食用菌干品的贮存

食用菌的干燥主要是去除细胞间的游离水。为了便于贮藏，．一般要求干品的水分控制在10％～13％。采用自然干燥或人工干燥的方法，其干燥过程是物料中水分汽化的过程，即水分子吸收能量从液态变为汽态。人工干燥主要是对流干燥，所需热量是通过空气或加热干气流的连续或间歇接触而获得，同时依靠这些气流带走物体中蒸发出来的水分，达到物料干燥的目的。应该注意的是食用菌干燥过度后，     

食用菌干品的贮存

食用菌的干燥主要是去除细胞间的游离水。为了便于贮藏，一般要求干品的水分控制在10％～13％。采用自然干燥或人工干燥的方法，其干燥过程是物料中水分汽化的过程，即水分子吸收能量从液态变为汽态。人工干燥主要是对流干燥，所需热量是通过空气或加热干气流的连续或间歇接触而获得，同时依靠这些气流带走物体中蒸发出来的水分，达到物料干燥的目的。应该注意的是食用菌干燥过度的话，十品的含水量过低则硬脆，容易被挤压破碎，影响外观质量。     

红外线辐射加热的特点及其在农业和食品工业上的应用

1前言自从1938年美国福特汽车公司首先利用红外线辐射加热来干燥汽车零件的涂漆以来，特别是出现远红外辐射陶瓷材料以后，红外线加热广泛应用于汽车、机械、电子工业、食品加工、农业、医疗保健和日用品等方面．本文简要介绍红外线辐射加热的特点和在农业、食品工业方面的应用     

杨木锯材间歇加热常规干燥过程中的含水率和应力变化

为了研究间歇加热干燥对干燥应力的缓解作用及不同间歇率(非加热阶段与循环周期之比)对干燥过程的影响,以24 h为1个循环周期,设定0、33％、66％3种间歇率对杨木锯材进行常规干燥.采用分层切片及图像解析等方法分析不同间歇加热干燥过程中的分层含水率、干燥速率、弹性应变的变化趋势以及干燥质量.结果表明:间歇加热干燥方式在减少加热时间的同时,平均干燥速率比理论值提高28.9％、44.12％.间歇加热干燥过程中含水率梯度随间歇率的增加而变小,木材内部水分下降趋于一致,干燥应力减小,3种间歇加热干燥锯材均达到二级标准.当含水率为92.8％～60.0％,选取间歇率为33％干燥处理;当含水率为60.0％～30.0％,选取间歇率为66％干燥处理;含水率30.0％以下,选取间歇率为0干燥处理的干燥效果最好.     

远红外辅助热泵干燥鳐鱼片工艺

以鳐鱼为研究对象,选用均匀实验方法,研究了干燥风速、干燥温度和远红外加热功率对鳐鱼片主要品质的影响,包括含水量、复水比、白度指数、蛋白质含量（干基）、脂肪含量（干基）等主要指标,以确定远红外辅助热泵干燥条件下适宜的干燥条件。二次回归模拟拟合结果显示：在显著性影响的因素中,远红外加热功率和干燥温度对干燥产品的5项指标影响显著,而风速的影响不明显。极差分析得出鳐鱼片最适宜的干燥条件：风速为0.6m/s,远红外加热功率为2 000W,干燥温度为35℃。文章揭示了不同干燥工艺条件对干燥产品品质的影响,为开发高附加值干燥鳐鱼片提供理论依据和技术支持。     

微波技术在果脯干燥中的应用研究I

利用２４５０ＭＨｚ驻波场对桃脯进行干燥，所需干燥时间明显短于热风干燥。微波间歇时间对干燥速率有显著影响。不同加热时间样本最适的间歇时间不同。     

荔枝干燥技术装备开发研究

分析荔枝干燥的特点，提出发展荔枝干燥必然解决的关键应用基础理论问题，指出要从研究荔枝质量保护与干燥过程强化机理入手，开发荔枝红外辐射干燥新技术的基本思路，提出存在问题和发展建议。     

