不同成熟度油橄榄果实表观与内在品质变化及相关性分析

为了明确不同成熟度油橄榄果实表观性状与内在品质的变化规律和相关性,以豆果、皮瓜尔、鄂植8号、莱星6个成熟度的果实为试验材料,对果实大小、颜色等8个表观指标以及含油率、脂肪酸组分、还原糖、总酚、总黄酮含量等内在品质指标进行测定,并对各指标间进行相关性分析。结果表明,4个品种油橄榄果实各指标随着成熟度的增加,呈现一定的变化规律,其中随着成熟度的增加,亮度值(L^*值)、红绿值(a^*值)、黄蓝值(b^*值)均先增大后减小,横径增大,纵径变化不显著,横径增长速度大于纵径,果形指数变小,含油率升高,表明果实外观逐渐变圆;还原糖含量先降低后升高,总酚、总黄酮含量在第Ⅰ成熟度时显著高于其他5个成熟度,豆果、皮瓜尔、鄂植8号的饱和脂肪酸(SFA)、单不饱和脂肪酸(MUFA)与多不饱和脂肪酸(PUFA)比值越来越接近1∶1∶1。不同成熟度油橄榄的含油率与脂肪酸比值、还原糖、总酚含量、果形指数以及果实横径存在相关关系,且与a^*值、总黄酮含量呈极显著相关,相关系数最高分别为0.73、-0.84;a^*值与还原糖含量呈显著负相关,与总酚、总黄酮含量极显著负相关;总黄酮含量与SFA、PUFA呈显著负相关,与总酚含量、MUFA、还原糖含量、果形指数、L^*值、b^*值呈显著正相关。综合变化规律和相关性分析结果认为,油橄榄果实a^*值和总黄酮含量可以代表大部分指标用于进行果实品质检测。本研究结果可为后续机械采收识别系统采集指标数据提供理论依据。     

不同石榴品种果实酚类物质及抗氧化活性研究

为探明石榴不同栽培地区和不同品种间酚类物质含量分布特征,筛选抗氧化能力强的功能型优良品种,以山东、云南、新疆和四川地区8个主栽石榴品种的成熟期果实为试材,利用常规品质分析方法和高效液相色谱技术,对其果实品质、酚类物质和抗氧化能力进行分析。结果表明,石榴品种间果实各品质指标存在显著差异,其中,喀什甜单果质量、可溶性糖和维生素C含量最高,甜绿籽固酸比最高,泰山红可溶性固形物含量最高,红玛瑙可滴定酸含量最高。不同石榴品种果皮中酚类物质含量与抗氧化能力均最高;果汁次之,种子最低。喀什甜果皮和红玛瑙种子中酚类物质含量和DPPH自由基清除率均最高;果汁中花青苷含量和DPPH自由基清除率分别在千籽红和大青皮甜中最高,安石榴苷、没食子酸、鞣花酸、总黄酮和总酚含量在红玛瑙中最高;果皮中安石榴苷含量(平均为135.00 mg·g-1)占总酚的48.94%,是石榴果实中最主要的酚类物质。果实品质指标间、果实品质与酚类物质间存在一定的相关性,安石榴苷、没食子酸、鞣花酸、花青苷、总黄酮和总酚间互为正相关,各指标与DPPH自由基清除率均正相关。红玛瑙、喀什红和千籽红果实的综合品质佳,富含酚类物质,是值得推广和开发利用的优良品种。研究结果为石榴加工产品的研发和新品种选育提供了理论依据。     

杨梅果实生物活性物质研究进展

杨梅果实富含各类生物活性物质,可对人体健康状态的维持起重要作用,其生物活性物质的测定及活性评价等已成为目前研究热点。综述杨梅果实中主要生物活性物质花色苷、类黄酮及酚酸的分布及含量研究概况,杨梅果实抗氧化、抗炎、抗菌、抗癌、防治糖尿病等各项生理活性的研究现状,在此基础上提出了研究存在的问题及未来研究热点方向。     

