量达到 31 kg/(人· a)以上 ,且超过世界水产品人均占有量 10 kg； 1999年水产品总量达到 4 120万 t，比上年同期增长 5.5％。 2）水产品价格持续在低价位运行， 1998年水产品综合价格比上年同期下降 6.1％， 1999年 1～ 6月水产品综合价格比上年同期下降 5.3％； 3）水产品不同种类的市场价格…     

名优水产品养殖考察报告

一九九二年五月十九日至六月五日，由市水产总公司有关领导带队，一行七人赴湖北省．湖南省．杭州市和上海市考察了名特优新水产品养殖情况。考察组走访了大约12家单位，了解了大约二十种鱼类、两栖爬行类等水产品的引进．研究，养殖及市场销售情况。并由此产生了对北京地区发展名特优新水产品养殖的一些想法和建议。     

俄罗斯消费者对本国有机水产品认知度低

据俄罗斯经济社的一份市场调查显示，从2001～2005的五年间，俄罗斯在推广有机水产品上市后俄罗斯消费者的购买有机水产品的费用增加了20．9％；已经有63％的消费者愿意购买有机水产品，这说明，俄市场有发展有机水产品的潜力。     

欧共体鱼品消费预测

自从80年代以来，欧洲经济共同体国家的水产品消费一直在增长，这使他们本国的产量愈来愈感到不足。据国际市场研究报告称，至1988年欧共体国家鱼类和鱼产品还能自给自足，而现在供不应求。报告称：“到90代后期，由于海水养殖产量的增加和鱼类种群的恢复，鱼产量可望有缓慢而稳定的增长”。     

主要海产品国际贸易现状和展望

本文以国际贸易和市场统计资料为根据。详细分析阐述了1987年度和1988年上半年五种主要海产品的市场现状，并对未来趋向做了预测。这五种海产品是；虾类．金枪鱼、底层鱼类．头足类和小型中上层鱼类罐头。由于虾类货源充裕，价格较为疲软。金枪鱼货源短缺，价格看涨。底层鱼类的存货量已恢复到正常水平。头足类价格下降。智利．秘鲁和摩洛哥增加了小型中上层鱼类罐头的出口。     

在体制改革中发挥国营水产商业的主导作用

黑龙江省牡丹江市是全国经济体制改革试点市之一。辖七县一市，总人口300万，市区人口60万。在经济体制改革逐步深化的推动下，自1985年以来，市水产局在加强供销行业管理的工作中，指导协调系统内、外行业单位和个人经销水产品。活跃市场、服务消费，使我市水产品市场常年品种丰富，高中低档次齐全；价格平稳，与产区价格持平；购买方便，国营、集体、个体水产品批发零售网点遍布全市区；早市、夜市四季不绝。     

越南向中国出口的水产品大幅增长

越南《西贡解放日报》日前援引越南水产品出口和加工协会的消息说，从２００１年初以来，越南已向中国出口了价值达１．６亿美元的水产品，比２０００年同期增长约２７６％。越南向中国出口的水产品主要包括：干制的水产品，出口额达７４３０万美元，比２０００年同期增长２９７％；鱼类达３３４０万美元，增长１１１％。《西贡解放日报》援引越南水产品出口和加工协会秘书长阮友勇的话说，中国市场正引起越南水产品出口行业的关注，而且在不久的将来，越南向中国出口的水产品还会大幅度增加。２００１年头７个月，越南已经出口水产品创汇超…     

波兰1987年海洋渔业生产将下降

据海洋经济部估计，1987年波兰海洋渔业生产预计下降到60万吨。如果资源良好，远洋的业船队渔获量可超过45万吨，促进入国内市场和加工厂的鱼类和水产品供应也低于1986年，出口3万吨，达1，800万美元。     

2005年水产品市场前景看好的养殖品种与养殖项目

2005年的水产品市场，在2004年大好形势的拉动下．前景依然十分看好。水产品将继续成为城乡居民菜篮子的首选食品，消费量增加；水产业将继续成为渔农民增收的主导产业。纵观2005年水产品市场的发展趋势，下列养殖品种和养殖项目将十分引人注目，发展前景看好。     

从哈尔滨市水产品市场看国营水产商业主导作用的再发挥

党的十一届三中全会之后，水产品市场在改革开放中发生了很大变化。从经营渠道上看，出现了国营、集体、个体一齐上的多家经营、多家竞争的新局面；把水产品从二类商品逐步划为三类商品，取消了派购；价格放开，实行议购议销、市场调节价格；鱼货的供应，打破了原来由国营水产商业独家经营、封闭式的框架，     

北方冰鲜水产品市场升温前景看好市场扩大

短短几年的时间，冰鲜水产品已在北方市场站稳了脚跟，成为北方水产品批发市场中一个不可缺少的部分。那么，冰鲜水产品到底凭借什么优势，在这么短的时间内就赢得了消费者的青睐，在水产品市场中独领风骚呢?     

温室养殖施氏鲟鱼种试验

施氏鲟是黑龙江特产，重要的经济鱼类，特别是它的卵，在国内外市场上均是最珍贵的水产品。由于多年的酷捕使鲟鱼资源锐减，因此鲟鱼肉及鲟鱼籽在国际市场上的价格不断上涨，其市场发展前景看好。因此，适时地培育、驯化可完全摄食人工配合饲料的大规格鲟鱼苗种，可推动我省鲟鱼养殖业的健康发展。     

论鱼价改革与市场供求关系

党的十一届三中全会后，我省水产品市场面临的形势是；多年来形成的封闭式市场如何开放搞活；国营水产公司从独家经营向多渠道、少环节流通体制转变中，如何发挥应有作用；农产品由单一计划价格，改革为多种价格并存，水产品价格应采取什么形式。这是流通领域改革、开放带来的一连串新问题。从1979年以来，在不同领域、     

黄鳝网箱养殖试验

黄鳝为合鳃目鱼类，肉肥味美，营养丰富，具有很好的药用价值。但市场上的黄鳝一直是靠野生捕获，随着环境污染的日趋严重和大量的酷捕滥捉，野生黄鳝的存量越来越少。为了丰富水产品市场，我县众多的养殖户自发地进行了黄鳝的养殖试验，但无一成功。