我国水产品出口日本的机遇和挑战

通过赴日考察，了解日本水产品加工业最新动态，水产品市场需求情况以及日本进口水产品管理体系。采取相应对策，抓住有利机遇，适应日本市场需求，优化我国出口水产品加工品种，建立与WTO相适应的法律、法规，发展壮大我国水产加工业。     

日本水产品加工业、养殖业面临的问题及今后的对策

一、日本水产品加工业的现状 1．水产品加工的作用第一个作用 是为了销售。在日本，水产加工品是最主要的销售方式，在全部水产品中，约有65%用于加工，而在加工品中，约有70%是食用加工，30%是非食用加工。     

日本2006年度食用水产品加工生产量跌至200万t

据日本农林水产省统计部门的调查结果，2006年度的食用水产品加工生产量（冰鲜、冷冻水产品和水产罐头除外）从1996年有248．9万t跌至199．98万t，比2005年的209万t减少4％，表明近10年来日本的食用水产品加工生产量逐年在减少。各食用水产品的加工生产量如下：     

我国水产品加工和流通产业科技现状与发展趋势

水产品加工流通是实现渔业高质量发展的关键环节,对保障水产品常年优质安全供应、助推国家“食物安全战略”和“健康中国战略”实施发挥了重要作用。新中国成立后,通过自主创新、技术引进与消化吸收,水产品加工流通科技持续进步,产业快速发展。形成了冷冻冷藏水产品、鱼糜制品、休闲食品、干制品、罐藏食品、海藻食品、水产饲料、生物制品加工等全世界最完善的水产加工体系和以批发市场为主体、电商等新型物流模式快速发展的水产品流通体系。本文分析了水产品在提供优质蛋白质和ω-3多不饱和脂肪酸等必需营养素、平衡居民膳食结构、降低陆生动物性食物生产压力等方面的重要作用;系统总结了我国水产品加工流通产业科技发展现状、存在问题及发展方向;提出了“构建以消费引导加工、加工引领养殖的现代渔业产业体系,保障食物安全”、“构建水产品梯次加工利用技术体系,保障水产品安全优质供应”、“构建水产品功效成分的精准加工技术体系,助推建康中国战略实施”等保障我国水产品加工与流通产业高质量发展的新举措。     

我国出口日本水产品注意事项

日本是世界上最大的水产品进口国,其进口额要占世界水产品交易总额的30%。同时,日本又是我国水产品出口的最大市场,我国每年出口日本的水产品占我国出口水产品总额的30%左右。但近年来,我国水产品在日本市场上的优势地位面临严峻挑战,有以下几个问题值得我国水产品出口商注意。第一,日本对水产品加工企业的要求越来越高,只有取得日方认证的企业,其加工的水产品方能进入日本市场。第二,日本对水产品的检验要求越来越严格,这对我国的水产相关企业来说是一个考验。第三,产品标签的作用越来越明显,除商品种类和产地外,消费者一般还关心该产品是…     

水产品HACCP法规简解

水产品作为低脂高蛋白健康食品,越来越受到人们的欢迎。但由于水产品易腐败、易受到污染而影响食品的安全性,国际上对水产品的质量管制越来越严．美国食品与药品管理局（FDA）于1995年12月18日正式颁布“水产和水产品加工和进口的安全与卫生程序”简称。水产品HACCP法规”,并将其纳人联邦法规（21CEPPards123and1240）,并规定、无论国内外水产品从1997年12月18日起．必须强制性实行。1997年2月国际食品法典委员会（FAO/WHO：CAC）、加拿大、欧盟、日本、韩国和澳大利亚均认可采用。我国水产品主要出口欧美、日本等国．与国际接…     

水产品安全与质量监控发展现状与趋势

我国是水产品生产大国，水产品和水产品加工是我国农业的重要组成部分，在国民经济中占有比较重要的比例。本文详细分析了我国水产品质量安全的现状，我国在水产品安全与质量监控中存在的主要问题，论述了水产品安全与质量监控的发展趋势，提出在“十一五”期间重点研究方向。     

水产品市场发展的新趋势

入世以后，我国水产品质量安全得到空前重视．水产品安全被我国有关部门列为食品中重点整治的对象。当前，药物残留仍然是水产品质量中存在的突出问题，水产品长期使用抗生素、激素等。造成产品药物残留超标现象比较普遍。近年出现的“氯霉素事件”、“恩诺沙星事件”中可见一斑。为此。国家十分重视水产品质量安全问题。2003年7月24日．农业部以第31号令发布了《水产品质量安全管理规定》，并于9月1日起施行。围绕“水产品质量安全”，农业部还组织制定了《中国无公害水产品行动计划》，该计划主要包括建立水产品养殖安全监管制度、建立水产品市场准入制度、建立水产品加工和安全生产体系等。科技部将“无公害水产养殖技术研究与示范”项目列为国家“十五”科技攻关计划重点项目。     

平山县抓水产品加工促渔业经济发展

平山县近年来扶持发展民营水产品冷冻加工企业，通过抓加工环节有效地促进了渔业发展。平山县柏坡食品有限公司是一家民营股份制企业，固定资产900余万元，1995年在县水产部门的帮助支持下，由畜产公司冷冻厂改建而来。主营水产品冷藏、加工，占地3．46hm^2，建筑面积2万m^2，其中水产品冷库一座，冷冻能力150t，水产品加工车间3个，面积550m^2，全年冷藏加工能力1500t。产品注册商标为“柏坡岭”。现有职工56人，     