不同颜色防雨布对杨梅生长发育及果实品质的影响

为提高杨梅综合品质及经济效益,研究延迟杨梅成熟期、降低落果率的技术措施,在杨梅硬核期和转色期分别设置覆盖防虫网及防虫网配合覆盖白、蓝、绿、红、黑色防雨布处理,以无覆盖处理为对照(CK1),测定不同处理对杨梅生长发育及果实品质的影响。结果表明,与CK1相比,绿色和蓝色防雨布有利于降低温度和相对湿度,而红色和黑色防雨布有利于温度升高,所有处理均显著抑制光合速率和枝梢的伸长,光合速率抑制率达30.62%~66.75%,其中转色期覆盖防虫网+绿色防雨布处理的抑制率最高。CK1的果实在成熟时100%脱落,硬核期和转色期进行防虫网单独覆盖和防虫网+黑色防雨布共4个处理的落果率在35.23%~70.49%之间,其他处理能显著降低杨梅果实落果率,落果率在16.44%~19.9%之间;防虫网+绿色防雨布处理、防虫网+蓝色防雨布处理延迟杨梅果实成熟时间最长,达5~9 d。综合分析杨梅果实总糖含量、维生素C含量等品质指标,转色期覆盖防虫网+蓝色防雨布处理的果实综合品质最佳,而覆盖防虫网+黑色防雨布处理的最差。本研究结果为有效利用不同颜色防雨布开展杨梅设施栽培、延迟杨梅供应期提供了理论指导。     

摘叶对赤霞珠葡萄及所酿葡萄酒品质的影响

为探讨摘叶对烟台产区赤霞珠葡萄及所酿葡萄酒主要品质的影响,本试验以山东蓬莱的6年生赤霞珠葡萄为试验材料,在转色期(花后70 d)及采收期前10 d(花后143 d)进行半摘叶和全摘叶处理,研究不同时期和摘叶方式对赤霞珠葡萄的理化指标、品质指标的影响。结果表明,在不同发育时期摘叶处理都能够有效地提高葡萄果实的成熟度及其葡萄酒的综合品质。其中,花后70 d全部摘叶处理对糖、滴定酸以及p H值的提高效果明显;转色期半摘叶和全摘叶处理后葡萄果实中总酚和单宁含量分别提高了17.96%和50.25%,所对应的葡萄酒中总酚和单宁含量也分别提高了40.18%和54.13%;此外,摘叶处理对赤霞珠葡萄及所酿葡萄酒中香气物质的骨架影响不大,但对香气成分的含量影响较大,转色期半摘叶处理使呈现果香的香气物质含量提高明显;转色期全摘叶处理使葡萄酒中色度提高效果最明显,达到了16.48%;4种摘叶处理均使葡萄酒色调降低,使得葡萄酒颜色呈现淡紫色。本研究对酿酒葡萄赤霞珠在田间管理和提高葡萄酒质量方面提供了理论依据及技术支持。     

杨梅简易低温贮藏中的保鲜研究

采用保鲜剂和臭氧冰处理经预冷的杨梅并在简易保温箱内贮藏，研究各处理杨梅的品质变化。结果表明：二者均能有效地减少杨梅的腐烂，控制腐败真菌的繁殖，贮藏3 d时好果率分别为76.9%和81.3%，至第6 d时好果率分别为65.7%和59.5%，而直接加冰的对照杨梅好果率在第3 d和第6 d时分别为70.3%和31.9%。与保鲜剂处理相比，臭氧冰加速了果实维生素C的分解和总糖的消耗，但对花色苷的降解影响不大。保鲜剂处理减缓了杨梅的总糖和总酸的消耗速率，维生素C和花色苷含量保持较高，因而品质保持最好。     

4种中国大豆萌芽过程活性物质及抗氧化能力变化规律

为探究大豆萌芽过程中生物活性物质及抗氧化能力变化规律,以黑河43、黔豆7号、徐豆14和中黄13大豆为研究对象,对其萌芽过程中总多酚、总黄酮、大豆异黄酮和γ-氨基丁酸(GABA)含量进行动态监测,同时评价其抗氧化能力。结果表明,大豆经萌芽处理后,GABA大量积累,4种大豆GABA含量峰值分别为萌芽前的30、37、6.8和6.5倍,黔豆7号对GABA的富集最显著;总多酚、总黄酮及异黄酮的含量均有所上升,抗氧化能力有所增强,其中,黔豆7号总黄酮和异黄酮含量最高,说明其抗氧化能力也最强。相关性分析表明,4种大豆抗氧化能力与总多酚、总黄酮、大豆异黄酮含量显著相关。综上,萌芽是提高大豆功能性组分及抗氧化能力的有效手段;黔豆7号是富集生物活性物质的最佳品种,可用于功能性产品的开发。本研究为萌芽大豆的开发利用提供了科学依据,为后续的进一步研究奠定了理论基础。     