荔枝真空远红外辐射过热干燥的特性

应用Clausius-Clapeyron方程,导出真空腔体干燥介质过热度干燥过程变化式,观察工艺条件改变下的过热度干燥过程变化及过热度影响下的荔枝去水速率.结果表明:真远红外辐射过热十燥荔枝,荔枝与辐射源光谱匹配显著加快去水;干燥效率及品质强化存在适度真空干燥介质、辐射热流密度、质传递速率匹配;采用近距离、光谱匹配及适度真空度、加热/缓苏时间比,十燥介质过热度与干燥效率综合最大.     

木材真空干燥中蒸汽潜热回收的理论探讨

通过对真空干燥过程中过饱和蒸汽形成机理的介绍，运用人工降雨的原理，提出了在真空干燥过程中通过向干燥箱内通入凝结核，能让真空干燥箱内过饱和蒸汽由不可能凝结的同质核化转换为容易凝结的异质核化，从而将水蒸汽凝结时释放的潜热重新利用的设想。运用相关理论，对真空干燥过程中理论节能率进行计算，得到干燥1m3杉木（含水率从50％～10％）可以节约75．074W的能量，理论节能率为45．3％。     

丸粒化玉米种子的薄层干燥试验研究

利用丸粒化玉米种子干燥试验装置，研究了风温、风速、加热时间对丸粒化玉米种子干燥速率的影响。同时，采用正交试验方法，对丸粒化玉米种子进行了三因素三水平干燥试验，并建立了干燥特性曲线，分析了各试验因素对干燥特性的影响。结果表明：风温越高，风速越大，加热时间越长，干燥速度越快。     

不同酵母细胞处理方法对酶法合成谷氨酰胺能量偶联体系的影响

研究了不同酵母细胞处理方法对酶法合成谷氨酰胺能量偶联体系的影响。结果表明，采用气流干燥法处理酵母细胞，体系中葡萄糖消耗量达100％，谷氨酰胺合成率接近90％。     

小径木水曲柳锯材加工的尺寸误差对干燥质量的影响

为了提高小径木的干燥质量,采用全自动化干燥室,对小径木水曲柳进行连续式加热和间歇式加热两种干燥方式,分析制材加工过程中的尺寸误差对干燥质量的影响。间歇式加热干燥质量好于连续式加热干燥,连续式加热干燥过程中制材尺寸误差对干燥质量没有明显影响。在间歇式加热干燥过程中,锯材越短越容易产生顺弯,越宽越容易产生端裂,越窄越容易产生顺弯,越厚越容易产生端裂。     

不同干燥处理对洋葱抗氧化活性的影响

利用55℃热风加热、微波加热、真空加热和微波真空加热等不同方式对黄皮洋葱进行干燥处理,比较了各种干燥方式对洋葱抗氧化能力的影响.试验结果表明:洋葱干燥后其清除羟基自由基(·OH)和超氧阴离子自由基(O2)的能力及抗脂质过氧化能力的高低顺序为微波真空加热干燥或真空干燥>微波加热干燥>55℃热风干燥;随洋葱提取液浓度的增加,洋葱抗氧化能力明显逐渐提高,提取液达到一定浓度后抗氧化能力上升缓慢.55℃热风干燥和微波加热干燥样品抗氧化能力由明显上升到缓慢上升所对应的浓度低于微波真空加热干燥和真空干燥样品所对应的浓度.     