日本全水加工联合销售株式会社为了加强水产品的委托加工体制在大连开设事务所

日本全水加工联合销售株式会社（社长为斋藤洋平）自2001年起在中国大连的大连海洋渔业集团公司实施水产品的委托加工生产。委托加工的主要水产品有鲐鱼、毛鳞鱼和鱿鱼等，年间的生产量为6 ,000t，全量运回日本销售。     

日本的鲣节工艺

<正> 《海洋渔业》1980年第一期在《日本水产加工见闻》内曾叙述过“鲣节”加工,但其关键没有讲清。这次我随水产品保鲜、加工考察团在日本,有机会了解鲣节生产工艺过程,试作介绍。     

水产品褐变的原因和它的防治

水产品，特别是盐干品和淡干品，时间放得稍多了些，就会发“黄”发“（月毫）”，也就是人们称作为“褐变”或“油烧”。过去总认为是脂肪氧化的作用，从这方面采取抑制的办法，但总觉得效果不够理想。去年9月，我有机会参加赴日水产品保鲜、加工考察组，听到了日本水产科学者的见解，他们即按自己的见解进行防治，取得了较好的成绩。     

蓬莱水产加工基地成“气候”

近年来，蓬莱市以建设区域性水产品加工、出口创汇基地为目标，确立了“一体两翼、外向发展”的水产品加工业发展思路，即以蓬莱开发区海洋食品加工基地为主体，以潮水海洋食品加工基地和中心渔港海洋食品基地为两翼，大力发展外向型、出口创汇型水产加工业，水产品加工基地成“气候”。     

日本水产品的加工及利用

目前，人类消费所摄取的动物蛋白质约25％以上(日本约40％)取自水产品。水产品如果处理不及时，极易腐败变质，所以搞好水产品的保鲜加工及流通，显得特别重要。现简要谈谈日本水产品加工利用及流通情况。     

大连市2003年加强水产品质量安全管理的主要任务

水产品质量安全问题关系到国内、国际两个市场 ,关系到渔业能不能保持持续稳定发展 ,关系到消费者健康、渔民增收的大局 ,为此 ,大连市海洋与渔业局提出今年全面加强水产品质量安全管理的主要任务。一是深化水产品药残专项整治活动 ,建立水产品质量安全管理长效机制。重点抓好“三个登记”、“五个基本制度”的建设和落实。“三个登记”即所有的水产养殖企业、业户、 33kW以上的捕捞渔船及水产加工企业 ,都必须按要求进行登记。登记先由各区市县海洋与渔业部门审核后报市海洋与渔业局审定 ,出口加工企业取得市海洋与渔业主管部门审定后 ,在…     

汕头水产1月份出口水产品近5000吨

新年伊始，汕头水产品出口承接上年发展态势，继续保持了强劲的增长势头，实现出口首月“开门红”。据统计，今年1月，经汕头检验检疫部门检验检疫出境水产品4862．8吨，2157多万美元，分别比去年同期增长了42．37％和61．71％。近年来，汕头水产品出口先后遭到美国对虾反倾销案、日本实施“肯定列表制度”、欧盟实施新法规和美国对部分进口养殖水产品实施自动扣留等贸易技术壁垒。面对各种不利因素的影响，汕头检验检疫局认真贯彻落实粤东工作会议精神，采取多项扶持措施，确保水产品出口持续稳定增长。与此同时，汕头市各水产品加工企业纷纷从加强生产加工各个环节的质量管理入手，     

山东省“九五”海洋渔业和水产品加工科技发展走向研究

山东省“九五”海洋渔业和水产品加工科技发展走向研究王茂剑张锡佳孙逢贤（山东省海洋水产研究所，烟台２６４０００）１山东省海洋渔业和水产品加工科技发展现状及存在问题１１海洋渔业资源增殖目前已建成增殖站、点近３０处，育苗水体５万，苗种暂养培育池１３３３...     

水产品内销市场供求形势分析

近年来，受海洋资源衰退、国际金融危机、贸易壁垒加剧、劳动力成本大幅度提高等多重因素影响，水产品加工业发展缓慢，加之金融风暴来袭，引发市场疲软等“多米诺”效应，水产品加工企业欲“明哲保身”更不容易。所有这些都给今年水产品市场增加了诸多变数。如何在“山重水复”的复杂环境中探索出一条“柳暗花明”的渔业富民强国之路呢？     

日本制定的水产食品中抗菌性物质的安全基准

日本制定的水产食品中抗菌性物质的安全基准刘世禄编译（中国水产科学研究院黄海水产研究所，青岛）随着科学技术和人民生活水平的不断提高，人们对水产品的加工质量要求也越来越高。于是，不少国家在试图用物理的或化学的方法来提高水产品的加工质量。在水产养殖过程中，...     

2011年我国水产品出口将保持较为平稳增长

由于我国已形成较为完整的加工产业链和稳定的出口渠道，加上日本核泄漏事件后日本和欧美等主要水产品进口国对我国需求增加，预计2011年我国水产品出口贸易将保持较为平稳增长。