辽西优质沙棘品种叶片营养成分分析

沙棘果实和枝叶含有极为丰富的营养成分,在医药、保健品、化妆品、茶叶等领域广泛应用。辽宁省旱地农林研究所科研人员采集4个辽西引进的俄罗斯沙棘品种、2个杂交品种、2个中国沙棘品种共8个性状优良沙棘品种在不同生长期的叶片,测定其营养成分并分析其随采摘时间的变化规律。测试结果表明:以上8种沙棘叶片中多酚、黄酮、多糖、生物碱及总灰分含量随着生长时间呈现出6~7月沙棘叶片中多酚、黄酮、生物碱含量较高的趋势,因此,茶用沙棘叶最佳采收时间为每年的6~7月。     

云南红梨色素变化规律及套袋对果实品质的影响

以高接的早熟、中熟、晚熟3个梨树品系为试材,研究在果实发育期间色素(叶绿素、花青苷、胡萝卜素)的动态变化规律以及色素之间的相互关系;同时研究套袋对果实上色及品质的影响。结果表明:①果实发育过程中,果皮随叶绿素的降解,花青苷大量合成。在研究红梨上色时发现,花青苷含量与叶绿素含量呈负相关,相关系数和回归系数分别是:早熟R2=0.9283,回归系数b=-2.6101;中熟R2=0.4781,回归系数b=-1.2509;晚熟R2=0.5588,回归系数b=-1.2340。②胡萝卜素含量的变化与花青苷的基本一致,在果实花青苷大量积累的同时,胡萝卜素也大量积累。③在同时满足外观和内在品质的要求下,以采用单层白色膜袋套袋为最佳选择。     

L-半胱氨酸处理对采后青脆李果实苯丙烷代谢的影响

L-半胱氨酸(L-cysteine)作为生物体中的常见氨基酸,已有研究发现其能有效延缓青脆李果实的衰老和品质的下降。然而,L-半胱氨酸处理对李果实中苯丙烷代谢途径合成酚类物质的影响尚不清楚。因此,该研究以青脆李果实为试材,采用1 g/L L-半胱氨酸浸泡处理后于(20±1)℃贮藏,研究贮藏期间苯丙烷代谢途径中关键酶活性以及总酚、总黄酮等相关代谢产物的变化规律,同时测定果实中糖酸含量和抗氧化活性的变化。结果表明,李果实在贮藏过程中可溶性固形物(Total soluble solids,TSS)含量和可滴定酸(Titratable acid,TA)呈逐渐降低的趋势,L-半胱氨酸处理显著延缓了李果实TSS和TA的下降(P0.05)。在贮藏期间,苯丙烷代谢途径中关键酶活性均呈逐渐上升的趋势,与对照组相比,处理组中苯丙氨酸解氨酶、4-香豆酸辅酶A连接酶活性更高。果实中总酚、总黄酮含量在贮藏期间先降低后上升,在贮藏前三天,处理组中总酚、总黄酮含量显著高于对照组(P0.05)。对酚类物质单体含量的测定发现,处理后的果实中绿原酸、咖啡酸、丁香酸、芦丁等酚类物质单体含量显著高于对照组(P0.05)。抗氧化活性与总酚、总黄酮的变化趋势一致,经L-半胱氨酸处理后的果实保持了较高的抗氧化活性。相关性分析结果表明,果实中苯丙氨酸解氨酶、肉桂酸-4-羟基化酶和4-香豆酸辅酶A连接酶与果实酚类物质含量及抗氧化活性显著相关(P0.05)。总体来说,1 g/L L-半胱氨酸浸泡处理能够延缓青脆李果实贮藏品质下降,同时能够激活苯丙烷代谢途径关键酶,促进果实中酚类物质的积累。     

Effects of Fruit Numbers and Plant Status on Fruit Size in the Strawberry

Abstract

Based on yield and fruit size data from a number of experiments implying effects of nitrogen nutrition, drip-irrigation, plant material and planting times, and including cultivars “Dania”, “Elsanta”, “Bogota” and “Pandora”, distinct negative relationships between fruit size and fruit number per plant or fruit/leaf ratio, were established. Apart from that, fruit size may be affected by plant material and cropping year, the latter probably related to weather conditions. Achene spacing was influenced by year, and increased by irrigation under drought conditions. Relevance of factors influencing fruit size is discussed. It is concluded that an increase in the number of flower meristems (or a more vigorous vegetative growth) might aggravate internal competition, which in turn impairs flower development, resulting in a reduced flower quality and consequently smaller fruits.     