中药材养护技术研究综述

中药材的科学养护是防止其生虫霉变的有效措施,对中药材内在质量的保持起关键作用。综述了微波干燥技术、远红外加热干燥技术、辐射灭菌技术、气调养护技术及"药对"技术等在中药材干燥、防霉保鲜等方面的应用及其局限性。展望了新型养护技术的应用前景。     

苎麻不同育种材料辐照诱变效果的比较

用６０Ｃｏγ－射线辐照苎麻的干燥种子、地下茎和试管苗的研究结果表明：对６０Ｃｏγ－射线的辐照敏感性以干种子最低，试管苗最高，地下茎居中，其半致死照射量分别为５．１６，１．２９和２．０６Ｃ／ｋｇ．试管苗的辐照诱变率可达１０％以上，地下茎的辐照诱变率为５％左右，而种子本身变异率虽高，但其辐照诱变率仅３％左右．认为辐射育种与组织培养相结合，可能是苎麻育种的有效新途径．     

玫瑰花微波干燥工艺条件的优化

为优化我国玫瑰干花的制作工艺,提高玫瑰干花品质,缩短干燥时间,节省能源,采用改装的连续可变功率微波炉对经过护色剂预处理的玫瑰花进行干燥。首先对护形材料和护色剂进行筛选,其次对比单一微波功率连续加热、不同微波功率间歇加热、组合微波加热3种方式对玫瑰花干燥时间、形态变化、颜色等的影响。结果表明,单功率连续微波加热的干燥效果最差,组合微波加热的干燥方式与间歇微波加热干燥效果相差不大,但组合微波加热比间歇微波加热的干燥时间缩短约42 min,最终得出,最佳干燥方法为使用10%酒石酸溶液浸泡30 min进行护色预处理,0.5～1.0 mm橙白硅胶粉末与1～2 mm变色硅胶颗粒1∶1(体积比)混合的护形剂进行包埋,并结合组合微波干燥模式,在微波功率23 W/g下加热2 min后使用14 W/g加热11 min。     

自动加热降湿谷物干燥试验简报

干燥谷物可分为高温快速干燥和低温慢速干燥。用低温慢速来干燥谷物一般有二种方法。一、鼓自然风干燥法:利用周围空气中的能量来干燥谷物,这是最节省能量的。但这种做法应具备一定的条件,只能在气候条件适宜,相对湿度较小时才能进行。在相对湿度90％以上,气温25℃时,用这种方法进行谷物干燥,就不会达到谷物储存所要求的     

适合热带和南亚热带地区果蔬加工技术

果蔬脱水加工与贮藏技术包括：烘烤加热、冷冻升华、微波干燥、远红外线干燥、真空脱水。热带和南亚热带地区可利用菠萝密、菠萝、木瓜、香蕉、番薯、红萝卜、南瓜、芥蓝菜等生产果蔬脆片，其生产技术可行市场前景广阔。木瓜加工技术包括：木瓜蛋白酶和甜酸木瓜加工。     

鸡粪的几种加工处理方法

用鸡粪作饲料必须进行加工处理,目的是去臭、灭菌、脱水,提高营养物质的利用率。 1.简易人工干燥法通过晾干或暴晒,使粪便失水,降低微生物分解作用,保持营养价值。通常采用办法有自然干燥、人工加工干燥、塑料大棚自然干燥、高温快速干燥等,使鸡粪水分降到10％以下。如将鲜鸡粪经70℃12小时、140℃1小时或180℃30分钟加热,或在鲜鸡粪中加入3％～5％的工业硫酸亚铁(绿矾粗晶体),拌匀后置于120～140℃下烘干,当水分降到     

一种新型农产品低温真空干燥机

由江苏正昌集团研制成功的ZCGZ4—4/1农产品低温真空干燥机采用真空干燥原理，综合应用热传导、远红外辐射及对流复合传热技术，实现连续式低温真空干燥，该机能耗低，干燥物料品质好，优于热风干燥。适用于干燥稻谷、小麦等粮食物料及大豆、花生、油菜子、油茶子、油桐子、芝麻、板栗等物料。该样机经江苏省农机试验鉴定站检测．处理量：0.38吨，小时（原料为煮花生），制造质量和技术指标均达到《ZCGZ农产品低温真空干燥机》标准的要求。该产品已申请国家发明专利。鉴定认为：整机技术性能指标达到国际先进水平。