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| 水产品HACCP法规简解 | |
| 引用本文： | 李添勤,陈争.水产品HACCP法规简解[J].渔业现代化,1998,25(5):31-34. |
| 作者姓名： | 李添勤 陈争 |
| 作者单位： | [1]厦门乐华达国际实业公司 [2]厦门商检局 |
| 摘 要： | 水产品作为低脂高蛋白健康食品，越来越受到人们的欢迎。但由于水产品易腐败、易受到污染而影响食品的安全性，国际上对水产品的质量管制越来越严．美国食品与药品管理局（FDA）于1995年12月18日正式颁布“水产和水产品加工和进口的安全与卫生程序”简称。水产品HACCP法规”，并将其纳人联邦法规（21CEPPards123and1240），并规定、无论国内外水产品从1997年12月18日起．必须强制性实行。1997年2月国际食品法典委员会（FAO/WHO：CAC）、加拿大、欧盟、日本、韩国和澳大利亚均认可采用。我国水产品主要出口欧美、日本等国．与国际接… |
| 关 键 词： | 水产品 质量管理 HACCP法规 |
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