试论中国果树种植带的划分

根据中国主要果树种类的农业气候区划和果树栽植现状，提出了中国果树种植带、种植区的划分方法，将我国划分为６个种植带１３个种植区，为我国果树生产的合理布局，提供了重要依据     

Impact of Biofertilizers on Mineral Status and Fruit Quality of Yellow Passion Fruit in Brazil

Biofertilizers, liquid cattle manure obtained from anaerobic processes, have emerged as an important component of the integrated nutrient supply system. Thus, an experiment was carried out from May 2002 to February 2004 to evaluate the fruit quality and macronutrient foliar contents of biofertilized yellow passion plants in Brazil. The experimental design was in randomized blocks with treatments distributed in a factorial arrangement (2?×?5) referring to two biofertilizers [one simple and another enriched with macro- and micronutrients] and five doses of each biofertilizer (0.0, 0.6, 1.2, 1.8, and 2.4 L plant^?1). Fruit quality and nutritional status of yellow passion fruit are affected by biofertilizer doses applied. Fruit length, width, pulp percentage, skin diameter, mass, soluble solids, and titratable acidity were improved with biofertilizer application. Simple biofertilizer promotes optimum supplies of potassium, calcium, and sulfur, while enriched biofertilizer promotes optimum supplies of nitrogen, phosphorus, potassium, and calcium.     

沙棘果汁豆乳的稳定性研究

该文阐述了在沙棘果汁豆乳的研制过程中，稳定剂与豆乳固形物之间量的关系遵循指数方程y=c+ax^b(a，b，c为常数)。确立了稳定剂的最佳配比，并就外界因子对沙棘果汁豆乳稳定性的作用进行了探讨。     

用于水果实时分级系统的同步跟踪自动控制装置

研究了一种用于计算机视觉水果自动分级系统的同步跟踪自动控制装置。图像处理结果从计算机并行口输出到移位寄存器，利用接近开关产生的脉冲作为寄存器的移位信号，将处理结果在移位寄存器输出端口的位置与水果的实时位置保持一致，实现对水果的同步跟踪，并利用硬件操作步进电机的脉冲分配和相关动作，从而完成对分级执行机构的正确控制。     

“中国沙棘”果实的综合利用

本文阐述了在我国分布最广的“中国沙棘”的工业化流水线生产工程的有关问题,介绍了生产纯沙棘原汁、纯沙棘油、浓缩沙棘汁、沙棘果汁等的主要工艺。分析结果表明,经该生产线处理:果汁无泥沙颗粒;果肉油的分离效果为83.4％～94.52％;果肉茸渣含油7.5％,可制成“沙棘果酱”和“液态超浓缩沙棘精”;Vc含量损失仅为30％左右。     

用于水果实时分级系统的同步跟踪自动控制装置

研究了一种用于计算机视觉水果自动分级系统的同步跟踪自动控制装置.图像处理结果从计算机并行口输出到移位寄存器,利用接近开关产生的脉冲作为寄存器的移位信号,将处理结果在移位寄存器输出端口的位置与水果的实时位置保持一致,实现对水果的同步跟踪,并利用硬件操作步进电机的脉冲分配和相关动作,从而完成对分级执行机构的正确控制.     

经济林林内小气候效应的研究

对凯特杏和油桃的大田和大棚栽培的小气候动态变化进行深入细致的研究,表明经济林内小气候在时间和空间上具有较强的异质性,同时对果园的生态环境建设提出了意见和建议。     

Relationships between Fruit Mineral Nutrients Concentrations and Some Fruit Quality Attributes in Greenhouse Cucumber

ABSTRACT

The objective of this investigation was to determine nutritional and performance quality indices of greenhouse cucumber (Cucumis sativa L.) in relationship with fruit nutrient concentrations. Fruit firmness showed a positive correlation with fruit calcium (Ca) concentration (r = 0.66; P < 0.01). Ascorbic acid and citric acid concentrations in the fruit were positively influenced by potassium (K) concentration. There was a negative correlation between the fruit pH and phosphorus (P) concentration (r = ?0.54; P < 0.01). The greenish color intensity (?a) of the fruit skin was positively correlated (r = 0.58; P < 0.01) to the magnesium (Mg) concentration. On the other hand, the basic tint of color (H) was lower in the fruits with higher K concentration. The mean nitrate concentration in the greenhouse cucumber was about 2.5 times higher than the World Health Organization (WHO) standard limit that shows high potential health risks. Potassium was the most important effective element on cucumber quality.     

早期疏花对梨果实早期发育影响

以金花梨、早酥梨、线穗梨、金秋梨四个大果型梨品种为试材,在不同时期,采用不同距离疏花,研究了它们的果实早期发育的特点。结果表明:早期疏花幼果细胞数增多;果实体积与细胞数、细胞大小呈正相关。疏花时期与疏花距离的最佳组合为:花序分离期,间距25～30cm。