关于编写水产品HACCP质量管理手册的探讨

<正> 本世纪60年代美国积极发展宇航事业,进行带人的宇宙探测,为了保证宇航员用食品的绝对安全,对宇航食品的每个生产工序实行严格的管理措施,把有可能引发食用不安全的因子消灭在生产过程中,使生产出来的最终产品不会产生食用安全方面的问题,这种食品生产的质量管理方法称为“危害分析和关键控制点”(英文缩写成HACCP)。经过约30年的努力和改进,目前已经相当成熟了,它是一个食品安全预防性管理体系。世界上许多国家和地区,如美国、加拿大、欧共体、日本等经济发达国家都先后在水产品上实行了HACCP质量管理。 1995年12月18日美国正式发布了水产品的HACCP法规,并于1997年12月18日执行。根据此法规的规定,凡从1997年12月18日起进入美国的水产品都必须满足美国水产品HAC-     

HACCP体系在单冻生虾仁加工中的应用

为了保障消费者的安全，美国、加拿大、欧共体、澳大利亚、日本、新西兰等国针对食品生产已全面推行IIACCP计划。1995年12月18日．美国联邦食品及药物管理局针对美国的水产品消费市场首先颁布了“水产品HACCP条例”，从1997年12月18日起，美国本土的水产品生产商、进口商及国外的水产品生产商和出口商必须强制执行HACCP计划，否则产品不得进入美国消费市场。温州天物水产食品厂设备精良，年加工水产品3000多吨，其中60％出口。为了顺利出口美国，该厂从1996年开始着手制定、实施HACCP计划。HACCP的基本概念是指对一特定的产品生…     

日本对进口水产品的检验要求日益严格

近年来，日本加强了对中国、韩国、泰国、菲律宾等国进口水产品的贝毒检验和水产品养殖用药的检验，此外也将经一氧化联处理的真空冻鱼片列入重点产品。最近日本又对我国烤鳗出口商提出。必须提供有关磺肤美兽药残留情况及霍乱菌检测结果报告的新要求。更为关键的是随着美国规定自1997年12月18日起．凡进入美国的水产品都必须执行HACCP法规的要求，并进行进口验证，日本目前也开始研究讨论对进入日本的水产品进抒按照HACCP体系要求组织生产和进口的事宜，这些都将对我国的对日水产品出口提出新的挑战。日本对进口水产品的检验要求日益严…     

美国水产品食品卫生要求介绍

1999年我国水产品进出口十大贸易伙伴中,我国对美国出口水产品3.53亿美元,居日本17.52亿美元、韩国3.86亿美元后的第三位。 自1997年12月18日美国政府实施水产品HACCP法规以来,我国水产加工厂出口美国得通过美国FDA进行HACCP评审考核,申请注册。美国对水产品食品卫生要求十分严格,有必要熟     

从2010年2月1日起日本向中国出口水产品手续将要变更

随着从2010年2月1日起日本向中国出口水产品手续将要变更，日本冷冻食品检查协会于2009年12月18日在东京举行了“关于向中国出口水产食品经办”的说明会。亲自从事水产品出口业务的有关企业人员等约120人参加。     

日本水产品食品卫生要求介绍

日本是世界上水产品消费大国，每年要从国外进口大量水产品。日本是中国出口水产品的最大贸易合作伙伴。为促进对日出口水产品正常健康发展，应掌握日本水产品食品卫生要求。现将日本食品卫生法规中水产品食品卫生要求归纳介绍如下。一、日本食品卫生法中有关规定清洁卫生的原则。供销售（包括非特定或广泛的非销售性赠与）的食品或添加剂，必须在清洁卫生的状态下进行采集、生产、加工、使用、烹调、贮藏、搬运、陈列及交接。禁止销售不卫生食品等。1．腐烂、变质或未熟的食品。但是，确认对人体健康无害，可以食用的食品不在此限。2．含有…     

日冷在印民加里曼丹岛推进其新事业“生命的森林计划”并开展虾类的粗放养殖

日本冷藏株式会社（简称日冷）是日本六大水产公司（马鲁哈、日本水产、日鲁水产等）之一，主要经营水产品等的流通业务。早在1988年，日冷在上海与上海吴泾冷库合资建立了上海日冷食品有限公司—译者语。     

从2003年起日本对越南的直接投资金额迅速增加

正在发展中越南的虾类、鲶鱼、白姑鱼、鰺鱼、鱿鱼、章鱼等资源丰富。受到了水产品消费大国日本水产业界的关注，其中特别是虾类和章鱼类。为了加深对越南水产业的了解，日本冷冻食品记者俱乐部（加盟日本水产经济新闻社）。于2006年9月27日派记者前往越南进行实地考察，在当地探听有关越南的冷冻食品、水产品向日本出口的最近动向等，就是日本水产业界对越南水产业关注的一例。[第一段]     

挪威水产品质量控制和销售

挪威是渔业立法较早的国家,有关渔业的法律制度也较全面,本文向大家介绍的是挪威有关水产品质量控制和销售的法律制度。《水产品质量控制法》（1959年5月28日）《鲜鱼法》1951年12月14日）;《动物食品法》（1983年5月19日）《兽医法》（1948年12月10日）、《药品店经营法》（1963年6月21日）《药品使用法》1964年6月20日）《鱼病防治法》（1990年6月22日）分别规定了水产品生产质量保证、水产品销售管理和渔用药物管理的制度。在挪威《鲜鱼法》所确立的第一手渔获销售制度和销售组织,在渔业管理中具有重要作用。挪威《鲜鱼法》规定,销…     

2009年度日本进口水产品检测重点

2009年3月30日,日本厚生劳动省向各检疫所下达了关于实施＂2009年度进口食品监测计划的通知＂（食安输发第0331004号）,确定了2009年度（2009年4月1日～2010年3月31日）进口畜牧水产品、农产品等的检验检疫种类、项目、批次以及检测方法等。为确保我国水产品对日出口贸易的健康发展,抓住要害,有效规避风险,本文对其中与水产品有关的部分进行了编译,供有关方面参考。     

日本发布2008年度对进口水产品检测重点

2008年3月31日，日本厚生劳动省向各检疫所下达了关于实施“2008年度（2008年4月1日-2009年3月31日）进口食品监测计划”的通知（食安输发第0331004号），确定了2008年度对进口畜牧水产品、农产品等的检验检疫种类、项目、件数以及检测方法等。     

日本发布2008年度对进口水产品的检测重点

2008年3月31日，日本厚生劳动省向各检疫所下达了关于实施“2008年度（2008年4月1日-2009年3月31日）进口食品监测计划”的通知（食安输发第0331004号），确定了2008年度对进口畜牧水产品、农产品等的检验检疫种类、项目、件数以及检测方法等。     

日本《食品中残留药物的肯定列表制度》药物残留限量标准跟踪研究

日本《食品中残留药物的肯定列表制度》（以下简称＂肯定列表制度＂）自2006年5月29日实施以来已经过去3年了。3年来,日本对该制度中的一些残留限量标准进行了修改。为了应对日本的“肯定列表制度”这一“绿色壁垒”给我国水产品出口贸易带来的影响，     

美国水产品食品卫生要求介绍

１９９９年我国水产品进出口十大贸易伙伴中，我国对美国出口水产品３．５３亿美元，居日本１７．５２亿美元、韩国３．８６亿美元后的第三位。 自１９９７年１２月１８日美国政府实施水产品ＨＡＣＣＰ法规以来，我国水产加工厂出口美国得通过美国ＦＤＡ进行ＨＡＣＣＰ评审考核，申请注册。美国对水产品食品卫生要求十分严格，有必要熟悉了解美国水产品食品卫生要求。 美国水产品食品卫生要求，亦称水产品食品安全标准。大体上分为四大类，食品添加剂、有害污染物、微生物标准及食品标签要求。 美国进口水产品须经美国水产品食品卫生主管部…     

浅谈水产品的HACCP

近年来,由于食品工业的规模大为扩展,产品种类与数量随之增加,人们对食品安全性的要求也越来越高。早在60年代末,美国NASA为确保太空人吃得安全,好执行太空探险任务,在太空食品的制造中,设计了一套新的品质管理体系一一ACCP体系。80年代中期,美国国内相继发生几件水产品食物中毒重大事件,消费者开始要求政府提出有效的食品管理策略。经海洋渔业服务处则MFS提出水产品HACCP制度,并由美国FDA评估,于1994年1月公布水产品HACCP制度之草案,在征询各方意见后,于1995年12月18日FDA公布正式方案。考虑到业界研拟HACCP计划…     

日本加强对越南水产品进行检查

据越南《劳动报》9月18日报道，越南水产品加工与出口协会称，日本食品与卫生局近日发文通知，对来自越南的水产品进行Shigella Sonnei微生物含量检查。     

2008年日本农林水产省将迎来从2006年发起的促进水产品出口的第三年

近年来，日本国内的经济仍待续低迷，消费迟滞。日本农林水产省为了改变这种面貌，在日元汇率走势低迷有利于出口的条件下，从2006年起发起了促进农林水产品、食品出口谋求海外收益的举措，并计划到2013年止将农林水产品、食品的出口总金额增至10000亿日元的水平（2006年仅水产品一项的出口总金额为2044亿日元），对促进出口寄予很大期待。     

国际水产品市场法规新趋势对我国水产养殖业的要求

一、有关食品的可追溯性来自消费者、业者以及立法者三方面对食品可追溯性的要求呈现全球化的趋势,欧盟即将推行关于水产品的全链可追溯性法律法规(EC,178/2002)。美国关于原料标签法于2003年9月30日生效,根据这一法规,水产品零售商必须提供详细的原料信息,诸如原产国、生产方法等。很多现行的欧盟法规直接或间接地涉及了对水产品可追溯性的要求,涉及到产品责任与产品安全、水产品贸易、渔业管理、食品标签以及食品安全和动物健康与福利等相关法规。依据欧盟法规178/2002/EC,该法规把食品安全的要求贯彻到整个食品生产流通链的各个环节当…     

“2009年日本、挪威海产品共同研讨会”在日本东京举行

由大日本水产学会和挪威水产品出口审议会（NSEC）共同举办的“2009年日本、挪威海产品共同研讨会”于4月16日在日本东京举行。研讨会的主题是“可持续发展的渔业和养殖业”。在研讨会上，日、挪双方代表就有关水产品可持续稳定供应的政策和努力方向分别作了介绍。     

危难时期仍然重视进口水产品质量 日本发布2011年度进口水产品监测检查计划

日本水产品自给率自20世纪60年代的110%左右不断下降,2000年初降至53%的低谷。近年虽然略有提高（2008年恢复至62%）,但是仍然远远满足不了国内需求。另外,今年3月11日,日本发生了特大地震并引发了海啸和核危机,日本的渔业也蒙受了史无前例的重创。由此推测,日本今年为满足国内市场需求,会更加依赖进口。尽管如此,日本仍然没有忽视进口水产品的质量,3月29日,日本厚生劳动省按照往年惯例发布了2011年度（2011年4月1日至2012年3月31日）对进口水产品的监测检查计划。